Bulletproof koffie, letterlijk vertaald 'kogelvrij', is een ongebruikelijke benaming voor koffie. Deze koffie is (her)ontdekt door de Amerikaanse gezondheidsexpert Dave Asprey, oprichter van het bedrijf Bulletproof.

Tijdens een reis door Tibet maakte hij kennis met thee die aangevuld werd met boter van de yak (een rundsoort dat daar leeft). Terug in de Verenigde Staten is hij gaan experimenteren met soorten vet, thee en koffie. De geboorte van de Bulletproof koffie was de uitkomst van zijn inspanningen: hoogwaardige koffie waarbij (gras)boter en MCT olie met een blender in de koffie worden gemixt.

Deze koffievariant is bedoeld als ontbijt en bevat dus veel vetten.

Wat is Bulletproof Koffie?

Bulletproof koffie bestaat uit koffie, gemengd met MCT-olie en boter. Bulletproof koffie is simpel gezegd: zwarte koffie met (gras)boter en kokosolie. De boter en kokosolie in je koffie zorgen ervoor dat je meteen gezonde vetten binnenkrijgt als je dit in de ochtend drinkt.

MCT Olie

De olie die mensen toevoegen is MCT olie. MCT staat voor ‘medium chain triglyceride’, een vetmolecuul dat ketens bevat die we ook wel middellange vetzuren noemen. MCT staat voor Medium Chain Triglycerides, ofwel middellange-keten-vetzuren. Het is het deel van kokosolie dat vloeibaar blijft bij kamertemperatuur. Het kan door het lichaam goed opgenomen worden. Het kan door het lichaam goed opgenomen worden. Deze rijke bron aan vetzuren (MCT) geeft snel energie en wordt niet als vet opgeslagen door het lijf.

Grasboter

De echte liefhebbers van bulletproof koffie kiezen vaak voor grasboter. De reden daarvan is dat grasboter een stuk meer omega3-vetzuren en vitamine K2 bevat. Ook bevat het 5x meer linolzuur dan gewone boter. Grasboter wordt gemaakt van melk van koeien die veel weidegras hebben gegeten en voornamelijk in de vrije buitenlucht geleefd hebben. Deze botersoort bevat van nature veel waardevolle voedingstoffen, waaronder selenium, magnesium, zink en vitamine A, D en E.

Bulletproof Koffie in een Keto Dieet

Om de meerwaarde van de MCT rijke koffie als ontbijt te begrijpen zullen we eerst je geheugen even opfrissen. In tegenstelling tot andere dieetvormen richt het ketogene voedingspatroon zich op een lage koolhydraat inname, een matige eiwitinname en een hoge vetinname. Gewichtsverlies door vetverbranding en een boost aan energie zijn daarbij de voornaamste doelen.

Het lichaam gebruikt vetzuren of glucose als brandstof om voldoende energie op te wekken. Welke soort we aanspreken is afhankelijk van insuline, het energieopslag hormoon. Wanneer de insuline aanmaak laag blijft, verbrand je vet. Door een minimaal aantal koolhydraten te eten en veel vetten, hou je het glucosepeil laag.

Vandaar dat Bulletproof koffie met de juiste vetten een goede ontbijtvervanger is wanneer je het keto dieet aanhoudt.

Voordelen van Bulletproof Koffie

Een belangrijk onderdeel van de vetverbranding als energieleverancier is de aanmaak van ketonen. Deze ketonen verzorgen de brandstof voor je hersenen, één van de voornaamste voordelen van je dag starten met MCT-koffie.

  • Een constant energielevel gedurende vier tot zes uur.
  • Een verzadigd gevoel na het drinken van de Bulletproof koffie, dus geen trek.
  • Een verhoogde concentratie en prestatie door cafeïne en MCT-vetzuren.
  • Gewichtsverlies. Dit laatste gebeurt alleen wanneer je de inname van koolhydraten beperkt en dus het keto dieet aanhoudt.

Nadelen van Bulletproof Koffie

Je dag starten met een Bulletproof koffie vol vetten lijkt het perfecte plaatje. Toch kunnen er nadelen zijn aan de overstap op de keto koffie met MCT olie. Allereerst zal je lichaam moeten wennen aan meer vetten. Het zou kunnen dat je spijsvertering daarom reageert met een misselijk gevoel of onregelmatige ontlasting.

Gelukkig is dit maar van korte duur en kan je snel genieten van deze brandstof voor je hersenen.

Hoe Maak je een Bulletproof MCT Koffie?

Het maken van Bulletproof koffie is niet zo moeilijk. Kies in ieder geval voor een kwalitatief goede en (vers)gemalen koffie. Daarnaast gaat de voorkeur uit naar grasboter en MCT olie. Start je dag als volgt:

  1. Verwarm je blender door er kokend water in te doen. Je koffie koelt namelijk snel af, dus het helpt als je een warme blender hebt.
  2. Zet verse koffie (100-150 ml) en doe deze in de voorverwarmde blender.
  3. Voeg grasboter toe aan de koffie. Begin met een theelepel per kop en verhoog deze hoeveelheid iedere dag tot één of twee eetlepels.
  4. Voeg MCT olie toe aan de koffie. Begin ook hiermee met een theelepel per kop en verhoog deze hoeveelheid iedere dag tot één of twee eetlepels.
  5. Mix de koffie, boter en MCT olie in de blender voor 20-30 seconden tot deze romig is en een schuimlaagje heeft.
  6. Drink een kop Bulletproof koffie in plaats van ontbijt.

Heb je last van lactose-intolerantie? Dan kun je de grasboter ook vervangen door ghee. Ghee is geklaarde boter en bevat geen melkeiwitten meer.

Variaties op Bulletproof Koffie

Als je wil, kun je je bulletproof koffie naar je eigen smaak pimpen. Zo is het bijvoorbeeld heel lekker om kurkuma of cacaopoeder toe te voegen. Extra leuk: de antioxidanten in deze specerijen maken ze ook nog eens heel gezond.

Belangrijk om te onthouden

Wanneer je met deze energie gevende en ververbrandende elixer je dag start, zorg er dan wel voor dat je gedurende de rest van de dag voldoende nutriënten binnenkrijgt uit verse vis, vlees, groente, zuivel en fruit. Bulletproof koffie kan je dus helpen om af te vallen. Het kan echter geen wonderen verrichten! Bulletproof koffie is onderdeel van het Bulletproof Dieet.

labels:

Zie ook: