Kleine Cakejes Bakken: Recepten en Variaties

Zelf kleine cakejes maken, geeft je de kans om eindeloos te variëren. Met dit basisrecept heb je gegarandeerd succes! Cakejes zijn ‘foolproof’, dat wil zeggen, de kans dat het mislukt is heel klein. Het fijne aan cakejes is dat alles in één kom gaat. Zo blijft het overzichtelijk voor jezelf en voor kinderen. Ook wordt de keuken niet meteen een slagveld. Laat de kinderen lekker helpen met de boter en de suiker afwegen. Cakejes zijn de ideale traktatie voor kinderen. Makkelijk om uit te delen, omdat je ze per portie bakt.

Mini cakejes zijn de perfecte traktatie voor kinderen. Niet alleen om samen te bakken, maar ook om uit te delen. Het leukste van cakejes bakken vinden kinderen vaak het versieren.

Basisrecept voor Kleine Cakejes

Maak het cakebeslag volgens de algemene bereidingswijze. Het recept zelf is erg makkelijk! Je zult zien dat je het cupcakebeslag binnen een handomdraai gemaakt hebt en dat geldt ook voor de baktijd van cupcakes. Als je het beslag klaar hebt, hoef je het alleen nog maar over de vormpjes te verdelen en daarna kun je de kleine cakejes bakken.

Neem de bakplaat uit de oven en verwarm de oven voor. Zet de papieren cakevormpjes op de bakplaat. Vul de vormpjes met behulp van 2 lepels voor de helft met beslag. Plaats de bakplaat iets onder het midden van de oven. Bak de cakejes in circa 15 minuten gaar en goudbruin. Met een satéprikker kun je controleren of de cake gaar is. Als deze nog nat is, bak dan nog 5 minuten langer. Laat de cakejes afkoelen.

Ingrediënten voor het basisrecept

• Boter
• Suiker
• Eieren
• Bloem
• Bakpoeder

Variaties op het Basisrecept

Fijn is ook dat je dit cupcake basisrecept als basis kunt gebruiken voor heel veel verschillende smaken cupcakes. Wat is jouw favoriet cupcake combinatie?

Voeg bijvoorbeeld citroen- of sinaasappelrasp toe aan het beslag voor een frisse, lichte smaak. Wil je de cakejes extra feestelijk maken? Meng dan wat chocolade- of fruitstukjes door je beslag heen of vul de cakejes na het bakken met een dotje jam of banketbakkersroom voor een verrassing binnenin. Als je wilt variëren kun je de cakejes vullen. Bijvoorbeeld met stukjes appel, verse frambozen, witte of pure chocolade.

Ben jij op zoek naar een lekker tussendoortje voor bij de koffie of thee? In dit recept laat ze zien hoe je 3 verschillende varianten kan maken, namelijk: mini kokos cupcakes, mini sinaasappel cupcakes en mini chocolade cupcakes. Uiteraard kun je ook ervoor kiezen om maar 1 variant te maken. Deze cakejes zijn door het kleine formaat perfect om te serveren tijdens bijvoorbeeld een bruiloft of een high tea. Lees snel verder voor ons mini cupcakes recept en ga lekker aan de slag!

Deze kleine cakejes met walnoot en koffie-roomkaasglazuur zijn heel leuk voor bij een high tea, maar ook gewoon erg lekker bij een kop koffie. De combinatie van de walnoten met het frisse koffie-roomkaasglazuur maakt dit cakeje een mooi geheel. Natuurlijk kun je de walnoten ook vervangen door bijvoorbeeld (gewelde) rozijnen of andere noten. Dit recept kun je ook gebruiken voor cupcakes, pas dan wel de baktijd aan.

Tips voor het Bakken van Perfecte Cakejes

Een goed begin is het halve werk kan ik eigenlijk wel zeggen, want met een goed cupcake basisrecept kan iedereen lekkere cakejes bakken. De basis voor dit recept lijkt op mijn recept voor vanillecake, alleen heb ik de hoeveelheden in dit recept aangepast. Toch zijn ook de verhoudingen van dit cupcake basisrecept een klein beetje anders, er zit bijvoorbeeld minder suiker in. Want ga je cupcakes maken, dan maak je vaak ook nog een lekkere zoete topping.

Waar koop ik de beste cupcakevormpjes? Ik heb een regenboog aan cupcakepapiertjes in huis, grotendeels van het merk House of Marie. Die vind ik zelf erg prettig werken.

Hoe krijg je cupcakes mooi plat? De regel die ik altijd aanhoud is om de vormpjes voor twee derde te vullen met beslag, hiermee krijg ik altijd een goede hoogte. Wel heb ik meestal een klein ‘bolletje’ op mijn cupcakes. Indien je dit niet wilt kun je na het bakken een broodplank op de cupcakes leggen.

Waarom zit er een scheur in mijn cupcake? Dan was de oventemperatuur te heet.

Waarom zakt mijn cupcake in? Het hoort dat de gebakken cakejes een heel klein beetje inzakken (of krimpen) tijdens het afkoelen. Maar als ze te erg inzakken, dan kan dat komen doordat je het beslag te lang hebt gemixt, omdat het beslag te vochtig was óf omdat de cupcakes simpelweg nog niet gaar waren. Nadat jouw cupcakes gaar zijn (altijd even controleren of een houten satéprikker of caketester schoon uit de cake komt), kun je ze uit de oven halen. Laat ze eerst een paar minuten in de vorm afkoelen, maar haal ze er vervolgens uit en zet ze op een rooster waar je de cupcakes volledig laat afkoelen.

Presentatie en Decoratie

Voor een mooie presentatie kun je de cakejes bakken in kleurrijke cupcakevormpjes en ze uitstallen op een mooie etagère. Zeker weten dat iets lekkers bakken áltijd lukt?

Het leukste is om zoveel mogelijk verschillende soorten cakejes te maken en/of om de cakejes op diverse manieren te versieren. Versier de ene helft bijvoorbeeld met crème chantilly en vers fruit en de andere helft met botercrème en eetbare strooisels. Natuurlijk zijn er nog veel meer andere manieren waarop je de cakejes kunt versieren. En alleen al door sommige cakejes anders te versieren dan anderen, geef je jouw gasten een ruime keuze aan lekkernijen, dus laat staan als je ook nog eens verschillende smaken cakejes bakt. Door dit te doen, kun je uiteenlopende cakejes tegelijk serveren.

Mini Kokos, Sinaasappel en Chocolade Cupcakes

Ingrediënten:

• Beslag (zie basisrecept)
• Sinaasappelsap
• Kokosrasp (25 gram)
• Cacaopoeder (2 eetlepels)

Bereiding:

1. Meng 1 deel beslag met sinaasappelsap, 1 deel met 25 gram kokosrasp en 1 deel met 2 eetlepels cacaopoeder.
2. Verdeel het beslag over de cups.
3. Bak de cupcakes in 15 à 20 minuten goudbruin en gaar.
4. Laat de cakejes afkoelen op een rooster.

Botercrème Topping:

• Roomboter
• Basterdsuiker
• Pudding
• Sinaasappelrasp
• Kokospasta
• Cacaopoeder

Bereiding Botercrème:

1. Giet de pudding in een diep bord en dek het bord af met plasticfolie.
2. Mix in circa 10 minuten de roomboter en de overige basterdsuiker tot een romig geheel.
3. Meng lepel voor lepel de pudding door het botermengsel heen, steeds volledig door voordat je het volgende gedeelte toevoegt.
4. Mix het geheel door tot een romige botercrème.
5. Verdeel de botercrème in 3 gelijke delen.
6. Meng 1 deel botercrème met sinaasappelrasp, 1 deel met kokospasta en 1 deel met cacaopoeder.

Afwerking:

1. Doe de sinaasappel botercrème in de spuitzak. Spuit toefjes op de mini sinaasappel cupcakes. Garneer de cupcakes eventueel met een blaadje munt.
2. Rooster de helft van 25 gram kokosrasp goudbruin. Druk de helft van de cakejes in de witte kokosrasp en de helft in de bruine kokosrasp.
3. Spuit toefjes op de mini chocolade cupcakes. Garneer de mini cupcakes met de chocolade drops.

Bakvormen voor Mini Cakejes

Jazeker! Niet alleen voor het maken van grote cakes, maar ook voor mini cakejes zijn gewoon bakvormen verkrijgbaar. Voor het maken van kleine cakejes kun je zelfs uiteenlopende bakvormen gebruiken, die je uiteraard gewoon in onze webshop kunt shoppen. Gebruik bijvoorbeeld de mooie Nordic Ware Charms Mini Tulband bakvorm. Door de cakejes in deze vorm te bakken, krijgt elke cake een eigen vorm en dat staat onwijs leuk op de serveerschaal of op tafel. Natuurlijk zijn er ook andere bakvormen die je kunt gebruiken.

Dit recept is passend voor exact 12 cupcakes, daarom is het handig om een muffins & cupcake bakvorm te gebruiken waarin je tegelijkertijd 12 cupcakes kunt bakken. Zelf gebruik ik deze vorm.

Mini Cupcakes met Narcissen en Botercrème

Maak het beslag volgens de aanwijzingen op de verpakking. Vul de vormpjes tot 2/3 met beslag en zet ze in het bakblik in een voorverwarmde oven. Bak de mini cupcakes ongeveer 17-20 min en laat ze daarna goed afkoelen.Baktijd: 17 - 20 MinutenTemperatuur oven met boven- en onderwarmte: 190 °CTemperatuur heteluchtoven: 175 °CNarcissenTeken op geel karton de narcissen en knip ze uit. Als de cupcakes goed afgekoeld zijn kun je aan de onderkant van het cupcake vormpje een dubbel plakband plakken en de cupcake hiermee in het midden van de narcis vastplakken.Botercrème en gele parelsMaak de botercrème volgens de aanwijzingen op het zakje.

Boodschappenlijstje

Alle benodigdheden voor dit recept. Een artikel niet nodig? Vul dan 0 in.

labels: #Recept #Bakken #Ei

Zie ook:

• Kleine BBQ Blokker: Compact Grillen voor Balkon & Tuin!
• Kleine Slofjes Bakken: Het Liefste Recept voor Mini's!
• De Kleine Bakkerij aan het Strand: Verse Broodjes & Meer
• Kleine Chocolade Taart: Perfect voor een Zoete Verleiding!
• Glutenvrije Taart Hema: Heerlijk & Makkelijk Besteld!
• Ontdek het Ultieme Chimichurri Kip Recept voor een Onweerstaanbare Zomerse Smaaksensatie!