Amandelpasta heeft de culinaire wereld veroverd met zijn smaak en talloze toepassingen. Het is een veelzijdig ingrediënt dat niet alleen geschikt is voor broodbeleg en snacks, maar ook een verrassend ingrediënt kan zijn in diverse bakrecepten, waaronder cakes, bananenbrood en muffins. Laat je inspireren door de vele mogelijkheden!

Wat is amandelpasta?

Je hebt ze vast wel eens gegeten: amandelen. De amandel is het zaad van de amandelboom en is een eetbare pit. Je leest het goed, het is eigenlijk helemaal geen noot, maar een pit! Er zijn twee soorten amandelen: de zoete variant en de bittere variant. De zoete variant is mild-aromatisch van smaak en wordt vooral gebruikt in amandelspijs, marsepein en noga. De bittere amandel is niet geschikt om te consumeren.

Met amandelen kan je dus die heerlijke amandelpasta maken. Deze pasta is koolhydraatarm en kan je bijvoorbeeld gebruiken als spread voor op je crackers of door een quinoa breakfast bowl heen.

BioToday’s Amandelpasta, gemaakt van biologische amandelen, biedt niet alleen een heerlijke smaak, maar ook een goede bron van voedingsstoffen. Het zit boordevol gezonde vetten, eiwitten, vezels, vitaminen en mineralen. Kortom de pasta is niet alleen lekker, maar ook een slimme keuze voor een gebalanceerde en gezonde levensstijl.

Ben je benieuwd naar wat anderen te zeggen hebben over de heerlijke amandelpasta van BioToday? Bekijk dan zeker de review van Joy, een fan van de BioToday-producten. In de review beschrijft ze de pasta als zijdezacht en romig, met een intense nootachtige smaak.

Als je geïnspireerd bent om de heerlijke amandelpasta van BioToday zelf te proberen, hoef je niet ver te zoeken. Het is verkrijgbaar bij verschillende supermarkten en op de webshop, waardoor het gemakkelijk en toegankelijk is voor iedereen die op zoek is naar een gezonde en smakelijke toevoeging aan hun dieet. Dus waar wacht je nog op?

Variaties en andere spreads van BioToday

Naast amandelpasta biedt BioToday nog een breed assortiment aan heerlijke spreads om van te genieten. Ontdek bijvoorbeeld de amandelpasta wit, met een zachte en romige smaak die perfect past bij tal van gerechten. Of proef de speculoospasta, waar de verrukkelijke smaak van speculaaskruiden spreken. Voor liefhebbers van hazelnoot is er de hazelnootpasta, rijk aan smaak en voedingsstoffen.

Recepten met amandelpasta

Of je het nu op crackers, toastjes, of brood smeert, of als gezonde snack op een stukje banaan of appel. De pasta voegt een heerlijke smaak en voedingswaarde toe aan elke hap.

Mini koek-taartjes

Ook lekker om je amandelpasta voor te gebruiken: mini koek-taartjes. Als basis gebruiken we ontbijtkoek wat we afmaken met zoete óf hartige ingrediënten. Zo hebben we 8 varianten voor je klaarstaan, zoals een variant van oude kaas en vijgenconfiture, een variant met roomkaas, gemberjam en cress en een variant van stroopwafel pasta en karamel zeezout chocoladekruidnoten. Je kan ook kiezen voor de combinatie van amandelpasta, geroosterde kokos vlokken en banaan. Je kan je eigen amandelpasta maken met amandelen, maar wij gebruiken in dit recept een snelle variant en gebruiken amandelboter.

Karameltaart zonder toegevoegde suikers

Heb je amandelpasta gemaakt of al in huis? Maak dan ook eens deze heerlijke karameltaart zonder toegevoegde suikers. In dit recept voegen we geen geraffineerde suikers toe en komt de zoetheid van de dadels en amandelpasta. Een verrassende taart met een karamel gemaakt van de dadel en amandelpasta, afgetopt met ongezouten notenmix.

Energieballetjes van havermout, amandelpasta en cacao

En weer een leuke receptenswap, deze keer met Karinanne van der Heide van www.columnsbykari.com. Deze energieballetjes van havermout, amandelpasta en cacao vielen mij op tussen haar recepten. Die wilde ik graag proberen. Ik kan je verklappen dat ze heerlijk geworden zijn. Kari zorgt er altijd voor dat ze lekkere maar gezonde tussendoortjes in haar koelkast heeft staan, zodat zij en haar prachtige dochtertje verantwoord kunnen snoepen. Het zijn veganistische energieballetjes van havermout, amandelpasta en cacao. Een heel makkelijk recept in een paar stappen klaar.

Ik heb voor het gemak alle ingrediënten tot een mooie, stevige pasta gemixt in mijn keukenmachine. En in plaats van de amandelmelk heb ik - zoals Kari ook voorstelt in haar tweede recept van deze balletjes - cold drip coffee gebruikt. Deze cold drip coffee mocht ik van Batavia Coffee ontvangen, waar Kari werkzaam is. Daardoor zijn het energieballetjes met een extra koffieboost geworden. Net zoals Kari heb ik de Salvadoran España cold drip coffee gebruikt. Van het mengsel maak je kleine balletjes en zet ze even in de koelkast om op te stijven.

Spaghetti met amandelpasta en Bimi® broccoli

Een nieuw, gezond spaghetti recept met zelfgemaakte spaghettisaus van amandelpasta! Dit vegan spaghetti recept wil je zeker proberen. En nog een tip! Zelf spaghetti maken is enorm eenvoudig heel erg lekker! Bekijk onze tips om verse pasta te maken.

Ingrediënten:

  • Spaghetti
  • Amandelpasta
  • Bimi® broccoli
  • Peterselie
  • Geroosterde amandelen
  • Olijfolie
  • Zout

Instructies:

  1. Verhit olijfolie in een grillpan met antiaanbaklaag.
  2. Gril de Bimi® broccoli in de grillpan op middelhoog vuur gedurende ongeveer drie minuten per kant.
  3. Voeg zodra de Bimi® gegrild is een snufje zout toe.
  4. Was vervolgens de peterselie, dep deze droog en pluk de blaadjes eraf.
  5. Giet de spaghetti af en bewaar een laagje an het pastawater.
  6. Voeg de spaghetti toe aan de pan en verdeel de amandelpasta eroverheen.
  7. Voeg een kopje pastawater toe en meng alles goed door elkaar.
  8. Optioneel: Meng de peterselie erdoor.
  9. Verdeel de spaghetti met de amandelpasta over twee borden.
  10. Leg de geroosterde Bimi® broccoli erop en bestrooi met de geroosterde amandelen.
  11. Optioneel: Garneer met peterselieblaadjes.

Pittige noedels met amandelpasta

Noedels met pindakaas eet ik vaak. Héél vaak. Als groot pindakaasfanaat kunnen gerechten me nooit pindakazig (dat is bij dezen een woord!) genoeg zijn. Maar zelfs ik als structuurliefhebber wil nog weleens van mijn favoriete standaardmaaltijden afwijken. Toen ik laatst eens amandelpasta in plaats van pindakaas gebruikte, bleek die combinatie een groot succes te zijn. Sindsdien eet ik deze pittige noedels met amandelpasta regelmatig. Ze zijn pittig, romig en smeuïg tegelijk.

Wil jij ook een keer iets anders dan je standaard pinda-noedels proberen? Sla dan zeker eens een potje amandelpasta in en maak daarmee deze heerlijke pittige noedels met amandelen, broccoli en kokosmelk. Houd jij wel van een vleugje pittigheid in combinatie met een romige saus? Dan word je geheid blij van deze pittige noedels met amandelpasta.

Amandelpasta smaakt ietsje zoeter en wat smeuïger dan pindakaas. Het heeft in mijn ogen een wat diepere smaak. Waar het gerecht daarnaast zijn pittigheid aan te danken heeft? Aan crispy chili-olie! Dit goddelijke goedje (in elk geval als je, zoals ik, wel van een vleugje pit houdt!) gooi ik tegenwoordig door bijna alle Aziatische gerechten. Een schepje is al genoeg om je gerecht net iets meer pit te geven én soms een lekkere chili-flake tussendoor te proeven. Je koopt deze olie gewoon bij Albert Heijn of bij de toko.

Amandelpasta is tegenwoordig niet meer zo’n exotisch ingrediënt als eerst. Je kunt het gewoon in de supermarkt vinden tussen de potten pindakaas. Wij gebruiken altijd de amandelpasta van Albert Heijn-huismerk. Ook Bio Today heeft een variant (die vind ik persoonlijk iets minder lekker!).

Ingrediënten pittige noedels met amandelpasta

De ingrediëntenlijst voor deze pittige noedels valt alles mee. Je hoeft er echt niet veel voor in huis te halen. Tegelijkertijd belanden er wel veel groenten in de noedels. En je krijgt er veel eiwitten mee binnen zonder dat je daar vleesvervangers voor nodig hebt.

  • Noedels. Ik gebruik wok-klare udonnoedels. Van die lekker dikke exemplaren. Daar ben ik dol op! Je kunt natuurlijk ook vokoren woknoedels, soba-noedels of andere typen noedels gebruiken. Eet je glutenvrij?
  • Amandelpasta. Kies voor een 100% amandelpasta, die dus alleen uit amandelen bestaat. De amandelpasta geeft veel smaak af aan de noedelsaus en maakt het gerecht heerlijk smeuïg. Tip: ik vind zelf de amandelpasta van Albert Heijn-huismerk het allerlekkerst.
  • Amandelen. Voor de garnering (én voor een goede crunch en extra eiwitten) garneer ik de noedels met amandelen.
  • Broccoli en paprika. Dit gerecht bevat lekker veel groenten.
  • Tuinerwten. Daarnaast roer ik in de laatste minuut tuinerwten door de noedels. Zelf gebruik ik erwten uit de diepvries. Die hoef je alleen even op te warmen in de wokpan en zijn dan al klaar. Wil je het gerecht eiwitrijker maken?
  • Kokosmelk. Een flinke scheut kokosmelk geeft de saus van amandelpasta nog meer romigheid.
  • Crispy chili-olie. Dit ingrediënt is fantastisch om elk gerecht pittiger mee te maken. Het is een mix van olie met krokante chili-flakes.
  • Ui. Een halve ui vormt de basis als smaakmaker voor dit gerecht.
  • Rijstazijn.
  • Agavesiroop of ahornsiroop.
  • Gember. Voor dit gerecht bestaat de basis niet alleen uit ui, maar ook uit gember. Ik gebruik tegenwoordig graag gehakte gember (uit een potje) van Go-Tan.
  • Sojasaus. Dit is het laatste ingrediënt dat niet mag ontbreken. Het geeft de pittige noedels een umami smaak en maakt het gerecht überhaupt, naast pittig, lekker smaakvol. Eet je glutenvrij? Check dan op het etiket of de sojasaus glutenvrij is.

Instructies pittige noedels met amandelpasta

  1. Snipper de ui, snijd de paprika in kleine reepjes en de broccoli in roosjes.
  2. Fruit de ui en gember aan in een pan met olijfolie en met de crispy chili-olie.
  3. Voeg daar de paprika aan toe en wok 5 minuten mee.
  4. Kook de broccoliroosjes in een pan met water totdat ze beetgaar zijn.
  5. Voeg dan aan de pan met de paprika ook de sojasaus, de amandelpasta, het rijstazijn, de agavesiroop en de kokosmelk toe.
  6. Roerbak nog zo'n 5 minuten en voeg dan de broccoliroosjes toe.
  7. Schep dan de udon-noedels bij de pan (als je wok-klare noedels gebruikt). Heb je noedels die apart gekookt moeten worden? Kook ze dan eerst volgens de aanwijzingen op de verpakking en roer ze daarna door de saus.
  8. Haal de pan van het vuur zodra de noedels gaar zijn.

Notities: Eet je glutenvrij? Check dan op het etiket van de sojasaus of deze glutenvrij is.

Overige recepten met amandelpasta

Een vliegensflukse pasta die in 20 minuten op tafel staat. Romig, rokerig, pittig, vezelrijk en ook nog vegan. Deze pasta ’ticks all the boxes’ zoals ze dat in het Engels heel irritant zeggen. Hij vult ook nog eens behoorlijk dus je hebt er maar weinig van nodig. Ik gebruik voor de saus van die Smokehouse amandelen, die hebben veel smaak zodat je geen kaas mist. Toegegeven, ze hebben waarschijnlijk geen wolkje rook van dichtbij gezien en zijn behandeld met rookaroma. Heb je dat liever niet, dan kun je ze bijvoorbeeld vervangen door geroosterde amandelen en een extra snuf pimenton toevoegen voor dat rokerige.

Ingrediënten:

  • Cavolo nero
  • Maldonzout
  • Citroen
  • Amandelen
  • Zongedroogde tomaatjes
  • Knoflook
  • Chilipeper

Bereiding:

  1. Ontdoe de cavolo nero van de middennerf door het blad er langs de nerf af te rukken - pardon my french.
  2. Doe de kool in een kom, besprenkel met zout - ik gebruik Maldonzout, dat is niet zo’n klap in je gezicht - en het sap van een citroen.
  3. Masseer de kool door het sap en het zout er goed in te knijpen zodat er vocht uitloopt.
  4. Doe de amandelen in de blender of een keukenmachine met de zongedroogde tomaatjes, de knoflook, de chilipeper en de rasp van de citroen.
  5. Leng aan met 100 milliliter water, misschien een druppel meer, net genoeg tot de blender het ‘pakt’.
  6. Breng een ruime pan met water aan de kook en zout het flink met grof zeezout, circa 10 gram op elke liter water.
  7. Verhit een koekenpan en voeg een eetlepel olijfolie toe.
  8. Voeg de amandelpasta toe en een flinke eetlepel pastakookvocht en roer alles door elkaar.
  9. Mocht er veel amandelpasta achtergebleven zijn in de blender, giet dan nog wat pastakookvocht in de blender, roer los zodat alle amandel goodness mee komt en giet bij de pasta in de pan.

Geroosterde groene bonen met amandelsaus

Witte amandelpasta is misschien niet iets dat je standaard in huis hebt, maar wij vinden het echt de moeite waard om ernaar op zoek te gaan. Ik (Vivian) houd erg van sauzen en dressings op basis van tahini (sesampasta) - je komt het vaak tegen in onze recepten - maar Barry vindt die vaak wat te bitter. Je kunt de amandelpasta vervangen door sesampasta (tahini). Wij vinden dit gerecht ook lekker met een gekookt eitje erbij en/of dukkah erover gestrooid.

Instructies:

  1. Verwarm de oven voor op 225°C.
  2. Verwijder eventueel de harde nerf van de bonen.
  3. Spreid de bonen uit over een bakplaat en sprenkel de olijfolie en za’atar erover.
  4. Breng op smaak met zout en peper.
  5. Maak ondertussen de amandelsaus.

labels: #Koken #Pasta

Zie ook: