Kookboeken zijn er in alle soorten en maten, en er is een groeiende interesse in kookboeken speciaal voor kinderen. Deze boeken zijn niet alleen leuk, maar leren kinderen ook de basisprincipes van koken. Laten we eens kijken naar enkele interessante ontwikkelingen en boeken op dit gebied, en hoe sesamzaadjes een rol kunnen spelen in een gezond dieet.

Kookboeken voor Kinderen: Een Overzicht

Al in 1870 verscheen er een kookboek dat speciaal geschreven is om kinderen, toen nog specifiek meisjes natuurlijk, de eerste beginselen van het koken bij te brengen: Anna, de kleine keukenmeid. Het werd geschreven door Henriëtte Davidis, van wie ook 'grote-mensen-kookboeken' verschenen.

Kookboeken met fraaie titels als Kook je mee? Het internationale jeugd-kookboek van UNICEF (1974), Het kinder kook- en bakboek (1978), Het kookboek van het Kinderkookkafé (1986), Stap voor stap: bak ze bruin. Originele en lekkere hapjes om zelf te maken (1989) en het Hokus Kokus kinderkookboek (1997) verschijnen steeds regelmatiger.

Soms worden wel heel aansprekende chefkoks uitgekozen om de recepten aan de kinderen uit te leggen.

Het Koekie Monster Kookboek

Het Koekie Monster Kookboek laat zien hoe eenvoudige gerechtjes worden klaargemaakt die vooral bij kinderen in de smaak zullen vallen: mierzoete 'mieren van koek' bijvoorbeeld, waarin onder andere drop, cruesli en kersen tot een grappig koekbeest verwerkt worden.

Recept: Choco-mint-milkshake

Roer in een kom twee bijna volle glazen melk, twee eetlepels chocolade-ijs en een half theelepeltje pepermuntolie door elkaar. Klop het op tot het schuimt. Giet de milkshake in twee glazen.

Het Koekie Monster Kookboek / Samenstelling en bewerking Hilde van Oostrum. Met adviezen van Johannes van Dam. - Amsterdam, Meulenhoff Informatief, 1985.

Andere genoemde kookboeken:

  • Anna, de kleine keukenmeid / Henriëtte Davidis.
  • Kook je mee? Het internationale jeugd-kookboek / Terry Touff Cooper en Marilyn Ratner.
  • Het kinder kook- en bakboek / Nancy Eekhof-Stork en Nel van der Marel. - Laren; Rijswijk: Luitingh; Nederlands Zuivelbureau, 1978.
  • Het kookboek van het Kinderkookkafé / Ruth Andel e.a.
  • Stap voor stap: bak ze bruin. Originele en lekkere hapjes om zelf te maken. - Amsterdam: Zirkoon, 1989.
  • Hokus Kokus kinderkookboek / Trudy Janssen e.a. - Zeist, Christofoor, 1997.
  • Smikkelen ende smullen; kinderkookboek met middeleeuwse recepten / Josephine van de Schoot en Alfred Staarman. - Zaltbommel, Europese Bibliotheek, 2001.

De Voordelen van Sesamzaadjes

Een sesamstraat vol sesamzaadjes… ‘Sésamstraat tralala…’ Jeetje, waar gaat dit over?’ zul je je afvragen. Mijn kleine ‘sesamstraat’ sjouw ik van keuken naar badkamer en weer terug. Dat zijn mijn sesamzaadjes, zwart en wit, én sesamolie.

Sesam(olie) heeft een hoge voedingswaarde. Het levert vitamines A, B, E en mineralen als ijzer, calcium, magnesium, koper, kiezelzuur en fosfor. Sesamolie is ook zeer rijk aan essentiële vetzuren (linolzuur en linoleenzuur).

De kleine Afrikaanse zaadjes én de olie hebben dus een vaste plek in mijn voorraadkast veroverd. De sesamzaadjes voeg ik (geroosterd in een koekenpan), samen met fruit of noten toe aan mijn ontbijt. Heerlijk!

En dan heb ik het nog niet gehad over die overheerlijke sesampasta (tahin), die gemaakt is van gemalen sesamzaad met citroen en zout. De pindakaas is kansloos na deze ontdekking, want de tahin staat voor mij met stip op 1 als boterhambeleg!

Tip: Kies wel voor een koudgeperste biologische sesamolie, bijvoorbeeld die van Ekoplaza. Omdat deze kougeperst is, bevat hij nog alle waardevolle vitaminen en mineralen. Een lekker gerecht met tahin?

Sesamolie voor Gezondheid en Welzijn

Want mijn ochtend start met oil pulling. Dat betekent zo’n drie minuten spoelen, zuigen en trekken van een flinke lepel sesamolie door mijn mond. Het is een effectieve, Indiase, manier om afvalstoffen die zich hebben opgehoopt (aanslag op je tong!) af te voeren.

Kan het nog gekker? Ja hoor. Na dit ritueel kauw ik op een klein handje sesamzaadjes. Het is even wennen, maar mijn inzet wordt beloond: gezond tandvlees en geen gaatjes. Met de tongschraper hark ik vervolgens de laatste restjes afvalstoffen bij elkaar, en schoon is mijn mond.

Sesamolie is ook een geweldige massageolie. De olie kan dankzij zijn chemische structuur tot diep in de huid doordringen, waarin hij zijn voedende en ontgiftende werk doet.

labels: #Koken

Zie ook: