Ieder jaar sta ik weer voor dezelfde uitdaging: wat ga ik koken op de camping en welke boodschappen moet ik doen? Om inspiratie op te doen, heb ik een lijst met campingrecepten samengesteld. Met deze recepten wordt koken op de camping een stuk eenvoudiger en leuker.

Pasta recepten

Zomerpasta

Dit is mijn ultieme zomerpasta, geleerd van onze Italiaanse vriend Luca. Het is een pastasalade met spaghettisliertjes en surimisliertjes. Verder gaan er onder andere tomaatjes, rucola, citroen en koriander door. Echt een aanrader.

Pasta Caprese

Eigenlijk gewoon een salade caprese, maar dan met pasta erbij. Veel simpeler kan het niet.

Snelle en makkelijke gerechten

Broodjes hamburger

Wat is er makkelijker en lekkerder dan goede broodjes hamburgers op de camping. Je hebt alleen een pannetje nodig om de hamburgers te bakken.

Broodjes hotdog

Broodjes hotdog kun je zo simpel of ingewikkeld maken als je zelf wilt.

Lekker bordje

Bij ons staat de term 'lekker bordje' voor losse hapjes: verschillende kazen (prima te doen in Frankrijk), stokbrood (idem), allerlei rauwkost zoals tomaatjes en komkommer (smaakt ook beter in de zomer), olijven, lekker dipjes en uiteraard goeie wijn.

Eenpansgerechten

Krieltjessalade met sperziebonen en gerookte kipfilet

Een recept van Karin Luiten uit haar kampeerspecial.

Couscous

Ook een recept van Karin Luiten, inclusief handige kampeerkooktips.

Eieren in tomatensaus (Shakshuka)

Een supermakkelijk gerecht en heel smaakvol. Wel even kijken of je die kruiden toevallig hebt meegenomen of kunt krijgen.

Vis en vlees

Vis van de grill

Sla wat verse vis in bij de visafdeling en gooi het op pan of grill.

Vegetarische recepten

Linzencurry met kokosmelk

Je kunt hier verschillende groenten voor kiezen: paksoi, witte kool of Chinese kool in reepjes of een blik sperziebonen. Allemaal makkelijk te bewaren. Ik maak de curry verder met ui en de groene currypasta van AH, deze is erg mild maar smaakvol. Voor de vegetarische variant voeg ik een zakje linzen toe.

Roerbak noodles met groenten

Roerbak ongeveer 500 gram gesneden groenten, denk aan wortel, ui, broccoli (allemaal makkelijk te bewaren). Meng 3 eetlepels ketjap met een uitgeperst teentje knoflook en 3 eetlepels tomatenketchup. Als je ervan houdt kun je ook nog wat fijngesneden verse gember of een theelepel gemberpoeder toevoegen. Roer dit door de groenten en warm even door. Noodles koken en toevoegen aan de groenten. Als je dit vegetarisch eet kun je er cashewnoten overheen doen.

Andere gerechten

Macaroni met spekjes en courgette

Volkorenmacaroni koken. Ui + knoflook fruiten, 250 gr. spekjes toevoegen, hele courgette in blokjes erbij, blikje spinazie erbij, pakje houdbare kookroom erbij (kijk voor houdbare variant bij de houdbare melk). Op smaak brengen met peper (saus is al zout genoeg door de spekjes).

Aardappelen, groenten en vlees

De klassieke aardappelen, groenten en vlees zijn prima op de camping te maken. Als je maar twee pitjes hebt: kies voor vlees dat snel klaar is. Maar het liefst maken we het vlees toch op de barbecue.

Boodschappen doen op vakantie

Boodschappen doen tijdens je vakantie kan ook één groot feest zijn. Visafdelingen zoals wij ze niet kennen, groente en fruit nog veel lekkerder dan bij ons. En koop vanalles wat je tegenkomt op de groenteafdeling en brouw er de beste salade van. Bovendien vind ik het ook een leuke uitdaging om op 1 of 2 pitjes te koken!

labels: #Koken

Zie ook: