Gebakken aardappelen, we zijn er mee opgegroeid.
Roseval aardappelen uit de oven met rozemarijn en knoflook
De lekkerste is wat ons betreft de roseval aardappel. Deze eet je met schil en heeft een beetje een zoetige smaak.
Afgelopen week heb ik deze heerlijke roseval aardappeltjes uit de oven met rozemarijn en knoflook gemaakt.
Roseval aardappels zijn heerlijke vastkokende ovale aardappels met een roze-rode schil. De van origine Franse aardappel heeft bovendien een lekkere romige smaak en kan gewoon met schil gegeten worden.
We roosteren deze roseval aardappeltjes het liefst in de oven. Dat is lekker makkelijk!
Even wassen, snijden en op een bakplaat gooien.
Wat kruiden erover en klaar ben je.
Best wel easy dus.
Deze rode aardappelen zijn geschikt om te koken, frituren, bakken en zoals in dit recept uit de oven.
Voorheen waren roseval aardappels vaak alleen vanaf de herfst tot en met de lente verkrijgbaar.
Tegenwoordig, bij een goede oogst, zijn roseval aardappels het hele jaar verkrijgbaar.
Gelukkig voor ons, want wij zijn er dol op.
Ingrediënten:
- Rode aardappelen
- Knoflook
- Olijfolie
- Rozemarijn
- Zeezout
Hoe maak je het?
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius (heteluchtoven).
- Was de rode aardappelen. Verwijder eventuele plekjes.
- Snijd de aardappels vervolgens in 2 of 3 stukken.
- Leg daarna de roseval aardappelpartjes in een ovenschaal.
- Pel de knoflook en verwijder de pit. Snijd ze daarna in 4 stukken en leg deze bij de aardappels.
- Giet een scheutje olijfolie in de ovenschaal.
- Bestrooi vervolgens de roseval aardappeltjes met wat zeezout naar smaak.
- Meng alles goed door elkaar.
- Leg als laatste de takjes rozemarijn tussen de aardappeltjes.
- Zet de roseval aardappeltjes in het midden van de oven.
- Bak ze gedurende zo'n 25 minuten goudbruin en gaar.
Met deze roseval aardappeltjes uit de oven kun je eindeloos combineren.
Benieuwd geworden naar het recept?
Was de roseval aardappeltjes en verwijder eventuele oneffenheden.
Plet 2 knoflooktenen met de platte kant van je mes en leg deze tussen de aardappeltjes.
Verdeel wat rozemarijn tussen de aardappels en drizzle er wat olijfolie overheen.
Voedingswaarden
Roseval aardappeltjes uit de oven met rozemarijn en knoflook:
| Portie grootte | 0 g |
|---|---|
| Calorieën | 0 |
| Vet | 0g (0% Dagelijkse hoeveelheid) |
| Verzadigd vet | 0g (0% Dagelijkse hoeveelheid) |
| Transvet | 0g |
| Meerv. onverz. vet | 0g |
| Enkelv. onverz. | vet0g |
Geplette Roseval aardappels uit de oven
Deze geplette Roseval aardappels uit de oven zijn zó knapperig! En dat terwijl je ze gewoon in de oven bakt.
Ultiem knapperige geplette ovenaardappeltjes gecombineerd met homemade mayonaise = DE HEMEL.
Geloof je me niet? Probeer het dan zelf uit en kom daarna bij me terug.
Eigenlijk koop ik niet zo vaak Roseval aardappels.
Ik denk er gewoon niet aan, terwijl ze super lekker zijn!
Rosevalaardappeltjes dus, een heel mooi roodschillig aardappelras dat zich perfect leent om te bakken in de oven.
En dat is precies wat ik deed! Met schil en al.
Beetje (knoflookolie) erbij, wat rozemarijn en zulk soort zeezout, niks meer aan doen!
Voor wat extra crunch gaf ik de Roseval aardappels uit de oven een speciale behandeling.
Ik kookte ze gaar (niet snotgaar, maar wel gaar), liet ze uitstomen en plette ze vervolgens met deze pureestamper.
Door de aardappeltjes een beetje plat te drukken krijgen ze extra textuur.
In combinatie met een goede drizzle olijfolie geeft dat extra crunch.
Vaak wordt er gebruik gemaakt van een glas om de aardappels mee plat te drukken, maar een pureestamper geeft veel meer structuur = knapperigheidskansen!
Alhoewel er dagen zijn dat ik ze ook wel eens een tweede prak geef, gewoon omdat het kan.
Deze geplette Roseval aardappels uit de oven zijn extreem crunchy!
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Kijk of de Rosevalaardappeltjes allemaal een beetje van dezelfde grootte zijn. Zitten er een paar tussen die te groot zijn? Snijd deze dan doormidden.
- Kook de Roseval aardappelen gaar in ongeveer 8 minuten. Je moet er makkelijk in kunnen prikken met de punt van een mes. Giet de aardappelen af en laat ze even uitstomen.
- Verspreid de aardappels over de bakplaat en plet ieder aardappeltje een beetje met een pureestamper. Je mag ze redelijk plat drukken. Soms blijft er een (deel van een) aardappel aan de pureestamper plakken, druk deze dan met je vingers los.
- Haal de rozemarijnnaaldjes van de takjes en strooi ze over en tussen de geplette aardappeltjes. Drizzle nu wat olijfolie over de geplette aardappels en rozemarijn, strooi er wat grof zeezout over en schuif de bakplaat in de oven.
- Enjoy! Lekker met homemade mayonaise en een salade (ofzo).
Tip: deze geplette aardappels uit de oven hóef je niet per se met Roseval aardappels te maken.
Dat is wel héél lekker, maar het kan zeker ook met gewone (goed gewassen) aardappelen.
Het lekkerste is om de schil eraan te laten, dat maakt de geplette aardappeltjes namelijk extra knapperig.
Je kunt trouwens ook krieltjes (met schil) gebruiken.
Deze hoef je natuurlijk wel iets minder lang voor te koken, en ook de oventijd zal iets korter zijn.
Deze geplette krieltjes uit de oven zijn súper knapperig.
Helemaal zin gekregen om zelf deze crunchy geplette Roseval aardappels uit de oven te maken?
Gebakken zoete aardappels
Met gebakken zoete aardappels serveer je heel makkelijk een bijgerecht dat iedereen lekker zal vinden.
Het is niet meer dan wat zoete aardappels, een scheutje olijfolie en een snufje zout of kruiden.
Toch krijg je een resultaat dat echt lekker en veelzijdig is.
Binnen vijftien minuten heb je een schaal vol warme zoete aardappelblokjes: zacht en romig van binnen, goudbruin en licht krokant van buiten.
Wie eenmaal gebakken zoete aardappels heeft geprobeerd, weet dat dit een gerecht is dat zich makkelijk laat aanpassen aan elke situatie.
Doordeweeks zijn ze een snelle oplossing als je weinig tijd hebt, maar ook op een feestelijke tafel misstaan ze niet.
De zachtere structuur van het vruchtvlees zorgt ervoor dat ze sneller garen dan gewone aardappels.
Je hoeft ze niet voor te koken en hebt dus in een kwartier iets bijzonders.
Door hun natuurlijke zoetheid kun je spelen met pittige kruiden, frisse toppings of hartige kazen.
De basis is simpel, maar de variaties zijn eindeloos.
Bereiding van gebakken zoete aardappels
Schil de aardappels en snijd ze in schijven van ongeveer 1-1,5 cm dikte.
Veel mensen zijn gewend om aardappels eerst voor te koken voordat ze ze bakken.
Bij zoete aardappels is dat niet nodig.
Hun vruchtvlees is zachter en gaart sneller.
Daardoor kun je ze direct in de pan bakken en zijn ze in tien minuten gaar.
Dat scheelt niet alleen tijd, maar ook afwas.
Bovendien blijven de blokjes zo steviger.
Het enige waar je op moet letten, is dat je ze niet te groot snijdt.
Met een beetje aandacht voor de presentatie maak je van gebakken zoete aardappels een aantrekkelijk bijgerecht.
Serveer ze in een schaal en strooi er verse kruiden over zoals koriander, peterselie of bieslook.
Voor een feestelijk accent kun je er granaatappelpitjes bij doen.
Hun frisse smaak vormt een mooi contrast met de zoete aardappel.
Wil je het nog spannender maken, strooi er dan wat verkruimelde feta of geitenkaas overheen.
Ook geroosterde noten geven extra smaak en bite.
Gebakken zoete aardappels zijn heerlijk met grof zeezout, maar kruiden maken het gerecht echt af.
Voor pit kun je chilipoeder of cajunkruiden gebruiken.
Voor warmte zijn kerrie, kurkuma en komijn ideaal.
Houd je van de mediterrane keuken, kies dan voor oregano, tijm of rozemarijn.
En voor een verrassend accent kun je wat kaneel of nootmuskaat toevoegen.
Strooi de kruiden altijd pas op het laatst.
Tips voor bewaren en hergebruik
Heb je restjes? Bewaar ze gerust.
In de koelkast blijven gebakken zoete aardappels in een afgesloten bakje twee tot drie dagen goed.
Warm ze opnieuw op in de oven of in een droge koekenpan, dan krijgen ze weer een krokante buitenkant.
In de magnetron worden ze zacht en wat slap, dus dat kun je beter vermijden.
Ook invriezen is een optie: laat de aardappels volledig afkoelen en verpak ze luchtdicht.
Na het ontdooien zijn ze iets zachter, maar nog steeds heerlijk door een salade of stoofpot.
Gebakken zoete aardappels lenen zich uitstekend voor hergebruik.
Meng de blokjes door een omelet of frittata voor een stevige lunch.
Of maak er een salade mee, samen met rucola, tomaat en een frisse dressing.
Voor een snelle wrap zijn ze ook ideaal: combineer ze met avocado, sla en een yoghurtsaus.
Je kunt restjes ook prakken en er kleine burgertjes van vormen die je kort bakt in de pan.
Dieet
Van nature zijn zoete aardappels glutenvrij en lactosevrij.
Daardoor passen ze in veel diëten.
Ook vegetariërs en veganisten kunnen ze probleemloos eten, zolang je er geen dierlijke producten zoals kaas aan toevoegt.
Voor wie koolhydraatarm wil eten, is het slim de porties klein te houden en de maaltijd aan te vullen met extra groenten.
Wil je juist een stevige maaltijd maken, combineer de aardappels dan met peulvruchten zoals linzen of kikkererwten.
Het mooie van gebakken zoete aardappels is dat ze bij bijna alles passen.
Serveer ze bij een stukje vlees of vis, of naast een vegetarische curry.
In de zomer zijn ze heerlijk bij een barbecue: zet de schaal gewoon op tafel zodat iedereen zichzelf kan bedienen.
Bij een stoofpot zorgen ze voor een friszoete afwisseling van de rijke smaken.
Als je gebakken zoete aardappels maakt kan er eigenlijk niets mis gaan.
Deze geplette zoete aardappels uit de oven zijn makkelijk om te maken en zó lekker!
Door het pletten krijgen ze knapperige randjes.
Serveer ze met de snelle gepofte knoflookmayonaise.
Heerlijke, krokante aardappeltjes die knapperig zijn van buiten en heerlijk fluffy en romig van binnen.
Je bakt ze gewoon in de koekenpan!
