Niks in huis? Geen probleem! We kennen het allemaal: het is bijna etenstijd, de werkdag zit erop, en je koelkast is zo goed als leeg. In plaats van een diepvriespizza of afhaalmaaltijd, kun je met conserven en andere houdbare ingrediënten toch een heerlijke maaltijd op tafel zetten. Hier zijn enkele recepten en ideeën om je te inspireren.

De Voordelen van een Goed Gevulde Voorraadkast

Een goed gevulde voorraadkast is je redder in nood. Het is handig om met regelmaat te kijken wat je allemaal in je voorraadkast hebt staan. Zo voorkom je ook dat je iets weg moet gooien omdat het al ver over de houdbaarheidsdatum is. Denk aan pasta, rijst, peulvruchten, conserven en diepvriesproducten. Door het coronavirus zijn mensen massaal aan het hamsteren geslagen. De schappen waar normaal lang houdbare producten staan zoals blikken soep, groenteconserven en gedroogde pasta’s zijn nu leeg.

Ook diepvriesproducten zoals spinazie, sperziebonen en doperwten vinden gretig aftrek. Volgens de berichtgeving is hamsteren niet nodig want er is voldoende voorraad. Alles wordt gewoon weer aangevuld! Je kunt de eventuele verse ingrediënten die gebruikt zijn vervangen door houdbare. Uiteraard kun je ook veel groenten en fruit in de diepvries bewaren en gebruiken zoals blokjes pompoen, spinazie en sperziebonen maar ook doosjes fruit zoals bosvruchten, mango en aardbeien.

Basis Ingrediënten voor de Voorraadkast

Welke producten zijn lang houdbaar en ideaal om in huis te hebben?

  • Groenten en fruit: Aardappelen, uien, knoflook, pompoen, knolselderij, rode of witte kool, wortelen, appels, sinaasappels.
  • Overig: Pasta, rijst, noedels, quinoa, couscous, bulgur. Peulvruchten uit blik of gedroogd (kikkererwten, linzen, bonen). Groenten uit blik (mais, rode kool, rode bieten, zuurkool, tomatenblokjes). Vis en vlees (tonijn, ansjovis, smac, gedroogde worstjes, knakworsten).
  • Diepvries: Groene bladgroenten (spinazie, boerenkool), pompoen, erwtjes, bloemkool, broccoli, peultjes, sugarsnaps, brood, bladerdeeg, fruit (bessen, banaan, mango), vlees, vis, frietjes, aardappelkroketjes en rösti.

Recepten met Houdbare Ingrediënten

Pasta Carbonara

Pasta is mijn redder in nood als ik even niet weet wat ik moet koken of weinig ingrediënten in huis heb. Pasta carbonara is bijvoorbeeld gemaakt in een handomdraai met bijna niks! Gerookt ontbijtspek of bacon is lang houdbaar net zoals eieren en Parmezaan. Verse kruiden kun je uit de diepvries of gedroogd gebruiken.

Wil je toch wat groenten toevoegen? Sperziebonen, tuinbonen, doperwten of spinazie uit de diepvries smaken hier heerlijk bij. Bekijk hier alle carbonararecepten.

Spaghetti Bolognese en Lasagne

Ook spaghetti bolognese en lasagne kun je perfect maken met lang houdbare producten aangevuld met producten uit de diepvries zoals gehakt. Wortel en bleekselderij kun je invriezen maar zijn ook lang houdbaar. Of maak alvast deze tomaten-gehaktsaus (bolognesesaus) om in te vriezen!

Shakshuka

Of maak het heerlijke eenpansgerecht shakshuka uit de Oosterse keuken. Kun je geen verse paprika en peterselie vinden, gebruik ze dan uit de diepvries. Het lente-uitje kun je weglaten. Serveer met lekker brood of stokbrood, vers of uit de diepvries.

Curry met Kokosmelk

Currypasta’s en blikken kokosmelk zijn lang houdbaar en altijd handig om in huis te hebben. Je hoeft er alleen wat groenten aan toe te voegen en je tovert in een handomdraai een heerlijke maaltijd op tafel. Ook hier geldt weer dat je verse groenten, kruiden, vlees, kip of vis uit de diepvries kunt gebruiken. Lekker om te serveren met rijst, of verwerk naast groenten ook aardappel of noedels in de curry voor een compleet eenpansgerecht.

Tofu Curry met Tomaat en Erwtjes

Deze curry is lekker op smaak en wordt met allemaal kruiden uit je kruidenkastje gemaakt. Een blik tomaten blokjes of gepelde tomaten is ook lekker. De erwtjes kunnen uit de vriezer komen en tofu is over het algemeen vrij lang houdbaar. Een perfect recept wanneer je niet vaak naar de supermarkt wilt of kunt gaan!

Chili Sin Carne

Chili sin carne is het gerecht bij uitstek wat je kunt koken met ingrediënten uit de voorraadkast. Vul aan met zoete aardappel (of eventueel pompoen uit de diepvries) voor een voedzame maaltijd. Wederom een recept die helemaal geschikt is om een grote portie van te maken en een deel in te vriezen. In deze chili zitten lekker veel verschillende bonen en ook mais mag niet ontbreken.

Pasta Ovenschotel met Pompoen en Courgette

Een recept met pompoen, maar dit is nu eenmaal een makkelijk en veelzijdig ingrediënt. Hier heb ik het in een ovenschotel met macaroni en courgette verwerkt. Deze pan in dit recept is echt voor 4 personen en het is een flinke portie. Erg lekker! Wederom een heerlijk comfort food recept.

Indiase Dahl met Linzen en Kokos

Indiase dahl is zo lekker, gemaakt van linzen. Je kunt de dahl als een dikkere curry eten, maar je zou deze eventueel ook iets dunner kunnen maken en als een soep eten.

Camping Recepten met Houdbare Ingrediënten

Ook op de camping kun je met houdbare ingrediënten heerlijke maaltijden bereiden. Hier zijn enkele ideeën:

  • Pasta Caprese: Een salade caprese, maar dan met pasta erbij. Veel simpeler kan het niet. Je moet er maar opkomen 😉.
  • Broodjes Hotdog: Die kun je zo simpel of ingewikkeld maken als je zelf wilt.
  • Rijstsalade: Maak bij de bbq vaak deze rijstsalade van Jamie Oliver (met geroosterde paprika’s uit een pot).
  • Noodles met Groenten: Roerbak ongeveer 500 gram gesneden groenten, denk aan wortel, ui, broccoli (allemaal makkelijk te bewaren). Meng 3 eetlepels ketjap met een uitgeperst teentje knoflook en 3 eetlepels tomatenketchup (voor een pittige variant vervang je 1 eetlepel ketchup voor 1 eetlepel sambal).

Voorbeelden van Recepten

Currysoep met Spliterwten

Gedroogde peulvruchten, zoals spliterwten, zijn de ideale basis voor stevige gerechten zoals deze soep.

Hollandse Tomaten-Groentensoep

Deze Hollandse tomaten-groentensoep maak je eenvoudig met tomaten uit blik en gemengde Hollandse groenten uit de vriezer.

Makkelijke Tomatensoep

Een makkelijk recept wat je zonder gedoe op tafel zet, dan zit je met dit recept voor tomatensoep goed!

Turks Brood Pizza met Tonijn

Deze pizza tover je in een handomdraai op tafel. De bodem van Turks afbakbrood maakt het recept eenvoudig aangevuld met tomaten uit blik en tonijn uit blik.

Quiche met Spinazie en Zalm

Ook een quiche is makkelijk te maken met producten uit bijvoorbeeld de vriezer. De spinazie en zalm zijn natuurlijk lekker om vers in de quiche te verwerken, maar ook dit kan dus heel goed uit de vriezer komen. Bladerdeeg is natuurlijk ook uit de vriezer. Dit is echt een van mijn favoriete recepten voor quiche en dat komt onder andere door de toevoeging van de feta kaas.

Tips voor Koken met Conserven

  • Controleer de houdbaarheidsdatum: Check altijd de houdbaarheidsdatum op de verpakking.
  • Experimenteer met kruiden: Voeg kruiden en specerijen toe om de smaak te verbeteren.
  • Gebruik diepvriesproducten: Combineer conserven met diepvriesgroenten voor een voedzame maaltijd.
  • Wees creatief: Durf te experimenteren en je eigen draai aan recepten te geven.

labels: #Koken

Zie ook: