Kaneel is een specerij afkomstig van de binnenbast van de Cinnamomum-boom. Het is een populaire specerij over de hele wereld en wordt geassocieerd met gezondheidsvoordelen, waaronder een betere bloedsuikerbeheersing en een verlaging van sommige risicofactoren voor hartziekten.
Wat is Kaneel?
Kaneel komt van de bast van de kaneelboom. Na het drogen rolt deze schors op tot de bekende kaneelstokjes die je in de winkel vindt. Maal je die, dan krijg je kaneelpoeder. De naam van dit gouden nutriënt komt van het Latijnse woord canella wat stokje betekent. Juist dit gedroogde bestanddeel van een plant of boom is het typerende kenmerk van het fenomeen specerij.
Ceylon vs. Cassia Kaneel
Er zijn twee hoofdtypen kaneel: Ceylonkaneel, ook wel de ‘echte’ kaneel genoemd, en Cassia, oftewel Chinese kaneel. Als mensen praten over de gezondheidsvoordelen van kaneel, bedoelen ze bijna altijd Ceylonkaneel. Toch ligt in de supermarkt meestal de goedkopere Cassia-variant en uit deze bedrieger zijn een stuk minder gezondheidsvoordelen te halen.
Cassiakaneel is vaker te vinden in supermarkten, omdat het veel goedkoper is dan Ceylonkaneel. Van de bast van de Cinnamomum zeylanicum worden repen gehaald. Door het drogen, krullen deze om en er ontstaan van die lekker geurende stokjes. Deze stokjes kun je "rauw" gebruiken of als poeder.
Er bestaan vele kaneel varianten, maar de belangrijkste zijn Ceylon (Cinnamomum Venum) en Cassia (Cinnamomum Cassia). De Ceylon variant is licht van kleur en heeft een zachte zoete smaak. Cassiakaneel is donker van kleur en sterk van smaak.
Is Kaneel Gezond?
Kaneel wordt vaak geprezen om z’n gezonde eigenschappen. Het zou vol antioxidanten zitten en ontstekingsremmend werken. ‘Maar’, zegt Lenssen,’de meeste onderzoeken zijn gedaan in laboratoria of op dieren. Dat betekent dat we die resultaten niet zomaar kunnen doortrekken naar mensen. We weten dus nog niet zeker wat kaneel écht voor je gezondheid doet.’
Met andere woorden: ja, kaneel kán goed voor je zijn, maar er is nog geen stevig wetenschappelijk bewijs om dat hard te maken. Kaneel is gezond. Wist je dat kaneel een bron is van belangrijke vitamines waaronder vitamine A, C, B2 en B6? In de Ayurveda (kennis van een lang, gelukkig en gezond leven) beschouwt men kaneel als de koning van de specerijen.
Mogelijke Gezondheidsvoordelen van Kaneel
- Het zou vol antioxidanten zitten en ontstekingsremmend werken.
- Het kan helpen bij ongemakken rondom de menstruatie.
- Het kan helpen bij misselijkheid.
- Het kan de spijsvertering bevorderen.
- Het kan helpen bij koude voeten, doordat het de bloedsomloop stimuleert en zorgt voor een betere doorbloeding.
Kaneel en Afvallen: Wat Zegt de Wetenschap?
Van kaneel wordt gedacht dat het kan bijdragen aan gewichtsverlies. Zo zou de specerij een remmende werking hebben op de eetlust. Ook zou het vet als sneeuw voor de zon doen smelten. Uit een systematische review van twaalf studies met in totaal 1.480 deelnemers kwam naar voren dat kaneel inderdaad kan helpen bij het afvallen. De conclusie van de review van de onderzoeksresultaten was dat kaneel het lichaamsgewicht kan verminderen.
Een nieuw overzichtsartikel uit 2020 liet zien kaneel kan helpen bij gewichtsverlies. Wat het exacte mechanisme hierachter is, is nog niet helemaal duidelijk. Het lijkt erop dat kaneel indirect de eetlust iets remt, onder andere doordat het invloed heeft op het gevoel van verzadiging en de suikerspiegelregulatie.
Kaneel vertoont eigenschappen die sommige effecten van insuline nabootsen, zoals een verhoogde glucose opname (suiker). Hierdoor zou je minder insuline aanmaken. Als je een stabiele bloedsuikerspiegel hebt, heb je minder last van lekkere trek, waardoor het makkelijker kan zijn om af te slanken. Een verhoogde aanmaak van insuline vertraagt de vetafbraak.
De cinnamaldehyde in kaneel zou rechtstreeks inwerken op vetcellen, waardoor deze energie gaan verbranden. Cinnamaldehyde zou namelijk de thermogenese bevorderen. Bij thermogenese maakt je lichaam warmte aan en gebruikt hiervoor calorieën. Wetenschappers geven aan dat er meer onderzoek nodig is om uit te zoeken hoe het precies zit.
Naast de functie van smaakmaker ondersteunt kaneelaldehyde (bestanddeel van kaneel) de vetverbranding. Wel zo prettig als je de verleiding van de smaak van dit goudbruine stokje nauwelijks weerstaat.
Hoe Kaneel Kan Helpen bij Afvallen
- Remmende werking op de eetlust
- Positieve invloed op de darmgezondheid
- Stabilisatie van de bloedsuikerspiegel
- Stimulatie van thermogenese
Wil je afvallen, dan kun je prima kaneel opnemen in je dagelijkse voeding - maar we blijven erop hameren dat dé sleutel voor gezond gewichtsverlies blijft: je gewoontes veranderen, zodat je minder en gezonder gaat eten, en voldoende gaat bewegen. Zorg kortom voor een negatieve energiebalans.
Een tweede manier waarop kaneel kan helpen met afvallen, is door het te gebruiken als suikervervanger. Een snuf kaneel bevat vrijwel geen calorieën, maar geeft wel een lekker smaakje aan je koffie, thee of yoghurt.
Hoeveel Kaneel is Veilig?
Voor volwassenen ligt de veilige grens op ongeveer één theelepel kaneel per dag. Voor kinderen ligt dit zelfs nog lager. Let op: dat is inclusief alles waar kaneel in zit. Dus niet én een kaneelbroodje én kaneelthee én een toetje met kaneel op één dag, hoe lekker dat ook is.
Volwassenen moeten het eten van meer dan 1 theelepel cassiakaneel per dag vermijden. Als je Cassia kaneel gebruikt, kun je het het beste bij een half theelepeltje kaneel per dag houden. Het mooie is dat je vanaf een theelepel (ongeveer 6 gram) kaneel per dag al van de positieve eigenschappen van kaneel profiteert.
Als je echt dol bent op kaneel, kies dan voor Ceylonkaneel. Die bevat veel minder coumarine. Maar check goed de verpakking, want het staat er niet altijd duidelijk op.’
Risico's van Overmatige Kaneelconsumptie
Hoewel cassiakaneel veilig is om in kleine tot matige hoeveelheden te eten, kan het eten van een teveel gezondheidsproblemen veroorzaken omdat het grote hoeveelheden coumarine bevat. Uit onderzoek is gebleken dat de inname van te veel coumarine je lever kan beschadigen en het risico op kanker kan verhogen.
Coumarine is een plantaardige gifstof’, legt Lenssen uit. ‘In grote hoeveelheden kan het schade aan je lever veroorzaken of bloedingen geven. Op de lange termijn zou het zelfs kankerverwekkend kunnen zijn.’ Een overdosis kaneel klinkt misschien als een fabel, maar dat kan dus wel degelijk het geval zijn.
Mogelijke Bijwerkingen van Te Veel Kaneel
- Leverbeschadiging
- Verhoogd risico op kanker
- Mondzweren
- Te lage bloedsuikerspiegel (hypoglykemie)
- Ademhalingsproblemen
- Interactie met medicijnen
De toelaatbare dagelijkse inname van coumarine is ongeveer 0,1 mg/kg lichaamsgewicht, of 5 mg per dag voor iemand van 59 kg. Dit betekent dat je met slechts 1 theelepel cassiakaneel al boven de dagelijkse limiet kunt komen.
Kaneel in Koffie
Tijdens het zetten van filterkoffie kun je wat kaneel aan de koffie toevoegen. Je kunt ook later wat toevoegen aan je kopje. Koffie kan bij sommigen de bloedsuikerspiegel laten schommelen. Kaneel kan gebruikt worden om het schommelen te stabiliseren.
Een snuf kaneel bevat namelijk nauwelijks calorieën. Het is misschien even wennen, maar sommigen zweren bij koffie met kaneel om af te vallen. De meesten strooien hierbij trouwens de kaneel niet zo in hun koffie, maar voegen een snufje kaneel toe aan de koffie voordat ze hem zetten. Dit zou zorgen voor een bijzonder aroma.
Tips voor het Gebruiken van Kaneel
- Gebruik kaneel als suikervervanger in koffie, thee of yoghurt.
- Strooi kaneel over fruit of havermout.
- Voeg kaneel toe aan hartige gerechten zoals tajines en curry's.
- Maak kaneelwater door kaneelstokjes in water te laten trekken.
- Kies voor Ceylonkaneel om de inname van coumarine te beperken.
Healthy Snack: Appel Kaneelcake
Heb je na die paar minuten lezen ook zo’n trek gekregen in appeltaart? We hebben een gezond alternatief recept voor je!
Ingrediënten
- 2 eieren
- 2 bananen (hoe rijper hoe beter)
- 50 gram (glutenvrije) havermout
- 70 gram maïsmeel of ander meel naar keuze
- 1 tl koek & speculaaskruiden
- 1,5 tl kaneel
- 1 tl bakpoeder
- Snufje zeezout
- 2 tl honing of meer naar smaak
- 1 grote (goudreinet) appel, geschild en klokhuis verwijderd
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Beleg de bodem van een cakevorm met bakpapier en vet de zijkanten in.
- Doe, op de appel na, alle ingrediënten in een keukenmachine en mix tot een goed beslag.
- Snijd de appel in dunne plakjes. Snijd de stukjes appel die je over hebt in heel kleine blokjes. Roer deze blokjes door het beslag en schenk het beslag in de vorm.
- Verdeel de plakjes appel over het beslag in de vorm en bak de cake in 35-40 minuten af. Controleer met een satéprikker of de cake van binnen gaar is. Laat de cake goed afkoelen voordat je hem aansnijdt.
Conclusie
Kaneel is een heerlijke specerij die in verband wordt gebracht met vele gezondheidsvoordelen. Hoewel het eten van kleine tot matige hoeveelheden veilig is, kan het eten van te veel kaneel bijwerkingen veroorzaken. Dit geldt vooral voor cassia of “gewone” kaneel, omdat die grote hoeveelheden coumarine bevat, wat in verband is gebracht met aandoeningen als leverschade en kanker. Ceylonkaneel of “echte” kaneel bevat daarentegen slechts sporen van coumarine.
Kaneel eten (of drinken) kan bijdragen aan gezond afvallen, maar het is belangrijk om alles in de juiste proporties te blijven zien. Kaneel zorgt vaak voor een behaaglijk gevoel, waardoor je zin in troosteten door een kop thee met kaneel kan wegebben.
Het werkt het beste in combinatie met een gebalanceerd dieet en regelmatige lichaamsbeweging.
labels:
