Op zoek naar goedkope recepten? Zoek niet verder, want wij hebben een lijstje met maar liefst 15 heerlijke, maar goedkope recepten. En dat kun je altijd goed gebruiken, want het leven is al duur genoeg toch? En goedkoop eten betekent dus niet meteen ongezond eten.

Want ook met weinig geld zet je een heerlijke en gezonde maaltijd op tafel. Ook gevarieerd eten blijft mogelijk. Wil je goedkoop eten? Let dan op producten uit het seizoen. Aardbeien in de winter is dan geen goed idee, dan betaal je de hoofdprijs. Want over het algemeen geldt, veel aanbod? Lage prijs!

Deze vijftien budgetrecepten voor het avondeten komen altijd wel van pas. Alle recepten zijn op basis van 4 personen. En de prijs? Die ligt onder de 4 euro per persoon, maar in vele gevallen nog veel lager. Ik ben uitgegaan van gerechten die minder dan 4 euro per persoon kosten, maar meestal zelfs onder de 3 euro per persoon zijn.

Boodschappen zijn helaas een stuk duurder geworden, maar dat betekent zeker niet dat je minder lekker hoeft te eten. Lekker en gezond eten op tafel zetten kan best een uitdaging zijn met de stijgende prijzen. Om je te helpen hebben we 15 gezonde goedkope recepten op een rijtje gezet. De recepten zijn voor 2 personen. Per persoon kost het tussen de € 0,65 en de €1,71. In de recepten zit geen vlees of vis. Dat scheelt in de kosten.

We maken wel gebruik van kruiden of andere smaakmakers. Deze zijn misschien wat duurder om te kopen. Maar je gebruikt er maar een beetje van. Je hebt er dus lang iets aan. Gedroogde kruiden zijn vaak goedkoper. Ook is het soms goedkoper als je kruiden koopt op de markt, Turkse winkel of bij een Toko bijvoorbeeld.

Tips en Tricks voor Budgetvriendelijk Boodschappen Doen

Naast die 15 goedkope recepten, deel ik ook mijn tips en tricks om goedkoper boodschappen te doen met je en toch elke avond een heerlijke maaltijd op tafel te zetten. Want het begint allemaal met een beetje strategie. Mijn eerste regel? Plan je maaltijden. Klinkt saai, maar het voorkomt impulsaankopen.

Denk in basics: bonen, linzen, rijst, pasta. Dit zijn je troeven, je goedkope powerfoods. Combineer ze met seizoensgroenten-want ja, die zijn vaak goedkoper en beter van smaak. En vergeet de vriezer niet. Dat is je beste vriend. Tip van mij: ga voor aanbiedingen, maar alleen als ze echt nuttig zijn. Drie kilo kersen in januari? Liever niet. Een kilo pompoen voor een euro? Yes, please. Bonuspunten als je groenten koopt die niet zo perfect zijn, die zijn vaak goedkoper en net zo lekker.

Nog een gouden tip: check de Turkse of Marokkaanse supermarkt in je buurt.

  • Bezoek de markt: Ga eens per week naar de markt voor vers fruit en groenten.
  • Gebruik restjes uit de groentelade: Kijk eens wat je nog hebt liggen. Vaak bedenk ik op basis van de restjes wat we die avond eten.
  • Laat vlees of vis achterwege: Vis en vlees kunnen prijzige ingrediënten zijn. Veel gerechten zijn net zo lekker zonder, of je kunt ze creatief vervangen. Denk bijvoorbeeld aan een ‘chili sin carne‘ in plaats van ‘chili con carne’.

Slim Koken en Besparen

Goedkoop eten saai? Think again. Kijk, het draait allemaal om wat je ermee doet. Dat blik tomaten van? Pure goudmijn. Maak er een pittige shakshuka van met wat eieren en kruiden. Een zak linzen van €1,50? Daar kun je een week van eten. Denk: linzensoep met een scheut kokosmelk of linzensalade met geroosterde groenten. Het geheim zit ‘m in specerijen. Die geven zelfs de meest budgetvriendelijke ingrediënten een upgrade.

Maak je eigen simpele hummus, gooi een snufje komijn in je rijst, of maak een sausje met yoghurt en knoflook. Alles wat je maaltijd ‘fancy’ laat voelen, maar geen euro extra kost, is een winnaar. Mijn guilty pleasure? Brood van een dag oud bakken in knoflookolie en er croutons van maken.

  • Plan je maaltijden: maak een kookplanning, bijvoorbeeld met behulp van één van mijn weekmenu’s.
  • Zelf groenten snijden en wassen: Ik snap heel goed dat die voorverpakte en voorgesneden groenten handig zijn, maar ze zijn ook vaak veel duurder.
  • Maak je eigen sauzen en kweek kruiden: Zelf sauzen maken is leuk en vaak goedkoper én lekkerder dan uit de winkel. Verse kruiden als basilicum en munt kweek je gemakkelijk zelf, zeker als je ze een beetje liefde geeft.
  • Bewaar maaltijden goed en houd een kliekjesdag: Overgebleven maaltijden blijven langer goed in luchtdichte bakjes en kunnen ook prima de vriezer in.

Creatief met Restjes

Hier is de mindset die je moet hebben: goedkoop koken is een spel, en jij speelt om te winnen. Denk na over hoe je restjes kunt hergebruiken. Overgebleven groenten? Maak er een frittata van. Stukje pasta over? Maak een snelle pastasalade met een dressing van wat je maar in je koelkast vindt. Brood dat niet meer supervers is? Maak wentelteefjes, croutons of tosti’s.

Ook belangrijk: investeer slim in basics die lang meegaan. Een fles olijfolie, een pot goede kruiden, een kilo bloem om zelf brood of pannenkoeken te bakken. Die kosten misschien wat meer upfront, maar besparen je op de lange termijn bakken met geld. Oh, en vergeet niet: genieten mag. Gun jezelf af en toe een blokje chocola, een fancy drankje of een stukje goede kaas.

15 Budget Recepten Ideeën

Hieronder een aantal voorbeelden van budget recepten:

  1. Wist je dat witlof het hele jaar door verkrijgbaar en lekker betaalbaar is? Met dit makkelijke recept zet je binnen 15 minuten een heerlijke witlof ovenschotel op tafel. Easy peasy!
  2. Deze wraps met gehakt en groenten zijn ideaal om restjes mee op te maken. Een lekkere en écht makkelijke maaltijd.
  3. Wist je dat nasi goreng oorspronkelijk een gerecht is dat bedoeld was om groenterestjes mee op te maken? Dus verzamel die restjes groenten, roerbak het met overgebleven gekookte rijst en voeg de kruiden toe. Extra tip: in plaats van vlees, kun je ook eieren klutsen met wat knoflook, sambal en ketjap.
  4. Deze quiche met gekarameliseerde ui is een ware traktatie. Waanzinnig van smaak, makkelijk om te maken, een feestje om te eten en óók nog budgetproof.
  5. Zonder pakjes en zakjes koken is vaak ook veel voordeliger en hoort dus ook bij budget recepten. Deze lasagnette maak je zonder pakje, maar met lekker veel groenten en smaak.
  6. Frittata is een Italiaans gerecht met ei. Het bestaat uit groenten, ei en kruiden. Super simpel en betaalbaar, ontzettend lekker en ook wéér een ideaal gerecht om restjes groenten mee op te maken. Dit fritatta recept maakte ik met groene groenten en kruidenroomkaas.
  7. Minestronesoep oftewel Italiaanse maaltijdsoep met veel groenten.
  8. Het recept voor mijn versie van een van de lekkerste en meest simpele Italiaanse pastagerechten: spaghetti aglio e olio. Pure verwennerij en je hebt er maar een paar ingrediënten voor nodig.
  9. Makkelijk recept voor een heerlijke en gezonde traybake met aardappel, groenten en kip. Met een vleugje Grieks en lekker veel groenten.
  10. Risotto klinkt misschien luxe, maar hoeft zeker niet duur te zijn. Je hebt er maar weinig voor nodig en deze romige risotto is echt comfort food.
  11. Deze broccoli courgette soep is een heerlijke romige, goedgevulde soep met lekker veel groenten! Makkelijk te maken, perfect als lunch of lichte avondmaaltijd.
  12. Een heel lekker en goedkoop recept voor een heerlijke pasta pesto met kip die je binnen een half uurtje al op tafel zet.
  13. Het recept voor de lekkerste, snelle bami goreng met veel groenten. Lekker met een gebakken eitje en kroepoek.
  14. Dat je niet veel nodig hebt, maar alsnog heel erg lekker kunt eten, dat bewijst deze spinazie stamppot wel.
  15. Een makkelijke ovenschotel met bloemkool met voordelige ingrediënten die ook nog eens mega lekker is! Deze bloemkool ovenschotel is een allemansvriend en ideaal voor grotere gezinnen of wanneer je de restjes graag opmaakt bij de lunch of invriest.

Meer Inspiratie voor Budgetmaaltijden

Zo, daar heb je het. Budget koken onder de €2,50 per persoon is geen straf-het is een lifestyle. Een beetje creativiteit, een snufje planning en vooral plezier maken in de keuken. Heb je toch nog wat meer handvatten nodig?

  • Soep is echt de shit als je budgetproof wil koken. Want je maakt er namelijk meteen een super grote pan van en je kunt restjes opmaken of groenten kopen die niet heel mooi zijn. Een kromme courgette of een gedeukte aardappel is namelijk vaak net iets goedkoper, maar zeker niet minder lekker. Deze courgettesoep met cheddar en aardappel is dus top als je lekker én onder de 2,50 p.p.
  • Ook als je liever wel wat vlees op tafel wil, kun je nog steeds onder de 2,50 per persoon koken. Met deze ovenschotel met spruitjes, ontbijtspek en bloemkool bijvoorbeeld. Dit is toch een feestje om op te scheppen?
  • Hoe deze creamy orzo zo lekker komt? Omdat je er lekker veel spices voor gebruikt. En dat is top, want die koop je groot in waardoor de prijs per gebruik lekker laag ligt.
  • Zeg je traybake, dan zeg je comfort food. Én de perfecte budgetproof maaltijd. Je kunt er namelijk zo veel aan toevoegen als je maar zelf wil en door groenten uit het seizoen te gebruiken is ie dus lekker voordelig. Deze vega traybake met pompoen, bloemkool en kikkererwten vind ik helemaal top!
  • Curry is de perfecte maaltijd om lekker restjes op te maken en allerlei groenten (uit de bonus) te gebruiken. De rest van de ingrediënten koop je groot in (denk aan specerijen, kokosmelk en currypasta in een pot).

Dat we budgetproof koken onder de 2,50 wil nog niet zeggen dat je alles maar kant-en-klaar moet doen hè? Sterker nog: dat is vaak relatief duurder. En het maakt een wereld van verschil voor de prijs. Van zelfgemaakte pesto, maak je meteen lekker veel zodat je er nog een keer van kunt eten. En ook die parmezaan gaat niet in een keer op.

Weet je wat ik zo top vind aan Aziatische gerechten? Je gebruikt heel veel lekkere smaakmakers waarvan een klein scheutje al voor heel veel smaak zorgt! Dus die fles ketjap is misschien niet super goedkoop, maar als je ‘m terugrekent naar prijs per persoon, is het opeens heel budget friendly.

Budget Weekmenu

Een weekmenu samenstellen en aan de hand daarvan koken is ideaal. Je bespaart tijd, geld en eet toch gevarieerd. Hieronder staan maar liefst 21 budget recepten, die stuk voor stuk minder dan 2 euro per persoon kosten. Met recepten voor het ontbijt, de lunch en het avondeten, en genoeg ruimte om te variëren met ingrediënten en dieetwensen. Kies jouw favoriete recepten en stel je eigen budget weekmenu samen.

Het maakt niet uit hoe je week eruitziet en wat je lekker vindt, met de onderstaande budget recepten maak je heel gemakkelijk een budget weekmenu. Alle recepten kosten minder dan 2 euro per persoon en er zit voor ieder wat wils tussen. Ook fijn: de meeste lunchgerechten zijn ook lekker als avondeten en andersom. Maak voor elke dag combinaties en herhaal eventueel sommige gerechten om verspilling tegen te gaan. Zo kun je van het avondeten een grotere portie maken en deze de volgende dag als lunch nuttigen. Check daarnaast wekelijks de aanbiedingen en kook met deze ingrediënten. Zo maak je optimaal gebruik van de ingrediënten en blijven de kosten zo laag mogelijk.

Budget Ontbijtrecepten

Goedkope Lunchgerechten

Budget Recepten voor het Avondeten

Voorbeelden van Budgetvriendelijke Recepten

Lekkere, verse en gezonde gerechten op tafel zetten hoeft helemaal niet duur te zijn!

  1. Eén van de meest bekende pasta's op de wereld - pasta carbonara. Je zou denken dat het heel veel werk zou kosten om zo'n hemels bordje pasta op tafel te zetten. Maar dat valt best wel mee!
  2. Simpel maar smaakvol: de perfecte omschrijving voor deze lasagne met gegrilde courgette. Waar normaal bechamelsaus wordt gebruikt in lasagne, is hier gekozen voor Griekse yoghurt.
  3. Voor een Spaanse aardappeltortilla heb je niet veel nodig: met aardappelen, ui, knoflook en eieren kom je een heel eind.
  4. Mmm... macaroni met ham en kaas uit de oven, zeg daar maar eens 'nee' tegen.
  5. Met een lekker soepje zit je altijd goed. En het fijne is: je kan eindeloos variëren met groenten, specerijen, kruiden en 'toppings'.
  6. Door weinig of geen vlees te eten, bespaar je een heleboel geld. En dat hoeft helemaal niet saai te zijn! Dat bewijst deze bruine bonensoep.

labels: #Koken

Zie ook: