Tegenwoordig zijn er allerlei verschillende soorten taart recepten te vinden. In veel recepten, vooral in no bake taart recepten, worden taarten gemaakt met een koekjesbodem. Zo’n koekjesbodem wordt ook wel een kruimelkoekjesbodem genoemd, omdat je het maakt met verkruimelde koekjes. Het is heel erg makkelijk om zelf zo’n bodem te maken. En als je eenmaal weet hoe je dat kunt doen en welke koekjes je kunt gebruiken voor een taartbodem, kun je heel eenvoudig zelf de lekkerste taarten bedenken. In dit artikel vertellen we alles wat je moet weten over het maken van een koekjesbodem voor taarten.
Waarom een Koekjesbodem?
Waarom zou je een koekjesbodem maken? Omdat het zo buitengewoon lekker is! Voor een kwarktaart kan je bijvoorbeeld een taartbodem maken van koekkruimels. Een bodempje zelf bakken is toch veel sneller? Vroeg me ook af of je met paneermeel en boter en suiker een soortgelijk resultaat zou kunnen halen. Dan zou het wel snel zijn.
Welke Koekjes Kun Je Gebruiken?
Vrijwel alle koeken kun je gebruiken voor het maken van een koekjesbodem voor taarten. Of je nu kiest voor speculaasjes, mariakaakjes, volkorenbiscuits of Bastogne koeken, er zijn een paar basishandigheidjes die jij moet weten om een goede bodem te kunnen maken. Een taartbodem van Bastogne koeken is in een wip gemaakt en een supergemakkelijke basis voor allerlei taarten.
Zeker in de zomer is het een van mijn persoonlijke favorieten voor een taart waar geen oven aan te pas komt en waar je heerlijk zomerfruit in kunt verwerken. In plaats van het recept voor de taartbodem in een recept te verwerken vond ik dat het maken van de taartbodem een eigen recept verdient. Het maken van een taartbodem van Bastogne koeken is geen rocket science.
Budget Tip
Als je wilt kun je gebruik maken van “the real deal”, als je voor budget gaat kun je ook kiezen voor de huismerk koeken van bijvoorbeeld Aldi of AH. Deze zijn net zo lekker in je taartbodem en een stuk liever, het scheelt ruim 50% op de prijs (!), voor je portemonnee. De weegschaal hebben we het niet over, die maakt geen onderscheid in welke koekjes je kiest 😉
Hoe Koekjes Fijnmalen?
Om met koekjes een taartbodem te kunnen maken, is het belangrijk dat je de koeken eerst goed verkruimeld. Hoe fijner de koekjes gemalen zijn, hoe egaler de taartbodem wordt. Er zijn verschillende manieren om koekjes te verkruimelen.
- Keukenmachine of Staafmixer: Je kunt koekjes heel goed fijnmalen in een keukenmachine of een staafmixer.
- Deegroller: Heb je die niet bij de hand? Dan kun je ook een deegroller gebruiken. Doe de koekjes in een diepvrieszakje en doe het zakje dicht. Sla met de deegroller de koekjes fijn. Leg eventueel een theedoek onder het zakje als je jouw werkblad enigszins wilt beschermen tegen de deegroller.
- Vijzel: Je zou koekjes zelfs kunnen fijnmalen met een vijzel, maar dat is alleen handig als je slechts enkele koekjes hoeft fijn te malen.
- Theedoek en Mok: Ik ga het proberen met een mok en een theedoek.
- Ziplock en Hamer: Ik heb na het lezen van jullie tips de koekjes in een stevige ziplock gedaan en dit geheel bewerkt met zo'n hamertje dat eigenlijk bedoeld is om vlees malser te maken.
- Theedoek en Steelpan: Hier doe ik de koeken altijd in een 'dik' zakje, meestal zo'n hersluitzakje, dan de licht eruit en alles in een theedoek. En dan idd rammen. Meestal met een steelpan.
Zelf gebruik ik het liefst een keukenmachine om de koeken fijn te malen. Heb je geen keukenmachine, kun je het natuurlijk ook op de hand doen. Of met een deegroller. Het belangrijkste is dat je ervoor zorgt dat je de koeken zo fijn mogelijk krijgt. Zo krijg je een mooi vlakke taartbodem.
Blender?
Droge koekjes kun je niet verkruimelen in een blender. Je kunt koeken alleen verkruimelen in een blender als je een vloeistof eraan toevoegt. Echter is dat niet handig als je een koekjesbodem wilt maken, want de enige vloeistof die je daarbij nodig hebt is boter.
Ingrediënten en Verhoudingen
Voor het maken van een taartbodem van koekjes, heb je slechts twee ingrediënten nodig. Dat zijn verkruimelde koekjes en ongezouten roomboter. Hierbij kun je het beste 100 gram koekjes op 25 gram roomboter gebruiken.
Voor een Grotere Taartbodem
De meeste recepten die op internet te vinden zijn gaan uit van een springvorm met een diameter van 24 centimeter. Dwars als ik ben heb ik alleen springvormen met een diameter van 26 centimeter en hier is mijn recept dus ook op aangepast.
Ingrediënten voor een 26 cm taartbodem:
- 260 gram imitatie Bastogne koeken. (Eén heel pak)
- 90 gram roomboter
- Bakpapier
- Springvorm met een diameter van 26 centimeter
Bereidingswijze
Smelt de roomboter in een pannetje en haal de pan van het vuur af zodra de boter is gesmolten. Roer vlug de verkruimelde koekjes erdoorheen en zorg ervoor dat je de twee ingrediënten goed met elkaar mengt. Als je koeken zijn fijngemalen doe je de kruimels in een kom en is het tijd om je boter te gaan smelten. De boter hoeft niet warm te worden. Als je hem zo ver smelt dat hij vloeibaar wordt is dat voldoende.
Giet de boter bij de koekkruimels en roer alles goed dooreen zodat een vochtige massa ontstaat. Als het goed is wordt het geen vloeibare massa, maar blijft er een grove structuur over zoals op de foto hieronder. Mocht de massa toch iets te vochtig worden naar je zin, kun je altijd een paar extra koeken verkruimelen en toevoegen.
Stort het mengsel in een met bakpapier beklede taartvorm en verdeel het mengsel gelijkmatig over de bodem van de vorm. Het is erg fijn om dat met de bolle kant van een eetlepel te doen. Wanneer je de boter goed door de koekkruimels hebt heen geschept zet je ze heel even opzij.
Bekleedt je springvorm met een stuk bakpapier op de bodem en stort hier de koekkruimels in. Verdeel de koekkruimels over de bodem en druk ze aan met de achterkant van een vochtige lepel. Het stevig aandrukken van de kruimels doe je niet met een lepel (krijg je putten van) maar met een glas of bakje dat helemaal glad is aan de onderkant.
Opstijven en Verder Verwerken
Als je de koekjesbodem hebt gemaakt, dien je ‘m dus 10 minuten in de koelkast te laten opstijven. Doorgaans moet je de hele taart nog minstens 4 uur in de koelkast zetten om ook de vulling de tijd te geven op te stijven. Zet je taartbodem een uurtje in de koelkast en je kunt hem verder verwerken.
Ondertussen kun je de vulling van de taart maken. Doorgaans worden koekjesbodems gemaakt voor no bake taarten zoals kwarktaarten, bavaroise taarten en monchou taarten. Haal de taartvorm uit de koeling en stort de vulling boven op de koekjesbodem. Daarna kun je de taart naar wens decoreren en serveren.
Variaties en Tips
Wil je iets bijzonders van je taartbodem maken, voeg er dan eens wat fijngehakte nootjes, stukjes chocolade of geraspte kokos aan toe. Houdt er dan wel rekening mee wat voor taart je verder gaat maken zodat de smaken goed combineren.
Liever een dikke(re) bodem? De verhoudingen daarvan zijn iets anders. Deze koekjes hebben wat meer boter nodig.
Kant-en-klare Kruimelbodemmix
Heb je geen zin om koekjes te vermalen en wil je zo gemakkelijk mogelijk een taartbodem van koekjes maken? Of wil je zeker weten dat de koekjesbodem voor jouw taart gaat lukken? Dan kun je de BrandNewCake Kruimelbodemmix (Digestive Crumbs) 400g gebruiken. Het enige wat je hoeft te doen is deze mix te mengen met gesmolten roomboter. Daarna volg je dezelfde stappen als die je volgt wanneer je met gemalen koekjes een taartbodem maakt.
Toepassingen
Je kunt een Monchou taart maken, een no bake cheesecake, een chocomousse taart, een taart met banketbakkersroom, een taart met… Nou ja, je snapt het wel. Met een taartbodem van Bastogne koeken kun je alle kanten op. En daar houden we van 😀
Alternatieve Presentatie: Lepelgebak
Wat ik vaak doe, lepelgebak maken. Koekkruimels in een mooi glas (of transparant bekertje) en dan daarbovenop je kwark/monchou of wat dan ook. Staat heel leuk en chic. En je spaart natuurlijk de calorieën van de boter voor de bodem uit.
labels:
