Als student heb ik vaak weinig tijd om uitgebreid te koken. Daarom ben ik altijd gek op de maaltijdpaketten van Knorr. De Burrito’s en de Kip Jambalaya zijn ontzettend lekker. Een paar maanden geleden viel mijn oog op een risotto pak. Risotto is een gerecht dat ik elke keer nog graag from scratch wil maken, maar het komt er gewoon niet van. Voor het gemak nam ik dus dit pak maar een keer mee.

Knorr Risotto: Een Snelle Oplossing

Knorr beschrijft het zelf als een rijstgerecht met kip, courgette en champignons, maar zelf doe ik dat liever nét ietsje anders. Ik ben zelf niet heel erg gek op courgette, behalve als het gegrild is, dus deze groente laat ik weg.

Bereiding

Het werkt heel simpel: snijd de kipfilet in kleine blokjes en laat ze ongeveer een kwartier in de marinade staan. Hoe langer je het erin laat staan, hoe meer de kip de smaak van de marinade opzuigt. Aan het zakje marinade moet je wat olie toevoegen. Wanneer je de kip gaat bakken hoef je dus geen olie in de pan te doen. Terwijl de kip staat te marineren kun je de groenten snijden. Zelf vind ik het fijn om zulke gerechten te wokken, dus ik gebruik de wokpan om de kip en groenten te wokken.

Wanneer de kip bruin is en de groenten geslonken voeg je de kruidenmix, de rijst en 400ml water toe. Laat het gerecht lekker doorkoken totdat de rijst het vocht heeft opgenomen en goed gaar is. Proef tussendoor wel even, als het water op is wil het niet zeggen dat de rijst al gaar is namelijk. Hij moet echt zacht zijn. Wanneer de rijst gaar is en het meeste water is opgenomen vind ik het zelf lekker om wat parmezaanse kaas door de risotto te roeren, wanneer het nog in de pan zit. Naar mijn idee voegt dit écht heel erg veel smaak toe. Het gerecht wordt er net iets pittiger van en nog net wat ‘papperiger’.

Tot ik tijd heb (en de moed) om echt een keer risotto zelf te maken, gebruik ik het pak van Knorr als een lekker alternatief. Het gerecht is snel klaar te maken, je hoeft er niet constant bij te maken en bovendien zorgt het voor weinig afwas omdat je alles in één pan kunt bereiden.

Knorr versus Adventure Foods: Een Vergelijking

Bij meerdaagse fietstochten neem ik meestal een of meerdere gedroogde Knorr-maaltijden mee. Anderen geven de voorkeur aan de (veel duurdere) producten van bijvoorbeeld Adventure Foods. Het enige significante verschil lijkt inderdaad de prijs… Ik ken de smaak van Adventure Foods niet, maar met de smaak van Knorr is op zich niks mis mee voor instant.

Volgens sommigen zit het verschil (naast de prijs) vooral in de bereidingswijze. Adventure food: Water koken en dan 10 min. laten wellen in de verpakking waar je de prut dan uit kan lepelen. Knorr moet (denk ik) gekookt worden. (dus afwas en meer brandstof verbruik). Het is inderdaad zo dat Knorr 6 minuten moet koken.

Vandaag de pasta van Adventure Foods en Knorr parallel getest. Wat meteen opviel was dat het bij de pasta van Knorr onmogelijk was om alle ingrediënten er evenredig uit te halen: Buiten de pasta was alles erg fijn gemalen. Hoewel de pasta van Adventure Foods niet hoeft te koken is de bereidingstijd vergelijkbaar: Knorr moet 5 minuten koken en Adventure Foods moet je 8 minuten laten staan. Wel kost het koken natuurlijk meer gas, echter ik denk dat bij buiten eten mijn eten na 8 minuten alweer behoorlijk is afgekoeld.

Qua smaak vond ik het allebei goed te eten, waarbij de pasta van Adventure Foods duidelijk hartiger was, wellicht door het grotere percentage zout en/of de duidelijk grovere toevoegingen. Wat verder opviel was dat de pasta van Knorr meer lijkt op pasta met een sausje terwijl bij de pasta van Adventure Foods de diverse ingrediënten nog te onderscheiden waren, wat overigens (voor mij) geen invloed had op de smaak.

In zekere zin betaal je voor het gemak, maar hierdoor vind ik zelfs de EUR 1,60 voor de Knorr variant te kostbaar geworden.

Kip Jambalaya: Een Persoonlijke Twist

En vanavond was de Kip Jambalaya aan de beurt! Een heerlijk smaakvol en geurig rijstgerecht uit Amerika. Niet een van de meest populaire wereldgerechten van Knorr, maar zeker een heerlijk gerecht. Hoog tijd dus, om mijn versie hiervan te delen. Het belangrijkste verschil tussen mijn versie en die van Knorr: Ik gebruik paella rijst. Door de rijst in het vocht van de ingrediënten te koken, kunnen de smaken heerlijk worden opgenomen in de rijst. Daarnaast gebruik ik eigenlijk altijd kippendijenvlees in plaats van kipfilet. Een veel malser stukje vlees vind ik en daardoor veel smaakvoller. Ik hoop dat je met veel plezier mijn versie van de Kip Jambalaya van de Knorr Wereldgerechten reeks probeert. En wil je graag een ander wereldgerecht proberen?

Bereiding van de Kip Jambalaya

Snijd de kippendijen in blokjes en kruid goed met peper, zout en het paprikapoeder. Roer dit goed door elkaar. Verwarm een scheutje olijfolie in een grote wokpan en bak hier de kipblokjes in gaar. Maak ondertussen de uien, knoflook en de jalapeñopepers schoon en snipper deze. Voeg deze toe aan de pan en bak een paar minuutjes mee.

Snijd de chorizo in plakjes (of halve plakjes) en bak deze ook een paar minuten mee. Snijd ondertussen de rode puntpaprika's in blokjes en voeg deze ook toe aan de pan. Voeg vervolgens de komijn, cayennepeper en piment toe en roer goed door elkaar. Snijd ondertussen de tomaat in blokjes. Voeg de paella rijst, tomaat en de bouillon toe en kook de Jambalaya ongeveer 20 tot 25 minuten totdat de rijst gaar is. Wordt de Jambalaya te droog? Voeg dan nog wat bouillon toe.

Kritiek op Knorr Wereldmaaltijden

Natuurlijk kun je erover zeuren of het echt koken is, zo’n Knorr Wereldmaaltijd in elkaar draaien. Want echt creatief is het natuurlijk niet: je voegt een stoplicht-paprika toe, crème fraîche en gehakt of kipfilet, zakje één en dan zakje twee, en het is klaar. Word je opgelicht? Voor hetzelfde geld draai je zelf zo’n kruidenmengseltje in elkaar, en rijst koken en een prutje maken is zo moeilijk niet, maar goed: met zo’n pakket weet je zeker dat het lukt en zelfs de ergste keukenkluns kan het niet verprutsen. Tenminste, als Knorr zich aan z’n afspraken houdt: altijd lekker, altijd goed. En dat is nou net niet altijd het geval…

  • Niet te foppen: Meneer Dijkstra laat zich niet beetnemen. Die nieuwe verpakkingen bevatten minder, en ze zijn duurder, heeft hij geconstateerd. ‘Jammer dat Knorr op deze manier winst moet maken,’ zegt hij. Prijzen omlaag, of ze zijn meneer Dijkstra kwijt als klant.
  • Gewoon OK: Hkke (ja, op de site mag je zelf een naam bedenken) is niet blij met het nieuwe recept van de paella. ‘Smaakt nergens naar, en zeker niet naar paella.’ Dat is Noor met hem (of haar) eens: ‘Was zo ontzettend lekker, en nu gewoon vies!’ schrijft ze. ‘Waarom altijd dingen veranderen die gewoon OK zijn?’
  • Piri piri is flauwi flauwi: Rico is niet blij met de nieuwe kip piri piri. ‘Er zit weinig smaak aan,’ zegt hij. ‘Voorheen zat er meer smaak aan de gele rijst en de dressing.’ Rico, mag ik je voorstellen aan Nicole? Zij schrijft: ‘Het wereld gerecht van kip piri piri is veel minder lekker dan het oude, de rijst is minder smakelijk en de dressing is nu gewoon niet lekker meer.’
  • Waar is die broccoli: D. Rijsdijk probeert het prachtige plaatje op de voorkant in zijn eigen keuken na te maken, maar het lijkt niet. ‘Op de verpakking staat een foto van het gerecht met broccoli. Op de lijst van boodschappen die nodig zijn, drie variaties, staat geen broccoli vermeldt. Gevolg: je boodschappenlijstje klopt niet.’
  • Knorrig: Johan is gek op de wereldmaaltijden, hij koopt ze regelmatig. Maar vorige week smaakte het hem minder goed dan hij gewend was. ‘We moesten de tandoori-maaltijd deels laten staan, omdat het veel te zout was. We gaan nu maar eens vergelijken met andere merken. Jammer, want we zijn echte Knorr-fans. Hier worden we een beetje knorrig van.’
  • Lekker veel groente?: JRL maakt regelmatig tabouleh. Op het pak staat ook een ‘lekker veel groente’ variant, maar daar is JRL iets aan opgevallen. ‘Dat zijn dezelfde ingrediënten als de klassieke versie, maar dan zonder de kip. Er zit dus helemaal niet meer groente in.’ Carien heeft net zo’n raadseltje, maar dan over de maaltijd Kip Jalfrezi. ‘Tot mijn grote verbazing zie ik bij het boodschappenlijstje het verschil tussen klassiek en ‘met lekker veel groente’, namelijk: het omdraaien van de ingrediënten. De rode en gele paprika zijn omgedraaid.

De Keerzijde van Gemak: Ingrediënten en Gezondheid

Er is niets simpelers om zelf je groenten te snijden, zelf je verse kruiden en specerijen toe te voegen, of zelf je rijst te koken. Als we een bord tabouleh willen maken hebben we dit zelfs nog sneller klaar dan uit al deze meuk-zakjes. Ander bijkomend “ probleem” met deze instant meuk is de “ dooreet-factor”. Dankzij de tientallen smaakversterkers krijgen we een onverzadigd gevoel, waardoor we meer, meer, meer willen eten terwijl het lichaam voldoende heeft. Tel daarbij de synthetische/kunstmatige ellende op in deze producten en hopelijk denk je een tweede keer na voordat je weer eens zo’n superhandig snel pak wereldgerechten in je winkelwagen zet.

Ingrediënten in Knorr Kip-Tandoori

  • TARWEBLOEM: meel, waarvan de zemel en de kiem voor het malen van de graankorrel worden verwijderd. Bevat veel minder voedingswaarde dan meel.
  • PALMVET: veel gebruikt in de voedingsindustrie, vanwege goedkoop en technisch interessant.
  • MALTODEXTRINE: Opgelost in water wordt maltodextrine glucosestroop genoemd, wat de lading al meteen behoorlijk dekt.
  • GISTEXTRACT: bereid uit industrieel bereide gist, ter vervanging voor zout.
  • GEHYDROLYSEERDE PLANTAARDIGE EIWITTEN: Wordt erg veel gebruikt als een dekmantel voor MSG (Mononatriumglutamaat, ve-tsin, E621)

Vooral het zoutgebruik in dit product is zeer zorgwekkend. Per portie bestaat je maaltje voor behoorlijk wat zout. Het verzadigde vet gaat ook sky-high.

Eigenlijk is het een belediging naar de andere landen toe, deze meuk. We beledigen de traditionele pure echte wereldgerechten er flink mee, door met deze nep-instant-meuk uit pakjes/zakjes te koken en zo de smaak na te bootsen.

Tabel: Vergelijking Knorr en Adventure Foods

Kenmerk Knorr Adventure Foods
Prijs Goedkoper Duurder
Bereiding Koken Wellen in heet water
Ingrediënten Fijn gemalen Meer herkenbare ingrediënten
Smaak Meer sausachtig Hartiger

labels:

Zie ook: