Ben je op zoek naar inspiratie voor je dagelijkse maaltijden? Dominique biedt een scala aan heerlijke en toegankelijke recepten. Haar kookstijl is divers en omvat zowel Aziatische als Italiaanse invloeden, waardoor er voor ieder wat wils is.

Dominique Woolf en Elke Dag Easy Aziatisch

Elke dag easy Aziatisch van Dominique Woolf is een kookboek met niet per se klassieke traditionele gerechten uit Azië. Het hele idee van Elke dag easy Aziatisch is dat je op een drukke doordeweekse dag recepten uit dit boek kunt koken. De recepten zijn niet heel lang, niet heel moeilijk en de ingrediëntenlijsten zijn ook niet heel intimiderend van lengte.

Dominique Woolf won The Great Cookbook Challenge in 2022. Ze is half Thais, heeft een Nederlandse oma met Indische roots. Tijdens de lockdown van 2020 begon ze een eigen bedrijf The Woolfs kitchen. Ze had een carrière als singer-songwriter en consultant werving en selectie, maar besloot het roer om te gooien. Dus ging ze naar Leiths school for food & wine werd food schrijver.

De recepten zijn voor een groot deel avondmaaltijden zoals salades, oven- en grillgerechten, recepten die je op het fornuis bereidt, curry’s, roerbakgerechten en noedels. Er zijn ook nog hoofdstukken met recepten voor knabbels en kleine gerechten, bijgerechten, pickles en smaakmakers en last but not least zoetigheden. Er staan vegetarische en veganistische opties in het boek, maar voor mijn idee is een groter gedeelte toch wel vlees en vis. Ook gaat er in gerechten waar geen vlees of vis word gebruik vaak wel vissaus.

Bij ieder gerecht staat een bereidingstijd en soms wordt zelfs gewaarschuwd dat het een snel gerecht is en je alles wel klaar moet hebben staan. Er zijn recepten bij voor vier personen, maar ook voor twee personen. Bij ieder recept staat een foto van het eindresultaat. Traditie staat in dit boek niet voorop, hoewel sommige gerechten wel duidelijk hun oorsprong hebben in een bepaald gerecht staat snel en redelijk eenvoudig koken voorop.

Als er een type kookboek is waar ik op Lauriekoek vragen over krijg, is het een boek met recepten voor elke dag waarvoor je ongeveer een half uurtje of korter in de keuken staat. Niet te moeilijk, want meestal is de puf na een lange werkdag wel een beetje weg. Ik denk dat Elke dag easy Aziatisch zeker in die categorie zit. De Aziatische smaken in ieder gerecht maken het net even anders. Wellicht leer je zo ook nog ingrediënten kennen die je nog niet eerder hebt gebruikt.

Voorbeelden van Recepten van Dominique

Hier zijn enkele voorbeelden van recepten die Dominique heeft ontwikkeld:

  • Ricotta balletjes in tomatensaus: Ricottaballetjes zijn zachte, romige balletjes gemaakt van ricotta en kruiden, met een lichte textuur en subtiele smaak, perfect om te combineren met een tomatensaus of als borrelhapje. Ik vind ze zelf op gnocchis lijken. Heerlijk!
  • Pruimen jam: Doe de pitten uit. Zet de pruimen in een grote pan. Snijd het schil in reepjes. Voeg de vanille, de schilletjes en de sap van een sinaasappel toe. Doe de vanille en de sinaasappel schilletjes uit de jam. Mix de jam. Kook de jam 20 minuten.
  • Pesto, burrata open lasagne: Heerlijk recept met verse Italiaanse ingrediënten. U mag het koud, lauw of warm eten. Ideaal lichte maaltijd in de zomer!
  • Mexicaanse wraps met guacamole: Ik had zin in chili con carne maar ik vind het vaak te zwaar in de maag. Dit recept is een lichter versie. Heerljjk! Snijd de uien, de tomaatjes, de courgette en de paprika klein. Hak de peterselie, de spaanse peper en de knoflook fijn.
  • Wraps met mexicaanse topping en avocado yoghurt crème: Zelf verzonnen. Een gezond, heerlijk, voedzame recept, met een heerlijke licht saus erbij. Je kunt het gehakt mengsel invrieen voor een ander keertje. Snijd de ui klein. Snijd de courgette in blokjes. Snijd de paprika in blokjes. Snijd de lente uitjes in ringetjes. Hak de peterselie. Hak de knoflook.

Evenementen en Workshops

Dominique geeft ook kookworkshops en lessen. Hier zijn enkele voorbeelden van evenementen:

  • Op vrijdag 22 februari van 18 tot 21 uuris er een workshop Koken met Zeewier in Pro College, Dennenstraat 21,Nijmegen.
  • Op woensdag 16 mei start om 18 uur een vegetarische cursus Koken met het Seizoen in de keuken van woongemeenschap Eikpunt, Duitslandstraat 4 in Lent.
  • Op dinsdag 31 januari is er vanaf 18 uur in Woongemeenschap Eikpunt in Lent een kookworkshop Koken met Tofu en Tempeh.
  • Op dinsdag 14 november wordt er een kookworkshop Vegetarische Stamppotten Buffet in woongemeenschap Eikpunt in Lent gegeven.
  • Op maandag 4 december wordt er een kookworkshop Feestelijk Vegetarisch Menu in woongemeenschap Eikpunt in Lent gegeven.
  • Op dinsdag 27 juni is er om 18 uur in Woongemeenschap Eikpunt een kookworkshop Eten zonder Gewrichtsklachten.

Dominique's Tijd bij Francesca Kookt

Misschien hebben jullie het nieuws al voorbij zien komen. Vandaag is officieel mijn laatste werkdag bij Francesca Kookt. En voordat ik daar allerlei dingen over ga zeggen, wil ik allereerst jullie allemaal bedanken. Bedankt voor deze waanzinnige tijd die ik bij Francesca Kookt heb gehad. Want jullie, al onze trouwe bezoekers, hebben mij vanaf het begin met open armen ontvangen en dat zorgde ervoor dat ik met heel veel plezier de lekkerste recepten en leukste artikelen voor jullie schreef.

Hoe leuk ik mijn werk ook vind, het grootste deel van de tijd ben ik thuis en alleen aan het werk. Ideaal voor een heleboel mensen, maar niet voor mij. Ik voel mij het fijnste in een levendige werkomgeving met meer collega’s. En mijn gevoel zegt heel sterk dat ik zo’n omgeving nu nodig heb. En als ik iets van Francesca geleerd heb, is het wel om altijd naar mijn gevoel te luisteren.

En nu dat gezegd is, wil ik ook gelijk nog even iemand anders bedanken. En met iemand bedoel ik Francesca. Want wat hebben we veel mooie, en soms ook minder mooie, dingen samen meegemaakt. Van ontploffende kookdagen, killer deadlines tot een onverwachte zwangerschap aan toe. We hebben het maar mooi allemaal geflikt met z’n tweeën. En daar ben ik trots op en onwijs dankbaar voor.

Ik neem ook nog even van de gelegenheid gebruik om terug te blikken op de afgelopen tijd. Heb het even gecheckt, in totaal heb ik 225 blogs voor jullie online gezet. Best wel veel! Ik schreef ook een heleboel informatieve artikelen, bijvoorbeeld over wat olijfolie nu precies is, het verminderen van voedselverspilling en alles wat je wil weten over Hollands wild eten. Daarnaast bezocht ik natuurlijk een heleboel restaurants, waarvan je er een aantal terugvindt in onze restauranttips én ging ik op de mooiste persreizen.

Maar wat ik natuurlijk het meeste deed was recepten bedenken, koken, fotograferen en publiceren. En aan de hand van de statistieken kan ik zeggen dat daar zeker wat toppers tussen zaten. Zoals spaghetti aglio, olio e peperoncino, pita’s met kip gyros en tzatziki, babi ketjap, courgette spaghetti met walnootpesto en zoete aardappel pannenkoeken. Maar ook de vele weekmenu’s die ik maakte, de basis voor zelf ijs maken en mijn stoofvleestips vielen bij jullie goed in de smaak en zijn nog steeds veel bezochte artikelen op de blog.

labels: #Koken

Zie ook: