Koken met de Magnetron: Tips en Recepten voor Snel en Gezond Eten

Mensen doen vaak een beetje laagdunkend over de magnetron, maar ik gebruik hem bijna dagelijks om makkelijk gezond én lekker te eten. Op internet zijn veel paniekverhalen te vinden over magnetrons, ze werken met 'gevaarlijke straling' en zouden de voedingswaarde van je eten vernietigen. Als je er echter wat dieper induikt, en betrouwbare bronnen opzoekt, zoals de Wereldgezondheidsorganisatie, dan blijkt dat allemaal reuze mee te vallen.

Hoe Werkt een Magnetron?

De microgolven van de magnetron brengen de watermoleculen in het voedsel in beweging. Bewegende moleculen veroorzaken hitte, en daardoor wordt het eten warm. Voor wie dat eng vindt klinken, als je eten kookt op het gasfornuis worden de moleculen door infraroodstraling van de gasvlam in beweging gebracht. Zelfde idee, ander soort straling. De straling in een magnetron is niet radioactief en blijft ook niet hangen in het eten. Zodra je de magnetron uit zet, is de straling weg, net zoals het licht van lamp weggaat zodra je de schakelaar overhaalt. Je hoeft een magnetron niet voor te warmen en hij verhit alleen het eten zelf, niet de schaal of pan waar het in zit. Daardoor is het is energie-efficiënter dan een gewone oven. Je hoeft ook niet eerst water aan de kook te brengen, zoals wanneer je iets of het fornuis kookt.

Magnetrons zijn echter niet overal goed voor. Ze kunnen bijvoorbeeld niet zo goed overweg met knapperige dingen, maken geen bruine korstjes zoals een oven, en verhitten ook niet altijd super gelijkmatig.

Voordelen van Koken met de Magnetron

• Snelheid: Gerechten zijn sneller klaar dan in een traditionele oven of op het fornuis.
• Behoud van vitamines: Door de korte kooktijden blijven er meer voedingsstoffen behouden.
• Energie-efficiëntie: De magnetron verbruikt minder energie omdat hij alleen het eten verhit.
• Geen olie nodig: Je hoeft geen olie of vet te gebruiken, wat gezonder is.
• Minder zout nodig: Doordat het zout in het gerecht blijft zitten en niet in het kookvocht trekt.

Basistips voor Koken met de Magnetron

1. Snijd de ingrediënten in kleine stukken die ongeveer even groot zijn.
2. Doe die in een schaaltje of bakje dat geschikt is voor magnetrongebruik.
3. Voeg 1 tot 2 eetlepels water toe om uitdrogen te voorkomen.
4. Voeg kruiden naar smaak toe.
5. Dek het schaaltje of bakje losjes af. Je kunt ook magnetronfolie gebruiken. Zo blijft het vocht in de maaltijd en kan het goed heet worden. Let erop dat de lucht kan ontsnappen, dus duw de deksel niet vast, of prik enkele gaatjes in het folie. Er zijn ook speciale magnetronschaaltjes met een ventiel in het deksel.
6. Kies de juiste bereidingstijd. Die is afhankelijk van het vermogen van je magnetron, hoeveel eten je tegelijkertijd klaarmaakt en hoe groot de stukken zijn. In de handleiding van je magnetron staan aanwijzingen. Lukt dit niet, begin dan met 3 minuten stomen op vol vermogen. Controleer om de paar minuten hoe gaar het eten is door er met een vork in te prikken. Pas op voor de hete stoom die uit het bakje komt.
7. Goed te roeren tussendoor.
8. Twijfel je nog? Laat je eten na het opwarmen nog een paar minuten staan in de magnetron.

Wat Kun Je Klaarmaken in de Magnetron?

Je kunt meer met een magnetron dan eten opwarmen. Al het eten wat je kookt, stoomt of pocheert, kun je ook gaar maken in de magnetron. Je kunt groente of aardappelen koken in de magnetron. En vlees of vis mee klaarmaken.

1. Kliekjes Opwarmen

Magnetrons zijn ideaal om kliekjes op te warmen. Zoals ik pas in mijn artikel over low budget eten al aangaf, kook ik begin van de week vaak dubbel, zodat we later in de week zelfgemaakte magnetronmaaltijden hebben. Veel dingen zijn lekkerder als ze een poosje hebben gestaan om op smaak te komen. Zeker aan het eind van een lange werkdag ben ik mezelf erg dankbaar, als ik het avondeten alleen nog maar even hoef op te warmen. Pasta, stamppot, nasi, soep, ovenschotels. Je kunt ze allemaal opwarmen in de magnetron.

2. Ontdooien

Het is natuurlijk beter voor het milieu om bevroren producten te laten ontdooien in de koelkast. Maar ja, je bedenkt niet altijd een dag van tevoren dat je morgen iets uit de vriezer wilt eten. En dan is de magnetron gewoon erg handig om snel even wat te ontdooien.

3. Gepofte Aardappels

Iedereen kent waarschijnlijk wel gepofte aardappels uit de oven. Maar wist dat het in de magnetron véél sneller kan? Aardappels poffen in de oven duurt ongeveer een uur. In de magnetron kan het in 10 minuten. Aardappels even wassen, gaatjes in de schil prikken, 5 minuten op de hoogste stand, even omdraaien en dan nog 5 minuten. Dit werkt zowel voor gewone als voor zoete aardappels.

4. Warme Ontbijtjes

Warme ontbijtjes maak ik het liefst in de magnetron. Dat kan namelijk gewoon in de kom of mok waar je uit gaat eten, zodat je geen aangekoekte pan hoeft af te wassen. Havermout, plantaardige melk en andere ingrediënten in de gewenste verhoudingen in een magnetronbestendige kom, 2-3 minuten verwarmen op de hoogste stand, even af laten koelen en indikken, en je ontbijt is klaar. Je hoeft er niet bij te staan om te roeren, dus je kunt die kostbare ochtendminuten gebruiken voor andere nuttige dingen. Dit is trouwens ook een prima lunch als je geen zin hebt in brood en ook niet moeilijk wilt doen met salades ofzo.

5. Popcorn

Zin in een snack? Popcorn maak je super snel in de magnetron. Doe een of twee eetlepels popcornmaïs met een theelepel olie in een magnetronbestendige (glazen) schaal. Dek de schaal af met een magnetronbestendig bord. Verwarm 4-5 minuten op de hoogste stand, tot de meeste maïskorrels gepoft zijn. Strooi er eventueel wat zout, edelgist en/of kruiden over en munch!

6. Papadums

Papadums zijn hartige Indiase crackers van linzenmeel. Je koopt ze bij de toko of supermarkt als dunne schijfjes die je zelf nog moet afbakken. Dat kan in de frituur, óf voor een calorie-arme versie, in de magnetron. Leg 2 of 3 papadums op een bordje en verwarm ze 60 seconden op de hoogste stand. Ze krullen een beetje op en worden bros en knapperig. Lekker bij een curry, of als gezonder alternatief voor chips bij de borrel.

7. Pompoenpuree

Ook pompoenpuree voor zoete en hartige recepten maak je super snel in de magnetron. Snijd de pompoen in blokjes van 2 cm, schillen is bij gewone oranje pompoen niet per se nodig. Doe de blokjes in een magnetronbestendige (glazen) schaal en dek af met een magnetronbestendig bord. Verhit 5 minuten op de hoogste stand, schep even om en verhit dan nog 5 minuten.

8. Warme Chocolademelk

Op koude dagen gaat er niks boven een fijne beker warme chocolademelk. Schenk vegan chocolademelk uit een pak in een magnetronbestendige beker en verwarm op de hoogste stand, 90 seconden voor 1 beker en 2 minuten voor 2 bekers. Voor een budgetversie kun je ook naturel sojamelk gebruiken met AH mix voor Sjoko (Nesquik is niet vegan). Heerlijk met een toefje Schlagfix vegan slagroom uit de spuitbus.

9. Golden Milk

Golden milk is een drankje van melk met kurkuma en andere specerijen. Ik vind het super lekker en ik maak regelmatig een super snelle vegan versie in de magnetron. In een potje meng je 1 el kurkuma poeder, 1/2 el gemberpoeder, 1 mespunt kaneel en eventueel nog wat andere andere specerijen zoals peper en kardemom. Als je dan golden milk wilt maken, doe je 200 ml plantaardige melk in een beker met 1/4 tot 1/2 theelepel specerijmix en 1 zoetje of een theelepel suiker. Goed roeren en dan 90 seconden verwarmen in de magnetron op de hoogste stand.

10. Mokmuffin

Misschien wil je wat lekkers bij de chocomel of golden milk? Een mokmuffin of 'mug cake' is zo gemaakt en fijn als je af en toe wat wilt bakken zonder dat je meteen met een grote taart of cake zit.

Overige Tips en Trucs

• Snel versuikerde honing weer vloeibaar maken.
• Snel boter smelten.
• Rode wijn op kamertemperatuur brengen.
• Borden voorverwarmen.

Geschikt Servies

Het symbool links betekent dat je servies in de magnetron kan. Het andere symbool betekent dat dit niet mag.

Combimagnetron

De combimagnetron en combi oven zijn populaire apparaten in de keuken. De meeste huishoudens zijn inmiddels uitgerust met een combimagnetron of combi oven. Deze apparaten combineren de functies van een magnetron met de functies van een oven. Het mooie van de combimagnetron is dat de functies van een magnetron of van de oven niet alleen los te gebruiken zijn, maar ook in combinatie met elkaar! Zo kunt u meerdere functies tegelijkertijd gebruiken. Bij een combimagnetron of combi oven kunnen bijvoorbeeld de magnetron-, hete lucht - en grillfunctie tegelijkertijd gebruikt worden.

Combinatiemogelijkheden

Er zijn verschillende functies die tijdens het gecombineerd koken kunnen worden gebruikt:

• Magnetron en ovenstand: Bij deze combinatie worden gerechten sneller bereid dan bij alleen de ovenstand.
• Magnetron en grillfunctie: Met deze combinatie krijgt de maaltijd een extra knapperig korstje.
• Ovenstand en grillfunctie: Deze combinatie is perfect voor het bereiden van grotere stukken vlees of vis, zoals bijvoorbeeld een halve kip of een hele vis. Ook bij gegratineerde schotels werkt deze functie goed.

Magnetron Recepten

Gepofte Aardappel

1. Alvorens je de aardappel in de magnetron plaats dien je hem goed schoon te boenen.
2. Prik er hierna gaten in en kruid eventueel.
3. Leg op een bord of schaal en laat, afhankelijk van de grootte, voor 8 á 12 minuten garen op de hoogste magnetronstand.
4. Haal ze daarna uit de magnetron en laat 10 minuten nastomen in een theedoek.

Mokcake

1. Meng daarin drie eetlepels suiker, cacaopoeder, melk, olijfolie en vier eetlepels zelfrijzend bakmeel.
2. Voor het gemak schuiven we hem voor twee minuten de magnetron in op de hoogste stand.
3. Klaar!

Spek/Bacon

1. Leg de reepjes spek of bacon tussen twee lagen keukenpapier op een bord.
2. Leg in de magnetron voor 1 á 3 minuten op de hoogste stand.

Gestoomde Groenten

1. Stop hapklare groenten in een schaal en voeg een klein scheutje water toe.
2. Dek de kom af met een deksel, bord of magnetronfolie (er moet wel wat lucht kunnen ontsnappen) en verhit afhankelijk van de hoeveelheid ongeveer 1 tot 6 minuten in de magnetron.
3. Pas bij het verwijderen van de afdekking op voor de hete stoom.

Appelmoes

1. Snijd een appel in stukjes en leg op een schaal met 2 eetlepels water.
2. Zet in de magnetron en laat twee minuten gloeien op de hoogste stand.
3. Voeg eventueel kaneel naar smaak toe.

Tabel: Kooktijden voor Verschillende Gerechten in de Magnetron

labels: #Koken

Zie ook:

• Eitje Koken in de Magnetron: Snel, Makkelijk & Perfect!
• Eieren Koken op Inductie: De Perfecte Timing & Tips!
• Low Budget Koken: Slimme Tips & Recepten voor Lekker & Goedkoop Eten
• Gesneden Bietjes Koken: Snel, Simpel & Heerlijk!
• Gebakken Garnalen Bewaren in de Koelkast: Hoe Lang & Veilig?
• Soep met Kippenbouillon: Verwarmende Recepten & Tips