Een bakkie pleur met melk - voor veel mensen is dit de standaardbestelling. Een koffie verkeerd is een geliefde koffiesoort in Nederland, maar wat is een koffie verkeerd nu eigenlijk? De koffie verkeerd, of ook wel caffè latte, is één van de meest populaire dranken in Nederland. Tegenwoordig word je vaak gek aangekeken als je een ‘koffie verkeerd’ bestelt. Toch zit er nogal wat verschil tussen de ene soort en de andere.

Wat is een Koffie Verkeerd?

Een koffie verkeerd is eigenlijk niet meer dan een gewone ‘Hollandse’ kop koffie in een grote kom met eenzelfde hoeveelheid warme melk. Een koffie verkeerd is namelijk koffie met heel veel melk. Je drinkt een klein beetje koffie met heel veel melk. Een koffie verkeerd bereid je bij voorkeur met filterkoffie.

De Verhoudingen

Koffie verkeerd heet zo omdat de verhoudingen een beetje gek zijn. Vroeger was dat vaak de helft koffie, de helft melk. Tegenwoordig is het nog slapper: zo’n 2/3e melk met 1/3e koffie. De juiste verhouding is 1/3 koffie en 2/3 melk. Het is dus niet zozeer koffie met melk, maar melk met koffie.

Hoe Maak je een Koffie Verkeerd?

Voor een echt lekkere koffie verkeerd hoef je geen barista te zijn. Je hebt maar twee dingen nodig: vers gezette koffie en warme melk. Geen luxe espressomachines of andere uitgebreide taferelen: een koffie verkeerd maak je gewoon, lekker makkelijk, met filterkoffie. De beste koffie verkeerd maak je met een piston machine. Heb je die niet? Geen probleem! Ook met een normale koffiemachine kun je een lekkere koffie verkeerd maken. Hier volgen enkele stappen om de perfecte koffie verkeerd te maken:

  1. Verwarm de melk en zorg dat hij niet kookt (ongeveer 65 graden Celsius).
  2. Zet een kopje zwarte koffie en vul het koffieglas tot net iets onder de helft.
  3. Voeg de warme melk toe.

Eventueel kun je zelf nog suiker, honing of koffiesiroop toevoegen maar dat hoeft niet. Gebruik bij voorkeur volle melk, daar wordt je koffie verkeerd zo lekker romig van! De melk kun je op verschillende manieren opwarmen. Je kunt dat bijvoorbeeld doen door de melk op te stomen met jouw espressomachine. Je kunt de melk natuurlijk net zo makkelijk warm maken in een pannetje of in de magnetron. Met een melkopschuimer weet je zeker dat dit goed gaat. Je kunt kiezen voor gewone melk, maar halfvolle of havermelk werkt ook prima. Wil je echt een volle smaak? Gebruik dan volle melk voor een mooie schuimlaag. En heb je een melkopschuimer? Dan wordt je koffie verkeerd extra romig!

Tips voor het Gebruik van een Pistonmachine

  1. Door eerst kort het apparaat door te laten spoelen, voorkom je dat er oude koffieresten in je espresso komen.
  2. Verwijder daarna oude koffie uit de piston.
  3. Daarna maal je de bonen. Hiervoor gebruik je de espresso stand.
  4. Wanneer alle koffie is gemalen, strijk je het glad met je vinger.
  5. Daarna stamp je de koffie aan. Dit wordt tampen genoemd.
  6. Draai de piston in de machine en zorg dat je binnen 4 seconden de knop indrukt.
  7. Het is tijd om de koffie op te schuimen.
  8. Je schuimt de koffie op met een stoompijpje.
  9. Zet daarna het stoompijpje ongeveer rechtop en doe ‘m in het kannetje.
  10. Draai kort met het kannetje over het aanrechtblad. Hiermee wals je de melk, waardoor de bovenkant gaat glimmen.
  11. Wanneer je alle melk in één kannetje laat zitten, krijg je óf veel melk, óf veel schuim.
  12. Houd het kannetje, waarin je net de melk hebt overgegoten, goed in beweging en pak je glas met espresso erbij.

Koffie Verkeerd vs. Andere Koffiesoorten

Hoewel je ze beiden maakt met véél melk, zijn koffie verkeerd en latte macchiato niet hetzelfde. Veel verwarring ontstaat er over de benamingen Café au Lait, Koffie Verkeerd, en Latte. Het verschil zit hem in de verhouding tussen koffie en melk, de koffiesoort, en eventueel de hoeveelheid melkschuim. Koffie verkeerd maak je namelijk met filterkoffie en latte macchiato met espresso. Bij het maken van een cappuccino wordt de melk opgeklopt waardoor er een schuimlaag ontstaat. Bij koffie verkeerd roer je de verwarmde melk door de koffie. Bij een koffie verkeerd gebruik je veel meer melk en geen dikke schuimlaag.

Soms lijkt een koffie verkeerd een beetje op een cappuccino of een latte macchiato. Toch zit het verschil vooral in de verhouding tussen koffie en melk. Een cappuccino bestaat uit gelijke delen espresso, gestoomde melk en melkschuim. Bij een latte macchiato giet je warme melk in een glas en voeg je een shot espresso toe, waardoor de lagen mooi zichtbaar blijven.

De Geschiedenis van Koffie Verkeerd

In Nederland gebruiken we voor koffie verkeerd ook wel Café au lait. Dit komt vermoedelijk dat koffie verkeerd in Frankrijk onder de naam Café au lait is geïntroduceerd in de 17e eeuw. In 1685 bedacht dokter Monin, arts in Grenoble, zijn koffie niet langer met suiker of honing aan te lengen, maar hiervoor melk te gebruiken. Koffie was in die tijd vaak erg bitter en de toevoeging van melk verhielp dit uitstekend. Daarmee was koffie ook veel beter verdraagbaar in de maag, dus veel van zijn patiënten hadden er ook baat bij!

De Juiste Koffiebonen Kiezen

Voor een koffie verkeerd wil je koffiebonen die mooi in balans zijn. Kies bijvoorbeeld voor een ronde, niet te bittere boon. Een blend met een vleugje zoetigheid en niet te veel zuren past perfect. Probeer eens de bonen van Gran Maestro Italiano voor een volle, zachte smaak die goed samengaat met melk. Wil je thuis genieten van de lekkerste koffie verkeerd? Kies dan voor verse, zachte koffiebonen van Koffievoordeel.nl en proef zelf het verschil. Of je nu houdt van een milde of krachtige smaak, in het assortiment vind je altijd een koffieboon die past bij jouw smaak. Ontdek het ruime aanbod op Koffievoordeel.nl en bestel jouw favoriete melange vandaag nog.

Wanneer Geniet je van een Koffie Verkeerd?

Het fijne aan koffie verkeerd is dat je ‘m altijd kunt drinken. ’s Ochtends vroeg, na de lunch of gezellig bij een stuk appeltaart in de middag. Zeker als je niet van hele sterke koffie houdt, is een koffie verkeerd een perfecte keuze. Tip: maak van je koffie verkeerd een echt genietmoment. Serveer er een stukje pure chocolade bij of een versgebakken koekje en je ochtend is compleet.

labels:

Zie ook: