De airfryer is razendpopulair in veel keukens! Niet zo gek, want met een heteluchtfriteuse tover je in een handomdraai lekkere gerechten op tafel!

In de zomer van 2023 ontving ik van Uitgeverij Deltas een leuk kookboek: Lekker koken met de Airfryer.

Bregje's favoriete producten

Dat ik fan ben van de webshop van Bregje heb ik jullie al vaker vertelt, naast dat ze een ontzettend lief, zorgzame vriendin is geworden in de loop der jaren. Ben ik ook zo enorm gecharmeerd van de manier waarop zij haar webshop draait. Met zoveel liefde voor de producten die ze met zorg uitkiezen en nog meer liefde voor de klanten.

Het is feest! Want Flowcarbfood bestaat deze week 2 jaar! En dat wil ik héel graag met jullie vieren. Niet alleen omdat ik ontzettend blij ben met jullie bezoek, maar ook om jullie te bedanken voor al jullie leuke reacties en ideeën de afgelopen jaren.

Ik geef daarom samen met Afvallen met Bregje (mijn favoriete koolhydraatarme webshop) een héel gaaf pakket weg, met ál mijn favoriete producten. Welke producten zijn dat en wat maak ik daar het liefst mee? En, ook belangrijk: hoe kun je het pakket winnen!?

In het pakket vind je al mijn favoriete producten uit de webshop van Afvallen met Bregje. En als ik zeg ál mijn favoriete producten, overdrijf ik niet.

  • 6 x suikervrije Jellopoeder in de fruitsmaken: aardbei, zwarte kers, framboos, aardbei-banaan, limoen en perzik.
  • 4 x suikervrije Jellopoeder in de romige smaken: witte chocola, butterscotch, cheesecake en choco-fudge.
  • 4 x Chokay chocola in de varianten amandel-kaneel, puur-cranberry, crispy kokos en intens puur. Dit is absoluut de lekkerste suikervrije chocola die er is!

Nu willen jullie natuurlijk heel graag weten hoe je dan kunt winnen. Gelukkig is dat heel makkelijk!

Nóg meer kans maken? Succes!

Recepten en gerechten

Laten we het vandaag eens over de belangrijke zaken des levens hebben: friet. Patat, frites, frietjes: hoe je het ook noemen wilt. Jaaa, het witte goud is er weer! Ieder jaar word ik daar zó blij van!

Soms heb je zin om lekker uitgebreid te koken, iets waar je doordeweeks niet altijd aan toekomt vanwege werk en gezin.

Heb je al eens een pizzabodem gemaakt van groenten gegeten? Wij ontdekten laatst de pizzabodems van Magioni en laten die nou precies in de airfryer passen!

Elke week staat hier wel een lekkere pasta op het menu.

Toen ik begon met koolhydraatarm eten, wist ik niet beter dan dat het een leven zou worden zonder pasta. Tot ik Bregje leerde kennen en zij mij vertelde over Dreamfields Pasta. Deze pasta smaakt gewoon precies hetzelfde als gewone pasta, maar heeft een laagje eromheen waardoor je de koolhydraten niet meer opneemt. Ideaal!

Deze tortilla’s zijn mijn life savers, ik gebruik ze echt voor alles. Ik maak er loempia, pizza, samosas en andere knapperige lekkernijen mee. Je kunt ze ook prima vullen met vlees of groenten als lunch, of bakken in olie voor de knapperige bite zoals met loempia, shoarmarol of rotirol. Dit is echt voor mij een lekkernij product, waar ik van alles mee kan doen. 1 pakje kost 5,55 in de webshop van Bregje.

Deze paneermeel is de ultieme uitvinding om vlees of kaas te paneren. Ik ben echt dol op gepaneerde brie gebakken in olie. Deze kan je vervolgens op een bedje van sla doen met een dressing van zoetstof, olie, mosterd en een klein beetje zout en peper. De lekkerste combinatie ooit! Ook is knapperige kipstukjes met een ranchdip hier favoriet.

Smaakmakers

Deze saus, ik kan er écht niet meer zonder. Ik gebruik hem zowel als ik wel of niet koolhydraatarm eet aangezien hij gewoon onwijs lekker is! Ik gebruik hem doorgaans bij wok gerechten zoals bloemrijst met kip of bij spaghetti noedels. Maar als ik gewoon normaal eet, eet ik het ook als dressing op de sushi met kip en is hij ook echt bijzonder lekker om saté mee te maken.

Sinds ik door Geertje van Lifesabout besmet ben met het koken zonder pakjes of zakjes-virus heb ik altijd gezeefde tomaten, allerlei verschillende kruiden en verse knoflook in huis. Hiermee kun je een heerlijke basissaus voor pasta’s maken.

Favoriete gerechten en kookkunsten

Koken en eten: ik hou d’r van! Zeker nu ik een hele fijne, ruime keuken heb met veel werkruimte. Ik heb in de afgelopen drie maanden meer taarten gebakken dan in alle jaren dat we hier nu wonen. De oven! Zo ontdekte ik vorige week nog dat simpele minikrieltjes echt veel lekkerder worden als ik ze in de oven bak met olie, knoflook en rozemarijn. Ook bak ik er tosti’s en kroketten in.

Poeh hee, dat zijn er wel meerdere. Mag ik dat zeggen van mijn eigen kookkunsten? Een favoriet is wel de Babi Ketjap Douze Points uit het boek ‘k hebjelief, en trek! van Paul de Leeuw. Een ontzettend simpel recept, maar ZO lekker! De basis bestaat uit een heleboel uien, ketjap, knoflook en hamlapjes. Een goede tweede is een zomerfruit-tiramisu. Als ik die op tafel zet, blijft iedereen maar lepelen. Ook al is het door de mascarpone ontzettend machtig, het is té lekker om vanaf te blijven.

Keukenavonturen en tips

Dat zijn er meerdere geweest. Zo werkte ik in mijn studententijd regelmatig in de grote keukens van cateraar Maison van den Boer. We maakten daar het eten klaar voor bijvoorbeeld het Circustheater in Scheveningen. De hoeveelheden waren vaak heel groot.

Zo hadden we een keer een heleboel curry die gevacumeerd moest worden, zodat het op locatie verwarmd kon worden in de stoomoven. Het vacumeren was een precies werkje en toen ik even niet oplette, kwam de zak verkeerd in de machine te liggen. De zak ontplofte en het hele apparaat zat onder de gele curry.

Thuis heb ik weleens een blikje tomatenpuree geopend dat over de datum was - wist ik veel. Ik kan je niet aanraden om het ook te proberen, het blikje ontplofte en mijn HELE keuken zat onder de rode spetters.

Het eerder genoemde boek van Paul de Leeuw is echt geweldig! Hij heeft recepten gekoppeld aan bepaalde perioden in zijn leven. Je vindt er een variatie in van traditionele recepten tot vette happen: wat ze gemeen hebben is dat ze onwijs lekker zijn en je er niet allemaal gekke ingrediënten voor nodig hebt.

Ik begin het liefst met mijn befaamde groene soep. Als hoofdgerecht maak ik een lekkere pasta, zoals de Goddelijke herfstpasta van Fantastic Moms.

Nou ik ben dus echt spuit 11 als het op lifehacks aankomt, dus ik kan er zo niet eentje bedenken die ik vaak gebruik. Wel las ik laatst dat je blijkbaar slagroom kunt kloppen door het in een glazen pot te doen en 45 seconden stevig te schudden. Scheelt een hoop gedoe met de garde of mixer.

Familiefavorieten

Dat zijn er wel een aantal! Mijn favoriet is de klassieke macaroni ham/kaas van mijn moeder. Macaroni koken, in een hapjespan gooien met een blikje tomatenpuree, stukjes schouderham (het liefst plakjes die weer in stukjes zijn gesneden) en een zakje geraspte oude kaas.

Daarnaast is de knoflooksaus, beter bekend als roze saus favoriet! Ook zo makkelijk: ketchup, mayo, knoflook en een beetje melk of koffieroom: roeren en je hebt de allerlekkerste saus die je bij honderd-en-één dingen kunt eten.

Dat was hem dan, mijn eerste eigen tag! Ik hoop dat je hem leuk vindt en dat je hem ook over wilt nemen!

labels: #Koken

Zie ook: