Advocaat is zo’n typisch Hollands drankje. Het is een dikke likeur, gemaakt van eieren, suiker en brandewijn. De gele kleur dankt dit drankje aan de eigelen die hierin gebruikt worden.

Ik weet nog dat mijn oma dit altijd nam met een dot slagroom erop en ze liet ons dan stiekem ook wat proeven. En de Engelsen en Amerikanen kennen het drankje eggnog. Het is een eierpunch die vooral warm en in de winter en/of met de feestdagen gedronken wordt. Deze is vloeibaarder dan onze advocaat.

Zowel de eggnog als advocaat kan je zelf thuis maken. Ik heb me er nog niet aan gewaagd maar ga het zeker een keertje maken. Jullie zien het recept dan vanzelf voorbijkomen.

Advocaat is niet alleen lekker om zo te nuttigen, maar het is natuurlijk ook erg lekker om over een bolletje ijs te serveren of er andere gerechten mee te maken.

Dit drankje is natuurlijk niet geschikt voor kinderen. Maar als je ze echt wilt verwennen met een zelfgemaakt warme drank op een koude dag, maak dan deze Heerlijke warme chocolademelk.

Advocaat-koffie-chocotrifle

Ohhh lieve mensen, dit is wat mij betreft hét paasrecept van het jaar. Affogato met meringue en advocaat.. Affogato is een Italiaans koffie recept.

Hierbij doe je een bolletje vanille ijs in een kopje en schenk je daar vervolgens espresso over. Gewéldig als afsluiter van een etentje.

Ik trakteer mijn gasten er altijd graag op want deze Italiaanse topper valt al-tijd in de smaak. Nu was ik voor Pasen aan het experimenteren met recepten en kwam ik op het idee om de affogato uit te breiden met advocaat en homemade meringue. En WAUW, wat was dit lekker.. Ideaal voor in je paas menu! Bijvoorbeeld bij de brunch of lunch.

Je hebt maar een paar ingrediënten nodig voor deze affogato met meringue en advocaat, maar het belangrijkst is: goede koffie! Hieronder vertel ik je alles over mijn lievelingskoffie.

Affogato met meringue

Goede koffie is zeer belangrijk in dit recept. Gebruik je een slappe bak, dan zal de smaak van koffie overheerst worden door de zoete smaken van advocaat en meringue. En dat willen we natuurlijk niet.

Zelf ben ik al jaren fan van deze Fairtrade koffiebonen van Café Intención en dan met name hun Intensivo espresso bonen. Ik vind het een eer dat ik al een paar jaar op rij mooie recepten mag ontwikkelen met de bonen van Café Intención!

De biologische koffiebonen van Café Intención komen van de beste plantages ter wereld en worden langzaam en met zorg gebrand en verwerkt. Naast dat de bonen op een eerlijke manier gewonnen worden (de koffieboeren krijgen een eerlijke prijs voor hun mooie bonen) zijn ze gewoon ontzettend goed van smaak.

De espresso melange heeft een pittig aroma, een krachtige body en een fluweelachtige crèmelaag. Perféct voor dit Italiaanse koffie recept.

Enkel nog wat biologische eitjes, advocaat en roomijs en je bent ready to go voor deze heerlijke affogato!

Hieronder nog een paar heerlijke tips voor op je paastafel:

  • Cilbir bagel (bagel met gepocheerd eitje en crispy chili olie)
  • Paas pavlova met citroen yoghurtroom
  • Gezonde chocoladetruffels met koffie
  • Vegan koffie smoothie
  • Gezonde koffie banaan muffins
  • Kaneelbrood bake met bosbessen en kwark
  • Havermout yoghurt scones
  • Glutenvrije paasslof met mango-yoghurtroom

Affogato met meringue en advocaat

Italiaanse affogato! Een heerlijk koffie recept met espresso en vanille roomijs. Én speciaal voor Pasen met advocaat en meringue!

Bereidingstijd: 10 minuten

Totale tijd: 10 minuten

Servings: 2 personen

Ingrediënten:
  • 2 kopjes espresso - Café Intención Intensivo
  • 2 bolletjes vanille roomijs
  • 2 el advocaat
  • 1 eiwit - zorg ervoor dat je een kakelvers eitje gebruikt
  • 45 gr suiker
  • 1/2 tl maïzena
  • 1/2 tl appelazijn

Begin met de meringue. Doe het eiwit in een vetvrije kom (erg belangrijk) en klop op hoge snelheid tot er zachte pieken ontstaan. Voeg de suiker in delen toe (1 flinke eetlepel per keer) en voeg steeds nieuwe suiker toe als de vorige eetlepel is opgenomen. Klop tot het mengsel dik en glanzend is. Dit duurt ongeveer 4 tot 5 minuten.

Doe de maïzena en azijn in een kommetje en meng tot een gladde massa. Voeg het maïzenamengsel toe aan het eiwitmengsel en klop kort door tot alles goed gemengd is. Schep in een spuitzakje tot gebruik. Dit is geen must, maar hier maak je de mooiste toefjes mee straks.

Verdeel het vanille roomijs en advocaat over twee kleine glaasjes. Schenk de hete espresso erover en sluit af met een flinke toef meringue. Het liefst haal kort een brander over de meringue voor een mooi goudbruin geroosterd laagje, maar dit hoeft niet perse.

Serveer direct en geniet! (In samenwerking met Café Intención)

De koude winter is voorbij en de bollen komen weer langzamerhand uit. De vogels hoor je alweer fluiten en de zon laat zijn eerste warme zonnestralen weer zien.

Advocaat Lentekoffie

Warme mokka met advocaatslagroom. Een heerlijk hartverwarmend drankje op koude dagen. Dit wil je echt eens proberen!

Deze warme mokka met advocaatslagroom is een echt verwendrankje op een koude dag. Mokka is een koffiesoort maar kan ook een warme chocolademelk, gemengd met espresso en melk zijn.

Ik heb de warme chocolademelk gemengd met twee kopjes espresso en afgetopt met slagroom met daarin advocaat. Als dat geen verwen koffie is, dan weet ik het niet meer.

Ingrediënten:
  • 1 1/2 kopje koffie-ijs
  • 1 1/2 kopje advocaat
  • 1 kopje hete sterk gezette koffie
  • 4 eetlepels slagroom
  • 4 snufjes gemalen nootmuskaat
Bereiding:

Schep het ijs in een pan op een laag vuur. Roer de advocaat en de koffie erdoorheen en verwarm het geheel ongeveer 3 minuten.

Giet het mengsel in vier glazen. Schep op het mengsel in elk glas 1 eetlepel slagroom en bestrooi dit met nootmuskaat.

Bereidingswijze Advocaat-koffie-chocotrifle

  1. Laat de koffie afkoelen. Houd 4 bokkenpootjes achter om er in stap 4 paashaasoren van te maken. Snijd de rest in stukjes van 1 cm en verdeel de helft over de bodem van 4 glazen. Schenk de helft van de koffie erover.
  2. Klop de slagroom met de slagroomversteviger en poedersuiker stijf. Doe de helft van de slagroom in een andere kom en spatel 6 el advocaat zo luchtig mogelijk erdoor.
  3. Verdeel de helft van de advocaatroom en vervolgens de helft van de slagroom over de glazen. Maak nog 3 lagen: eerst de rest van de bokkenpootjes met koffie, dan de rest van de advocaatroom en tot slot de rest van de slagroom. Verdeel de rest van de advocaat over de slagroom.
  4. Haal de 2 koekjes van de achtergehouden bokkenpootjes voorzichtig van elkaar en zet ze als oren in de trifles.

labels:

Zie ook: