Ontdek een verzameling van heerlijke en inspirerende recepten, variërend van vegetarische gerechten tot verrassende creaties met seizoensgebonden producten. Hieronder vind je een aantal smakelijke opties om thuis te proberen.

Gado Gado Recept van Jesse Klaver

Vandaag delen we het favoriete vegetarische recept van Jesse Klaver, de lijsttrekker van GroenLinks! Speciaal voor de Vleesverlangen Challenge maakt hij het Indonesische groenterecept Gado Gado.

Benodigdheden (voor 2 personen)

  • 2 ons sperziebonen (of kouseband)
  • 2 ons fijngesneden spitskool (minder lekker, maar kan ook bloemkool)
  • Dubbel espressokopje rijst
  • Satésaus (ratoe culinaire gadogadosaus)
  • 1 bakje tahoe
  • 1 el olijfolie
  • Gebakken uitjes

Bereidingstijd: 20 minuten

Bereidingswijze

  1. Stoom de groenten.
  2. Kook de rijst (2 kopjes water op 1 kopje rijst) op hoog vuur in een pan zonder deksel. Voeg een snufje zout toe.
  3. Als de rijst kookt, zet het vuur laag en doe de deksel op de pan.
  4. Kook in een ander pannetje water en voeg de gadogadosaus toe (zie voor hoeveelheid de verpakking). Roer de saus glad en voeg naar smaak ketjap manis toe. Mocht de saus te dun zijn, dan kun je eventueel pindakaas toevoegen om het meer gebonden te maken.
  5. Snij de tahoe in kleine blokjes en bak op het laatst kort (peper/zout toevoegen naar smaak).

Opmaak

Neem een diep bord. Leg op de bodem van het bord de rijst. Leg daarop de groente en vervolgens de tahoeblokjes.

Andere Inspirerende Recepten

Naast Gado Gado zijn er nog veel meer heerlijke recepten om te ontdekken. Hieronder een overzicht van enkele suggesties:

  • Courgettespaghetti met kip Puttanesca
  • Kikkererwtensoep met zontomaatjes
  • Maissoufflé met rozemarijn
  • Een pan met kip en rijst
  • Zalm en groenten crème soep
  • Courgette spaghetti bieten bolognese
  • Raasdondersoep met bonenkruid
  • Wholy zomerse couscous salade
  • Wholy Bloody Mary
  • Zonnige zomerse courgette soep
  • Groene Salade met geitenkaas
  • Champignonsstoof
  • Lentekip uit de oven
  • Romig vispotje met asperges
  • Paddenstoelensoep met kip
  • Kip Yakitori met groenten
  • Boerenkool risotto
  • Wortelsoep à la crème
  • Hartverwarmende linzensoep
  • De lekkerste Surinaamse Roti ooit!
  • Rundvleesstoof met levertjes
  • Minestrone soep
  • Schouderkarbonade stoof
  • Koolstamppotje met gekookt ei
  • Luie linzen met paddenstoelen
  • Witte koolsoep met balletjes
  • Ierse stoofpot
  • Selderij tagliatelle met gerookte pancetta
  • Chimichurri traybake
  • Appeloogst pompoensoep
  • Witvis met venkel en tomaat uit de oven
  • Zalm in spinazie roomsausje
  • Soupe à l’oignon
  • Maak je eigen gele currypasta
  • Spitskoolsoep met een scheutje
  • Toscaanse kip

Bottenbouillon Recept

Bottenbouillon is een echt superfood, rijk aan voedingsstoffen die goed zijn voor jouw huid, gewrichten, bindweefsel en immuunsysteem. Hieronder lees je hoe je zelf eenvoudig bottenbouillon kunt maken.

Welke botten gebruiken?

Voor de beste bouillon gebruik je runderbotten, vooral de stukken met veel bindweefsel. Denk aan mergpijpjes, knieën of gewrichten van rund. Hieruit komen tijdens het koken belangrijke voedingsstoffen zoals collageen, gelatine, mineralen en aminozuren vrij.

Wat heb je nodig?

  • Ongeveer 2 à 3 kg botten (bij voorkeur van rund)
  • 3 à 4 liter water
  • 2 eetlepels appelazijn of azijn (helpt bij het onttrekken van voedingsstoffen uit de botten)
  • Eventueel groenten, kruiden en specerijen naar smaak

Hoe maak je het?

  1. Doe de botten in een grote pan en voeg het water toe.
  2. Voeg vervolgens de appelazijn toe. Dit helpt om de mineralen beter uit de botten te trekken.
  3. Laat het mengsel ongeveer 30 minuten staan voordat je het vuur aanzet. Zo krijgen de zuren de tijd om alvast voedingsstoffen los te maken.
  4. Breng de pan langzaam aan de kook.
  5. Zodra het kookt, zet je het vuur laag zodat het heel zacht blijft trekken.
  6. Schep schuim en overtollig vet af met een schuimspaan of schep.
  7. Laat de bouillon minimaal 12 tot 24 uur trekken. Hoe langer, hoe rijker aan voedingsstoffen.
  8. Na het koken laat je de bouillon afkoelen.
  9. Zeef de bouillon om de botten en stukken groente eruit te halen.
  10. Bewaren kun je doen in de koelkast (maximaal 5 dagen) of in de vriezer (meerdere maanden).

Waarom is bottenbouillon zo gezond?

Door het lange trekken van de botten komen er voedingsstoffen vrij die goed zijn voor jouw gezondheid. Gelatine en collageen ondersteunen het bindweefsel, de huid en de gewrichten. Mineralen zoals calcium, magnesium en fosfor versterken het immuunsysteem. Daarom wordt bottenbouillon vaak als superfood gezien.

Veelgestelde vragen

Hoe vaak kun je bottenbouillon drinken?

Zelf drink ik het bijna dagelijks, maar het hangt natuurlijk af van jouw doelen. Vooral bij herstel of wanneer je extra ondersteuning voor je gewrichten of huid zoekt, is het een goede aanvulling.

Kan ik botten hergebruiken?

Ja, je kunt de botten soms een tweede keer gebruiken, maar de voedingsstoffen zijn de tweede keer wel minder rijk.

Waar vind ik goede runderbotten?

Je kunt botten kopen bij de slager of boerderijwinkel. Soms moet je even zoeken, omdat niet elke slager ze standaard heeft liggen. Vraag gerust: “Hebt u botten voor bottenbouillon?” - vaak kunnen ze ze gratis of voor een kleine prijs leveren.

labels: #Koken

Zie ook: