Bak jij ook zo graag zelf koekjes? Op Laura’s Bakery vind je een scala aan makkelijke, simpele koeken die vooral heel erg lekker zijn. Neem dan een kijkje tussen al mijn lekkere koekjes recepten. Van makkelijke suikerkoekjes of havermoutkoekjes, tot aan klassieke gevulde koeken. Je vindt hier altijd wel een recept voor elke koekjesliefhebber.

Wist je dat koek maken helemaal niet moeilijk hoeft te zijn? De meeste koekjes zijn zelfs heel erg makkelijk om te maken. Door een aantal basisingrediënten in huis te halen kom je al een heel eind met veel van mijn koekjes recepten: bloem, suiker, boter, vanille-extract en zout.

Ook wanneer je met de kinderen iets lekkers wilt bakken, ben je bij Laura’s Bakery aan het juiste adres. Wist je bijvoorbeeld dat je hier de leukste recept printables kunt vinden?

9 x Koekjes Recepten: Jouw Ideale Lijstje

Zin om koekjes te bakken? Dan heb ik hier het ideale lijstje voor je! 9 x de lekkerste koekjes op een rij. Van witte chocolade koekjes met macadamia, M&M koekjes tot mergpijpjes en stroopkoeken. Koekjes zijn er in vele verschillende vormen en maten.

Zo heb je vierkante koekjes zoals Friese Oranjekoek, koekjes die ovaal zijn van vorm zoals cantuccini of in de vorm van een taartpunt zoals boterkoek of gewoon rond, zoals de meeste koekjes. Stuk voor stuk lekker, maar ik wilde een lijstje maken wat je kon bewaren voor een druilerige zondag. Waarmee je makkelijke, lekkere en eenvoudige koekjes kunt maken waar je stiekem eigenlijk niet vanaf kunt blijven, zo lekker.

Een mix van jullie favorieten en mijn persoonlijke favorieten op een rij. En dat was best een uitdaging, want ik zeg je eerlijk, alle koekjes recepten van mijn blog zijn lekker. Anders komen ze simpelweg natuurlijk niet online 😉 .

  1. M&M Koekjes: Bijna wekelijks word ik getagd op Instagram in foto’s van jullie waarin deze koekjes zijn gemaakt. Ik word daar zó blij van! Niet alleen van deze vrolijke koekjes, maar juist vanwege de moeite die jullie nemen mij te taggen in de foto’s van jullie baksels.
  2. Gevulde Koeken: Gevulde koeken, wie kent ze niet. Klassiekers, net als roze koeken trouwens. Echt zo’n koek wat je tijdens de ‘grote pauze’ op de middelbare school haalde. Caloriebommetje, maar zo lekker.
  3. Stroopkoeken: Nog zo’n lekker en klassiek koekje: stroopkoeken. Stroopkoeken zijn niet moeilijk om te maken, maar je hebt er wel even tijd voor nodig. Je moet er immers koekjes én stroop -of beter gezegd- karamel voor maken.
  4. Witte Chocolade Koekjes met Macadamia: Ik heb dus een mega zwak voor dit soort koekjes. Chocolate chip koekjes en deze met witte chocolade en macadamia zijn al helemaal fan-tas-tisch lekker.
  5. Pindakaaskoekjes: Dit is zo’n leuk, makkelijk en lekker recept voor pindakaaskoekjes. Je hebt er slechts 4 ingrediënten voor nodig en die heb je met een beetje mazzel waarschijnlijk wel in huis. Druk met een vork een leuk patroontje in het koekje en bak ze af.
  6. Mergpijpjes: Deze mergpijpjes zijn een ietwat uitdagender klusje en daar heb je dan ook wel even de tijd voor nodig. Ik zeg niet dat ze moeilijk zijn om te maken, integendeel.
  7. Speculaasjes: Speculaasjes, hier maak je mij zelfs met 40 graden blij mee. Ik werk ook als foodfotograaf voor o.a. Verstegen (die van de kruiden) en dit jaar maakte ik toevallig voor hen tijdens de hittegolf deze zomer ook een pittige variant van de speculaas voor ze.
  8. Pindakoeken: Pindakoeken zie je, althans ik, niet zo vaak meer tegenwoordig. Voor mij is het echt een koekje uit mijn jeugd, zo lekker! Dus het kon niet uitblijven om zelf het lekkere recept voor pindakoeken met jullie te delen.
  9. Havermoutkoekjes: We sluiten af met deze havermoutkoekjes. Af en toe krijg ik verzoekjes voor bepaalde recepten van jullie binnen en deze havermoutkoekjes waren daar één van.

