Als je een horecazaak wilt starten of uitbreiden, is een horecavergunning vaak verplicht. Denk aan een lunchroom die een glas wijn wil kunnen schenken, of een foodtruck die uitgroeit tot een eetcafé. Maar wat houdt die vergunning precies in? En wanneer moet je die regelen?

Wanneer heb je een horecavergunning nodig?

Een horecavergunning is verplicht wanneer je bedrijf eten en/of drinken serveert dat ter plaatse wordt genuttigd. Dat geldt dus voor cafés, restaurants, snackbars, ijssalons, en zelfs voor een hotel met ontbijtservice. Het gaat vooral om plekken waar mensen verblijven en consumeren.

Maar let op: wil je alcohol schenken, dan heb je een specifieke vergunning nodig, namelijk een drank- en horecavergunning. Die komt bovenop de algemene exploitatievergunning.

Voorbeelden:

  • Je opent een koffiezaak met huisgemaakte taart? ✔️ Horecavergunning nodig.
  • Je foodtruck verkoopt alleen koffie to go? ❌ Geen horecavergunning nodig.
  • Je organiseert evenementen met drankverkoop? ✔️ Tijdelijke vergunning nodig.

Exploitatievergunning

Verplicht in veel gemeenten. Zonder deze vergunning mag je de zaak niet openen. Je moet hierbij jouw openingstijden, activiteiten (eten, muziek, alcohol), leidinggevenden en plattegrond van het pand aangeven. Let op: in sommige gemeenten, zoals Amsterdam, moet je ook aantonen dat je geen overlast veroorzaakt.

Wanneer de betreffende horeca-activiteiten uiteindelijk zijn gerealiseerd en nadien wenst de ondernemer zijn/haar dienstverlening uit te breiden met het verstrekken van alcoholhoudende de dranken voor gebruik ter plaatse, dan is de vergunningsplicht in de Drank- en Horecawet van toepassing en gelden onder meer de eisen ten aanzien van de leidinggevenden (artikel 8), de eisen ten aanzien van de inrichting (artikel 10).

Wat is een drank- en horecavergunning?

De drank- en horecavergunning - ook wel alcoholvergunning genoemd - geeft je het recht om alcoholhoudende dranken te verkopen en te schenken. Deze vergunning is wettelijk verplicht volgens de Alcoholwet (voorheen Drank- en Horecawet).

Je hebt deze vergunning nodig als je:

  • Alcoholische dranken schenkt voor consumptie ter plaatse.
  • Alcohol verkoopt in een slijterij of horecazaak.
  • Alcohol aanbiedt op feesten of evenementen met publiek.

De regels zijn streng. Zo moeten leidinggevenden:

  • 21 jaar of ouder zijn,
  • beschikken over een Verklaring Sociale Hygiëne,
  • én een VOG (Verklaring Omtrent Gedrag) kunnen overleggen.

Sociale Hygiëne

Sociale Hygiëne is een essentieel onderdeel van een veilige en gastvrije horeca en werkomgeving. Volgens de Alcoholwet moet tijdens de openingstijden van elk bedrijf waar alcohol wordt geschonken of verkocht, altijd minstens één persoon aanwezig zijn met dit diploma. Het diploma is daarom verplicht gesteld om voor een alcoholvergunning in aanmerking te komen.

Met een diploma Sociale Hygiëne op zak, waarborg je een veilige en gastvrije omgeving. Na de training heeft de deelnemer kennis over het omgaan met agressie en overmatig alcoholgebruik.

In Nederland is het verplicht dat minstens één persoon die op de vergunning vermeld staat, een diploma Sociale Hygiëne heeft. Dit geldt voor bedrijven waar alcohol wordt geschonken of verkocht.

Ook in elke vereniging, stichting en andere paracommerciële horecabedrijven waar alcohol wordt geschonken of verkocht is het diploma verplicht.

Het is zelfs verplicht dat er altijd iemand aanwezig is die een erkend diploma Sociale Hygiene heeft, geregistreerd is in het register van het LSCH en op de vergunning staat.

Kortom, als je het diploma Sociale Hygiëne hebt en op de vergunning staat, dan kan jij alleen verantwoordelijk zijn voor jouw personeel.

Voor deelnemers die het SVH examen Sociale Hygiëne afleggen - en hiervoor slagen - is het noodzakelijk om zich zelf rechtstreeks in te schrijven in het register. Wij als opleider kunnen dit niet voor je doen. Ga hiervoor naar www.registersocialehygiene.nl en log in met je DigiD. Vul daarna het aanvraagformulier in. Na betaling van de registratiekosten word je registratie in behandeling genomen.

Voldoe je aan de wet- en regelgeving voor Sociale Hygiëne, dan is er te allen tijde iemand aanwezig die in het bezit is van een diploma en is vermeld op de vergunning. Zo kan je adequaat reageren in onveilige situaties.

Als je niet aan de wettelijke verplichtingen voldoet, dan riskeer je boetes en sancties. De alcoholvergunning wordt mogelijk ingetrokken en de horeca gesloten. Bij de hoogte van de boete wordt gekeken naar de ernst van de overtreding en of de wetsovertreder een kleine ondernemer is (minder dan vijftig werknemers) of een grotere ondernemer is.

Wij raden echter aan dat iedere horecamedewerker het diploma Sociale Hygiëne behaalt. Je wilt immers niet voor verrassingen komen te staan wanneer een gast overlast veroorzaakt.

Hoe vraag je een horecavergunning aan?

De aanvraag loopt via je gemeente. Hoewel details kunnen verschillen, volgt de procedure grofweg deze stappen:

  1. Stap 1: Schrijf je in bij de KvK
    Zorg dat je onderneming is ingeschreven in het Handelsregister van de Kamer van Koophandel. Hier wordt de rechtsvorm, eigenaar en activiteiten van je bedrijf geregistreerd.
  2. Stap 2: Check het bestemmingsplan
    Controleer of jouw locatie bestemd is voor horeca. Dit doe je via het omgevingsloket van je gemeente. Past je plan niet binnen het bestemmingsplan?

Soms komt er een inspectie van de GGD, brandweer of politie. Bij goedkeuring ontvang je de vergunning.

De procedure duurt gemiddeld 8 tot 12 weken, dus begin op tijd!

Waarvoor is welke horecavergunning nodig?

Hieronder gaan we dieper in op de meest voorkomende vergunningen voor horecaondernemers:

Drank- en horecavergunning

Deze geldt voor het schenken van alcohol. Je mag pas alcohol serveren als je deze vergunning op zak hebt, óók als alcohol slechts een klein deel van je aanbod is. Wil je ook alcohol verkopen in een winkel? Dan heb je een aparte slijtersvergunning nodig.

Terrasvergunning

Wil je zitjes neerzetten op de stoep? Vraag dan een terrasvergunning aan. Gemeenten hanteren regels over grootte, toegankelijkheid en openingstijden van terrassen.

Muziekvergunning

Bij versterkte muziek - zoals live-optredens of dj's - moet je soms een extra vergunning aanvragen. Daarnaast betaal je in veel gevallen Buma/Stemra-vergoedingen.

Tips voor een vlotte aanvraag van je horecavergunning

  • Begin op tijd. Gemeenten hanteren strakke termijnen.
  • Vraag advies aan een horecajurist of de gemeente.
  • Voorkom boetes. Werk alleen met geldige vergunningen.
  • Verzamel je documenten vooraf. Zo voorkom je vertraging.
  • Gebruik de juiste formulieren.

Paracommerciële inrichtingen

Voor alle horeca en bedrijven waar alcohol wordt geschonken is een diploma Sociale Hygiëne en een alcoholvergunning verplicht. Ook in elke vereniging, stichting en andere paracommerciële horecabedrijven waar alcohol wordt geschonken of verkocht is het diploma verplicht.

Paracommerciële instellingen zijn organisaties die primair een ander doel hebben dan het maken van winst uit de verkoop van eten en drinken. Voorbeelden van paracommerciële instellingen zijn sportclubs, buurthuizen, verenigingen en andere sociale of culturele instellingen.

Binnen elke paracommerciële instelling moet tijdens het schenken van alcohol altijd minimaal één persoon aanwezig zijn met kennis van de wet- en regelgeving rondom Sociale Hygiëne.

Aanvullende vergunningen en meldingen

Naast de bovengenoemde vergunningen, kunnen de volgende ook relevant zijn:

  • Omgevingsvergunning (bouw): Voor (ver)bouwen of renoveren van een bedrijfspand.
  • Omgevingsvergunning (brandveilig gebruik): Voor brandveiligheid bij risicovolle soorten gebruik (zoals hotels).
  • Milieuvergunning: Indien het bedrijf schadelijk kan zijn voor het milieu (check via Omgevingsloket).

labels:

Zie ook: