Tegenwoordig zijn er allerlei verschillende soorten taart recepten te vinden. In veel recepten, vooral in no bake taart recepten, worden taarten gemaakt met een koekjesbodem. Zo’n koekjesbodem wordt ook wel een kruimelkoekjesbodem genoemd, omdat je het maakt met verkruimelde koekjes. Het is heel erg makkelijk om zelf zo’n bodem te maken. En als je eenmaal weet hoe je dat kunt doen en welke koekjes je kunt gebruiken voor een taartbodem, kun je heel eenvoudig zelf de lekkerste taarten bedenken. In dit artikel vertellen we alles wat je moet weten over het maken van een koekjesbodem voor taarten.

Koekjes verkruimelen: Verschillende methoden

Om met koekjes een taartbodem te kunnen maken, is het belangrijk dat je de koeken eerst goed verkruimeld. Hoe fijner de koekjes gemalen zijn, hoe egaler de taartbodem wordt. Er zijn verschillende manieren om koekjes te verkruimelen.

  • Keukenmachine of staafmixer: Je kunt koekjes heel goed fijnmalen in een keukenmachine of een staafmixer.
  • Deegroller: Heb je die niet bij de hand? Dan kun je ook een deegroller gebruiken. Doe de koekjes in een diepvrieszakje en doe het zakje dicht. Sla met de deegroller de koekjes fijn. Leg eventueel een theedoek onder het zakje als je jouw werkblad enigszins wilt beschermen tegen de deegroller.
  • Vijzel: Je zou koekjes zelfs kunnen fijnmalen met een vijzel, maar dat is alleen handig als je slechts enkele koekjes hoeft fijn te malen.

Droge koekjes kun je niet verkruimelen in een blender. Je kunt koeken alleen verkruimelen in een blender als je een vloeistof eraan toevoegt. Echter is dat niet handig als je een koekjesbodem wilt maken, want de enige vloeistof die je daarbij nodig hebt is boter.

Het maken van een koekjesbodem

Voor het maken van een taartbodem van koekjes, heb je slechts twee ingrediënten nodig. Dat zijn verkruimelde koekjes en ongezouten roomboter. Hierbij kun je het beste 100 gram koekjes op 25 gram roomboter gebruiken.

  1. Smelt de roomboter in een pannetje en haal de pan van het vuur af zodra de boter is gesmolten.
  2. Roer vlug de verkruimelde koekjes erdoorheen en zorg ervoor dat je de twee ingrediënten goed met elkaar mengt.
  3. Stort het mengsel in een met bakpapier beklede taartvorm en verdeel het mengsel gelijkmatig over de bodem van de vorm. Het is erg fijn om dat met de bolle kant van een eetlepel te doen.

Heb je geen zin om koekjes te vermalen en wil je zo gemakkelijk mogelijk een taartbodem van koekjes maken? Of wil je zeker weten dat de koekjesbodem voor jouw taart gaat lukken? Dan kun je de BrandNewCake Kruimelbodemmix (Digestive Crumbs) 400g gebruiken. Het enige wat je hoeft te doen is deze mix te mengen met gesmolten roomboter. Daarna volg je dezelfde stappen als die je volgt wanneer je met gemalen koekjes een taartbodem maakt.

Opstijven en verder

Als je de koekjesbodem hebt gemaakt, dien je ‘m dus 10 minuten in de koelkast te laten opstijven. Ondertussen kun je de vulling van de taart maken. Doorgaans worden koekjesbodems gemaakt voor no bake taarten zoals kwarktaarten, bavaroise taarten en monchou taarten. Haal de taartvorm uit de koeling en stort de vulling boven op de koekjesbodem. Doorgaans moet je de hele taart nog minstens 4 uur in de koelkast zetten om ook de vulling de tijd te geven op te stijven. Daarna kun je de taart naar wens decoreren en serveren.

Tips voor het gebruik van een KitchenAid mixer

Als je voor het eerst een mixer gebruikt, weet je misschien niet precies welke klopper (accessoire) je het beste voor welk klusje kunt kiezen. Je KitchenAid mixer heeft minimaal 3 standaard kloppers (accessoires), afhankelijk van het gekozen model. Je kunt altijd andere klopperaccessoires aanschaffen dan die oorspronkelijk bij je mixer zijn meegeleverd, als je deze wilt vervangen of upgraden. We leggen het je allemaal uit. Lees onze tips hieronder.

Verschillende kloppers en hun gebruik

De makkelijkste manier om te weten welke klopper je moet gebruiken, is door het recept te lezen en te kijken of er in de aanwijzingen "schraap de mengkom leeg" staat.

  • Draadgarde: De standaard draadgarde (5K452WW) heeft draden van roestvrij staal en een naaf van gepolijst aluminium. Omdat de naaf is gemaakt van aluminium, is deze draadgarde niet vaatwasserbestendig. Als het koekjesrecept om geklopt eiwit vraagt, is dat een perfect klusje voor de draadgarde. Die maakt er een licht en luchtig geheel van. Een stijve consistentie met pieken is met de draadgarde een fluitje van een cent, net als elk soort schuimkoekjes die je wilt maken.
  • Deeghaak: Dit is de originele KitchenAid deeghaak die zijn naam ontleent aan de C-vorm van de haak. Deze kneedt het deeg door het van de rand van de kom weg te duwen. Dit type deeghaak heeft een beetje de vorm van een kurkentrekker. Deze kneedt het deeg door het van de bodem van de kom weg te duwen. Een aantal grotere mixers van KitchenAid met een in hoogte verstelbare kom is voorzien van de spiraalvormige deeghaak. Voor sommige koekjes - zoals bijvoorbeeld de zandkoekjes van deze koekjes-bucketlist - moeten de boter en het bloem worden samengeklonterd. Dat is een klusje voor je deeghaak. Zo krijg je perfect kruimelige koekjes.
  • Platte menghaak: Deze platte menghaak gebruik je bijvoorbeeld om botercrème te maken. Dit opzetstuk is ook geschikt voor soezenbeslag en ganache. Wil je dat je koekjes lekker zacht worden? Gebruik dan de platte menghaak om de boter en suiker tot een geheel te kloppen. Met de platte menghaak kun je ook de droge ingrediënten goed gelijkmatig mengen.
  • Platte menghaak met flexibele rand: De platte menghaak met flexibele rand is een gecoate, vaatwasserbestendige, metalen klopper met een flexibele rand. Het zorgt ervoor dat ingrediënten sneller en grondiger worden opgenomen in het mengsel, en dat je minder over de binnenkant van de kom hoeft te schrapen. Met de platte menghaak met flexibele kant wordt geen enkel ingrediënt overgeslagen. Door langs de zijkanten van de kom te schrapen, wordt elk ingrediënt consistent gemengd. Op deze manier wordt je deeg niet overmatig gekneed en krijg je geen keiharde koekjes.

Waarschuwing: de spiraalvormige kneedhaak mag alleen worden gebruikt op mixers die hiermee zijn uitgerust, aangezien de haak speciaal voor specifieke modellen is ontworpen.

Alternatieve methoden en tips van gebruikers

Hieronder volgen enkele tips van andere gebruikers over hoe zij koekjes verkruimelen zonder een keukenmachine:

  • In een zakje en meppen met een speelgoedhamer.
  • In een stevige mengkom, en dan met een (schone) theedoek om de hand crunchen.
  • Koekjes in een schone theedoek en dan rollen met de deegroller.
  • In een stevige ziplock gedaan en dit geheel bewerkt met zo'n hamertje dat eigenlijk bedoeld is om vlees malser te maken.
  • Verkruimelen door ze in een kom te doen en vervolgens met een houten stampertje in te "vijzelen".
  • Met een mok en een theedoek.

Handige tips

  • Voor lepelgebak: Koekkruimels in een mooi glas (of transparant bekertje) en dan daarbovenop je kwark/monchou of wat dan ook. Staat heel leuk en chic. En je spaart natuurlijk de calorieën van de boter voor de bodem uit.
  • Als 'plakmiddel' voor de bodem gebruik je dan jam.

labels:

Zie ook: