Als je net op jezelf woont, komt er heel wat op je af. Je moet zelf de was doen, schoonmaken en natuurlijk: zelf koken! De uitdaging is om met weinig tijd en budget, toch een lekkere en gezonde maaltijd op tafel te zetten. Maar, geen zorgen: met deze tips voor beginners maak jij binnen no-time de lekkerste studentengerechten klaar!

Beginnen met koken

Als je nog weinig kookervaring hebt, begin dan met eenvoudige recepten. Denk bijvoorbeeld aan pasta’s, rijstgerechten, soepen of wraps. Hierbij leer je langzaam maar zeker de basistechnieken en krijg je meer zelfvertrouwen in je kookkunsten (en loop je niet het risico dat je je huisgenoten een verbrande ovenschotel voor moet schotelen). Heb je de basisrecepten onder de knie? Probeer dan eens een uitdagender recept, zoals risotto. Zo zul je zien dat je na een aantal weken al een hoop lekkere gerechten kunt maken.

Altijd slim om in huis te hebben

Het is altijd handig om een voorraad van houdbare producten in huis te hebben. Niets is immers vervelender dan geen eten in huis hebben na een lange dag colleges, en dan is eten bestellen via Thuisbezorgd ineens wel heel verleidelijk… Zorg er daarom voor dat je het volgende op voorraad hebt:

  • Rijst, pasta en wraps: met deze basis ingrediënten kun je alle kanten op.
  • Ui en knoflook: de smaakmakers die in bijna ieder gerecht gaan.
  • Bakboter en/of olijfolie.
  • Producten uit blik: bijvoorbeeld peulvruchten zoals bonen, linzen en kikkererwten zijn voedzaam, goedkoop en blijven lang houdbaar. Ook blikken met tomatenblokjes, gezeefde tomaten en tomatenpuree komen altijd van pas.
  • Diepvriesgroente: met diepvriesgroenten zoals spinazie en doperwten op voorraad kun je altijd een gezonde maaltijd maken. Diepvriesgroenten zijn net zo gezond als verse groenten, maar goedkoper en makkelijker te bewaren. (Zorg er dan trouwens wel voor dat je een vriezer hebt!)

Kruiden

Wees niet die student die zijn huisgenoten alleen maar flauwe maaltijden voorschotelt! Zout en peper zijn in vrijwel ieder gerecht al een goed begin. Basilicum, oregano, tijm, peterselie en rozemarijn (of gewoon Italiaanse kruiden) zijn ideaal in ieder Italiaans gerecht. Chilipoeder en chilivlokken zorgen voor een beetje pit in je maaltijden. Daarnaast komen ook knoflookpoeder, kerriepoeder en paprikapoeder altijd wel van pas.

Basis kookgerei

Met een bot mes een ui snijden is niet alleen frustrerend maar ook gevaarlijk (ik spreek uit ervaring 😉). Investeer daarom in goed basis kookgerei. Mocht je in een studentenhuis wonen, check dan even wat er al aanwezig is. Soms kom ik weleens recepten tegen waarbij je een hele lijst aan ingrediënten nodig hebt, vaak ook nog eens geen standaard ingrediënten, en dan van alles maar een beetje gebruikt. Wat wil je als student nog meer!

Maak je eigen (online) Receptenboek

Gaandeweg zul je steeds meer leuke recepten verzamelen. Bewaar deze ergens op een plek, zoals in een van de vele apps die hiervoor ontworpen zijn of in een fysiek receptenboek. Daar doe je jezelf later, als je eens geen inspiratie hebt om te koken, een groot plezier mee!

Grotere porties

Af en toe een grotere portie koken is nooit verkeerd. Het koken van grotere hoeveelheden is niet alleen relatief goedkoper, je kunt ook nog eens wat je overhoudt in de vriezer stoppen voor later. Zo hoef je op drukke dagen niet meer een diepvriespizza in de oven te gooien, maar heb je altijd een voedzame maaltijd bij de hand!

Goedkoop boodschappen doen

Gezond eten is belangrijk, maar helaas niet altijd goedkoop. Gelukkig kun je met een paar slimme tips toch geld besparen. Koop bijvoorbeeld altijd groenten en fruit in het seizoen, want die zijn goedkoper én lekkerder! Groente en fruit (en andere producten) scoor je ook goedkoop op de markt, op het H.J. van Heekplein elke dinsdag en zaterdag. Ook door A-merken door huismerken te vervangen, kun je flink besparen.

Weekmenu

Bedenk, zeker als je vaak zelf kookt omdat je bijvoorbeeld niet in een studentenhuis woont, alvast aan het begin van de week wat je de rest van de week wilt eten en maak hiervoor een boodschappenlijstje. Op deze manier hoef je in principe maar een keer naar de supermarkt. Dit bespaart niet alleen tijd, maar ook geld! Aangezien je weet waarvoor je komt, is de kans kleiner dat je impulsaankopen doet of te veel eten in huis haalt, wat je aan het einde van de week weer weg kunt gooien. En een klassieke tip: doe geen boodschappen wanneer je honger hebt, want dan is de kans groot dat je met onnodig veel snacks thuiskomt 😉.

Off-days

Iedereen heeft weleens een dag geen zin om in de keuken te staan. Bewaar daarom makkelijke, snelle recepten die je op deze dagen kunt maken. Een AVG’tje of een pasta met roomkaas en een willekeurige groente, doen het op deze off-days altijd goed!

Samen koken

Samen koken is leuker dan alleen! Kook daarom eens met huisgenoten of vrienden. Samen koken is niet alleen gezellig; je kunt ook nog eens van elkaars kookkunsten leren!

Recepten

Op zoek naar inspiratie? Dit zijn een aantal van mijn favoriete recepten die iedereen kan maken!

  • Romige pasta met bloemkool: Deze romige pasta met bloemkool is het perfecte comfort food op een luie zondag of na een dag hard studeren. Zelf vind ik hem met broccoli in plaats van bloemkool het lekkerst!
  • Wraps met kipschnitzel: Deze wraps met kipschnitzel zijn perfect voor een warme zomerdag. Ook crème fraîche en sweet chili saus zijn hier erg lekker bij. Voor een vega-variant vervang je de kipschnitzel door een vegetarische kipburger.
  • Gnocchi soep: Op een druilerige dag is deze gnocchi soep alles wat je wilt! Ook dit gerecht kun je weer makkelijk vegetarisch maken, door de kipstukjes door vega kipstukjes en de kippenbouillon door groentebouillon te vervangen.
  • Griekse orzo bowl: Deze Griekse orzo bowl met (vegetarische) kip, tomaat, feta en komkommer ziet er niet alleen mooi uit, hij is ook nog eens erg lekker!

De beste ingrediënten voor goedkope studenten recepten

De beste ingrediënten voor goedkope studenten recepten zijn voordelig en toch voedzaam én makkelijk om op voorraad te hebben.

  • Peulvruchten: o.a. bonen, kikkererwten en linzen zijn goedkoop en voedzaam.
  • Diepvriesgroenten: altijd handig om groenten als spinazie, tuinerwten en broccoliroosjes in de vriezer te hebben. Diepvriesgroenten zijn vaak goedkoper dan verse groenten en net zo voedzaam.
  • Eieren: eieren zitten boordevol eiwitten en zijn ideaal voor elk moment van de dag. Bij het ontbijt, lunch en avondeten maak je er altijd wel wat lekkers mee, zoals simpele pannenkoeken of een gebakken eitje over je nasi.

Tips om koken weer leuk te maken

Veel studenten vinden koken saai, zinloos of ongezellig. Hun onderzoek laat duidelijk zien dat vooral het sociale aspect van koken ontbreekt. Hier zijn concrete tips om koken weer leuk te maken - ook als je alleen bent:

  1. Alleen koken is gewoon minder motiverend. Spreek af met een huisgenoot, vriend(in) of studiegenoot.
  2. Sfeer doet meer dan je denkt. Steek een kaarsje aan, draai een lampje wat zachter, zet een wijntje klaar (of een theetje) en dek de tafel alsof je in een restaurant zit.
  3. Maak van koken een ontspanningsmoment.
  4. Verzinnen wat je moet eten is best lastig.
  5. Op internet is het aanbod overweldigend. Tip: bepaal vooraf wat je zoekt (“vegetarisch”, “15 minuten”, “1 pan”) en bewaar een paar favorieten.
  6. Maak grotere porties en vries een deel in. Of plan een paar kookmomenten per week in.

Cupboard cooking

Er zijn veel producten die heel lang houdbaar zijn, zoals tomatenpuree, rijst, gedroogde pasta, bouillonblokjes, gedroogde kruiden en groente uit blik. Deze ingrediënten komen in veel recepten terug. Leg een basisvoorraad van houdbare artikelen aan, zodat jij alleen nog maar verse ingrediënten, noten of vlees, vis of gevogelte erbij hoeft te kopen.

Ook in de koelkast kun je een basisvoorraad aanleggen, veel mensen hebben bijvoorbeeld standaard boter, eieren, yoghurt en kaas in huis.

Weet wat je gaat kopen

Zoals je misschien al weet, is dagelijks boodschappen doen over het algemeen duurder dan voor de hele week. Het scheelt in de kosten als je thuis bedenkt wat de komende week op het menu staat en voor het winkelen checkt wat je allemaal in je basisvoorraad hebt. Denk ook na of je bepaalde producten in meerdere gerechten kunt gebruiken, zodat je voordeelverpakkingen kunt aanschaffen.

Doe nooit boodschappen op een lege maag

Maakt dat echt uit? Zeker, wanneer je trek hebt, ben je geneigd meer te kopen (en vaak kies je dan ook niet de meest gezonde producten).

Restjes verwerken

Pasta, rijst, brood, couscous, aardappels, quinoa… Uit onderzoek blijkt dat veel mensen steevast teveel koken en na de maaltijd overhouden.

Minder vlees en vis eten

Vaker geen vlees, vis, gevogelte of wild scheelt al wat geld in de portemonnee. Vervang de eiwitten voor bijvoorbeeld kaas, noten, zaden, peulvruchten en serveer met veel groente. Liever niet compleet vegetarisch?

Desserts die weinig moeite en geld kosten

Iets zoets na de maaltijd is altijd een extraatje, maar dat betekent niet dat het veel geld hoeft te kosten. Door diepvriesfruit te gebruiken, heb je altijd fruit in huis dat in het juiste seizoen geplukt is en je kunt het direct verwerken (ook lekker in sappen, smoothies en cocktails).

5 Simpele tips voor de perfecte studentenmaaltijd

Hier zijn 5 simpele tips om als student de perfecte maaltijd klaar te maken.

  1. Maak een weekmenu: De belangrijkste stappen van koken: menu’s verzinnen en inkopen doen. Maak een weekmenu op zondag en koop maandag alle boodschappen in.
  2. Kook vooruit en/of hergebruik: Plannen is even wennen, maar uiteindelijk zal je er sneller, makkelijker, en goedkoper door gaan koken. Gebruik dan een dubbele hoeveelheid en bak het de volgende dag lekker op. Kook je aardappels, gebruik de restjes dan de volgende dag in een puree.
  3. Zorg voor een ‘ijzeren voorraad’: Ga voor een ‘ijzeren voorraad’: stashingrediënten die je standaard in huis hebt. ‘Denk aan couscous, tonijn, kipfilet, brood, pasta, tomatenpuree, voor mijn part zelfs knakworst’, zegt Verweij. ‘Daarmee kun je altijd wat creëren.’
  4. Houd het simpel: Geen zin om in de keuken te staan? Maak een lijst voor zulke dagen. Onthoud gerechten die je kunt maken als je geen inspiratie hebt, zoals een simpele Japanse rijstsalade.
  5. Een date? Ga voor sashimi: Koop de beste zalm die je kunt betalen, bestrooi met suiker en héél veel zout - meer dan je wilt eten - en zet ’m twintig minuten afgedekt in je koelkast. Dan afspoelen, droog deppen, in mooie plakken snijden en serveren met sojasaus.

Koken wanneer je geen tijd hebt

Een van de methodes is het vooruit plannen van je maaltijden. Kies een lekker gezond recept. Dat kan bijvoorbeeld op de sites van supermarkten, maar ik ben ook fan van sites als lekker-en-simpel of smulweb. De meeste recepten zijn voor 4 personen en dat is perfect om meerdere bakjes voor jezelf mee te vullen! Ik koop mijn plastic bakjes bij Toko de Nieuwe Wereld, zo weet je zeker dat je er genoeg hebt en ze zijn prima te hergebruiken. Helaas kan je meestal niet precies de hoeveelheid ingrediënten inkopen bij supermarkten, maar koop je te veel en bederft het. Hartstikke zonde! Van de restjes kun je namelijk meestal een prima soepje maken. Deze kan je dan ook weer tot een paar maanden bewaren in je vriezer. Zo heb je al twee gerechten om doordeweeks af te wisselen.

labels: #Koken

Zie ook: