Koffie met alcohol is een gouden combinatie. Het bittere van koffie in combinatie met het zoete van likeur is een populaire keuze. Er zijn inmiddels heel veel soorten koffiespecials met alcohol bedacht.

Verschillende Koffiespecials met Alcohol

Veel koffiespecials, zoals de Irish koffie, French koffie, Spanish koffie en Italian koffie, kun je op de meeste restaurantkaarten wel vinden. Anderen zijn wat onbekender (maar daardoor niet minder lekker). Hieronder een overzicht van bekende en minder bekende koffiespecials met alcohol.

Irish Coffee

Een traditionele Irish koffie bestaat uit zwarte koffie met Ierse whisky, een schep suiker en half opgeklopte room. Irish coffee werd in 1940 bedacht door Joe Sheridan, hoofd van het vliegveld in Limerick County, om verkleumde passagiers te verwarmen. Hij combineerde koffie, suiker en Ierse whisky.

Recept voor Irish Coffee

Ingrediënten:

  • 40 ml Ierse whisky
  • 100 ml hete, zwarte koffie
  • 2 theelepels bruine basterdsuiker of kandijsuiker
  • 2 eetlepels half opgeklopte slagroom (zoet of ongezoet naar voorkeur. Niet uit een spuitbus!)

Bereidingswijze:

  1. Verwarm het glas waarin je de Irish koffie schenkt.
  2. Klop de slagroom half op.
  3. Schep de bruine basterdsuiker of kandijsuiker in het glas.
  4. Voeg de whisky toe en roer totdat de suiker is opgelost.
  5. Schenk de hete, zwarte koffie in het glas met whisky en suiker en roer goed.
  6. Schep de half opgeklopte slagroom in het glas.

Voor het maken van Irish Coffee, gebruik je net als Joe Sheridan een goede Ierse whisky, zoals Jameson of Bushmills.

Tips voor de perfecte Irish Coffee:

  • Gebruik geen andere dranken dan whisky.
  • Zorg voor suiker met een volle smaak.
  • Zorg dat de koffie zo heet mogelijk is.
  • Meng de koffie en suiker eerst en voeg pas daarna de whisky toe.
  • Zorg dat de slagroom echt koud is.

French Coffee

French koffie bevat in de basis Grand Marnier of Cointreau, de bekende, bitterzoete sinaasappellikeuren. Wil je een klassieke versie van de French koffie maken, dan gebruik je Grand Marnier of Cointreau, zwarte koffie, een eetlepel suiker en half opgeklopte room.

Recept voor French Coffee

Ingrediënten:

  • 40 ml Grand Marnier of Cointreau
  • 100 ml hete, zwarte koffie
  • 2 theelepels bruine basterdsuiker of kandijsuiker
  • 2 eetlepels half opgeklopte slagroom (zoet of ongezoet naar voorkeur. Niet uit een spuitbus!)

Bereidingswijze:

  1. Verwarm het glas waarin je de French koffie schenkt.
  2. Klop de slagroom half op.
  3. Schep de bruine basterdsuiker of kandijsuiker in het glas.
  4. Voeg de Grand Marnier of Cointreau toe en roer totdat de suiker is opgelost.
  5. Schenk de hete, zwarte koffie in het glas met Franse likeur en suiker en roer goed.
  6. Schep de half opgeklopte slagroom in het glas.

Spanish Coffee

Spanish koffie wordt gemaakt met Tia Maria of Likeur 43. Likeur 43 is een Spaanse likeur met vanillesmaak, die perfect combineert met koffie. Spanish koffie smaakt chocolade- en vanilleachtig.

Recept voor Spanish Coffee

Ingrediënten:

  • 40 ml Tia Maria of Likeur 43
  • 100 ml hete, zwarte koffie
  • 2 theelepels bruine basterdsuiker of kandijsuiker
  • 2 eetlepels half opgeklopte slagroom (zoet of ongezoet naar voorkeur. Niet uit een spuitbus!)
  • Chocoladeschaafsel of cacaopoeder (ter garnering)
  • Kaneel (ter garnering)

Bereidingswijze:

  1. Verwarm het glas waarin je de Spanish koffie schenkt.
  2. Klop ondertussen de slagroom half op.
  3. Schep de bruine basterdsuiker of kandijsuiker in het glas.
  4. Voeg de Tia Maria of Likeur 43 toe en roer totdat de suiker is opgelost.
  5. Schenk de hete, zwarte koffie in het glas met Tia Maria of Likeur 43 en suiker en roer goed.
  6. Schep de half opgeklopte slagroom in het glas.
  7. Garneer naar wens met wat chocoladeschaafsel, cacaopoeder en/of kaneel.

Italian Coffee

Italian koffie is koffie met amaretto, donkere basterdsuiker of rietsuiker en slagroom. In de basis van deze koffiespecialiteit vind je namelijk amaretto, de bekende Italiaanse likeur met amandelsmaak.

Recept voor Italian Coffee

Ingrediënten:

  • 40 ml amaretto
  • 100 ml hete, zwarte koffie
  • 2 theelepels bruine basterdsuiker of kandijsuiker
  • 2 eetlepels half opgeklopte slagroom (zoet of ongezoet naar voorkeur. Niet uit een spuitbus!)

Bereidingswijze:

  1. Verwarm het glas waarin je de Italian koffie schenkt.
  2. Klop de slagroom half op.
  3. Schep de bruine basterdsuiker of kandijsuiker in het glas.
  4. Voeg de amaretto toe. Roer totdat de suiker is opgelost.
  5. Schenk de hete, zwarte koffie in het glas met amaretto en suiker. Roer goed.
  6. Schep de half opgeklopte slagroom via de bolle kant van een lepel in het glas.

Dokkumer Koffie

Een traditionele Dokkumer koffie bestaat uit koffie met beerenburg, bruine basterdsuiker en slagroom. Bovenop wordt vaak nog wat kandijgruis gestrooid als garnering.

Recept voor Dokkumer Koffie

Ingrediënten:

  • 40 ml beerenburg
  • 100 ml hete, zwarte koffie
  • 2 theelepels bruine basterdsuiker of kandijsuiker (afgestreken)
  • 2 eetlepels half opgeklopte slagroom (zoet of ongezoet naar voorkeur. Niet uit een spuitbus!)

Bereidingswijze:

  1. Verwarm het glas waarin je de Dokkumer koffie schenkt.
  2. Klop de slagroom op totdat deze half stijf is.
  3. Schep de bruine basterdsuiker of kandijsuiker in het glas.
  4. Voeg de beerenburg toe. Roer totdat de suiker is opgelost.
  5. Schenk de hete, zwarte koffie in het glas met beerenburg en suiker. Roer goed.
  6. Schep de half opgeklopte slagroom op de koffie.

Jamaican Coffee

In deze koffiespecialiteit zit rum. Afhankelijk van het soort rum dat je gebruikt smaakt je koffie lichtzoet tot noot- en specerijachtig.

Recept voor Jamaican Coffee

Ingrediënten:

  • 40 ml rum
  • 100 ml hete, zwarte koffie
  • 2 theelepels bruine basterdsuiker of kandijsuiker (afgestreken)
  • 2 eetlepels half opgeklopte slagroom (zoet of ongezoet naar voorkeur. Niet uit een spuitbus!)
  • Eventueel: chocoladeschaafsel

Bereidingswijze:

  1. Verwarm het glas waarin je de Jamaican koffie schenkt.
  2. Klop de slagroom op totdat deze half stijf is.
  3. Schep de bruine basterdsuiker of kandijsuiker in het glas.
  4. Voeg de rum toe en roer totdat de suiker is opgelost.
  5. Schenk de hete, zwarte koffie in het glas met rum en suiker. Roer goed.
  6. Schep de half opgeklopte slagroom via de bolle kant van een lepel in het glas.

Mexican Coffee

In traditionele Mexican koffie wordt tequila en Kahlua geschonken. De toevoeging van Kahlua maakt deze koffiespecialiteit heerlijk zoet, met tonen van vanille en karamel.

Recept voor Mexican Coffee

Ingrediënten:

  • 20 ml tequila
  • 20 ml Kahlua
  • 100 ml zwarte koffie
  • 2 eetlepels half opgeklopte slagroom (zoet of ongezoet naar voorkeur. Niet uit een spuitbus!)
  • Eventueel: snufje cacaopoeder

Bereidingswijze:

  1. Verwarm het glas waarin je de Mexican koffie schenkt.
  2. Vul het glas tot de rand met heet ...

Satans Coffee

Ingrediënten:

  • Alle ingrediënten van de Irish coffee m.u.v. de whisky
  • 2 el. gehakte gember
  • 2 el. gembernat
  • 1 borrelglas bruine rum (ca. 30 ml.)

Bereiden:

Bereid de slagroom op dezelfde wijze als bij de Irish coffee. Doe de fijngehakte gember samen met het gembernat, de bruine rum en de koffie in het glas en roer goed door elkaar. Los de bruine suiker op in het mengsel en voeg daarna op dezelfde wijze als bij de Irish coffee de geslagen room toe.

Caribbean Iced Coffee

Caribbean Iced Coffee benadrukt de scherpere smaaktonen van koffiebonen en de boterzoete smaak van donkere rum. De bereiding van deze cocktail is heel eenvoudig en je hebt er niet veel ingrediënten voor nodig.

Recept voor Caribbean Iced Coffee

Bereidingswijze:

  1. Giet de koude koffie in een ijsblokjesvorm en zet dit ongeveer twee uur in de vriezer.
  2. Klop de slagroom lobbig (niet helemaal stijf) met de vanillesuiker en gemberpoeder.
  3. Vlak voor het serveren haal je de koffie ijsblokjes uit de vriezer en doe dit in je blender.
  4. Voeg hier de donkere rum en agavesiroop toe en mix dit met elkaar.
  5. Giet het koude bevroren koffiemengsel in twee cocktailglazen.

Spanish Coffee Cocktail

Voor een authentieke Spaanse koffiecocktail gebruik je donkere rum van goede kwaliteit en een heerlijke koffielikeur. De drank is ook het lekkerst met koffie van goed kwaliteit.

Recept voor Spanish Coffee Cocktail

Ingrediënten:

  • 175ml Koffie
  • 15ml Tia Maria (Koffie Likeur)
  • 15ml Bruine Rum (Zoals Bacardi)
  • Slagroom naar keuze

Bereiding:

  1. Begin bij het pakken van een mooi koffieglas.
  2. Zorg dat je de juiste hoeveelheid koffie al heet hebt klaarstaan.
  3. Vervolgens voeg je de afgemeten hoeveelheid bruine rum toe aan het glas.
  4. Schenk daarna eerst de afgemeten hoeveelheid Tia Maria in het glas.
  5. Voeg de koffie en de drank samen.

Spanish Coffee kan ook gemaakt worden met Likeur 43 ipv de benoemde Rum en Tia Maria! Er zijn veel variaties op de drank, waaronder de vlammende variant. Bij de vlammethode wordt rum in een vlam aangestoken, waardoor de suiker op de rand karamelliseert.

Variaties:

  • Doe altijd eerst ijs in je glas voor je de likeur toevoegt.
  • Een ander ingrediënt om te proberen is fijne suiker, ook wel superfijne suiker genoemd.

Met deze recepten kun je thuis genieten van heerlijke koffie met bruine rum en andere koffiespecials. Experimenteer met de ingrediënten en vind jouw favoriete combinatie!

labels:

Zie ook: