De Beste Koffie voor Thuis: Een Uitgebreide Gids

Het lekkerste kopje koffie zet je met vers gemalen koffiebonen. Heb je geen koffiemachine met bonenmaler of geen koffiemolen, dan ben je aangewezen op gemalen koffie. Die wordt aangeboden door bekende merken als Douwe Egberts, Illy en Lavazza, maar ook door veel kleinere branderijen. Hier vertel ik alles over gemalen koffie: over de maalgraad, de zetmethode en hoe je de koffie bewaart.

Ik heb flink wat merken en soorten gemalen koffie getest. Dat heb ik gedaan met mijn pistonmachine (voor de espresso), met een cafetière en met het Moccamaster filterkoffiezetapparaat. In mijn Top-5 zie je welke gemalen koffie ik het beste vind voor welke soort koffie.

Top 5 Gemalen Koffie

Hieronder vind je mijn top 5 van gemalen koffie, geschikt voor verschillende zetmethoden:

1. Redbeans Gold Label

   Smaakprofiel: rood fruit, chocolade

   Niet te grof, niet te fijn, de ideale maling voor filterapparaten. Langzaam geroosterd, zodat alle smaken en aroma’s behouden zijn gebleven.

   • 100 % arabica
   • Herkomst: Ethiopië en Zuid-Amerika
   • Slow roasted
   • Intensiteit 7
   • Biologisch en klimaatneutraal
2. Lavazza Espresso Italiano Classico

   Smaakprofiel: vol, intens, bloemig, licht bittere afdronk

   Krachtige, medium gebrande melange van 100 % arabica bonen. Ideaal voor een pittige espresso, maar ook als basis voor cappuccino.

   • 100 % arabica
   • Herkomst: Zuid-Amerika, Afrika
   • Medium gebrand
   • Intensiteit 7
   • Voor espressomachine en volautomaat
3. Douwe Egberts Aroma Rood Snelfiltermaling

   Smaakprofiel: rijp fruit, bloemig, zachte afdronk

   De allerbekendste en meest gedronken koffie van Nederland. De allemansvriend onder de koffies, die zeer hoog wordt gewaardeerd door gebruikers. Goed hoeft niet altijd exclusief te zijn.

   • Arabica en robusta bonen
   • Herkomst: wisselend
   • Medium gebrand
   • Intensiteit 7
   • Evenwichtige smaak
4. Illy Intenso Bold Roast

   Smaakprofiel: chocolade, kruidig, vleugje karamel en een stevige afdronk

   Deze donker gebrande koffie is wat grover gemalen en daarmee zeer geschikt voor de cafetière. Heerlijke koffie voor de liefhebber van een stevige koffie, zoals espresso.

   • 100 % arabica
   • Herkomst: midden- en Zuid-Amerika, Afrika, Azië
   • Donker gebrand
   • Intensiteit 9
   • Grove maling
5. Gran Maestro Italiano Decafeinato

   Smaakprofiel: notig, met een vol aroma

   Deze snelfiltermaling wordt alom geprezen door mensen die noodgedwongen of vrijwillig cafeïne vrije koffie drinken. Velen vinden hem niet van normale koffie te onderscheiden.

   • Arabica en robusta bonen
   • Herkomst: midden- en Zuid-Amerika
   • Medium gebrand
   • Intensiteit 6
   • snelfiltermaling

Gemalen Koffie Kopen? Kies voor Verse Koffie

Om maar meteen met de deur in huis te vallen: het nadeel van gemalen koffie is dat deze lang niet zo vers is als hele koffiebonen. Het is daarom extra belangrijk om op de branddatum op de verpakking te letten. Omdat de versheid van koffie een grote invloed heeft op de smaakervaring en aroma’s. Wil je goede koffie zetten, dan is het essentieel om vers gemalen koffie te kopen. Daarbij raden we aan om op de volgende drie punten te letten.

1. Branddatum op de verpakking

Helaas vermelden niet alle koffiebranderijen de branddatum op de verpakking. Vooral de grote spelers laten dit vaak achterwege. Door hun grote volumes en grootschalige operaties is het simpelweg niet mogelijk om écht verse gemalen koffie aan te bieden. Wil je wél verse gemalen koffie kopen? Ga dan naar een lokale branderij die de branddatum wél duidelijk op de verpakking zet.

2. Koop kleine hoeveelheden

Wil je verse koffie drinken? Zorg er dan voor dat je gemalen koffie niet te lang bewaart. Zodra koffie gemalen is, begint de versheid direct af te nemen. Dit heeft geen invloed op je gezondheid, maar wel op de smaak en aroma’s. Koop daarom bij voorkeur kleine hoeveelheden tegelijk.

3. Bewaar de koffie op de juiste manier

Bewaar gemalen koffie in een luchtdichte pot of bus, op een koele en donkere plek. Toch zien we vaak dat koffie voor het raam naast de koffiemachine staat - en dat komt de kwaliteit helaas niet ten goede.

Gemalen Koffie: Welke Maling Kies je?

De ideale maalgraad van je koffie hangt af van de zetmethode die je gebruikt én van het type koffie dat je wilt maken. Er zijn zes standaard malingen:

• Grof gemalen koffie: De koffie mag hierbij niet te fijn zijn, anders gaat die door het filter heen. Bij deze zetmethoden blijft de koffie langere tijd in contact met het water, waardoor er voldoende tijd is om alle smaak en aroma’s uit de bonen te halen.
• Medium grof gemalen: geschikt voor de handmatige filter zetmethode, ook wel een V60 genoemd.
• Filter maling: geschikt als snelfiltermaling. Deze maling zit qua structuur tussen grof en fijn in. Snelfiltermaling is speciaal bedoeld voor het zetten van filterkoffie - dus met een papieren filter.
• Moka pot maling: geschikt voor een moka-pot, maar ook voor een volautomatische koffiemachine.
• Fijn gemalen koffie: geschikt voor espresso met donker gebrande koffiebonen.
• Espresso maling: Deze maling gebruik je voor het zetten van espresso met licht tot medium gebrande bonen. Daarbij is het belangrijk dat het water niet te snel door de koffie stroomt. Gebruik je een pistonmachine? Kies dan voor een speciale espressomaling.

De Beste Gemalen Koffie Maal je Zelf

Wil je van echte vers gemalen koffie genieten dan maal je deze zelf. Het is dus absoluut de moeite waard om geld in een goede bonenmaler te investeren. Gebruik je alleen handmatige zetmethode? Dan is de kwaliteit van de bonenmaler minder belangrijk en koop je al een koffiemolen voor een paar tientjes. Zet je doorgaans koffie met gemalen koffie, maar vond je de koffie bij de buren altijd beter smaken? Dan is de kans groot dat dit aan de versheid van de koffie ligt. Door koffiebonen te kopen en deze zelf te malen geniet je altijd van verse koffie. Elektrisch malen is makkelijker, maar wel duurder. Een goede handmatige koffiemolen heb je al voor een paar tientjes.

Gemalen Koffie Merken

De smaak van koffie blijft natuurlijk subjectief. Hieronder vind je een aantal populaire koffiemerken voor gemalen koffie:

• Douwe Egberts gemalen koffie
• Starbucks gemalen koffie
• Illy gemalen koffie
• Lavazza gemalen koffie
• Segafredo gemalen koffie
• Gran Maestro italiano gemalen koffie

Arabica Gemalen Koffie

Wie van goede koffie houdt, kiest voor arabica koffie. Arabica koffiebonen staan bekend om hun verfijnde, zachte smaak met fruitige tonen. Robusta daarentegen kan vrij bitter zijn. Toch kan een melange van arabica en robusta bonen juist erg lekker uitpakken. De robusta voegt kracht toe en zorgt voor een mooie cremalaag bovenop.

Veelgestelde Vragen over Gemalen Koffie

Wat is gemalen koffie?

Wanneer je koffiebonen met een koffiemolen maalt blijft er gemalen koffie over. In winkels of koffiespeciaalzaken kun je kiezen tussen hele koffiebonen of voorgemalen koffie.

Hoe lang blijft gemalen koffie vers?

Zodra koffiebonen gemalen zijn, beginnen ze smaak en aroma te verliezen. Het is raadzaam om gemalen koffie binnen 2 dagen te consumeren. Bewaar gemalen koffie in een goed gesloten pot of blik, op een donkere en koele plaats.

Wanneer kies je voor grof gemalen koffie?

Bij handmatige zetmethoden waarbij het water voor een lange tijd in contact is met de koffie; kies je voor grof gemalen koffie. Bij espresso koffie daarentegen kies je voor een fijne maling.

Welk filter is het beste?

Ik adviseer de witte filterzakjes van Melitta. Die geven geen smaak af. Wel moet je altijd het filterzakje voor gebruik nat maken.

Kun je gemalen koffie online kopen?

Jazeker!

Koffie Zetmethoden voor Thuis

Koffie maken kan iedereen, of toch niet? We hebben al eens uitgelegd hoe je een espresso moet maken met een espressomachine, maar er zijn nog zoveel andere zetmethoden beschikbaar voor thuis. We nemen er een aantal met je door, zo kun jij ook thuis de perfecte kop koffie maken. De meeste apparatuur zul je wel kennen, maar wellicht niet gebruiken.

Percolator (Mokka Pot of Bialetti)

Deze Italiaanse klassieker is de percolator, een keukenitem dat al zeer bekend is. Het wordt ook anders genoemd namelijk mokka pot of bialetti (wat een merknaam is). De percolator is een mooie manier om lekker smakende espresso’s te maken als basis voor latte’s, cappuccinos en flat whites. Als nadeel van de percolator kun je noemen dat het best wel intensief is en dat een tweede bakkie vaak net ff iets minder makkelijk gaat.

Zet het filtermandje daar bovenop en vul het met gemalen (niet te grof, niet te fijn) koffie. Tip: gebruik net gekookt water in je percolator.

Aeropress

De Aeropress is dé manier om goede koffie te zetten als je onderweg bent. De Aeroporess is klein en compact en neem je dus makkelijk mee. Het is een goede, beetje gekke manier om een heerlijke kop koffie te maken. Als je de techniek onder de knie hebt is het supersnel en makkelijk. De Aeropress is volgens de kenners een van de beste manieren om koffie mee te maken. mede daarom zijn er zelfs Aeropress kampioenschappen over de hele wereld.

Cafetière (French Press)

Een cafetière, ook wel french press genoemd, is nog een bekende manier van koffie zetten. Het is de beste manier om snel meerdere kopjes koffie te maken. Perfect voor 5 of 6 mensen. Een cafetière is ook handig om zelf cold brew mee te maken. De grootste fout die mensen maken met een cafetière is dat ze de verkeerde maling gebruiken en niet de juiste extractie krijgen.

Verwarm je cafetière met heet water, je wilt niet dat je cafetière koud is. Vul je cafetière met grof gemalen koffie. Let op; gebruik ongeveer 60 gram koffie per liter water.

MoccaMaster (Filterapparaat)

We kennen allemaal de koffiezetapparaten van vroeger, waarop de koffie vaak lang staat en minder van smaak wordt. Er is een alternatief, een MoccaMaster, het beste filterapparaat ter wereld. Maar, er is een alternatief, iets goedkoper en simpel. Laat heet water door het filter stromen, dit zorgt er voor dat de papier smaak verdwijnt. Maal je koffiebonen tot een redelijk grof, beetje als zeezout. Giet voorzichtig en langzaam een klein beetje (30 ml) water over de koffie. Na 1 minuut giet je heet water pover de natte koffie. Begin opnieuw in het midden en ga dan cirkelend naar buiten.

Tips voor het Zetten van de Beste Koffie voor Thuis

Er zijn verschillende koffieautomaten die je kunnen voorzien van de beste koffie voor thuis. Maar de smaak van jouw kopje koffie is niet alleen afhankelijk van het apparaat dat je gebruikt. Ook de manier van zetten en andere factoren spelen hierbij een rol. Koffie zetten is vergelijkbaar met eten koken. Je gebruikt dezelfde pan niet nogmaals zonder deze af te wassen. Om dezelfde reden is het belangrijk om netjes en schoon te werken tijdens het zetten van het beste kopje koffie voor thuis.

• Werk schoon: Maak jouw apparaat en de onderdelen ervan altijd goed schoon. Heeft jouw koffiezetapparaat bijvoorbeeld een stoompijpje, zorg dan dat dit schoon is voordat je de melk gaat schuimen. Mocht je een filterkoffieapparaat hebben, zorg dat het filter schoon en droog is.
• Regelmatig schoonmaken en ontkalken: Het is verstandig om je koffieapparaat regelmatig een schoonmaakbeurt te geven en te ontkalken.
• Weeg de koffie af: Wanneer je elke keer een (h)eerlijk kopje koffie wilt, dan is deze tip echt een punt van aandacht. Weeg daarom precies af hoeveel koffie je gebruikt voor het zetten van jouw kopje koffie. Je kan makkelijk een precisieweegschaal (of keukenweegschaal), timer en een maatbeker gebruiken voor het meten.
• Oefening baart kunst: Het kan zijn dat je eerste kopje koffie niet de beste koffie voor thuis is. Het smaakt niet zoals je had gehoopt. Blijf daarom altijd oefenen, want oefening baart kunst. Je wordt vanzelf beter door het blijven oefenen en uiteindelijk leidt dit tot kennis.
• Smaak is persoonlijk: Iedereen heeft een eigen smaak. Zo smaakt de koffie van een ander, die het heerlijk vindt, niet even lekker voor jou. Probeer jouw eigen smaak te vinden, want smaak is persoonlijk. Let op: ook de type koffie(bonen) spelen een rol bij de smaak.
• Experimenteer met koffiebonen: Wil jij een espresso voor jezelf zetten, dan raden wij aan om donker gebrande koffiebonen te gebruiken. Maar het kan maar zo zijn dat licht gebrande koffiebonen voor jou veel beter werken en jouw espresso beter laten smaken. Niks is dus goed of fout.
• Koffiemachine kwaliteit: Ook de koffiemachine die je gebruikt heeft een rol. Een goedkope koffiemachine heeft nu eenmaal een mindere kwaliteit en zal dan ook minder snel de perfecte espresso voor je zetten. Ook wanneer de machine weinig of niet wordt onderhouden, smaakt je koffie anders dan je zou willen.

Supermarkt Koffie Test 2022: Resultaten

In 2022 is er een supermarkt koffie test uitgevoerd. Hieronder de resultaten van de experts en de liefhebbers:

Testresultaten Experts

Testresultaten Liefhebbers

labels:

Zie ook:

• Amersfoort Koffie met Gebak: Beste Adressen
• Koffie Recepten Boek: Ontdek de Beste Koffiecreaties!
• Koffie en Gebak Zwolle: De Beste Adressen!
• Speciale Koffie Recepten: Van Latte Art tot Exotische Melanges
• Blote billetjes in het gras recepten: Het lekkerste recept vind je hier!
• Hoe Lang Kun Je Gebakken Vlees Bewaren? Ontdek De Ultieme Bewaartips!