Zo in het begin van het nieuwe jaar hebben velen van ons het voornemen om gezonder te eten en minder te snacken. Een broodje shoarma past daar misschien niet helemaal bij? Dan heb ik in dit geval de oplossing: kipshoarma met geroosterde groenten. Zo lekker!

Dit had een vegan shoarmabowl kunnen zijn, maar dat is het niet. Ik heb namelijk wel kipshoarma aan dit recept toegevoegd. Deze maaltijd met kipshoarma is super simpel om te maken. Het is een super simpele makkelijke maaltijd. Ideaal als je geen tijd of zin hebt om te koken.

Ingrediënten voor Kipshoarma en Geroosterde Groenten

  • Kip Shoarma
  • 1 el geklaarde boter of neutrale kokosolie
  • 400 g kipdijfilet in reepjes van 1 x 5 cm
  • Gebakken Groenten

Bereidingswijze

  1. Snijd de kipdijfilet in reepjes van 1 x 5 cm.
  2. Meng de kipreepjes met shoarmakruiden en kaneel en laat even intrekken.
  3. Rasp de citroen half en pers die helft uit.
  4. Los het bouillonblokje op in kokend water volgens de aangegeven hoeveelheden hierboven.
  5. Bak de aubergine op hoog vuur in een droge wok. Zorg ervoor dat de snijkanten in contact zijn met de hete wok.
  6. Laat 3-4 minuten bakken totdat de snijkanten bruin verkleuren.
  7. Keer ze dan om met een pastatang en laat de ongebakken kantjes nog 2-3 minuten bakken totdat die ook bruin zijn.
  8. Schep ze uit de wok en zet apart.
  9. Bak de uienparten met knoflook 2 minuten in geklaarde boter op hoog vuur in de wok.
  10. Voeg zout, peper, koriander-, kurkuma- en chilipoeder toe en meng.
  11. Voeg de paprikareepjes toe en bak 3 minuten mee.

Tip - Schud slechts af en toe om; het moet echt bakken en daarvoor is het nodig dat je niet teveel roert. Het moet ook niet aanbakken natuurlijk.

Variaties en Tips

Wil je liever iets anders met shoarma maken? Dan tip ik je graag deze ovenschotel, of deze stamppot met broccoli en shoarma. Verdeel over de borden en verdeel vervolgens het kipmengsel over de borden.

Soms heb je wél zin in shoarma, maar geen zin in een ongezonde maaltijd. En dan zit er maar één ding op: zelf shoarma maken! Meng de kipreepjes met 1 el shoarmakruiden en 1 el bakolijfolie.

Gezond Broodje Shoarma

Op zoek naar een broodje shoarma, maar wil je het net iets anders aanpakken? Dit gezond broodje shoarma is echt een aanrader. Snijd de kipfilets in dunne reepjes. Snijd de ijsbergsla in dunne repen, de komkommer in dunne plakjes en de tomaten in vieren. Halveer de paprika’s in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika’s in dunne repen. Snijd het bosuitje in dunne ringen.

Pel en snijd de ui in ringen. Pel en snijd de knoflook fijn. Rooster de pita’s in de broodrooster. Snijd de pita’s open en beleg ze met salade en groente en vul met shoarma. Heb je rauwkost over? Zorg dan dat het schoongemaakt en al in de koelkast staat, in een afgesloten bakje. Zo kleed je de volgende dag sneller je broodje aan met lekker veel groenten.

Kip Shoarma Traybake

Zin in iets lekkers wat ook nog gezond is? Deze kip shoarma traybake is dan echt iets voor jou! Het is een makkelijke maaltijd voor doordeweeks, die net zo lekker smaakt als een broodje shoarma, maar dan zonder al die extra koolhydraten en vet. Je maakt het gewoon in de oven, alles op één bakplaat. Super simpel én weinig afwas!

Ingrediënten Traybake

  • Kip in blokjes van ongeveer 2-3 cm
  • Bloemkool in kleine roosjes (ca. 2-3 cm)
  • Paprika in repen
  • Rode uien in grove partjes
  • Aubergine in blokjes van ca. 1,5 cm

Bereidingswijze Traybake

  1. Kip marineren: Pers de teentjes koflook. Doe de kip en knoflook in een grote kom en voeg de rest van de ingrediënten voor de marinade toe. Meng goed door elkaar. Laat minimaal 2 uur, maar het liefst een nacht, afgedekt in de koelkast marineren.
  2. Groenten snijden: Snijd de bloemkool in kleine roosjes (ca. 2-3 cm). Snijd de paprika in repen en de rode uien in grove partjes. Snijd de aubergine in blokjes van ca. 1,5 cm. Bestrooi de aubergine met wat zout en laat 15-20 minuten uitlekken in een vergiet. Dep daarna goed droog met keukenpapier.
  3. Traybake samenstellen: Verwarm de oven voor op 200 °C (hetelucht). Bekleed een grote bakplaat met bakpapier. Meng de gemarineerde kip met de groenten of verdeel ze naast elkaar op de plaat. Besprenkel alles met een beetje olijfolie en strooi de za’atar erover. Bak 30 minuten, of tot de kip gaar is en de groenten mooi geroosterd zijn. Voeg de laatste 10 minuten eventueel wat geraspte kaas of parmezaanse kaas toe.
  4. Knoflooksaus maken: Meng in een kom de yoghurt, geraspte komkommer, sjalot, knoflook, citroensap, zout, peper en verse kruiden. Zet koel weg tot het serveren.

Serveren

Haal de traybake uit de oven.

labels: #Kip

Zie ook: