Ben je op zoek naar heerlijke koekjes recepten zonder sporen van noten? Hier vind je inspiratie en recepten die veilig zijn voor mensen met een notenallergie.

Glutenvrije Koekjes Zonder Noten

Volg jij een glutenvrij dieet, omdat je bijvoorbeeld glutenintolerant bent of coeliakie hebt? Dan vind je het vast fijn om je eigen lekkernijen te bakken, zodat je zeker weet dat ze glutenvrij zijn. Bovendien zijn zelfgemaakte lekkernijen vaak veel lekkerder dan die uit de supermarkt, vooral de glutenvrije varianten. Op deze pagina vind je allemaal recepten waarmee je glutenvrije koekjes kunt bakken. Doordat wij al onze glutenvrije koekrecepten op deze pagina hebben verzameld, wordt het heel eenvoudig om ertussen te zoeken naar jouw favoriete recept of recepten.

Wat heb je nodig?

Qua ingrediënten is het natuurlijk belangrijk dat je glutenvrije producten gebruikt. Let er ook goed op dat een product niet sporen van gluten kan bevatten, als je echt goed allergisch bent voor gluten. Glutenvrije ingrediënten die je kunt gebruiken om glutenvrije koeken te bakken, zijn onder andere amandelmeel en chocolade. Met chocolade kun je diverse chocoladekoekjes maken, zoals chocoladeflikken en chocoladekoekjes met een fruitvulling.

Qua benodigdheden heb je vrijwel hetzelfde nodig dan als je koekjes met gluten bakt. Denk hierbij bijvoorbeeld aan een bakplaat, bakpapier en een koekjes uitsteker.

Amandelmeel als vervanger

Als je de recepten op deze pagina bekijkt, zul je zien dat je voor een groot deel ervan amandelmeel nodig hebt. Dat komt doordat amandelmeel dé vervanger is van bloem in koekrecepten. De 'truc' is dus om in een koekrecept bloem te vervangen door amandelmeel, om deze glutenvrij te krijgen. Wist je trouwens al dat macarons standaard van amandelmeel worden gemaakt? Deze koekjes kun je dus ook gewoon maken als je glutenvrij eet.

Tips voor het bakken

Een kenmerk van glutenvrije baksels, waaronder ook koeken, is dat ze vaak kruimelig zijn. Met de glutenvrije koekjes recepten op Baktotaal.nl maak je koekjes die bijna niet te onderscheiden zijn van koekjes die wel gluten bevatten. De glutenvrije koekjes die je met onze recepten maakt, hebben namelijk een vergelijkbaar structuur en zijn niet kruimelig. Elk glutenvrij koekrecept is door onszelf gemaakt én getest. Pas wanneer wij een recept goed genoeg vonden, hebben wij het recept op deze pagina gezet. Daardoor weet je dus zeker dat je met elk recept dat op deze pagina staat heerlijke glutenvrije koekjes kunt bakken. En zeg nou zelf: huisgemaakte koekjes zijn toch het allerlekkerst?

Notenvrije Recepten: Alternatieven voor Noten

Dikke kans dat je op deze pagina bent terechtgekomen, omdat jezelf, iemand uit het huishouden of een eter die binnenkort over de vloer komt, een notenallergie (of notenintolerantie) heeft. Omdat zo’n allergische reactie heftig van aard kan zijn, is voorkomen beter dan genezen. Met recepten zonder noten komen paranoten tot walnoten, macadamianoten tot pistachenoten er ronduit niet in.

Notenvrije recepten kunnen de crunch van noten dan wel missen, de bite hoeft niet achterwege te worden gelaten. Heb je een notenallergie, dan mogen zaden en pitten wél. Zonnebloempitten, pijnboompitten, croutons, pompoenpitten en sesamzaad, het past in je notenvrije dieet. Dat maakt dat je altijd veel smaak, variatie en inspiratie uit alle windstreken mag verwachten.

Heerlijke Havermoutkoekjes zonder Noten

Deze havermoutkoeken met amandelen, sinaasappel en chocolade zijn snel klaar, makkelijk, gezond en vooral heel erg lekker. Ik ben zelf dol op de combinatie van pure chocolade en sinaasappel. Door sinaasappelsap en -rasp toe te voegen komt deze smaak helemaal tot zijn recht. En ze zien er ook nog eens mooi uit, want het oog wil ook wat, toch?

Allergisch voor bananen, of simpelweg geen fan? Dan kan je de bananen ook vervangen voor 250 gram appelmoes.

Ingrediënten en Hun Functies

  • Banaan: de rijpe bananen zijn ideaal voor het maken van deze koekjes. Ben je allergisch of houd je niet van banaan?
  • Havermout: De glutenvrije havermout vormt met de bananen de basis van deze koeken.
  • Amandelmeel: om de koekjes een beetje zacht te maken is het gebruik van een ‘vettig’ meel essentieel.
  • Amandelpasta: om de havermout en bananen te binden gebruik ik amandelpasta.
  • Kaneel: De kaneel brengt de smaak van de sinaasappel en chocolade nog meer tot z’n recht, dus die raad ik zeker aan om te gebruiken.
  • Amandelen: voor de crunch gebruik ik amandelen.
  • Pure chocolade: dit maakt de koekjes nog net wat lekkerder, vooral in combinatie met sinaasappel. Houd je niet van chocolade?

Bereidingswijze

  1. Prak 2 rijpe bananen in een kom.
  2. Mix het tot een dik, plakkerig deeg.
  3. Bak de koeken 15-18 minuten in de voorverwarmde oven.
  4. Smelt de chocolade en dip de koeken er voor de helft in.
  5. Laat de koeken uitharden in de koelkast. Dit duurt ongeveer 30 minuten.

Voorbeelden van Glutenvrije Koekjes

  • Glutenvrije roze koek. Per stuk verpakt.
  • Glutenvrije kandijkoeken, ook wel bekend als glutenvrije bastognekoeken. Heerlijk voor bij de koffie of thee, maar ook ideaal om mee te bakken.
  • Glutenvrije digestive biscuits.
  • Glutenvrije maisrolletjes met chocoladevulling.
  • Glutenvrije maisrolletjes met aardbeivulling.
  • Glutenvrije maisrolletjes met melkvulling.
  • Glutenvrije maisrolletjes met kokosvulling.
  • Glutenvrije maisrolletjes een vulling van tiramisu.
  • Glutenvrije sharkies in vier kleine uitdeelzakjes.
  • Glutenvrije koekjes.
  • Glutenvrije cacao koekjes met chocolate chips in drie kleine uitdeelzakjes.
  • Glutenvrije sandwich koekjes gevuld met chocoladecrème.
  • Glutenvrije vegan cacaokoekjes gevuld met creme. Ideaal verpakt om mee te nemen.
  • Glutenvrije haverkoekjes met chocolate chip stukjes.
  • Glutenvrije koekjes met een dun laagje chocolade.
  • Glutenvrije haverkoekjes. Lekker als tussendoortje mee naar school of voor thuis.
  • Glutenvrije citroen koekjes. Knapperige koekjes met een subtiel vleugje citroen: koekjesliefhebbers komen aan hun trekken met deze zandkoekjes.
  • Glutenvrije haverkoekjes. Deze haverkoekjes zijn gemaakt van slechts vijf ingrediënten en bevatten meer dan 50% volkoren haver.
  • Glutenvrije chocoladecreme wafels.
  • Glutenvrije ontbijtkoekjes met haver en gember.
  • Glutenvrije biscuits.
  • Glutenvrije ontbijtkoekjes met haver en fruit.
  • Glutenvrije haverkoekjes met stukjes chocolade.
  • Glutenvrije haverkoekjes met toffeesmaak.
  • Glutenvrije koekjes van gierst met kokos. Omhuld in een chocolade laagje.
  • Glutenvrije haverkoekjes met kaas. Vezelrijk. Lekker op zichzelf maar ook met een smaakvolle topping als snack. Heerlijk bij de soep of mee als lunch.
  • Glutenvrije haverkoekjes. Vezelrijk. Lekker op zichzelf maar ook met een smaakvolle topping als snack. Heerlijk om je dag mee te beginnen.
  • Glutenvrije biscuits.
  • Glutenvrije ontbijtkoekjes met haver en chocolate chip.
  • Glutenvrije haverkoekjes met met zaden.
  • Glutenvrije dubbele koekjes met daartussen een crèmevulling met cacao.
  • Glutenvrije jaffa cakes met sinaasappelvulling.
  • Glutenvrije kokosmakronen. Overheerlijke grote kokosmakronen.
  • Glutenvrije frambozentaartjes.
  • Glutenvrije koekjes.
  • Glutenvrije wafels met chocolade.
  • Glutenvrij ontbijtkoekje met haver en chocolade.
  • Glutenvrije cubanos. Heerlijke krokante rolletjes. Leuk als toevoeging voor je dessert.
  • Glutenvrije dieren koekjes in handige meeneemverpakking. Maak kennis met de 'Wild Biscuits', een koekje in de vorm van een dier met heerlijke vanillesmaak. Handig verpakt in porties om mee te nemen naar school of een dagje uit.
  • Glutenvrije volkoren koekjes met cacao. Deze 4-koren cacaokoekjes smelten in de mond. Het koekje is perfect als knapperig tussendoortje bij een portie ijs of een kopje thee. Door de toevoeging van de beste biologische rijststroop smaken ze verleidelijk zoet. Deze chocoladekoekjes zijn gebakken met vier verschillende volkorenmelen - rijst, maïs, gierst en boekweit - en bevatten dus veel vezels.
  • Glutenvrije volkoren koekjes. Deze 4-korrelige koekjes hebben een heerlijk zanderige textuur en smelten in de mond. Het koekje is perfect als knapperig tussendoortje bij een portie ijs of een kopje thee. Door de toevoeging van de beste biologische rijststroop smaken ze verleidelijk zoet.
  • Glutenvrije brownies.
  • Glutenvrije koekjes met vanillecrèmevulling.
  • Glutenvrije chocoladekoekjes met vanillecrèmevulling.
  • Glutenvrije haverkoekjes met cranberry.
  • Glutenvrije hennep-cacao koekjes.
  • Glutenvrije gember-citroenkoekjes.
  • Glutenvrije haverkoekjes met stukjes chocolade.
  • Glutenvrije soft chocoladekoekjes met witte chocoladestukjes en zwarte bes.
  • Glutenvrije dubbelkoekjes met een laagje chocolade creme ertussenin. Glutenvrij, lactosevrij en veganistisch.
  • Glutenvrije wafelsnack met melkchocolade. Glutenvrije knapperige koekjes met de beste ingrediënten, gecombineerd met fijne volle melkchocolade. Ideaal bij de thee, koffie of voor onderweg.
  • Glutenvrije cacaokoekjes met vanille crèmevulling.
  • Glutenvrije king choc koekjes.
  • Glutenvrije soft chocoladekoekjes met chocoladestukjes.
  • Glutenvrije biscuitjes. Ontdek de Happy Digest Good Biscuit, een ware traktatie boordevol voordelen. Deze koekjes zijn gluten- en lactosevrij en gemaakt met volkoren haver en quinoa, rijk aan vezels en calcium. Ze balanceren je darmflora en vergemakkelijken de spijsvertering, zodat je je de hele dag goed voelt.
  • Glutenvrije kokosringen met fruitvulling.
  • Glutenvrije en lactosevrije kokoskoekjes.
  • Glutenvrije eierkoeken.
  • Glutenvrije ontbijtkoekjes. Heerlijk bij de koffie of gewoon als tussendoortje.
  • Glutenvrije wafels gevuld met crème met mokkasmaak.
  • Glutenvrije vanillewafels. Wafels gevuld met crème met vanillesmaak.
  • Glutenvrije koekjes. Romige, heerlijke kokos koekjes gemaakt met kokosvlokken, haver en kokosolie - een perfecte boterachtige crunch zonder boter! Plantaardig, in een handig deelzakje. Blondies zijn gluten-, lactose- en suikervrije krokante koekjes met een lekkere vanillevulling.
  • Glutenvrije volkoren chocoladebiscuit.
  • Glutenvrije rijstblokken met pure chocolade. De echte smaak van donkere pure chocolade. Verpakt in vier handige portiepacks.
  • Glutenvrije koekjes met stukjes chocolade. Heerlijk bij de koffie of gewoon als tussendoortje.
  • Glutenvrije haverkoekjes.
  • Glutenvrije koekjes met een laag van pure chocolade. Fijn, krokant bladerdeeg, op ambachtelijke wijze met de hand gevormd tot varkensoren en half omhuld met pure chocolade.
  • Glutenvrije koekjes met een vanille crème vulling.
  • Glutenvrije knapperige rolletjes van kokos. Liefhebber van kokos? Dan zijn deze luchtige en knapperige rolletjes echt iets voor jou! Verrassend crispy, glutenvrij en gemaakt van kokosmelk uit Sri Lanka.Lekker als snack of bij je ijs.
  • Glutenvrije citroencrème hoekjes. Knapperige wafelhoekjes gevuld met een fruitige citroen en kokosroom - de perfecte biologische snack voor het hele gezin! Een onweerstaanbaar lekkere combinatie met natuurlijke zoetheid van agave. En het beste? De wafelpartjes bevatten geen palmolie en zijn glutenvrij.
  • Glutenvrije koekjes. Fijn aroma en in een handig formaat. Perfect van smaak, knapperig en in een handig formaat: de nieuwe Petit heeft echt alles wat je van een klassieker verwacht. Dit overheerlijke en rijke chocoladekoekje is gevuld met zachte pindakaas, gegarneerd met geroosterde pinda's en mini-chocoladestukjes. Heerlijk zoet met een vleugje zout. Deze koeken worden handgemaakt in de kleine Zwitserse bakkerij van Rhythm 108.
  • Glutenvrije eierkoeken.
  • Glutenvrije chocolade vingers. Kleine reepjes met luchtige chocolade en een wafeltje met teff. Elke verpakking heeft 5 kleine verpakkingen met daarin 2 wafels.
  • Glutenvrije chocoladereepjes. Een krokante gevulde wafel bedekt met echte Belgische melkchocolade.
  • Glutenvrije chocoladekoekjes met pure chocolade. Een lekker glutenvrij koekjesrecept dat bekend staat om zijn knapperige, dan zachte textuur.
  • Glutenvrije cubanos. Heerlijke krokante rolletjes. Leuk als toevoeging voor je dessert.
  • Glutenvrije koffiekoeken. Folie en bakje verwijderen. De oven voorverwarmen op 160 graden Celsius. 8 minuten opwarmen in de oven. Elke oven is anders, de bovengenoemde bereidingswijze is dan ook een indicatie. (Let op!
  • Glutenvrije chocolade makronen. Overheerlijke grote chocolade makronen.
  • Glutenvrije kerst koekjes met kaneel. Ideaal voor tijdens de feestdagen of zomaar als tussendoortje.
  • Glutenvrije koekjes met chocolade volgens traditioneel Toscaans recept. Knapperig en authentiek.
  • Glutenvrije koekjes op basis van volkoren rijstmeel in de vorm van leuke haasjes.

Zonnebloempitten Macarons (Notenvrij)

Normaal worden macarons met amandelmeel gemaakt. Maar wat als je daar niet tegen kunt? Strikt genomen is een amandel geen noot, maar een zaad, maar doorgaans wordt deze toch onder de noten geschaard en hebben mensen met een notenallergie ook klachten bij het eten van amandelen. Zo ook een goede vriendin die een ernstige pinda-allergie heeft en ook geen noten kan eten.

Zij kon om die reden helaas de macarons die mijn jongste had gemaakt niet proeven. Dat vroeg om een alternatief en zo bedachten we dat zonnebloempittenmeel misschien ook kon werken. Dat bleek inderdaad het geval! De macarons hebben een licht notige smaak die goed past bij de melkchocoladeganache. Omdat er zonnebloempitten in verwerkt zitten, heb ik de macaron geel gekleurd en voor een bruine vulling (net als het hart van een zonnebloem) gekozen. Ze vielen hier bij iedereen ontzettend goed in de smaak en waren dus ook een succes bij mensen die geen notenallergie hebben!

Ingrediënten

  • Zonnebloempittenmeel
  • Poedersuiker
  • Eiwit
  • Gele kleurstof (optioneel)
  • Fijne kristalsuiker
  • Slagroom
  • Roomboter

Bereidingswijze

  1. Maal de zonnebloempitten in ene hakmolentje tot fijn meel.
  2. Meng dit zonnebloempittenmeel met poedersuiker.
  3. Roer hier 80 gram eiwit doorheen en naar behoefte de gele kleurstof (je kan deze natuurlijk ook weglaten).
  4. Klop 75 gram eiwit in een brandschone metalen of glazen kom op tot elastische pieken.
  5. Verwarm in een pan het water met de fijne kristalsuiker tot 120 graden Celsius.
  6. Zet de mixer op matige snelheid en voeg straalsgewijs beetje bij beetje de suikersiroop toe. Klop tot het eiwitmengsel is afgekoeld tot 40 graden Celsius.
  7. Meng een derde van het opgeklopte eiwit door het zonnebloempittenmengsel.
  8. Spatel de rest van het eiwit er ook doorheen.
  9. Doe het beslag in een spuitzak met een glad spuitmondje van een centimeter. Spuit doppen van ca. 3,5 cm op voldoende afstand van elkaar op met bakpapier beklede bakplaten.
  10. Druk eventuele puntjes met een natte vinger plat.
  11. Laat ca. een uur drogen aan de lucht. De macaron is goed gedroogd als hij een droog laagje aan de bovenkant heeft. Hij moet ook niet volledig uitdrogen want dan krijg je geen voetje. Afhankelijk van de luchtvochtigheid gaat dit drogen snel of iets langzamer.
  12. Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius, conventioneel met onder- en bovenwarmte.
  13. Bak een plaat per keer en bak de macarons gedurende ongeveer 23 minuten. Open de oven na 10 minuten eventjes om de stoom eruit te laten. Laat afkoelen op het bakpapier en haal daarna pas los.
  14. Maak de ganache door de chocolade au bain marie te smelten. Verwarm de slagroom tot net onder het kookpunt.
  15. Haal de pan van de warmtebron en roer hier de chocolade doorheen.
  16. Roer vervolgens de roomboter erdoorheen.
  17. Zet het geheel een uurtje in de koelkast om op te stijven.
  18. Zodra het de consistentie van chocoladepasta heeft, doe je de vulling in een spuitzak met een glad spuitmondje. Spuit een beetje vulling op de vlakke kant van een macaronschelp en druk hier een andere schelp met de vlakke kant op. Druk licht zodat de vulling zich verdeelt. Eet smakelijk!

Gezonde Koekjes Recepten

Ik ben altijd op zoek naar een combinatie van gezond en lekker, met deze koekjes lukt dat absoluut! Natuurlijk kun je nooit onbeperkt koekjes eten zonder aan te komen, maar met dit recept kom je toch akelig dicht in de buurt van het perfect gezonde koekje! Deze koekjes zijn rijk aan vezels en bevatten alleen pure en natuurlijke producten.

Ingrediënten

  • Rijpe bananen
  • Havermout
  • Rozijnen
  • Pindakaas (optioneel)
  • Stukjes noot, cranberry’s, kleine stukjes banaan of stukjes gedroogde abrikoos (optioneel)

Bereidingswijze

  1. Verwarm de over voor op 180°C.
  2. Wel de rozijnen in een bakje met lauwwarm water.
  3. Prak de bananen zo fijn mogelijk (of gebruik een blender of mixer) en roer de havermout hier doorheen.
  4. Breng de koekjes vervolgens op smaak, welke producten je hiervoor gebruikt kun je natuurlijk zelf kiezen. Ik houd het bij natuurlijke en suikervrije producten. Ik voeg aan 1/3 deel van het ‘beslag’ 1 theelepel pindakaas toe.
  5. Leg bakpapier op een bakplaat. Gebruik twee lepels om kleine hoopjes van het beslag op de bakplaat te leggen, druk de hoopjes een beetje plat.
  6. Zet de koekjes voor 15 minuten in de oven. De tijd kan per oven iets verschillen, check daarom regelmatig even of de koekjes al bruin zijn. Na 15 minuten haal je de bakplaat uit de oven en laat je de koekjes afkoelen. Ze zijn na 15 minuten nog iets zacht van binnen, wil je hardere koekjes laat ze dan langer bakken.

Tip: vul de koekjes ook eens met stukjes noot, cranberry’s, kleine stukjes banaan of stukjes gedroogde abrikoos.

Tip: Deze koekjes kunnen ook bij een gluten-allergie, gebruik dan speciale havermout! Havermout is van nature glutenvrij, maar kunnen door de bewerking wel sporen van gluten bevatten.

Wat mag je wel eten bij een notenallergie?

Met recepten zonder noten komen paranoten tot walnoten, macadamianoten tot pistachenoten er ronduit niet in. Veel noten op hun zang hebben notenvrije recepten niet. Notenvrije recepten kunnen de crunch van noten dan wel missen, de bite hoeft niet achterwege te worden gelaten.

Heb je een notenallergie, dan mogen zaden en pitten wél. Zonnebloempitten, pijnboompitten, croutons, pompoenpitten en sesamzaad, het past in je notenvrije dieet. Dat maakt dat je altijd veel smaak, variatie en inspiratie uit alle windstreken mag verwachten.

labels:

Zie ook: