Daring Bakers staat iedere maand weer voor verrassingen. Elke eerste van de maand ben ik benieuwd wat de nieuwe uitdaging wordt en stiekem knijp ik ´m toch altijd wel een beetje. Zo ook deze maand. De surprise cake. Een super leuke opdracht: Bak een cake met daarin een leuke verassing.

Valentijnsdag Koekjes met Verrassing

Valentijnsdag staat natuurlijk in het teken van de liefde. Dit is dé dag van het jaar waarop je de liefde kunt verklaren aan iemand en waarop je iemand die je liefhebt extra goed in het zonnetje kunt zetten. Met deze Valentijnsdag koekjes met verrassing gaat dat zeker lukken! Als je de koekjes namelijk doorbijt komen er allerlei sprinkles uit.

Het leuke aan deze koekjes is, dat je ze niet alleen voor Valentijnsdag maar voor elk gewenst thema kunt maken. Het is bijvoorbeeld ook super leuk om ze tijdens een gender reveal party te serveren.

Benodigdheden:

  • 150 gram Brand New Cake Suikerbakkerspoeder
  • 450 gram bloem
  • Snufje zout
  • 250 gram Brand New Cake Royal Icing-mix
  • Plasticfolie
  • Spuitzak
  • Spuitmondje Ø2 millimeter
  • Brand New Cake Zwarte Stift Eetbare Inkt
  • Sprinkles
  • Bakplaat
  • Bakpapier
  • 250 gram ongezouten roomboter
  • 1 ei (maat M)
  • 30 milliliter water
  • Eventueel: smaakstof naar keuze
  • Uitsteker rechthoek in 2 formaten

Recept:

  1. Doe de suikerbakkerspoeder, boter, zout en smaakstof in een kom. Mix dit op een lage stand door elkaar heen.
  2. Voeg het ei toe en mix dit er doorheen.
  3. Voeg de bloem toe en meng het geheel tot een egaal deeg.
  4. Verpak het deeg in plasticfolie en leg het minimaal 1 uur in de koelkast.
  5. Verwarm de oven voor op 160 graden (heteluchtoven). Bekleed de bakplaat met bakpapier.
  6. Bestuif het werkblad met wat bloem. Rol het deeg uit tot een dikte van 3 millimeter.
  7. Steek met de grootste uitsteker setjes van 3 rechthoeken uit. Steek telkens bij 1 van de 3 koekjes het midden uit met de kleine uitsteker.
  8. Leg alle koekjes op de bakplaat. Zet ze voor een kwartier in de koelkast.
  9. Bak de koekjes in 15 minuten af. Zet de oven terug naar 140 graden en bak ze in 10 minuten gaar.
  10. Laat de koekjes op een rooster afkoelen.

Afwerking:

  1. Doe de Royal Icing-mix en het water in een kom. Mix dit in 8 minuten door elkaar heen. Verdun de icing druppelsgewijs, totdat je de gewenste dikte hebt.
  2. Doe het spuitmondje in de spuitzak. Vul de spuitzak met de icing. Knoop de spuitzak dicht met een elastiekje of clipje.
  3. Leg van elke set koekjes 1 koekje apart. Let op! Dit koekje gaan we voorzien van een laagje icing.
  4. Spuit een lijntje icing langs de omtrek van het koekje. Vul hem op met de icing, totdat er geen koek meer te zien is. Herhaal dit met alle apart gelegde koekjes.
  5. Laat de koekjes met icing een paar uur drogen.
  6. Pak ondertussen de 'kale' koekjes en de koekjes met het gaatje in het midden erbij. Spuit rondom de koekjes met het gat wat icing. Plak deze koekjes bovenop de 'kale' koekjes.
  7. Doe de sprinkles in het 'bakje'. Spuit op de bovenkant van het bakje ook wat icing. Plak de koekjes met de envelop erbovenop.

Jouw Valentijnsdag koekjes met verrassing zijn klaar!

Snelle Nutella Koekjes

Voor deze snelle koekjes heb ik de hazelnootpasta van Bonne Maman gebruikt. Je kunt hier elke hazelnootpasta die je wilt voor gebruiken. Nutella is hier eigenlijk de bekendste in.

Ingrediënten:

  • 125 gram hazelnootpasta (bijv. Nutella)
  • 60 gram zelfrijzend bakmeel

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Kneed de hazelnootpasta met het zelfrijzend bakmeel goed door elkaar.
  3. Maak 8 tot 10 balletjes en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Druk de balletjes iets plat.
  4. Bak in 10 a 12 minuten gaar.
  5. Laat iets afkoelen alvorens ze op een rooster verder af te laten koelen.

Je kunt het deeg in een klein bakje maken. Wanneer je voorzichtig kneed met je handen heb je er geen gereedschap voor nodig. Zorg er voor dat je enkel de bloem kneed.

Blauwe Bessen Surprise Koekjes

De blauwe bes word verpakt/ verstopt in het koekje. Het blauwe bessen suprise koekjes recept is een vrij makkelijk recept. Echter zal het met de blauwe bessen wel even wat snelheid vereisen. De blauwe bessen die in dit koekje zitten zijn namelijk bevroren.

Ingrediënten:

  • 250 gram patentbloem
  • 150 gram roomboter
  • 70 gram poedersuiker
  • 2 eigelen
  • Rasp van 1 citroen
  • Ca. 70 gram bevroren blauwe bessen
  • 60 gram gesmolten chocolade (melk of puur)

Bereiding:

  1. Kneed in 3 tot 5 minuten de patentbloem met de roomboter, de poedersuiker, de eigelen en het citroenrasp tot een deeg.
  2. Vorm een klein broodje ermee en leg deze verpakt in vershoudfolie voor ca. 30 minuten koud weg.
  3. Verwarm de oven voor op 180°C.
  4. Rol het deeg uit tot een slang van ca 1 cm doorsnede en snijd deze vervolgens in blokjes van 1 cm.
  5. Vorm van de stukjes deeg balletjes. Druk de balletjes in het midden plat.
  6. Leg een bevroren blauwe bes in het midden van het balletje en vouw het balletje vervolgens weer voorzichtig dicht.
  7. Leg de balletjes op een bakplaat bekleed met bakpapier en houd een tussenruimte van ca. 2,5 cm tussen de balletjes.
  8. Bak in ca. 15 minuten goudbruin.
  9. Leg de blauwe bessen suprise koekjes voorzichtig over op een rooster en laat volledig afkoelen.
  10. Smelt de chocolade au bain marie. Laat op ieder koekje een dotje chocolade vallen of dip ze met het puntje in de chocolade.

De koekjes zijn ca. Gebruik geen verse blauwe bessen of vries deze eerst in.

labels:

Zie ook: