Kip Siam is een bekend wereldgerecht, lekker en heel makkelijk om zelf te maken. Kip Siam betekent dus eigenlijk zoveel als Thaise kip. Tot 1939 heette Thailand namelijk Siam. De naam kip Siam komt trouwens van de oude naam van Thailand.

Het fijne aan kip Siam is dat het ook nog best een budgetproof maaltijd is. De meeste ingrediënten zoals sojasaus, ketjap, maïzena en rijst heb je waarschijnlijk wel in huis. De verse ingrediënten zoals broccoli, kipfilet, paprika en bosui zijn doorgaans niet duur in aanschaf. Soms is broccoli buiten het seizoen wat prijzig en dan kun je natuurlijk prima andere (groene) groenten gebruiken. Erg lekker erbij is bijvoorbeeld sajoer boontjes.

Kip Siam is een Thais gerecht met kip, groenten en cashewnoten. Een paar simpele ingrediënten eigenlijk, die je naar een hoger niveau tilt door het toevoegen van knoflook, gember, sojasaus en oestersaus. De zachte kip en rijst, zoute oestersaus en sojasaus en knapperige bosuitjes en cashewnoten combineren perfect en maken dit gerecht tot een aangename smaaksensatie in je mond.

Daarbij is het gerecht erg makkelijk te bereiden en dus ideaal voor drukke doordeweekse dagen. Als je voorgesneden groenten neemt, kun je dit zeker binnen 20 minuten op tafel toveren.

Tips voor de Beste Kip Siam

Voor ik je het recept geef, ga ik je een tip geven hoe je de kipfilet super zacht en mals kunt maken. Je hoeft het volgende niet te doen, maar geloof mij, dit zorgt wel voor super zachte, malse, heerlijke, goddelijk lekker, deze-wil-ik-nooit-meer-anders-eten kipfilet. Je begrijpt het, ik vind dat je dit eens moet proberen 😉 .

Je houdt het recept aan, maar wanneer je de kip hebt gesneden in blokjes dan marineer je hem eerst nog even 10 minuten in 2 theelepels baking soda (dit schep je door de kip). Ik weet het, klinkt een beetje gek misschien, maar het werkt. Je krijgt dat precies die heerlijke zachte kip zoals je in veel Aziatische restaurants ook vindt.

Na die 10 minuten spoel je de kipfilet af en marineer je het nog zo’n 5 minuten in 2 theelepels maïzena en 1 theelepel (rijst)azijn. Deze marinade hoef je niet af te spoelen en na 5 minuten kun je de kip bakken. Doe je dit? Dan heb je heerlijke malse kip!

Het Recept: Kip Siam Zonder Pakjes

Deze versie van Kip Siam maak je zelf, met verse ingrediënten. Vandaag deel ik een lekker wereldgerecht dat je heel goed zonder pakjes kunt maken.

Ingrediënten:

  • 500 gram kippendijfilet in kleine stukjes gesneden
  • 1 zak wokgroenten 400 gram naar keuze
  • 300 gram rijst
  • 1 rode paprika in blokjes gesneden
  • 3 teentjes knoflook geraspt
  • 3 centimeter verse gember geschild en geraspt
  • 2 stuks bosui fijngehakt
  • 1 stuk ui gesnipperd
  • 2 eetlepels oestersaus flinke eetlepels
  • 2 eetlepels ketjap manis
  • 1/2 eetlepel sambal badjak
  • 1 theelepel bruine suiker flinke theelepel
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 eetlepel maïzena
  • 100 gram gebrande en gezouten cashewnoten +extra voor garnering
  • snuf vers gemalen zwarte peper en zout
  • 100 milliliter lauwwarm water

Instructies:

  1. Kook de rijst gaar volgens de beschrijving op de verpakking. Of maak op mijn manier luchtig gekookte rijst.
  2. Maak ondertussen de kip Siam klaar: Meng in een schaaltje de oestersaus, ketjap manis, sambal badjak, bruine suiker, sojasaus en 100 milliliter lauwwarm water.
  3. Verhit een scheutje olie en een klontje roomboter in een grote wok of hapjespan. Fruit de uien met de gember, knoflook, paprika en een snuf peper en zout.
  4. Voeg de kip toe en bak dit rondom goudbruin en gaar.
  5. Voeg de zak wokgroenten toe en bak dit kort mee. (wij houden van bite dus ik bak het echt maar kort mee)
  6. Voeg de saus toe en roer alles goed door elkaar.
  7. Meng 1 el maïzena met een klein scheutje koud water en voeg dit aan de saus toe. Laat eventjes mee pruttelen.
  8. Vervolgens voeg je de cashewnoten toe en dit schep je goed door de saus.
  9. Serveer de rijst met de kip Siam en bestrooi eventueel met fijngehakte bosui en extra cashewnoten. Ook lekker uiteraard met kroepoek.

Meestal wordt aangeraden om voor dit recept ongezouten en ongebrande cashewnoten te gebruiken. Wij vinden het echter veel lekkerder om gezouten cashewnoten te gebruiken.

Variaties en Tips

  • Vlees: Je kunt kipfilet of kippendijfilet gebruiken, afhankelijk van je voorkeur.
  • Groenten: Experimenteer met verschillende groenten zoals sugar snaps, bimi, broccoli, paprika en champignons.
  • Rijst: Kies je favoriete rijstsoort, zoals pandanrijst, basmatirijst of zilvervliesrijst.

Eet wat jij lekker vindt. Mocht je nu een recept van ons gemaakt hebben, dan vinden wij het ook ontzettend leuk om jouw creatie te zien.

labels: #Kip

Zie ook: