Brrr… Wat is het koud, hè?! Kippensoep is erg warm en door de hitte van de soep ga je zweten waardoor je, je luchtwegen vrijmaakt. Het griepseizoen is weer in volle gang en dan willen we allemaal kippensoep maken. Of nouja, het is natuurlijk fijner als de soep voor je wordt gemaakt maar gelukkig is het recept dat ik hieronder met je ga delen súper simpel.

Niet voor niets maakte je moeder het vast voor je toen je klein was en je niet zo lekker was. Kip heeft eiwit en dat is een belangrijke bouwstof. Daarnaast zou de bouillon ook nog eens een ontstekingsremmende werking hebben. Fabels of feit? Geen idee want een eenduidig antwoord is er niet te vinden.

Ach, wat maakt het uit. Kippensoep is heerlijk, heeft lekker veel vitamientjes door de groenten die erin zitten en is lekker licht verteerbaar. Laten we eerlijk wezen wat is er nou fijner dan een flinke kom warme soep als het buiten guur en koud is. Maken dus deze ouderwetse kippensoep!

Zoals ik al zei is kippensoep maken súper simpel. Ik hou van gemak, dus in mijn basisrecept gebruik ik gewoon blokjes kippenbouillon die de smaak van de soep makkelijk kunnen versterken. Natuurlijk kun je ook eerst zelf kippenbouillon maken, maar dan ben je wel even onderweg. Tenminste, niet als je niet helemaal fit bent. Dus ik kies voor gemak.

Mijn basis kippensoep recept bestaat uit een soep met veel kip en veel groenten. Af en toe gooi ik er nog een handje vermicelli doorheen, maar de laatste tijd doe ik dat niet meer zo vaak.

Ingrediënten:

  • Kipfilet
  • Kippenbouillonblokjes
  • Wortel
  • Soepgroenten
  • Laurierblad
  • Vermicelli (optioneel)

Bereidingswijze:

  1. Snipper het uitje fijn.
  2. Verhit een beetje boter in de pan en bak het uitje op laag vuur. Na 2 minuten voeg je het kerriepoeder toe.
  3. Voeg het water met de kippen bouillonblokjes toe nadat het uitje glazig gebakken is en breng aan de kook.
  4. Voeg dan de kipfilet en het blaadje laurier toe aan het water en kook de kipfilet.
  5. Schil in de tussentijd de wortel en snijd in kleine blokjes.
  6. Voeg de wortel en soepgroenten bij de bouillon en zet de soep op laag vuur.
  7. Pluk intussen de kipfilet door met twee vorken de kip in reepjes te trekken. Voeg dit toe aan de soep.
  8. Voeg ook de vermicelli toe en kook nog ongeveer 4 minuten door.

En zoals met veel klassieke recepten maakt iedereen het net weer even anders klaar. Dit is mijn versie, hoe ik ‘m maak en het lekkerst vind. Precies zoals ik het van huis uit geleerd heb.

Variaties en Tips

Voor een extra pittige versie kun je wat chili-vlokken toevoegen aan de soep. Vervang de kipfilet door kippendijen. Gebruik in plaats van verse champignons ingeblikte champignons.

Aan deze kippensoep voeg ik graag wat rode chilipeper toe (ook wel Spaanse peper genoemd), om het gerecht nét even een kleine kick te geven. Houd je niet van pittig, dan laat je deze er gewoon uit. Kan je juist geen genoeg krijgen van een pikante touch, dan voeg je meer toe, of houd je de zaadlijsten in de chilipeper.

Kippensoep in de Slowcooker

Omdat ik de vragen al hoor komen voordat ze gesteld worden: ja, je kunt ook slowcooker kippensoep maken. Dan kost het je nog minder moeite, maar uiteraard ben je dan wel iets langer onderweg. Door de kippensoep in de slowcooker te maken, krijgt ‘ie wel nóg meer smaak.

  • Voor kippensoep uit de slowcooker kun je onderstaand recept aanhouden, maar in plaats van 2 liter water raad ik je aan om slechts 1,5 liter te gebruiken.
  • Laat de kippensoep 6-8 uur op Low trekken voor het beste resultaat. Op deze manier blijft de kip sappig en zijn de groenten goed gaar.

labels: #Soep #Kip

Zie ook: