Zelf ijs maken kan nogal een opgave lijken, omdat je vaak een ijsmachine nodig hebt. Deze apparaten zijn niet alleen vrij duur in de aanschaf, je moet ze ook op tijd koelen én ze nemen nogal wat ruimte in op je aanrecht of in de keukenkastjes. Gelukkig is er een alternatief: koffie-ijs maken zonder ijsmachine!

Voor dit koffie-ijs heb je geen speciale machine nodig, alleen een vriezer en een hele grote vriezerbak. Doordat je gecondenseerde (kokos)melk gebruikt, krijgt het ijs ook zonder ijsmachine een heerlijke romige structuur.

Ingrediënten voor het ijs

  • 125 ml gecondenseerde (kokos)melk
  • 185 ml slagroom
  • 1 el koffielikeur
  • 2 el espressopoeder

Bereiding van het ijs

  1. Meng de gecondenseerde (kokos)melk, 185 ml slagroom, koffielikeur en espressopoeder met een garde of mixer tot een glad en luchtig geheel.
  2. Doe het ijsmengsel in een vriezerbak en zet deze 6 tot 8 uur in de vriezer.
  3. Roer goed door voor je wilt scheppen.

Je maakt dit ijs extra feestelijk door het in mooie glaasjes te serveren met karamelsaus. Deze kun je kant-en-klaar kopen, maar zelf maken is ontzettend leuk - en helemaal niet zo moeilijk.

Ingrediënten voor de karamelsaus

  • 75 gram kristalsuiker
  • 200 ml water (of genoeg om de suiker nét onder water te zetten)
  • 100 ml slagroom
  • 35 gram boter in blokjes
  • 2 tl hazelnootsiroop

Bereiding van de karamelsaus

  1. Maak de karamelsaus door 75 gram kristalsuiker in een steelpannetje te doen.
  2. Zet net onder water (ongeveer 200 ml, maar dit verschilt per pan: gebruik genoeg om de suiker nét onder water te zetten).
  3. Breng rustig aan de kook.
  4. Laat pruttelen tot het mooi goudbruin is.
  5. Giet de slagroom erbij (let op: dit gaat spetteren!) en roer met een garde goed door.
  6. Haal van het vuur af en doe hazelnootsiroop en een snufje zout erbij.
  7. Roer dan in delen de blokjes boter erdoor, tot het een dikke saus is.

Alternatieve methoden en ingrediënten

Er zijn verschillende manieren om koffie-ijs te maken, zelfs zonder ijsmachine. Hier zijn enkele tips en alternatieven:

  • Gecondenseerde kokosmelk: Een plantaardig alternatief voor gecondenseerde melk. Het heeft een lichte tropische smaak, maar de kokossmaak is subtiel.
  • Gelatine en magere melkpoeder: Deze ingrediënten zorgen voor een betere schepbare structuur van het ijs.
  • Espresso direct in de melk oplossen: In plaats van het espressopoeder later toe te voegen, kun je de espresso direct in de melk oplossen.

Nigella Lawson's eenvoudige recept

Een ander eenvoudig recept komt van Nigella Lawson, dat zo eenvoudig is dat het bijna ongelooflijk is, maar het resultaat is heerlijk. Je hebt nodig:

  • 300 ml slagroom (minimaal 35% vet)
  • 175 gr gecondenseerde melk
  • 4 sticks espresso oploskoffie (ca 1,8 gr per stuk)
  • 2 el koffielikeur (optioneel)

Bereiding van Nigella Lawson's recept

  1. Klop de slagroom stijf.
  2. Voeg de gecondenseerde melk, koffie en koffielikeur toe en klop tot het stijf is.
  3. Verdeel over bakjes en zet minimaal 6 uur in de vriezer.

Tips voor het maken van koffie-ijs zonder ijsmachine

  • Roeren: Haal het ijs na een half uur uit de vriezer en klop het even goed door elkaar om ijskristallen te voorkomen.
  • Sterke koffie: Gebruik een goede en extra sterke espresso voor de beste smaak.
  • Toppings: Maak het ijs af met geroosterde noten, specerijen en hazelnoot karamelsaus.

Met deze tips en recepten kun je eenvoudig zelf heerlijk koffie-ijs maken, zonder dat je een ijsmachine nodig hebt! Geniet ervan!

labels:

Zie ook: