Kip met rijst! Ik houd ervan, het zit lekker vol met eiwitten en je kunt het ontzettend goed op smaak brengen. Met dit recept maak je eenvoudig een volledige maaltijd boordevol groenten, proteïne en smaak.

Dit snelle rijst met kip recept is een blijvertje in ons huishouden, het is een ware allemansvriend en perfect voor die avonden waarop je geen inspiratie hebt maar wél een snelle, eenvoudige en lekkere maaltijd wilt bereiden. Laten we eens kijken hoe je dit gerecht kunt bereiden, van de voorbereiding van de kip tot het serveren van de complete maaltijd.

Ingrediënten en Voorbereiding

Voor dit gerecht gebruik ik geen kipfilets, maar kippendijen. De kippendijen zijn namelijk iets vetter dan de kipfilets, waardoor ze net wat minder snel droog worden. Door ze ook nog eens te marineren voordat je ze gaat bereiden, kun je de smaak versterken en het vlees malser maken.

De Aziatische Marinade

Of je nu van zoet, pittig of hartig houdt, er zijn talloze marinades die je kunt gebruiken. Dit keer ga ik voor een Aziatische marinade. Ik gebruik: sojasaus, oestersaus, maïzena, knoflook en gember. Houd je van pittig? Dan kun je er altijd nog een rood pepertje aan toevoegen. Laat de kippendijen minimaal 30 minuten tot maximaal 24 uur marineren.

Maak de kippendijfilet schoon, snijd het in stukjes en leg het in een kom. Marineer de kippendijen: voeg de sojasaus, oestersaus, maïzena, knoflookpoeder, 2 el gemberpoeder en olie toe aan de kom en meng alles goed door. Laat de marinade minimaal een half uurtje intrekken, dat is het lekkerste.

Bereiding van de Kip en Groenten

Snijd vervolgens de lente-ui in stukjes van ongeveer 4 cm breed. Snijd de paprika in reepjes. Dop de sperziebonen en snijd ze in drieën.

Bak de gemarineerde kip in de koekenpan. Je kunt controleren of de kip gaar is door een blokje door midden te snijden. Haal de kip, zodra het goed gebakken is, uit de pan en maak de pan niet schoon. Is de binnenkant mooi wit? Dan is de kip gaar. Is het vlees nog rood? Dan moet het nog even terug in de pan.

Pak de nog altijd warme pan erbij, waar je de kip in hebt gebakken. Snijd de knoflook en rasp de gember. Voeg de knoflook met de geraspte gember toe aan de pan. Voeg na 30 seconden de groenten toe. Bak Het geheel zo'n 3 tot 4 minuten op middelhoog vuur.

De Rijst en Serveren

Bereid de zilvervlies rijst volgens verpakking.

Voeg naar smaak eventueel nog wat peper en zout toe en laat de saus inkoken tot de gewenste dikte. Ik serveer deze rijst met kip het liefste met wat bosui en krokante uitjes om het af te maken. Ik maak er ook graag een frisse komkommersalade bij, dat is zo lekker om er naast te serveren.

Spicy Komkommersalade

Spicy komkommersalade klinkt als een vrij simpel gerecht. Dat is het in principe ook. Voor het geval je het gemist hebt, een spicy komkommersalade is eigenlijk niets meer dan komkommer ondergedompeld in een lekker spicy sausje.

Kook de rijst volgens bereidingswijze van de verpakking.Meng in een kom komkommer met azijn, suiker, zout en rode peper, laat dit even staan terwijl je de rest maakt zodat het lekker kan intrekken.

Serveer de kip met de gekookte rijst en de komkommersalade.

Kip Ketjap Variatie

Een andere heerlijke variatie is kip ketjap met rijst. Dit is een gerecht dat ons thuis zeer verrast heeft. Het wordt één van onze nieuwe favoriete snelle gerechten met rijst. Ik hou van ketjap in een rijstgerecht.

Kip Ketjap Marinade en Saus

De kip is zo lekker omdat deze kip ketjap eerst wordt gemarineerd in een simpele maar smaakvolle ketjap marinade. En dat maakt echt het verschil. De kip in ketjap wordt hierdoor heerlijk mals en neemt alle zoete, hartige smaken goed op. En die ketjap marinade maken we natuurlijk zelf, zonder pakjes of zakjes.

Deze zoete saus van ketjap met kippenbouillon en gemberpoeder is hemels. Het is heel simpel om te maken. Je doet deze ingrediënten bij elkaar en laat het 15 minuten pruttelen om in te dikken. Vind je de ketjap-saus nog te dun? Dan kun je de saus eventueel nog binden door een theelepeltje maizena te mengen met koud water en dit door de saus te mengen. Verwarm dit een paar minuutjes mee.

Omdat de kip in ketjapsaus al zoveel smaak heeft heb ik de rijst en groenten die ik erbij serveer wat meer basic gehouden. In dit geval serveer ik de kip ketjap met zilvervliesrijst en sperziebonen. Door de rijst meng ik blokjes omelet en ringetjes lente-ui. Dit kun je vervangen door andere rijst of bijvoorbeeld bami en een groente naar keuze. Broccoli past hier bijvoorbeeld ook erg goed bij, of neem roerbakgroenten.

Bereiding Kip Ketjap

Doe de ui en knoflook bij de kip en bak tot de ui glazig ziet. Meng de ketjap met kippenbouillon en gemberpoeder en doe dit bij de kip. Roer de eieren door elkaar en bak hier een omelet van. Vind je de ketjap-saus de dun? Dan kun je de saus eventueel nog binden door een theelepeltje maizena te mengen met koud water en dit door de saus te mengen. Roer de blokjes omelet en ringetjes lente-ui door de rijst. Serveer de rijst met de kip ketjap en de sperziebonen.

Tips en Variaties

  • Welke groenten je wilt eten bij kip met rijst ligt eraan hoe je de kip bereid. Groenten als courgette, snijbonen, broccoli, spinazie, paprika en champignons passen hier goed bij.
  • Ook handig: dit gerecht kun je makkelijk aanpassen aan wat je in huis hebt. Geen sperziebonen? Dan kun je ook broccoli, sugarsnaps of roerbakgroenten gebruiken.
  • Sticky kip kun je makkelijk bereiden in de slowcooker. Zorg ervoor dat je de marinade van tevoren hebt klaargemaakt en doe dit in de schaal van de slowcooker. Zet de slowcooker op high en voeg de drumsticks toe aan de saus, roer dit even door zodat niet alles onderop ligt. Laat het rustig pruttelen en schep halverwege de kip de even de andere kant op. Als de kip gaar is kun je de drumsticks nog bestrooien met sesamzaad.

Kiprollade uit de Oven met Gouden Rijst

Kiprollade uit de oven wil je sappig hebben. Dat heeft alles te maken met arrangeren (wordt uitgelegd) en braadtijd. “Begin bij een goed uitgebeend stuk kip. Dat is veel werk, maar je kunt het ook door de slager laten doen. Wat wel belangrijk is, is dat je de kip arrangeert (overgiet met een lepel) met de vleessappen tijens het bakken. De kiprollade is gaar als het een kerntemperatuur heeft bereikt van 70-72 graden.

Bereidingswijze Gevulde Rollade met Gouden Rijst

  1. Verwarm de oven voor op 160 ᵒC. Dep het vlees droog met keukenpapier en leg in de lengte op een snijplank.
  2. Snijd het vlees horizontaal in tot iets na het midden zodat je het vlees open kan klappen als een boek. Wrijf ½ tl peper en 1 tl zout aan de boven-en onderkant van het vlees en laat 10 minuten rusten.
  3. Maak een kruidenmengsel door 20 gr peterselie, knoflook en tijmblaadjes fijn te snijden en de venkelzaadjes in een vijzel te kneuzen.
  4. Meng goed en verdeel over de binnenkant van het vlees. Rol de rollade op en maak het met meerdere stukken slagerstouw goed vast.
  5. Smeer de rollade in met 2 el olijfolie en leg in een ovenschaal in het midden van de oven. Verlaag na 30 minuten de temperatuur naar 120 ᵒC en gaar 1 uur. Laat daarna 10 minuten onder aluminiumfolie rusten.
  6. Snijd de ui in halve ringen en bak 30 minuten op laag vuur in een koekenpan met 2 el olijfolie.
  7. Doe de rijst samen met 1l kippenbouillon en de saffraandraadjes in een pan. Breng aan de kook en zet daarna het vuur laag.
  8. Doe de deksel op de pan en gaar de rijst in 10 minuten. Haal van het vuur en laat 10 minuten staan.
  9. Was de courgette en snijd in halve maantjes. Doe de resterende olijfolie in een koekenpan en bak de courgette gaar.
  10. Schep vervolgens in een schaal en garneer met 5 gr fijngesneden peterselie.
  11. Doe de rijst in een schaal. Blancheer de erwten en snijd de overige peterselie fijn. Schep beide samen met de rode ui door de rijst.
  12. Snijd de granaatappel open en haal de pitjes eruit.

labels: #Kip

Zie ook: