Geniet van de zomer met onze verfrissende en kleurrijke gerechten. Ontdek hoe je met koelverse Hollandse roerbakgroente, zoete puntpaprika en sperziebonen verrassend lekkere maaltijden op tafel zet. Hieronder vind je inspiratie voor zowel vegetarische gerechten als maaltijden met vlees, allemaal makkelijk te bereiden en boordevol smaak.

Vegetarisch Wokgerecht met Tofu en Eiernoedels

Dit makkelijke vegetarische recept combineert eiernoedels, tofu, paprika, sperziebonen en pinda's in een heerlijke Aziatische zelfgemaakte woksaus. Perfect voor een snelle en gezonde maaltijd!

Ingrediënten:

  • Eiernoedels
  • Tofu
  • Paprika
  • Sperziebonen
  • Pinda's
  • Ketjap
  • Sambal
  • Ui
  • Knoflook
  • Wokolie
  • Sojasaus

Bereiding:

  1. Laat de tofu uitlekken en snijd in blokjes. Dep de blokjes zo droog mogelijk met een keukenpapiertje.
  2. Meng de tofu met de ketjap en sambal en zet apart.
  3. Kook de sperziebonen in ongeveer 8 min beetgaar.
  4. Hak de ui en knoflook en fruit deze in een beetje wokolie.
  5. Voeg de tofu en de marinade toe en bak de stukjes ongeveer 5 min op hoog vuur.
  6. Voeg de sperziebonen toe en schenk een scheutje sojasaus er bij en roer goed door.
  7. Voeg de stukjes gebakken tofu toe en de noedles toe en meng alles goed door elkaar.
  8. Schep alles in kommetjes.

Dit recept is met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Zij kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken!

Kruidig Eenpansgerecht met Chorizo en Puntpaprika

Dit kruidige eenpansgerecht is ideaal voor koken op de camping of een snelle maaltijd thuis. De combinatie van chorizo, puntpaprika en sperziebonen zorgt voor een smaakvolle en vullende maaltijd.

Ingrediënten:

  • Chorizo
  • Zoete puntpaprika
  • Sperziebonen
  • Aardappeltjes
  • Feta

Bereiding:

  1. Bak de chorizo in een pan. Chorizo is vrij vet en bij verhitting komt er vet vrij.
  2. Snijd de puntpaprika in ringen en bak de laatste 3 minuten mee.
  3. Je kunt de aardappeltjes en de boontjes van te voren voorgaren in een pan met water of in de magnetron (als die beschikbaar is) om het gerecht sneller klaar te hebben.
  4. Maak het gerecht af met wat feta.

Ook dit recept is met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Zij kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken!

Paprika Tortilla's met Gehakt en Avocadosaus

Voor een Mexicaanse twist kun je ook paprika tortilla's met gehakt en avocadosaus maken. Dit gerecht combineert de zoete smaak van paprika met hartig gehakt en een romige avocadosaus.

Ingrediënten:

  • 1 limoen
  • 15 g verse koriander
  • 2 avocado's
  • 1 middelgrote ui
  • 2 tenen knoflook
  • 2 tomaten
  • 3 el milde olijfolie
  • 500 g rundergehakt
  • 1 tl gemalen komijn
  • 1 tl paprikapoeder
  • 400 g koelverse Hollandse roerbakgroente zoete puntpaprika sperziebonen
  • 8 tortilla's

Andere Recepten met Paprika en Gehakt

Er zijn talloze manieren om paprika en gehakt te combineren. Hier zijn enkele suggesties:

Paprika Gevuld met Gehakt

Een klassieker die altijd smaakt. Vul paprika's met gekruid gehakt en bak ze in de oven voor een heerlijke en vullende maaltijd.

Gevulde Courgette met Gehakt, Zwarte Bonen, Paprika en Mais

Een kleurrijk en gezond gerecht waarbij courgettes gevuld worden met een mengsel van gehakt, zwarte bonen, paprika en mais.

labels:

Zie ook: