Koken from scratch is niet alleen gezonder, maar ook een stuk leuker. Karin Luiten gaat in haar kookboek Koken met Karin de strijd aan tegen gemakszucht in de keuken en akelige ingrediënten in het eten. De titel zegt het al: dit boek leert je koken zonder pakjes en zakjes.

Wat maakt "Koken met Karin" zo speciaal?

Het kookboek is aantrekkelijk vormgegeven in rood en wit en kent een klassieke indeling in recepten, soep, saus, aardappels, rijst & noedels, vis, vlees en toetjes. Ook al wordt het niet expliciet genoemd, toch is er voldoende aandacht voor vegetarische gerechten.

In de kantlijn staan vaak tips en de hoofdstukken worden voorafgegaan door de getekende variant van de gehekelde pakjes, waarbij de ingrediëntenlijst staat zoals de fabrikant ze opgeeft. Vaak met verrassende ingrediënten: Wist u dat er suiker zat in rösti? Ik serveerde ze bij bloemkool en hamburgers.

Karin heeft vast iets met de kleur rood, want die zie je overal terug in haar boek (en op haar site). Elk hoofdstuk begint met tekeningen van verpakkingen met daarnaast de ingrediëntenlijsten, vol e-nummers en andere toevoegingen. Groot contrast met de recepten die daarna volgen, die geen enkele gekke toevoegingen bevatten. Aan het eind van elk hoofdstuk vind je ook nog een overzichtje met korte receptjes met handige tips.

Voor wie is dit kookboek geschikt?

Het kookboek is prettig gevarieerd met gerechten uit diverse keukens, voor elk wat wils en nooit heel ingewikkeld. Daarom is het boek ook geschikt voor de beginnende kok die wel snapt dat je die knoflookteen moet pellen, maar verder weinig ervaring heeft. Voor die beginnende kok zijn ook de tips erg plezierig. Ze dragen bij aan sneller werken (keukenmachine), timing (niet van te voren klaarmaken, dan wordt de aardappel bruin), netheid (mooie rondjes met kookringen) en variëren (rasp een ui mee).

Echt een handig boek als je zelf vind dat je bijvoorbeeld niet zo goed kunt koken, geen inspiratie hebt wat je nu weer moet eten of als je kind op kamers gaat en je wilt dat hij/zij toch een fatsoenlijke maaltijd kan koken.

De recepten en de inhoud

De gerechten in het boek zijn allemaal van het kaliber ‘doordeweekse maaltijd’, dus geen moeilijke gerechten met 23 ingrediënten. Lekker zelf soep maken, jam, biefstuk met champignonsaus, vegaburger, nasi goreng, een groentecurry of brownies met rum en kaneel.

Elk hoofdstuk wordt ingeleid door een overzicht met pakjes en zakjes uit dat thema. Zoals een mix voor Hollands pannetje met champignon, prei en kip. Waar je dan nog zelf champignons, prei en kip aan toe moet voegen… Ik snap dat als je uit gemak misschien naar dit soort pakjes grijpt (ook ik ben niet heilig), maar als je dan eigenlijk kijkt wat erin zit, zul je qua kruiden misschien al een heel eind komen uit de voorraadkast.

Verder zijn de recepten lekker en leuk, maar niet echt uitdagend voor de gevorderde thuiskok die zijn of haar handen niet meer omdraait voor een vispannetje, boeuf Bourguignon, aardbeienmousse of risotto.

Voordelen van zelf koken

Daarnaast vind ik het zelf meer voldoening geven om een goed geslaagd gerecht op tafel te zetten zonder alle kunstgrepen die de voedingsmiddelenindustrie nodig heeft om de kant-en-klare producten niet meer te laten uitzakken of uitlopen.

Ik kookte al vaker zonder pakjes en zakjes, omdat het veel leuker is om te doen. Zelf de ingrediënten kopen en de smaak bepalen. Dit boek legt een goede basis, zeker als je niet anders gewend bent dan koken met pakjes. De recepten zijn redelijk eenvoudig, maar het is fijn om te weten hoe je ze helemaal zelf kunt maken.

Karin Luiten wil voor eens en altijd laten zien dat de pakjes & zakjes de deur uit kunnen. Weg met de jojodieetboeken en gehypte superfoods. Gezond en smakelijk eten was nog nooit zo makkelijk! Het recept is oersimpel: gooi alle pakjes en zakjes de deur uit en ga zelf aan de slag. Je leeft lekkerder en voelt je beter zónder al die poeders, prefab-salades en stoommaaltijden vol zout, suiker en smaakversterkers.

Karin Luiten: de auteur

Karin Luiten (alias Koken met Karin) is culinair journalist en auteur van 19 succesvolle kookboeken voor jong en oud waarvan intussen ruim 275.000 exemplaren werden verkocht.

Prijs en beschikbaarheid

De prijs van dit product is 14 euro en 80 cent. De adviesprijs is 20 euro. Je bespaart 26%.

Conclusie

Mocht je ook van al die pakjes en zakjes af willen en zelf leren hoe je met een paar ingrediënten de lekkerste gerechten kan maken dan is Koken met Karin iets voor jou!

labels: #Koken

Zie ook: