Een kop koffie met likeur als afsluiter is een uitstekend middel tegen de after-dinner dip. Vooral wanneer je uit eten bent en de avond nog jong is, wil je de dip liever vermijden. Dan kun je een alcoholische toevoeging overwegen. Op de kaart van de meeste restaurants zijn een aantal standaard alcoholische koffievariaties met likeur te vinden. Niet allemaal even bijzonder, maar wel een lekkere variant op een standaard kop koffie.

Klassieke koffievarianten met alcohol

We beginnen met de klassieke Irish Coffee en eindigen met een persoonlijke favoriet, de Espresso Martini. Laten we beginnen met een klassieker die voor velen favoriet blijft. Ondanks de opkomst van meer koffie- en alcoholvariaties, blijft de klassieke Irish Coffee er één die nooit uit beeld zal verdwijnen. The Dude uit de iconische film “The Big Lebowski” heeft de White Russian weer op de kaart gezet.

Irish Coffee

De Irish Coffee werd voor het eerst gemaakt in 1942 op het voormalige Toynes Airport. Dit vliegveld bestaat nog steeds, maar draagt tegenwoordig de naam Shannon Airport. Hier stond in 1942 Joe Sheridan achter de bar. Hij voorzag een aantal vermoeide reizigers van een kop koffie en dacht dat ze wel een extra oppepper konden gebruiken. Hij deed een scheut whiskey in de koffie. Eén van de passagiers vroeg of het Brazilian coffee was. De Irish Coffee is een klassieke koffiecocktail met een rijke geschiedenis.

Het drankje is ontstaan in de jaren ’40 in Ierland, toen een chef-kok besloot om Amerikaanse passagiers op te warmen met een mix van koffie, Ierse whiskey, suiker en slagroom. Gemaakt met Ierse whiskey (meestal Jameson), koffie, bruine suiker en een laagje room, is het de perfecte balans tussen sterk, bitter, zoet en romig. De sleutel tot een goede Irish Coffee is het gebruik van echte whiskey en het juiste evenwicht tussen de ingrediënten.

De slagroom moet ook lobbig zijn, zodat het als een wolkje op de koffie blijft drijven. De geklopte room laag is uiteraard ook prima te vervangen door een toef slagroom en ook koffie met alleen whiskey is heerlijk voor koude winteravonden.

Recept:

  • Zet een espresso en voeg hier twee eetlepels suiker aan toe.
  • Doe de whiskey in een warm glas - verwarm het glas door er even kokend water in te laten staan - en voeg vervolgens de espresso met suiker toe.
  • Klop de slagroom licht op en schep deze voorzichtig op de koffie. Garneer eventueel met wat geraspte chocolade.

Scottish Coffee

Niet ver van waar de Irish Coffee voor het eerst werd gemaakt, komt deze koffie variaties vandaan. De Scottish coffee lijkt erg op de Irish coffee, maar wordt gemaakt met Drambuie. Dit is een likeur wat wordt gemaakt op basis van Schotse whisky waaraan kruiden en honing worden toegevoegd.

Recept:

  • Doe de Drambuie in een warm glas - verwarm het glas door er even kokend water in te laten staan - en voeg vervolgens de espresso toe.

Italian, French en Spanish Coffee

Wanneer je een Italian, French of Spanish coffee wilt maken hoef je enkel de soort alcohol te vervangen. Per variant wordt er natuurlijk een andere drank gebruikt. Dit is Amaretto in het geval van een Italian. Voor French gebruik je triple sec. De basis hiervan zijn gedroogde sinaasappelschillen. Cointreau of Grand Marnier zijn bekende triple sec likeuren. Voor een Spanish coffee gebruik je Tia Maria. De Brazilian wordt gemaakt met Cachaça, dit is de Braziliaanse benaming voor rum. Bij deze varianten gebruik je je net als bij de Scottish coffee beter geen suiker. De likeuren zijn al zoet genoeg.

Coffee 43

De Coffee 43 is een koffie variatie op de Spanish coffee en wordt dan ook wel Spanish coffee 43 genoemd. Hij wordt natuurlijk gemaakt met Licor 43.

Recept:

  • Klop de slagroom en zet deze in de koelkast.
  • Strooi wat cacao over de slagroom ter garnering.

Espresso Martini

Deze laatste hoef je maar één keer te proeven en you’re hooked. De espresso martini is het beste van ’s morgens en ’s nachts gecombineerd in één glas. De combi van koffie, wodka en koffielikeur zorgt voor een cocktail die je wakker schudt en vervolgens gelijk in de stemming brengt. Deze cocktail zou zijn ontstaan doordat iemand in de Londonse wijk Soho vroeg om een cocktail met de volgende beschrijving: “I want a drink that will wake me up and then fuck me up.”

De Espresso Martini is waarschijnlijk de meest bekende en geliefde koffiecocktail. Deze klassieker is in de jaren ’80 gecreëerd door de legendarische bartender Dick Bradsell. Het verhaal gaat dat een beroemde supermodel hem vroeg om een drankje te maken dat haar “wakker zou maken en zou laten feesten”. De Espresso Martini bestaat uit wodka, koffielikeur (zoals Kahlúa), suikersiroop en natuurlijk een shot vers gezette espresso. Het resultaat is een fluweelzachte en romige cocktail die je zowel oppept als ontspant.

Recept:

  • Doe vervolgens zeven á acht ijsklontjes in een shaker.
  • Nu komt het cruciale stukje: schudden alsof je leven ervan af hangt!
  • Meng alle ingrediënten in een shaker met ijs en schenk het mengsel vervolgens door een zeefje in een gekoeld martiniglas en garneer met een paar koffiebonen.

Andere koffievariaties

White Russian Coffee

Normaal gesproken bevat deze geen koffie. Maar hé, ik vind dat lekker, dus waarom niet? De White Russian bestaat officieel uit wodka, koffielikeur en room (of melk, als je iets lichters wilt).

Recept:

  • Meng de wodka, koffielikeur en espresso in een glas met ijs.
  • Schenk vervolgens voorzichtig de room over het mengsel, zodat het een mooi laagje vormt.
  • Roer voorzichtig voor het drinken.

Revolver

De Revolver is een stoere en krachtige koffiecocktail die zijn naam dankt aan het feit dat het een “schot” bourbon en een “schot” koffielikeur bevat. Wij voegen daar graag een “schot” espresso aan toe.

Recept:

  • Om een Revolver te maken, meng je bourbon, koffielikeur, een espresso en een paar druppels sinaasappelbitters in een glas met ijs.
  • Roer het geheel goed door elkaar en garneer het met een sinaasappelschil.
  • Gooi alles in een shaker en shaken maar.

De sinaasappelbitters en de sinaasappelschil zorgen voor een frisse en fruitige toets, die perfect samengaat met de diepe smaken van de bourbon en de koffielikeur.

Mexican Coffee

Als je op zoek bent naar iets met een beetje pit, dan is de Mexican Coffee misschien wel iets voor jou. Deze pittige creatie combineert koffie met tequila, koffielikeur, kaneel en soms zelfs een vleugje chilipoeder voor een verrassend warme en pittige smaakervaring. Als de koffie je niet wakker houdt, dan wellicht de tequila en chili wel.

Tia Maria Coffee

De Tia Maria koffie biedt waarschijnlijk de meest klassieke cocktail ervaring van alles op deze lijst. Tia Maria is een zoete koffielikeur met een vanille karamel smaak. Door dit te combineren met koffie krijg je dus een zoete koffiedrank met alcohol. Ideaal voor een koude winteravond en vooral geschikt voor degenen die op zoek zijn naar een cafeïneshot, maar eigenlijk liever voor zoet gaan.

Baileys Coffee

Baileys staat bekend om zijn romige, fluweelzachte textuur en lichtzoete smaken. Tegenwoordig zijn er veel verschillende soorten en kun je deze room likeurs ook in andere merken vinden, met smaken zoals karamel, sinaasappel, appeltaart of chocola om gemakkelijk jouw ideale drankje te maken. Voeg simpelweg een scheut van je favoriete Baileys smaak bij de koffie en geniet van een extra romige warm-makende drank.

Koffie Met Rum

Een eenvoudige maar heerlijke combinatie is koffie met rum. Het beste is om hiervoor donkere rum te gebruiken, dat vaak een krachtigere maar ook wat zoete smaak heeft dan blanke rum. Ook rum komt in allerlei soorten en maten, dus probeer vooral eens je eigen favoriet te combineren met koffie.

Koffie Met Amaretto

Amaretto, een zoete Italiaanse likeur met tonen van amandel en vanille, voegt een heerlijke zoetheid toe aan een kopje verse koffie. De combinatie van de warme, rijke smaak van koffie met de zachte, nootachtige tonen van amaretto zorgt voor een heerlijk winter drankje. De smaken versterken elkaar en dit is een ideale drank voor de liefhebbers van noten en rokerige smaken.

Brandy Alexander Coffee

Brandy Alexander is van zichzelf al een heerlijke romige cocktail, gemaakt van cognac, crème de cacao en room, en door hier koffie aan toe te voegen heb je de perfecte romige koffiedrank. Het is een beetje vergelijkbaar met een Baileys koffie maar omdat de cocktail zelf wordt gemaakt, geeft het een gevoel van luxe en kun je zelf de verhouding tussen alcohol en room bepalen. Heerlijk voor een avondje thuis met vrienden.

Sambuca Espresso

Sambuca is op zichzelf al een unieke likeur die je of wel of niet lekker vindt. Het is gemaakt van anijs en heeft daardoor een intense, kruidige smaak. Iets wat je misschien niet zo snel zou combineren met koffie, maar wat zorgt voor een frisse tropische smaak. Vroeger was het heel gebruikelijk om anijsmelk te drinken op koude dagen, dit zou zelf helpen tegen griep en verkoudheid. Voor een extra kick kun je er dan een shot espresso aan toevoegen voor een perfecte winter drank als je een oppepper nodig hebt.

Kalhua White Russian Coffee

Een variant op de klassieke White Russian-cocktail, Kahlua White Russian Coffee combineert warme koffie met Kahlua en een scheutje wodka, allemaal gemengd met romige melk of room. Het resultaat is een romige, zoete maar sterke cocktail met karamel en vanille smaken. Kalhua is net zoals Tia Maria een koffielikeur en dus ook prima zo met koffie te drinken.

Regionale variaties

Naast internationale varianten zijn er ook regionale specialiteiten zoals Dokkumer koffie, Beierse koffie en Kentucky koffie.

Dokkumer Koffie

Naast internationale heeft ook Nederland heel wat koffie variaties voortgebracht. De Hollander houdt meer van kruidenbitter in zijn koffie. Zo gebruik je voor Dokkumer koffie een shot beerenburg. Voor Limburgse wordt er een eenheid Els La Vera toegevoegd en in Tilburg gooien ze er een kruik Schrobbelèr in.Terug naar ons kikkerlandje, en wel naar Fryslân! Daar komt namelijk de koffiespecialiteit Dokkumer koffie vandaan: een koffie met een scheut beerenburg. Dat is een kruidenbitter op basis van jenever. De Dokkumer koffie wordt vaak de Friese variant op Irish koffie genoemd. En hoewel dat ergens misschien ook wel zo is, zien ze het in Friesland zelf gewoon als heerlijke, lokale specialiteit. Eentje waar ze - terecht - maar al te trots op zijn.

Een traditionele Dokkumer koffie bestaat uit koffie met beerenburg, bruine basterdsuiker en slagroom. Bovenop wordt vaak nog wat kandijgruis gestrooid als garnering.Je hebt er het volgende voor nodig: Beerenburg, Koffie, Verse slagroom, (Riet)suiker, Basterdsuiker en Cacaopoeder

Recept:

  • Om een Dokkumer koffie te maken klop je eerst de slagroom samen met de (riet)suiker.
  • Vervolgens doe je alvast de basterdsuiker en de Beerenburg in een glas.
  • Hier schenk je de koffie bij en je roert het tot de suiker is opgelost.
  • Doe daarna voorzichtig de slagroom in het glas. Dit kun je het beste doen door een lepel met de bolle kant naar boven net boven het glas te houden en de slagroom daar ‘langs’ in het glas te laten glijden.
  • Doe wat cacaopoeder op de slagroom en je koffie is klaar om gedronken te worden!

Beierse Koffie

Beieren is de grootste deelstaat van Duitsland. Het kan dus haast niet anders dan dat deze deelstaat een heerlijke eigen koffievariatie heeft. In Beieren, ook wel Bayern genoemd, drinken ze graag koffie met Kahlúa, suiker en slagroom. Kahlúa kennen we allemaal wel als een van de bekendste koffielikeuren. Op het eerste gezicht lijkt deze koffie dus niet zo speciaal. Maar wat het speciaal maakt is de toevoeging van munt schnaps. Dit voegt een heerlijk zoete en muntachtige smaak toe aan de koffie.

Voor een Beierse koffie heb je warme koffie, munt schnaps, Kahlúa, suiker en slagroom nodig. De bereiding van de koffie is uiterst simpel. Je mengt de munt schnaps, Kahlúa en koffie met elkaar. Voeg hier suiker aan toe naar smaak en spuit er slagroom overheen.

Kentucky Koffie

De Kentucky koffie is een ware hit onder whiskyliefhebbers. Dat is niet zo gek, want de koffie wordt gemaakt met Bourbon. Bourbon heeft een vanille- en karamel achtige smaak en is daardoor uiterst geschikt in combinatie met koffie.

Een heerlijke Kentucky koffie maak je met koffie, Bourbon, Kahlúa, slagroom, een scheutje vanille-extract en eventueel wat suiker.

Recept:

  • Vul je glas voor de helft met koffie.
  • Voeg er 30 ml Bourbon aan toe en doe er 15 ml Kahlúa bij.
  • Top het af met een scheutje vanille-extract.
  • Vervolgens kun je er eventueel nog wat extra suiker aan toevoegen om de koffie zoeter te maken.
  • Vul het glas verder met slagroom.

Conclusie

Of je nu een doorgewinterde mixoloog bent of gewoon op zoek bent naar een leuke manier om je koffie of je cocktail te upgraden, deze drankjes zullen je niet teleurstellen. Dus waar wacht je nog op? Duik die keuken in, zet een pot koffie en begin met experimenteren! Probeer ook eens een koffiemojito.

labels:

Zie ook: