De wereldkeuken biedt een schat aan smaken en gerechten, van de pittige gerechten uit de straten van Bangkok tot de geurige stoofgerechten in de souk van Marrakesh. Het mooie van wereldgerechten is dat je niet ver hoeft te reizen om ze te ervaren.
Je kunt de authentieke smaken van verre landen in je eigen keuken brengen, en ja - dat zonder de hulp van Knorr wereldgerechten of andere pakjes en zakjes uit de supermarkt.
De voordelen van zelf wereldgerechten bereiden
Het zelf bereiden van wereldgerechten zonder pakjes en zakjes heeft tal van voordelen. Ten eerste is het vaak goedkoper dan kant-en-klare mixen kopen. Bovendien smaakt het veel lekkerder, omdat je met verse ingrediënten werkt. Door zelf te koken, leer je ook beter smaken en ingrediënten te herkennen en combineren. Dit geeft je de vrijheid om gerechten aan te passen naar je eigen smaak. Zo kun je zelf bepalen hoeveel zout en kruiden je gebruikt, wat beter is voor je gezondheid: die supermarkt-pakjes zitten helaas vaak echt bomvol zout!
Het zelf maken van wereldgerechten is superleuk om te doen. Je ontdekt nieuwe smaken, ingrediënten en kooktechnieken. Het geeft een gevoel van voldoening om een gerecht helemaal zelf te maken, van begin tot eind. Door zelf wereldgerechten te bereiden, breng je niet alleen variatie in je maaltijden, maar leer je ook de wereld een beetje beter kennen, één recept tegelijk.
Kip Orzo: Een kruidige traktatie met een zoete twist
Hierbij weer een recept van een wereldgerecht van Knorr: Kip Orzo. Maar dan zonder pakjes en zakjes. Kip Orzo is een kruidig gerecht met een zoete twist door de abrikozen die je er aan toe voegt. Zeker voor kinderen daarom ook een geschikt gerecht. Officieel is kip Orzo helemaal geen Perzisch recept, maar het klinkt wel heel leuk en lekker. En dat is het zeker!
Wat is Orzo?
Orzo is Italiaans voor gerst oftewel pasta. Terwijl het qua uiterlijk meer lijkt op risotto rijst. Het wordt gegeten in landen rondom de Middellandse Zee, Griekenland, Israel en Turkije.
Voor het eerst dat ik overigens orzo klaarmaakte (een deegwaren wat tussen rijst en pasta in zit) maar zeker niet voor het laatst, ik ben fan! En orzo is heel bijzonder, maar smaakt ook weer vertrouwd. Eet jij weleens orzo?
Hoewel men bij orzo vaak denkt aan risotto recepten, is orzo toch écht iets anders. Het is namelijk een graansoort die wordt gebruikt om gort te maken. In Italië vind je dan ook twee soorten orzo: orzo mondo en orzo perlato (parelgort), waarbij de gerstekorrel bij de een zwaarder wordt geslepen dan bij de ander.
Het recept: Kip Orzo zonder pakjes
Ingrediënten:
- Kipfilet
- Orzo pasta
- Tomatenpuree
- Abrikozen
- Courgette (of pompoen)
- Knoflook
- Kurkuma
- Peper, cayennepeper, komijn, laurierblad, nootmuskaat
- Tomaat
- Amandelen
Bereidingswijze:
- Bestrooi de blokjes kipfilet met een beetje zout en peper.
- Verhit wat olie in een hapjespan en bak de kipfilet rondom bruin.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak ook deze even mee.
- Gebruik een hapjespan en fruit de knoflook aan in wat boter of olie.
- Meng in een kom de tomatenpuree met de kurkuma, peper, cayennepeper, komijn en laurierblad en nootmuskaat.
- Voeg het mengsel toe aan de kip en roer om.
- Voeg het water toe evenals de orzo en de courgette.
- Roer dit goed door en laat het 11 minuten koken met de deksel op de pan.
- Voeg in de laatste minuten de abrikoos toe in stukjes en de tomaat in stukjes.
- Serveer de kip orzo met wat gedroogde abrikoos en amandelen.
Tips en variaties:
- Tip: vervang de courgette door pompoen. Snijd de pompoen in kleine blokjes.
- Vervang de Parmezaanse kaas door (plantaardige) fetakaas.
Ingrediënten informatie
Orzo pasta:
Harde TARWEGRIES, EIPOEDER. Kan melk, mosterd, selderij, soja, andere glutenbevattende granen bevatten.
Kruidenmix:
Maltodextrine, aroma, tijm¹, knoflookpoeder¹ 6%, gejodeerd zout, rozemarijn¹, mineraalzout (kalium), extra olijfolie verkregen bij de eerste persing, peterselie¹, peper, suiker, marjolein, gistextract, basilicum, rookaroma, oregano¹, peterseliewortelpoeder. Kan ei, glutenbevattende granen, melk, mosterd, selderij, soja bevatten.
Specerijenmix:
Zonnebloemolie, aroma (bevat MELK), tomatenpoeder¹ 11,5%, gistextract, gejodeerd zout, MELKSUIKER, knoflookpoeder¹ 3,5%, tomaat, suiker, zetmeel, mineraalzout (kalium), MELKEIWITTEN, oregano¹, extra olijfolie verkregen bij de eerste persing, peterselie¹, rode paprika¹ 1%, basilicum, rookaroma, marjolein, peterseliewortelpoeder. Kan ei, glutenbevattende granen, mosterd, selderij, soja bevatten.
¹ op duurzame wijze geteeld.
Mijn naam is Geertje. Maar ik stel mij ook kwetsbaar op en schrijf over mijn leven als hartpatiënt. Dagelijks vind je hier vooral veel positiviteit en neem ik je mee naar wat mij zoal bezighoudt.
labels: #Kip