Koekjes Bakken: Een Fijne Bezigheid

"Koekjes bakken blijft toch wel een van de mooiste invullingen van de zogenoemde ‘zondag bakdag’. Het maakt echt niet uit of je nou jong of oud bent of je kunt verschuilen achter een peuter waarvoor je het zogenaamd allemaal doet. Koekjes bakken - inclusief stiekem snoepen van het rauwe koekjesdeeg - past bij elke leeftijd. De geur die uit de oven ontsnapt verleidt iedereen om jouw richting op te komen, waardoor menigeen z’n tanden zet in die verse zelfgebakken koekjes van je.

Wanneer je zelf aan het koekjes bakken slaat is het recept van ouderwetse zandkoekjes veelal favoriet. Dit zijn de meest voor de hand liggende koekjes om zelf te bakken. Dikke kans dat jouw liefde voor bakken hier in de kinderschoenen is gezet. Ook het recept van zandkoekjes op 24Kitchen is een populaire.

Meer uitdaging vind je in de witte chocolade-macadamia koekjes, waarmee je wel een uurtje zoet bent. Stevige koeken die nog aardig vullen ook. Waag je er ook eens aan de appelcrumblekoekjes te bakken. De keuze bij uitstek als het je moeite kost om te kiezen tussen appeltaart en koekjes bakken. Passen die recepten niet helemaal in jouw straatje, meer inspiratie voor recepten om koekjes te bakken vind je hieronder.

Zin om koekjes te bakken? Met deze koekjes recepten kan je lekker aan de slag en zelf de lekkerste koekjes bakken. Ons basisrecept voor simpele zandkoekjes is een lekker uitgangspunt om mee te variëren. Je kan er chocoladekoekjes of notenkoekjes mee maken, maar je kan deze koekjes ook goed versieren. Onze koekjes zijn ook leuk om met kinderen te maken. In dat geval kan je het beste koekjesdeeg zonder ei gebruiken. Hier kan je namelijk lekker van snoepen.

Tips voor het Bewaren en Decoreren van Koekjes

  • Zorg er voor dat de koekjes goed afgekoeld zijn. Dit gaat het beste op een rooster.
  • Je kan koekjes het beste bewaren in een koektrommel of koekjespot. Deze zijn niet luchtdicht, waardoor het vocht kan verdwijnen en de koekjes knapperig blijven.
  • Heb je meer chewy koekjes, dan kan je deze juist beter wel luchtdicht bewaren, dan blijven ze een beetje zacht. Op deze manier kan je koekjes gerust een paar weken bewaren.

Met ons recept voor koekjes deeg heb je de ideale basis te pakken voor alle koekjes recepten op deze pagina. Het recept is heel simpel. Je hebt boter, bloem, ei, suiker en een snuf zout nodig. Het is een kwestie van alles mengen en vervolgens even kneden.

Na het koekjes bakken, kun je ze eventueel ook nog versieren. Je kunt met icing leuke figuurtjes tekenen op de koekjes. Of gebruik chocolate chips, noten en mini marshmallows om de koekjes mee te versieren. M&M’s, muisjes of dippen in chocola? Je kunt het zo gek niet bedenken.

Koek & Koekjes Recepten: Een Wereld aan Mogelijkheden

Op zoek naar lekkere recepten voor zelfgemaakte koekjes? Dan zit je hier helemaal goed. Je vindt hier namelijk een handig overzicht van al mijn koekjes recepten. Het maakt niet uit waar je precies naar op zoek bent. Snelle of makkelijke recepten? Die vind je hier!

Koekjes recepten voor Sinterklaas, Pasen of andere speciale gelegenheden? Ben je juist op zoek naar luxe koekjes recepten of wil je bijzondere koeken bakken? Ook daarbij kan ik je helpen aan toffe en lekkere ideeën. Koekjes bakken levert niet alleen een lekker eindresultaat op, het is ook nog eens heel leuk om te doen. Kies een recept om in je eentje te maken of ga aan de slag samen met iemand anders, bijvoorbeeld met je kids.

Makkelijke Koekjes Recepten

Heb je niet veel tijd of ben je nog een beginnende bakker? Koekjes bakken is sowieso niet moeilijk, maar mijn advies is: start met het basisrecept voor koekjes bakken. Met dit basisrecept kun je naar lieve lust variëren en zo nieuwe, lekkere koekjes ontdekken.

Zodra je zelf aan de bak gaat, heb je het koekjes bakken al snel onder de knie! Andere lekkere en makkelijke recepten voor koekjes zijn dit perfecte boterkoek recept of dit recept voor makkelijke havermoutkoeken. Op zoek naar makkelijke en hartige koekjes recepten? Probeer dan dit kaaskoekjes recept of deze kaasvlinders.

Samen Koekjes Bakken

Sta je graag met je kinderen in de keuken? Samen koekjes bakken is gezellig en lekker. Ook met familie en vrienden is het erg leuk om een middag of avond in de keuken door te brengen en enkele lekkernijen te bakken. Wat dacht je van zandkoekjes, kokoskoek of stroopkoeken: leuk om te maken én op te eten. Ook leuk: koekjes bakken met kinderen.

Lekkere Chocoladekoekjes Recepten

Koekjes zijn al lekker op zichzelf en hetzelfde geldt voor chocolade, maar wat als je deze twee lekkernijen combineert? Dat is een garantie voor éxtra lekkere koekjes natuurlijk. Met chocoladekoekjes recepten kun je alle kanten op.

Denk bijvoorbeeld aan bokkenpootjes, mergpijpjes of deze chocolade zoenen. Andere lekkere koekjes met chocolade zijn deze Utrechtse spitsen met chocolade of maak dit heerlijke chocoladekoekjes recept.

Inspiratie voor Luxe Koekjes Bakken

Wil je jouw gasten iets lekkers voorschotelen bij de koffie of thee? Ga dan voor een luxere lekkernij, zoals zelfgemaakte arretjescake, pistache bokkenpootjes of gevulde meringues zijn een gegarandeerd succes. Traditionele koekjes doen het ook altijd goed, zoals Jan Hagel of Emmentalerblaadjes.

De Beste Koekjes voor Ieder Moment

Van de meeste koekjes kun je het hele jaar door genieten, maar sommige koekjes zijn vooral populair tijdens een bepaalde periode of rond een specifieke feestdag of gelegenheid. Zo zijn deze geboortekoekjes perfect in de kraamperiode en deze nieuwjaarsrolletjes met anijsslagroom de ideale manier om het nieuwe jaar in te luiden.

In de decembermaand hoef je ook niet zonder lekkernijen te zitten. Van speculaaspop tot gingerbread mannetjes en van speculaasbrokken tot pepernoten. En ook dit gevulde speculaas recept wil je zeker eens proberen.

Lekkere Koekjes Recepten van Over de Wereld

In Nederland hebben we ontzettend veel smaakvolle en populaire koekjes recepten. Maar ook buiten onze landgrenzen is er heel veel lekkers te vinden. Maak bijvoorbeeld deze Zuid-Amerikaanse alfajores of ga voor Marokkaanse chebakia of deze amandelbriwats. Of probeer deze ma'amoul met dadelvulling uit de Arabische keuken. Binnen Europa blijven? Dan zijn lebkuchen, deze lacquemants of deze Italiaanse bitterkoekjes super lekker om eens te maken.

In mijn Bakatlas neem ik je mee in een culinaire reis om de wereld. Verschillende (koekjes) recepten uit dit boek zijn ook online te vinden, maar wil je alle recepten proberen of bak je graag uit een papieren bakboek? Dan is de Bakatlas ideaal!

Ontdek je Favoriete Koekjes Recepten

Van recepten voor de populairste koekjes tot inspiratie voor nieuwe, unieke lekkernijen: in dit uitgebreide overzicht vind je altijd een koekjes recept wat aansluit bij jouw wensen. Bak koekjes om direct uit te delen aan je gasten of bewaar ze in een koekjestrommel voor een later genietmoment.

Ben je op zoek naar nog meer lekkere koekjes recepten of bak je liever met een echt bakboek bij de hand? In mijn Koekjesbijbel vind je recepten voor de lekkerste en mooiste koekjes.

Basisrecept voor Lekkere Krokante Zandkoekjes

Met dit recept kun je eenvoudig zelf koekjes bakken met maar een paar ingrediënten. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Doe de bloem, suiker, vanillesuiker in een kom. Voeg de boter in blokjes en de eidooier toe. Mix tot een kruimelig geheel. Voeg dan de eetlepel water toe en kneed het deeg met je handen tot een stevige bal. Is het nog erg droog, voeg dan een beetje extra water toe, is het erg plakkerig dan een beetje bloem.

Wikkel het deeg in een stuk plastic folie en leg een half uurtje in de koelkast. Als het deeg koud is dan krijg je een extra knapperig resultaat en is het makkelijker te bewerken. Haal het deeg daarna uit de folie. Bebloem een ondergrond en rol het deeg uit met een deegroller. Steek er met een vormpje vormen uit en leg deze op een bakplaat met bakpapier. De koekjes lopen niet heel erg uit maar het is wel goed om een beetje ruimte ertussen te houden.

Schuif de bakplaat met de zandkoekjes de oven in en bak de koekjes in 15 minuten goudbruin.

Tips voor Zandkoekjes

  • Bewaar de koekjes in een afgesloten trommel, eventueel met een stukje keukenpapier op de bodem. Daar trekt het vocht in en daardoor blijven de koekjes krokant. Je kunt de koekjes ongeveer een week bewaren.
  • Bewaar ze in een luchtdichte trommel, zo blijven ze vers en knapperig.
  • Laat het koekdeeg minimaal 30 minuten rusten in de koelkast. Langer mag ook, maar korter is niet aan te raden. Het deeg laten rusten in de koelkast zorgt ervoor dat deze steviger wordt. Hierdoor wordt het deeg minder plakkerig, gemakkelijker uit te rollen en behouden de koekjes hun vorm tijdens het bakken in de oven.

Ja, met dit basisrecept voor zandkoekjes kun je eenvoudig ook andere soorten koekjes bakken. Je kunt andere ingrediënten toevoegen zoals vanille, citroenrasp, stukjes chocolade (chocolate chip cookies), of noten. w.v.

Wat mij betreft gaat er maar weinig boven een versgebakken koekje. Knapperig of juist chewy, ik ben fan. Daarin sta ik bepaald niet alleen; Nederland is een echt koekjesland. Er zijn talloze traditionele koekjes, van spritsen tot krakelingen en Weespermoppen.

Ook buiten ons land is er op koekjesgebied genoeg te beleven. Veel koekjes zijn gemaakt van een zanddeeg, dat wordt gemaakt door koude boter te mengen met suiker en bloem. Na het rusten in de koelkast kun je het deeg uitrollen en er met speciale vormpjes koekjes uitsteken. Dit is een heel basic koekje, dat heel leuk is om met kinderen te maken, en je door de vorm helemaal kunt aanpassen aan de gelegenheid.

Een deeg waar je meer vocht aan toevoegt, kun je niet uitsteken. Voor dit type koekje doe je beslag in een spuitzak, waarna je ze kunt opspuiten op een bakplaat. Van bladerdeeg kun je ook koekjes maken, zoet én zout.

Je kunt koekjes natuurlijk ook gebruiken als koekjesbodem. Zo vind ik het ontzettend lekker om steeds weer een andere bodem te bedenken.

labels: #Recept #Bakken

Zie ook: