De Engelse keuken staat nu niet meteen bekend als de meest culinaire keuken, maar de wereldwijde invloed ervan is toch niet te ontkennen. Er bestaan veel Engelse culturele tradities en gerechten die het proberen waard zijn. Nadat je dit artikel hebt gelezen, weet ik zeker dat je de Engelse gastronomie wilt proberen, of het nou thuis is of in een restaurant! De laatste decennia is er ook ontzettend veel veranderd en werden veel van deze gerechten opgewaardeerd tot gastronomie.

Engelse Desserts: Een Zoete Selectie

De meeste van deze desserts zijn bekend onder liefhebbers van taartjes! Hier is een kleine selectie van zoete opties:

Apple Pie (Appeltaart)

In Engeland wordt de appel gebakken in het eigen sap op een laag van deeg en wordt dan bedenkt met een tweede laag deeg. Mensen zijn gek op dit toetje omdat het gebakken fruit een textuur heeft die lijkt op appel compote, maar zelfs nog lekkerder smaakt omdat deze bedekt is met een heerlijke korst van deeg.

Jelly

Zoals je misschien wel weet, heeft jelly niet altijd een goede reputatie gehad. Hoewel veel Britten er grote fan van zijn, vinden mensen in de rest van de wereld het soms maar niks. De ingrediënten zijn simpel: gelatine, fruit en suiker. Om de jelly voedzamer te maken, kun je melk of stukken fruit toevoegen.

Pudding

Er zijn ontzettend veel verschillende Engelse puddingen. De meeste bevatten fruit, maar andere bevatten specerijen of chocola. Pudding in Engeland is heel anders dan in Nederland. In Nederland is deze vaak gemaakt met gelatine en heeft pudding daardoor vaak dezelfde textuur als jelly. In Engeland wordt met pudding een gevulde cake bedoeld.

Romige chocoladepudding, frisse citroen- of fruitpudding of de traditionele Britse bread and butter-pudding: er is voor ieder wat wils als het gaat om: pudding! Al eeuwen, want zo lang is het al een geliefd dessert. Het woord ‘pudding’ stamt af van het Franse woord ‘boudin’, wat bloedworst betekent. Dat stamt weer af van het Latijnse ‘botellus’: ‘kleine worst’. Dit verwijst naar het vlees dat in de middeleeuwse puddingen zat.

Er zijn talloze variaties op pudding, elk met hun eigen unieke smaak en textuur. De oorsprong van chipolatapudding gaat terug tot de 19e eeuw, toen Franse patissiers experimenteerden met nieuwe desserts.

Self saucing pudding is een cake-achtig dessert dat tijdens het bakken zijn eigen saus creëert. Het geheim zit in de twee lagen: een dikkere cakelaag bovenop en een dunnere sauslaag onderin. Tijdens het bakken zakt de sauslaag naar beneden en vormt een heerlijke, romige saus onder de pudding.

Pudding betekent toetje in het Engels. Wat is lekkerder dan een toetje met zoete saus erover? Een warme toet waarbij je de saus meebakt in de oven!

Een lichte luchtige butterscotchpudding met bruine suiker, pittig fruit en romige tonen van butterscotch. Hij is kleverig maar niet zwaar.

Sticky Toffee Pudding

Sticky toffee pudding, ook wel bekend als STP, is een klassiek Engels nagerecht dat de harten van dessertliefhebbers over de hele wereld heeft veroverd. Wij begrijpen het wel: een zachte, kruimige dadeltaart overgoten met een rijke, romige toffee-saus.

Sticky Toffee Pudding is een klassiek Engels dessert. Vaak wordt er nog slagroom of ijs bij geserveerd, maar ik vind dat niet nodig. Het is zo al lekker van zichzelf en er zitten al genoeg calorieën in! Maar als je dan toch gaat zondigen, doe het dan met dit lekkere dessert.

Serveer deze Sticky Toffee Pudding tijdens een speciaal etentje thuis. Je kunt hiervoor alles al van te voren klaar maken en de cake in de oven schuiven als je het hoofdgerecht serveert. Het is genoeg voor zes tot acht eters en als er wat overblijft is dat niet erg.

Crumble

Deze Engelse gastronomische klassieker doet je het water in de mond lopen. De fruit crumble bevat fruit compote bedekt met gekruimeld deeg dat gemaakt wordt van boter, bloem en suiker. En je kan zelfs chocola toevoegen als je dat lekker vindt! Crumbles worden meestal gemaakt met appels, peren, abrikozen of perziken. Maar als je eens iets anders wilt proberen, kun je een crumble van mango of framboos proberen te maken!

Scones

Scones worden gegeten na het eten als dessert, of met een warm drankje tussen de middag. Het zijn kleine, ronde zoete cakejes die geserveerd worden met frambozenjam en opgeklopte room. Deze kun je ook in de Nederlandse supermarkt kopen, onder de naam ‘clotted cream’.

Spotted Dick

Het is een gerecht dat de meeste niet Britten eerst doet gniffelen, maar wanneer je ontdekt hoe lekker het is, ben je om. Spotted Dick is een gestoomde Engelse pudding/cake.

Trifle

Een trifle is een klassiek Brits dessert dat je maakt met cake, custard en fruit. Wanneer je deze in laagjes opbouwt krijg je het dessert van je dromen.

Eton Mess, een klassiek, voor oorsprong Brits toetje. Lekker en écht makkelijk om te maken. Het basisrecept voor Eton Mess bestaat uit 3 ingrediënten. Ik voegde er een paar extra (feestelijke) ingrediënten aan toe en maak er een extra makkelijk toetje van door voor gekochte schuimpjes te gaan.

Bread and Butter Pudding

Broodpudding is een slimme manier om oud brood nieuw leven in te blazen. Stukjes brood gemengd met een custard van melk, eieren en suiker, en vaak op smaak gebracht met kaneel en rozijnen.

Conclusie

Zoals we hebben gezien, bevat de Engelse gastronomie grote, klassieke maaltijden: roast beef, crumble en Fish and Chips. Misschien wat extra redenen om goed op te letten in de les (Engels leren groep 7)! Deze traditionele gerechten zijn enigszins geïntegreerd in eetgewoonten wereldwijd! Dus pak je kookgerei bij de hand en begin met koken in de meest geleerde taal wereldwijd: Engels!

labels:

Zie ook: