We zijn er dag in, dag uit mee bezig: eten. Wat eet jij op een normale, doordeweekse dag? Het kan namelijk hartstikke verfrissend zijn om verschillende meningen over eten te horen. Gaan mensen voor gezonde keuzes, of toch voor lekker makkelijk?

Gezond Bakken met Amber Albarda

Amber Albarda, bekend van haar kookboek ‘Eet jezelf Mooi, Slank en Gelukkig’, heeft een receptenboek gemaakt met heerlijke gezonde baksels. Lekker eten met taart en gebak en toch gezond eten en afvallen? Het schijnt te kunnen volgens Amber Albarda. Zowel hartige als zoete lekkernijen komen in het boek voor, denk hierbij aan bananenbrood, aardbeien scones en kaaskoekjes. Het boek is humoristisch geschreven en geeft je zin om ook aan de slag te gaan. Ook staan er bij elk recept de voordelen van bepaalde ingrediënten beschreven. Echt een boek voor de liefhebber van lekker maar toch ook nog gezond eten.

Het Voedingspatroon van Amber Albarda

Amber studeert op dit moment Voeding & Diëtetiek en is influencer. Hier is een overzicht van haar dagelijkse voeding:

  • Ontbijt: Carrot cake van havermout met eiwitpoeder, chiazaad en een banaan.
  • Snack: Plakje bananenbrood met stroopwafel. „Deze maak ik van te voren en ik haal ze per plakje uit de vriezer.”
  • Tijdens het sporten: een fruitreep met gedroogd fruit.
  • Lunch: Frittata met zoete aardappel en feta.
  • Avondeten: Vegetarische volkorenlasagne met spinazie, linzen, kastanjechampignons, zuivelspread light en 30+ kaas. „Ook dit is een mealprep-recept dat ik in bulk had gemaakt, zodat ik hier meerdere dagen van kan eten."

Ricky Frissen, diëtist, coach en schrijver van het boek Vrijheid van voeding, zegt: „Hoi Amber, wat een heerlijk veelzijdig voedingspatroon heb je! Er is veel variatie te vinden in wat je eet. Zo te zien denk je goed na over wat je wil eten en de tijd die je ervoor wil spenderen.”

Amber's Tips en Tricks

  • „Waar ik het meest om bekend sta is dat ik ‘ongezonde’ dingen verwerk in mijn recepten. Dat doe ik om ervoor te zorgen dat geen enkel product verboden is, en je dus minder snel eetbuien krijgt tijdens het afvallen."
  • „Het recept dat het meest viral is gegaan, is mijn stroopwafel baked oats. Deze is momenteel 2,6 miljoen keer bekeken. Recepten die ook vaak worden nagemaakt zijn de eierkoek-tiramisu en eierkoek-kwarktaartjes."
  • „Ik merk dat ik zeker wel meer aan boodschappen besteed dan mijn vrienden en andere mensen om mij heen. Dat is ook super logisch natuurlijk, omdat ik ook aanzienlijk vaker in de keuken sta dan zij doen. Voor mij is geld uitgeven aan gezonde boodschappen echt een investering in je eigen gezondheid."
  • „Ik probeer zo min mogelijk buiten de deur te eten. Ik vind dat ik minstens zo lekker kook als op veel plekken waar ik anders naartoe zou gaan, dus dan vind ik het zonde om daar veel geld aan uit te geven! Ook is het meestal gezonder om thuis te eten, waardoor het makkelijker is om je aan je gezonde leefstijl te houden."
  • „Ik houd ervan om lekker te eten, maar probeer ook zo makkelijk mogelijk te werken zonder extreem lange lijst aan ingrediënten. Omdat ik veel tijd kwijt ben met het filmen en fotograferen van mijn recepten, zijn mijn lunch en diner recepten vaak op basis van mealprep. Ik kook dus meerdere porties in één keer, zodat ik het op het moment zelf alleen nog hoef op te warmen."

Tip: „Wow, twee keer op een dag trainen? Wist je dat wanneer je meerdere trainingssessies op een dag hebt, het belangrijker wordt om meer (simpele) koolhydraten te eten tussen de trainingen door?"

Inspiratie voor Gezonde Lekkernijen

Krentenbollen Scones

Onze kleintjes zijn, net als vele andere kids, dol op krentenbollen. Een tripje naar de supermarkt wordt steevast een race naar de toonbank waar die aardige dame krentenbolletjes weggeeft. Heel lief natuurlijk, maar tarwe, suiker en zelfs gist is minder lief voor kleine lijfjes. Een mooie uitdaging om zelf iets lekkers te maken wat erop lijkt... krentenbollen scones! De kids (en wij stiekem ook) vinden ze heerlijk. De bereiding is redelijk simpel en in 1 kom te doen. Ook erg lekker bij een high-tea voor scone-liefhebbers of een gezellige gelegenheid zoals Moederdag of Pasen.

Verwarm de oven voor op 200℃ en leg een vel bakpapier op een bakplaat. Doe alle ingrediënten, behalve de melk, in een grote kom en roer goed door elkaar.

Andere Heerlijke Recepten

  • Perencake: Mijn tante Sandra heeft sinds kort een perenboom in de tuin staan. Vorig jaar was ik bij mijn nichtje op de verjaardag en toen had San deze perencake gemaakt. Ik vond hem zo lekker! Natuurlijk vroeg ik haar of ze het recept voor me had en ik heb de cake toen wel een paar keer gemaakt.
  • Appel Kaneel Muffins: Zoals jullie hier al eens hebben kunnen lezen, doen mijn vriend en ik onze boodschappen op zaterdag altijd op de markt. Hier kun je onder andere de kraam van Bakkerij 't Stoepje vinden en deze ruikt altijd heerlijk naar vers gebakken broodjes en muffins. De muffins met appel en kaneel om precies te zijn! Vaak kunnen we die mooie cakejes dan ook niet laten liggen, maar de laatste tijd maak ik ze eigenlijk liever zelf. Ik vind mijn eigen versie stiekem toch net even wat lekkerder en daarbij ruikt je hele huis heerlijk naar kaneel.
  • Snickerdoodles: Als je jezelf nu afvraagt wat Snickerdoodles zijn, moet je echt heel snel je spatel en mengkom erbij pakken! Snickerdoodles zijn zachte Amerikaanse koekjes met een knapperige buitenkant met kaneelsuiker. Super simpel, maar te lekker! Je hebt slechts een paar basisingrediënten nodig en alles gaat in een kom. Als je zin hebt in lekkere koekjes, maak dan deze Snickerdoodles.
  • Vegetarische Gyros: Laatst vroeg een vriendin mij welke vegetarische gyros ik nu zou aanbevelen. Die van de AH of die van de Dirk? Ik vertelde haar dat ik mijn gyros eigenlijk altijd zelf maak van kikkererwten. Dit is zo ontzettend lekker! Aangezien het daarnaast ook nog eens heel makkelijk is om te maken, besloot ik om een nieuw YouTube-filmpje te gaan uploaden.
  • Spaghetti Bolognese met Linzen: Wist je dat je gehakt prima kunt vervangen door linzen? Neem bijvoorbeeld een Spaghetti Bolognese. In deze spaghetti draait het normaal gesproken natuurlijk om het vlees, maar ik vind hem met linzen minstens net zo lekker! De saus krijgt dezelfde dikke structuur en de smaak komt eigenlijk ook best in de buurt. Mijn vriend beweerde dat hij niet van linzen hield... Maar hij had mooi twee borden op!
  • Watermeloen Salade met Feta: Het begint helaas al weer wat minder mooi weer te worden hier in Nederland... Maar toch heb ik stiekem nog gewoon de zomer in mijn bol! Ik had nog een watermeloen liggen en deze salade met feta wilde ik al een tijdje met jullie delen.

labels: #Koken

Zie ook: