Espresso, cappuccino, latte macchiato of lungo, koffie in al zijn verleidelijke vormen is nog nooit zo populair geweest. Heerlijk genieten van een goede opkikker, en dat bij voorkeur gezet in een handomdraai, is wat we vaak het liefst willen. In eerste instantie zou je denken dat het thuis zetten van een goede kop koffie een flinke klus is. Koop je een goede espressomachine, dan blijkt dit eigenlijk heel eenvoudig te zijn. Makkelijk, voor als je in de ochtend haast hebt en snel een kop koffie wil drinken.

Volg een paar eenvoudige stappen en je kunt al gauw een heerlijk kopje koffie zetten! Lees verder over hoe je de espressomachine gebruiksklaar maakt en instellingen aan je persoonlijke voorkeuren aanpast.

Espressomachines: Volautomatisch versus Halfautomatisch

Espressomachines zijn onder te verdelen in volautomaten en halfautomaten. Het verschil tussen deze automaten is de volledige controle over het zetproces van je koffie ten opzichte van de controle die je overlaat aan de machine zelf. Als je het zetproces zelf in de hand wil houden heb je het over een halfautomaat, ook wel pistonmachine genoemd. Het perfecte kopje koffie drink je gewoon thuis. En gemak dient de mens met een volautomaat. Je stelt op de machine in hoe je jouw kopje koffie wilt drinken, je drukt op de knop, wacht een paar seconden en... genieten maar.

Koffie zetten met een Halfautomaat

Met een halfautomaat kun je zelf helemaal bepalen hoe het kopje koffie gaat smaken. Er zijn gigantisch veel mogelijkheden bij een halfautomaat. Je kunt bijvoorbeeld de maling naar eigen wens instellen of de watertemperatuur. Hieronder staan dan ook de stappen voor het zetten van een kopje espresso met een halfautomaat.

  1. Zet de (porseleinen) koffiekopjes van tevoren op het warmhoudplaatje van je espressomachine, of vul deze kopjes met warm water. Want wanneer je dit niet doet valt de koffie in een koud kopje. De temperatuur van de koffie daalt dan met 10 tot 15 graden, waardoor het cremalaagje van de espresso verdwijnt.
  2. Gebruik schoon en vers water. Een kopje espresso bestaat voornamelijk uit 93 á 97 procent water. Barista’s gebruiken vaak mineraalwater. Ontdek en experimenteer zelf welk water jij het allerbeste vindt voor jouw espresso.
  3. Zorg ervoor dat je de koffiebonen fijn maalt en laat de gemalen koffie in de piston vallen. Het doel is dat je uiteindelijk 25 - 30 ml espresso hebt in 25 - 30 seconden. De meeste barista’s gebruiken rond de 7 gram gemalen koffiebonen voor een espresso.
  4. Druk de gemalen koffie licht (met een druk van ongeveer 5 kilo) aan met een tamper in de piston. Verwijder daarna met je vinger de overtollige koffie die op de rand van de piston ligt. Doe dit nog een keer, maar nu vrij stevig. De druk die je uitoefent moet nu ongeveer 20 kilo zijn.
  5. Voordat je de piston in de espressomachine plaatst, laat je nog een paar seconden het hete water doorlopen. Dit doe je zodat eventuele resten koffie van de vorige keer verwijderd worden.
  6. Nadat je de piston in de espressomachine hebt geplaatst, start je meteen de machine. Meet de tijd en stop na 25 á 30 seconden. Als alles is gelukt heb je nu een espresso van ongeveer 30 ml, waarbij een lichte tot stevige crema is ontstaan met daarbij een bruine kleur.

Zoals het spreekwoord luidt: Oefening baart kunst. Dat geldt ook voor het zetten van een espresso. Door veel te oefenen, te proberen en te proeven ontdek je zelf de lekkerste espresso of koffiespecialiteit.

Stapsgewijze instructies voor het zetten van koffie met een espressomachine

Hier zijn de basisstappen voor het gebruik van een espressomachine:

  1. Vul het waterreservoir: Verwijder het waterreservoir en vul het met vers water tot de aanduiding 'Max'.
  2. Vul het bonenreservoir: Vul het koffiebonenreservoir met espressobonen. Stop geen bonen in het ontluchtingsvakje, stop ze alleen in de bonencontainer.
  3. Zet de espressomachine aan: Steek de kleine stekker in het contact achter op de machine en steek de hoofdstekker in een stopcontact. Zet de hoofdschakelaar (indien aanwezig op de machine) op 'I'. Druk op de stand-byknop om de machine in te schakelen.
  4. Plaats een kop onder het heetwater-/stoompijpje: Plaats een bakje onder het heetwater-/stoompijpje om het water dat tijdens het voorbereidingsproces uit de machine komt, op te vangen.
  5. Installeer het AquaClean-filter: De machine geeft aan dat je je AquaClean-filter moet installeren door het AquaClean-lampje te laten knipperen. Haal de AquaClean-filter uit de verpakking en schud het filter voor gedurende 5 seconden. Houd het filter ondersteboven in een bak met koud water totdat er geen luchtbellen meer uit komen. Maak vervolgens het waterreservoir leeg, en plaats het AquaClean-filter verticaal op de filteraansluiting. Vergeet nooit de AquaClean te installeren. Dit voorkomt het regelmatig ontkalken.

De sterkte en smaak van je koffie aanpassen

Je past de sterkte van je espresso of andere koffiespecialiteit makkelijk aan door de maling van de bonen op grof, gemiddeld of fijnte zetten. Er zijn verschillende manieren om de sterkte en smaak van je koffie aan te passen:

Maalstanden

Je kunt de maalinstellingen aanpassen met de knop in de koffiebonenbak. Van een fijne maling voor een pittige espresso tot een grove maling voor een lichtere koffiesmaak. Pas de maalinstellingen alleen aan wanneer de machine koffiebonen maalt. Druk de knop in en draai langzaam. Belangrijk: je kan hem maar 1 stand per keer draaien. De maalmolen kan kapot gaan als je dit niet doet. Plaats een kop onder de koffietuit voordat je de maalstand aanpast. Druk op de knop 'Espresso‘ en verander de instelling met de hiervoor bestemde toets wanneer het malen begint. Je kan de sterkte van de koffiesmaak instellen voor aan de maalmolen te draaien. Let wel op, dit kan maar 1 stand per zetbeurt. Draai je meerdere standen in één keer dan kan de maalmolen kapot gaan. Draai ook pas wanneer de machine bezig is met het zetten van koffie en de molen aan het malen is. Doe je dat niet dan is de kans groot dat je de maalmolen kapot draait.

Instellingen voor aromasterkte

Je kunt de sterkte van de koffie wijzigen door op de knop 'Aromasterkte' te drukken of door de regelknop naar een van de booninstellingen te draaien. Dit varieert per machine.

Instellingen voor 'Memo'

Voor elk koffierecept kun je de sterkte naar smaak aanpassen en het formaat kop instellen met de functie 'Memo’. Houd de gewenste knop ingedrukt totdat je het pictogram 'Memo’ op het display ziet of de knop begint te knipperen. De machine wordt vervolgens in de programmeerstand gezet en begint de geselecteerde koffie te zetten. Stop het proces door op de knop 'OK’ of de te programmeren knop te drukken, al naargelang het model van je espressomachine.

Drankjes personaliseren

Tik op het drankje dat je wilt personaliseren. De aromasterkte en kwaliteitslampjes gaan branden. Je kan de aromasterkte aanpassen door op het aromasterkte-icoon te tikken. Ook de hoeveelheid koffie en melk kan aangepast worden door op de icoontjes te tikken. De machine slaat de eerder geselecteerde instellingen automatisch op voor de volgende zetbeurt.

Tips voor het verlengen van de levensduur van je machine

Deze tips kunnen de levensduur van je machine verlengen:

  • Vergeet nooit de AquaClean te installeren. Dit voorkomt het regelmatig ontkalken.
  • Stop geen bonen in het ontluchtingsvakje, stop ze alleen in de bonencontainer.

Onderhoud en reiniging

Naast het zetten van de perfecte kop koffie, is het schoonhouden van je espressomachine even zo belangrijk. Veel apparaten hebben hiervoor speciale reinigingsmiddelen en soms automatische programma’s. Hoe moet dat dan? Het staat in de gebruiksaanwijzing van je espresso apparaat. Het is namelijk afhankelijk van het specifieke type machine dat je hebt. Belangrijk is dat het regelmatig moet gebeuren. Ik heb het in mijn agenda gezet wanneer ik de machine weer schoon moet maken. Maar hoe vaker hoe beter. Maak hier een gewoonte van.

Uiteraard geldt dit ook voor je bonenmaler als je die hebt. Gemalen koffiebonen zijn zeer vettig en gaan dus overal tussen zitten. Dit oude maalsel geeft aroma’s en smaakelementen af die je niet in je espresso wilt hebben. Om de maalschijven te reinigen kun je ongekookte rijst gebruiken. Laat zoveel malen totdat de gemalen rijst weer wit is. Ook dit is een zeer belangrijke, vaak onderschatte, smaakmaker van je espresso.

Accessoires

Met onze waterfilters, ontkalkers en onderhoudsproducten wordt je kopje koffie nog lekkerder en houd je je espressomachine in topconditie.

Problemen oplossen

Los algemene problemen op die zich soms kunnen voordoen bij het gebruik van je Saeco-espressomachine.

labels:

Zie ook: