Buiten koken brengt iets machtigs en misschien wel iets magisch met zich mee. Gebruik maken van de elementen en er tegelijkertijd aan blootgesteld worden, het ultieme gevoel van vrijheid gaat daarmee gepaard. Om het echte gevoel van buiten koken te creëren is hout de brandstof die je wilt gebruiken. Als je echt back-to-basics gaat tijdens een kampeertrip is dat ook de enige mogelijkheid om vuur te maken.

’s Zomers barbecuen en buiten eten is heerlijk. Maar waarom gaat u met kerst of op een andere mooie winterdag niet heerlijk en sfeervol buiten koken! Kleed de buitenruimte aan met vuurkorven, kerstverlichting en lampions. Het heeft iets super gezelligs om in de winter buiten bij een vuurtje te zitten, zeker als het al donker is. Om een tuinfeestje te organiseren hoeft het echt niet per se warm te zijn buiten, integendeel. Winterse tuinfeestjes zijn misschien wel de leukste, als je tenminste zorgt voor een lekker vuurtje. Dit kun je bijvoorbeeld doen met de Petromax Atago vuurschaal.

Het is zo gezellig om je eten buiten te koken en dan ook nog lekker rond het kampvuur op te eten. Bovendien smaakt een op houtvuur bereidde maaltijd ook nog eens heel erg lekker. Met deze recepten uit de heksenketel ga je iedereen verassen. Een barbecue heb je vast wel eens gedaan. Misschien heb je ook wel eens gekookt op kampvuur en misschien heb je daar een driepoot bij gebruikt. Een driepoot kun je heel eenvoudig maken door drie stokken of palen bij elkaar te binden en dan heb je een driepoot.

In dit artikel presenteren we u een recept voor goulash om thuis te koken. Goulash is een Hongaars nationaal gerecht en vindt zijn oorsprong in de 17e eeuw. Wanneer je gaat koken voor een groep, heb je natuurlijk een flinke pan nodig om gerechten in te bereiden. Hieronder vind je heerlijke recepten voor goulash, stoofpot, wraps en chili con carne.

Belangrijk om te weten voordat je begint

Het is in ons land verboden om in de openlucht een ‘vuur aan te leggen, te stoken of te hebben’. Gemeenten regelen via zogenaamde Algemene Plaatselijke Verordeningen de verdere invulling en eventuele uitzonderingen op de wet. In de praktijk ligt het direct op de grond stoken vaak lastig, terwijl een vuurschaal als variant op de vuurkorf vaak zonder meer wordt geaccepteerd. Informeer, voordat u op hout gaat koken, tijdig naar de plaatselijke regels.

Benodigdheden voor buiten koken

Een gietijzeren pan is een fijne aanvulling op je buitenkook assortiment. Gietijzeren pannen geven hun warmte mooi geleidelijk af. In Hongarije worden deze pannen bogrács genoemd. De bogrács kun je krijgen in verschillende maten variërend van 8, 10, 12 tot zelfs 20 liter. Wij kopen zelf onze pannen bij Buitenkookproducten. Je kunt ze online vinden maar je kunt ook in levende lijve gaan kijken. Nog even een schoonmaaktip om de pan schoon te maken. Maak de pan schoon met wat afwasmiddel en maak het op de hand schoon.

Heerlijke recepten voor op het kampvuur

Koken op een kampvuur is iets wat je misschien niet vaak doet. Simpelweg omdat je niet vaak in de buurt komt van een kampvuur of omdat koken op je eigen fornuis misschien toch makkelijker is. Weliswaar kan koken op een kampvuur ook erg leuk, uitdagend en vooral lekker zijn! Daarnaast komt koken op vuur goed van pas als je regelmatig op kampeertrip gaat.

Ben jij iemand die nog nooit op een kampvuur heeft gekookt? Dan zijn dit een aantal dingen waar je rekening mee moet houden. Ten eerste, zorg ervoor dat je je kampvuur op een goede en veilige manier aanmaakt, hoe je dat doet lees je hier. Ten tweede, wees altijd voorzichtig, je bent met vuur bezig en daar kan je je flink aan verbranden. Oppassen dus!

Koken op een kampvuur kan op verschillende manieren: met stokken, spiezen, roosters, aluminiumfolie, Dutch Ovens of een pot boven het vuur. Bij veel van deze technieken maak je gebruik van pannen. Pannen moet je voor je ze op het vuur zet invetten met groene zeep, alleen de buitenkant natuurlijk. Dit doe je om te voorkomen dat ze zwart worden door de rook van het vuur. Als je pannen gebruikt dan heb je ook een rooster nodig om ze op te zetten. Maar je kan ook zonder pannen uit de voeten. Je kan je gerechten namelijk ook inpakken met aluminiumfolie en deze zo op het rooster of zelfs op de kolen leggen. Duidelijk?

Voorbeelden van kampvuur recepten:

  1. Ontbijtburger: De dag begin je dan ook op zijn best met deze heerlijke, zelfgemaakte ontbijtburger.
  2. Gebakken champignons: De champignons kan je gemakkelijk bakken in een pan die boven het vuur zet. Smullen!
  3. Kaneelbroodjes met bacon: Sterker nog, we doen er nog een schepje bovenop door er bacon aan toe te voegen.
  4. Gegrilde maïs: Deze corns worden speciaal gemaakt met chilipoeder, mayonaise, limoensap en Mexicaanse kaas. Loopt het water al in je mond?
  5. S'mores: De heerlijke gesmolten marshmallows met chocolade, we kunnen er geen genoeg van krijgen. Maar dit is niet zomaar een s’more, dit recept overtreft elk ander s’mores recept! Dit is wat je nodig hebt: (wafel)koekjes, geroosterde marshmallows, romige melkchocolade en zoete geroosterde bessen. Mmmm, verrukkelijk!
  6. Tarts on fire sticks: Met de speciaal ontworpen tarts on fire sticks kan je gemakkelijk kleine taartjes maken boven een kampvuur.
  7. Zelf gebakken brood: Het brooddeeg wikkel je rond de spies en deze houd je boven het vuur tot het brood goudbruin is. Dan nog een finishing touch met een beetje boter, kaneel en suiker en voila. klaar is Kees!
  8. Bacon aan een spies: Dit is een heerlijk en snel gerecht dat je kan bereiden boven het kampvuur. Het enige wat je nodig hebt zijn speklapjes of bacon en een lange spies. Bakken maar!
  9. Bessen Cobbler: We kunnen geen betere reden bedenken om er één te kopen dan voor het maken van deze heerlijke bessen Cobbler.
  10. Pizza uit de Dutch Oven: De bereidingswijze is vrijwel hetzelfde als bij het maken van een normale pizza. Alleen leg je hem deze keer in de Dutch Oven.
  11. Apple Crumble: Het lijkt een beetje op appeltaart maar dan is het lekker warm en smeuïg! Ook is het super makkelijk te maken.
  12. Cakeje in een sinaasappel: Het cakebeslag giet je in een uitgeholde sinaasappel, deze verpak je in aluminium folie, vervolgens leg je het pakketje in de gloeiende kolen. Tijd om te genieten van een lekker cakeje met sinaasappelsmaak.
  13. Pakketjes met rommel: Alles wat jij lekker vindt stop je in je pakketje rommel. Je voegt wat boter toe en vervolgens pak je het in met aluminiumfolie. Het pakketje leg je op de hete kolen van je kampvuur. Na een tijdje draai je het om en dan is het klaar om te eten. Wees wel voorzichtig want het kan nog warm zijn.
  14. Bananensplit: Een banaan vol stoppen met chocolade en marshmallows, deze inpakken met aluminiumfolie en het pakketje vervolgens op hete kolen leggen tot hij warm en smeuïg is.
  15. Appel met kaneel en suiker: Appel met kaneel en suiker is een super lekkere snack. Het wordt zelfs nog tien keer lekkerder wanneer je ze laat bakken op het vuur.

Recept voor Goulash

Snijd de runderlappen in kleine stukjes. Ga deze stukjes vervolgens kruiden met de genoemde kruiden. Ik gebruik zelf altijd een afgestreken eetlepel piment en gemalen kruidnagel. De andere kruiden voeg ik naar eigen smaak toe. Smelt de roomboter in de pan en voeg het rundvlees toe. Zorg dat het rundvlees overal een beetje bruin gebakken is. Het geeft niet als het bloem wat aankoekt op de bodem. Laat de stoofpot minimaal een uur lekker zacht pruttelen boven het vuur.

Recept voor Chili Con Carne

Doe wat olie in een heksenketel en bak het gehakt rul. Snijd de ui in ringen. Hak de knoflook fijn. Fruit hierin de uien zachtjes in ca. 6 min. Roer de tomatenpuree door de uien en fruit de puree 1 min. Roer het vlees, het paprikapoeder, het karwijzaad, de knoflook en naar smaak chilipeper door de uien. Snijd de paprika’s elk in 8 parten. Verwijder de zaadlijsten en was de stukken paprika. Bak de stukken paprika 1 min. met het vlees mee. Schenk heet water in de pan, breng alles aan de kook. Leg de deksel op de pan en stoof het vlees op een zo laag mogelijk pitje 2 1/2 uur. Controleer af en toe of er niet te veel vocht is verdampt en voeg dan een extra scheutje water toe. Deze goulash is de dag na de bereiding nog lekkerder.

labels: #Recept #Koken

Zie ook: