We kunnen ellenlange verhalen schrijven over spinazie, deze gewaardeerde groene krachtpatser. Niet alleen omdat het een bron van belangrijke vitamines en mineralen is, maar vooral omdat spinazie zo lekker en makkelijk te bereiden is. Het blijft je verrassen wat je ermee kan maken. Zie hier het bewijs: een uitgebreide collectie aan spinazie recepten.

Spinazie recepten hebben vooraan in de rij gestaan bij het uitdelen van smaak en voedingswaarde. Extra voedingsstoffen gezocht? Spinazie recepten weten raad. Zo kan je in de vroege ochtend al beginnen met bijvoorbeeld een spinazie smoothie recept.

Alhoewel, dit recept voor spinaziepannenkoeken ook een dikke hit is. Voor jong en oud. Met lunchtijd laat de groene groente ook graag weer van zich zien in de vorm van een spinazieomelet. En dan hebben we het nog niet over het avondeten gehad, met bijvoorbeeld een spinazie ovenschotel of spinazie pasta.

En dan kan je spinazie ook nog op meerdere manieren klaarmaken. In Hollandse huishoudens wordt spinazie meestal gekookt gegeten. De bladgroente was je eerst (als dat nog niet is gedaan) en gaat dan in een pan met een laagje water en een snuf zout. Roer het totdat alle blaadjes zijn geslonken.

Ook spinazie wokken is een optie. Heel lekker! Roerbak de spinazie kort in een wokpan (met olijfolie), laat de blaadjes slinken en voor je het weet, ben je klaar. Kind kan de was doen. En dan is daar nog spinazie uit blik, pot en de diepvries. Wassen van de bladgroente is niet nodig (want al voor je gedaan). Aan jou om een pan op laag vuur te zetten, de spinazie erin te doen en op z’n tijd eens te roeren. Regelmatig gaan we hier aan de kook met diepvriesspinazie.

Bladspinazie, babyspinazie, verse spinazie en diepvriesspinazie. De gezonde spinaziesla is er in alle soorten en maten. Zit je minder ruim in je tijd, dan is spinazie in zak, uit de diepvries (blijven de vitamines bij het invriezen mooi binnenboord) of ingeblikt ook prima. Babyspinazie, oftewel de kleinere blaadjes spinazie, gebruiken we het liefst in salades. En wilde spinazie? Die is net wat robuuster van structuur, rijker van smaak en slinkt minder dan de normale huis-tuin-en-keuken bladspinazie.

Hoe Spinazie Bereiden?

Verse Spinazie Koken

Hoe kook je (verse) spinazie? Reken bij verse spinazie op ongeveer 400-500 gram per persoon. Dat lijkt veel, maar spinazie slinkt enorm (er blijft verdraaid weinig van over straks).

  1. Was de spinazie een paar keer en laat het even staan, zodat zand en vuil naar de bodem kan zakken.
  2. ‘Sla’ de spinazie in een theedoek in de lucht droog of gebruik een slacentrifuge.
  3. Snijd de (erg) dikke stelen van de bladeren.
  4. Breng in een ruime pan een laagje water aan de kook met een snuf zout.
  5. Zorg dat het water net niet kookt, doe de spinazie aan de pan, roer (om de bladeren gelijkmatig te garen) en kook de spinazie 4-6 minuten.
  6. Giet af in een vergiet en laat de spinazie goed uitlekken. (Druk het overtollige vocht er eventueel voorzichtig uit met een houten lepel.)

Diepvriesspinazie Koken

Bij diepvriesspinazie (bladspinazie of spinazie à la crème) is het een kwestie van de gebruiksaanwijzing op het pak volgen. Let wel op dat je tijdens het koken het vuur laag houdt, anders ga je spinazie bakken. Beter nog is het om de diepvriesspinazie au bain marie te ontdooien en op te warmen.

Spinazie Wokken of Roerbakken

Spinazie wokken of bakken is net zo makkelijk als koken:

  1. Verhit wat olie in een wok.
  2. Voeg een beetje spinazie toe (een flinke hand).
  3. Roer door, laat slinken en voeg dan de volgende hand spinazie toe.
  4. Herhaal tot alle spinazie in zo'n 3-4 minuten geslonken en beetgaar is.
  5. Even afgieten en klaar!

Tip: Gewokte spinazie kan voor een 'raar' mondgevoel zorgen (ruwe tanden). Dat komt omdat spinazie veel oxaalzuur bevat. Met het koken verdwijnt dat gevoel, bij wokken of roerbakken niet. Dit probleem los je eenvoudig op door een scheutje room toe te voegen zodra de spinazie klaar is.

Italiaanse Gebakken Spinazie

Een andere lekkere bereiding is de Italiaanse manier van spinazie bakken, waarbij je de groente tegelijkertijd een milde knoflooksmaak mee geeft:

  1. Verhit olie in een pan met dikke bodem.
  2. Prik een teentje knoflook op een vork.
  3. Doe de spinazie in de pan en roer een paar minuten door met de vork-met-knoflook.

Spinaziesoep of Spinaziesalade?

Gekookte spinazie (en dan vooral à la crème) is natuurlijk een gegarandeerde hit bij iedere tafelgast. Maar een beetje kookliefhebber schuwt een experimentje niet. Maak bijvoorbeeld eens pesto van spinazie (heerlijk met spaghetti). Of heb je al eens aan spinaziesoep gedacht? Spinazie doet het ook erg goed in salades. Reken dan ongeveer 100-125 gram per persoon.

Je kan spinazie uiteraard op verschillende manieren bereiden maar spinazie met een goede scheut olijfolie en veel knoflook roerbakken is voor mij toch wel echt de favoriet. Heerlijk bij een stukje schnitzel, kip maar ook heerlijk met vis. Je kan de spinazie meteen zo roergebakken eten maar juist ook ergens doorheen roeren zoals een quinoa, cannelloni of een hartige spinazietaart etc. Eigenlijk kan verse spinazie overal bij!

Enne, eten er kleine kinderen mee? Snijd de roergebakken spinazie dan in kleine stukjes aangezien kinderen langere sliertjes niet altijd even fijn vinden.

Ik ben een echte foodie met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten. Wanneer je met goede producten werkt, kun je zelfs met de meest simpele ingrediënten iets heel lekkers maken.

labels: #Koken

Zie ook: