Altijd al eens een slof willen maken? Kijk tussen onze slof recepten voor inspiratie en ga aan de slag met het bakken van de leukste sloffen! In deze categorie vind je allerlei verschillende slof recepten zoals een appelslof recept, een aardbeienslof recept en een advocaatslof recept. Van de klassieke ovale slof tot een ronde vruchtenslof taart. Zelf een appelslof maken, een caramelslof recept volgen of ander gebak maken met een sloffenbodem?
Sloftaarten zijn populair momenteel. Ze worden steeds vaker gemaakt en de recepten die ik ervoor op Laura’s Bakery plaats worden ontzettend veel gemaakt door jullie. Dat is echt heel erg leuk om te zien. Een logisch gevolg van veel gemaakte recepten is een stijging in vragen over dat specifieke baksel. Omdat over sloffentaarten in het algemeen dezelfde vragen worden gesteld leek een apart artikel hier op Handige Baktips met alles wat je wilt weten over sloffentaarten wel op zijn plek.
Wat is een Slof?
Eigenlijk bepaalt de lange ovale vorm van het gebak of een slof een slof is, maar je kunt een slof in principe ook herkennen aan het type bodem. Een slof heeft namelijk een heerlijke krokante bodem die meestal gevuld is met (amandel)spijs en/of banketbakkersroom. Vervolgens top je de slof af met iets lekkers. Dit kan bijvoorbeeld fruit zijn, maar ook chocolade of iets anders.
Met een slof kun je je gasten (en jezelf) altijd blij maken! Ga je voor de klassieke variant met aardbeien? Of kies je voor een andere smaak, zoals passievrucht of mango? Er gaat niets boven een heerlijke slof. Naast de klassieke slof met aardbeien bestaan er nog veel meer lekkere varianten.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Dit artikel kan affiliatielinks bevatten.
Variaties op de Slof
Sloftaarten ken je vast al wel. Dit zijn taarten die zijn gemaakt op een slofbodem, die vaak ovaalvormig is. Al kunnen sloftaarten ook prima rond of vierkant zijn. Het leuke aan deze taarten is dat je zowel qua de bodem als de vulling en topping kunt variëren. Zodoende kun je dus een slof gebak maken dat helemaal aan jouw wensen voldoet.
- De tompouce slof is gevuld met banketbakkersroom.
- Een verrassend recept, met een combinatie van amandelspijsbodem en een zoetzure passievruchtencurd.
- Als het zomerfruit op z’n mooist (en het lekkerst!) is, is het tijd voor deze slof.
De Sloffenbodem
Begin met het maken van een lekkere sloffenbodem en vul deze met heerlijke vullingen zoals advocaat of maak een mooie sloffentaart met vers fruit. Hoog tijd voor een basis sloffenbodem recept, zodat je zelf de topping kunt bedenken. Met dit sloffenbodem recept maak je 2 sloffenbodems.
Wil je een lekkere slof maken? Dan is het handig om een slof gebak recept te volgen. Bij het maken van sloffen komt namelijk het één en ander kijken. Het deeg dat voor een slof taart wordt gebruikt, is over het algemeen hetzelfde. Het deeg wordt vaak gevuld met amandelspijs, wat vervolgens wordt meegebakken. Ben je niet zo dol op amandelspijs? Dan kun je dit ook vervangen door banketbakkersroom. Wanneer je banketbakkersroom meebakt, verandert de structuur ervan. Dat is onwijs lekker in combinatie met de sloffenbodem. Nog een voordeel hiervan, is dat veel sloffen na het bakken worden opgespoten met banketbakkersroom.
Sloffenbodem zonder Amandelspijs
Ik krijg regelmatig de vraag of je een sloffenbodem ook zonder amandelspijs kunt bakken, omdat veel mensen niet van spijs houden. Goed nieuws, dat kan! Misschien lust je geen spijs of mag je het niet eten door een notenallergie. Dat betekent echter niet dat je geen sloffentaart kunt maken en eten. De laag amandelspijs kun je gewoon weglaten, geen probleem. Vervangen is niet nodig, maar ik vind een sloffenbodem wel het meest lekker met een laag amandelspijs.
De lekkerste vervanging van de amandelspijs vind ik banketbakkersroom. Een bijkomend voordeel is dat je voor veel sloffen toch al banketbakkersroom maakt om ze na het bakken mee op te spuiten.
Benodigdheden voor het Bakken van een Slof
Om een slof gebak te kunnen maken, heb je een aantal spullen en ingrediënten nodig. Het belangrijkste is een sloffenring. Met deze ring kun je namelijk de kenmerkende vorm van de slof uit het deeg steken. Daarnaast heb je een bakplaat en bakpapier nodig. Het komt ook vaak voor dat je banketbakkersroom en amandelspijs nodig hebt. Naast al onze recepten voor sloffen, vind je in onze webshop daadwerkelijk alles om een slof gebak of iets anders te bakken.
De Sloffenring
Een slof kan je maken in verschilden vormen, de meest bekende is de ovale slof. Deze slof wordt gemaakt met een ovale bakvorm, oftewel een sloffenvorm of sloffenring. Een sloffenring is een onmisbare tool bij dit recept. Met sloffenringen kun je allerlei kanten op.
Waar je cake- en springvormen in vele winkels kunt vinden, is de sloffenring nog niet zo breed verkrijgbaar. Toch is het wel steeds makkelijker om er eentje te vinden. Vrijwel alle (online) kook- en bakwinkels hebben ze momenteel in het assortiment. Geen zin om een extra vorm in huis te halen? Dat hoeft niet per se, je kunt een slof namelijk ook gewoon in een springvorm of zelfs cakevorm bakken. Bekleed je vorm dan wel even met bakpapier.
Als je geen sloffenring in huis hebt en deze ook niet wil aanschaffen, dan kun je de taart ook gewoon in een springvorm of zelfs cakevorm bakken. Voor mini sloffentaartjes kun je de sloffenringen vervangen door een muffinvorm.
Andere Benodigdheden
- Een spuitzak en spuitmondjes zijn handige hulpmiddelen bij het maken van een slof.
- Ik gebruik een deegroller gecombineerd met diktelatjes om het deeg uit te rollen.
Tips voor het Bakken van de Perfecte Slof
Vind je de sloffenbodem te hard, dan kun je verschillende dingen aanpassen. Bak de sloffenbodem bij voorkeur in een oven met onder- en bovenwarmte, daardoor wordt de slof minder hard dan in een heteluchtoven. Je kunt de helft van de bloem in dit sloffen recept vervangen door Zeeuwse bloem voor een brossere sloffenbodem en/of je kunt 1-1½ theelepel extra bakpoeder toevoegen. Ook kun je ervoor kiezen om iets minder suiker te gebruiken, 140 gram in plaats van 180 gram.
Een veelgehoorde opmerking: de bodem rijst nauwelijks. En dat kan kloppen. Bij mini sloffentaartjes zul je het rijzen beter zien dan bij een grote slof. Het rijst wel een beetje, maar weinig. Dat is helemaal prima en niet erg. Wil je graag een hogere bodem? Je maakt een sloffenbodem van een koekdeeg, in principe bak je dus gewoon een soort grote koek. Niet gek dus dat je een stevige bodem krijgt. Natuurlijk kun je een beetje spelen met de temperaturen van de oven, zet de oven maar eens 10-20 graden lager. Ook een tip: als je je bodem hebt ingevroren en later voor gebruik ontdooit zijn ze een stukje zachter. Dat viel mij per toeval een keertje op.
Bereidingswijze
Kneed alle ingrediënten voor het deeg tot je er een samenhangende bal van kunt maken. Dat kun je met de hand doen, met een handmixer met deeghaken of met een standmmixer met de platte menghaak. Meng de spijs met het (halve of hele) ei om het wat dunner te maken, het moet smeerbaar worden. Rol het deeg op een bebloemd werkblad uit tot een dikte van 7 a 8 millimeter. Druk met een ingevette sloffenring van 24 x 9 centimeter een passende deegplak uit het deeg. Verwijder het omliggende deeg en doe hetzelfde voor de tweede slof. Plaats de deegplakken op een met bakpapier beklede bakplaat en plaats de ingevette sloffenvormen eromheen. Bak de sloffen in 23-28 minuten gaar.
Variaties in Vulling en Decoratie
Wanneer je een slof taartbodem hebt gebakken, moet je die eerst even goed laten afkoelen. Daarna kun je het gebak vullen met wat je maar wilt Vul de slof bijvoorbeeld met slagroom, banketbakkersroom, mascarpone enzovoorts. Als je het lekker vindt, kun je ook twee verschillende soorten room gebruiken. Daarna kun je een sloftaart met van alles en nog wat decoreren.
Het leuke aan sloffen bakken is, dat je er gerust meerdere kunt bakken. Als je elke slof op een andere manier vult en decoreert, krijg je heel eenvoudig allerlei verschillende soorten gebak. Probeer dus eens meerdere recepten voor sloffen tegelijkertijd uit. Die meerdere sloffen komen bijvoorbeeld goed van pas op een verjaardag. Je kunt op deze manier namelijk heel eenvoudig meerdere soorten gebak aan jouw gasten aanbieden. Je geeft daarmee dus jouw gasten de gelegenheid om hun favoriete taartje te kiezen.
De Tompouce Slof
Net zoals bij een tompouce kun je ervoor kiezen om een Zwitsere room te maken in plaats van een banketbakkersroom. Bij een Zwitserse room meng je slagroom door de banketbakkersroom, dat maakt de vulling wat luchtiger en minder zwaar. Als kers op de tompouce slof maak je de taart af met bladerdeeg vierkantjes met een roze glazuur. In het onderstaande recept omschrijf ik hoe je dit glazuur gemakkelijk maakt met poedersuiker, water en kleurstof. Maar je kunt ook een fondantglazuur gebruiken, dat is te koop bij diverse online kookwinkels. Net zoals bij een tompouce kun je er ook bij deze taart eens goed over nadenken hoe je de taart zult eten. Schep je de room er met het bladerdeeg vierkantje van af? Ik ben benieuwd om het antwoord van jullie te horen.
Glazuur Kleuren
Dat kan zeker. Je kunt je glazuur zelf kleuren met een kleurstof naar keuze of je koopt een kant-en-klaar fondantglazuur in de kleur waar je naar op zoek bent. Deze tompouce slof is bijvoorbeeld ook erg tof voor een babyshower of kinderverjaardag. Dan maak je het glazuur bijvoorbeeld blauw, groen of paars.
Mini Slofjes
Ik hou van sloffen! Het is echt één van mijn favoriete soorten gebak. Met dit recept bak je zelf mini-slofjes in drie verschillende varianten: met aardbeien, met gekarameliseerde peer en met mascarpone en bosvruchten. De hoeveelheden voor de topping zijn steeds voor de totale hoeveelheid mini-slofjes, dat zijn er zo’n 16. Wil je dus meerdere soorten, dan kun je de hoeveelheden voor de topping verminderen.
Naast de drie genoemde slofsoorten kun je nog heel veel variëren, eigenlijk is iedere soort fruit wel lekker! Of wat denk je van deze karamelslof in het klein? En wil je het bakken nog makkelijker maken? De sloffenringen die ik voor dit recept heb gebruikt komen van Baktotaal Bouwhuis. Naast een ruim assortiment aan gewone sloffenringen hebben zij ook deze schattige bakringen voor mini-slofjes. Wat is jouw favoriete slof?
Vegan Slof Maken
Vegan slof maken? Dat kan, door een aantal ingrediënten uit dit recept te vervangen. Gebruik 175 gr plantaardige margarine (op kamertemperatuur) in plaats van boter, vervang de eidooier in het deeg door 1½ eetlepel appelmoes en verdun de amandelspijs met plantaardige melk in plaats van ei.
Sloffenbodem Voorbereiden
Iets wat goed is om te weten, is dat ongevulde sloffenbodems prima een poosje kunnen worden gemaakt. Dat is ontzettend handig, omdat je bij een slofgebak recept vaak twee sloffenbodems tegelijk maakt. Een sloffenbodem kun je dus heel goed alvast van tevoren maken en bewaren voor een bepaalde gelegenheid. Op het moment dat je de slof wilt serveren, hoef je dus alleen nog maar de vulling te maken en de taart ermee te vullen. Verpak een afgebakken sloffenbodem luchtdicht en doe de bodem in de vriezer.
labels:
