Moet of wil je zelf graag zo min mogelijk suikers eten, maar wil je wel kunnen blijven genieten van wat lekkers? Dan is het een goed idee om suikervrij te bakken. Met suikervrij bakken, bedoelen wij bakken zonder geraffineerde suikers. In sommige suikervrije recepten wordt helemaal geen suiker gebruikt, maar bij de meeste recepten gaat het echt om baksels waaraan geen geraffineerde suikers is toegevoegd. Wanneer je het belangrijk vindt om suiker compleet weg te laten uit je dieet, raden we aan om bij elk suikervrij recept de ingrediëntenlijst te bekijken.

Waarom Suikervrij Eten?

Suikervrij bakken is door de jaren heen enorm populair geworden. Steeds meer mensen willen namelijk suikervrij eten, omdat dat eenmaal gezonder is. Weer andere mensen eten suikervrij, omdat ze bijvoorbeeld kampen met suikerziekte. Wil of moet je suikervrij eten en vind je het leuk om te bakken? Dan ben je vast en zeker blij met alle recepten die we voor jou hebben verzameld. Dankzij deze recepten is het namelijk mogelijk om suikervrij te bakken en zodoende de heerlijkste lekkernijen op tafel te zetten.

Tips voor Suikervrij Bakken

Begin je net met suikervrij bakken? Dan vind je het vast fijn om te weten hoe je dat het beste kunt aanpakken. Van veel standaard recepten kun je een suikervrij recept maken, door de suiker te vervangen. Er zijn allerlei soorten suikervervangers te vinden die je hiervoor kunt gebruiken: van vloeibaar zoals ahornsiroop tot aan vaste zoals palmsuiker. Als je een 'normaal' recept aanpast, kun je voor een vergelijkbare smaak en structuur gaan met palmsuiker of kokosbloesemsuiker. Palmsuiker wordt veel gebruikt, omdat het niet veel invloed heeft op je bloedsuikerspiegel. Wil je een wit eindresultaat krijgen zoals bij meringue? Dan kun je het beste kiezen voor Sukrin. Sukrin is een suikervervanger die qua smaak en structuur onwijs veel lijkt op kristalsuiker.

Net zoals je voorheen een pak kristalsuiker in je kast had, is het handig om nu een paar alternatieven op voorraad te hebben, zoals een vloeibare en een vaste suikervervanger en ook wat verse dadels. Die kun je bijvoorbeeld in een Turkse supermarkt vinden. Je hoeft niet altijd geproduceerde suikervervangers te gebruiken, je kunt ook gaan voor natuurlijke ingrediënten om een baksel wat zoeter te maken. Met bijvoorbeeld een rijpe banaan en dadels kun je ook prima een baksel lekker zoet laten smaken.

Suikervervangers en Hun Gebruik

Niet alle suikervervangers kun je één op één als vervanger gebruiken voor suiker. Zo is één kopje kristalsuiker niet hetzelfde als één kopje ahornsiroop. Als je suiker vervangt voor ahornsiroop, heb je namelijk ¾ kopje ahornsiroop nodig. 1 theelepel Stevia is al genoeg om 1 kopje suiker te vervangen. Ook agavesiroop kun je prima als suikervervanger gebruiken. Vervang dan 90 gram suiker voor 60 gram agavesiroop.

Suikervrije Koekjes, Taart en Gebak

Ook suikervrije cakes, koekjes, taart en gebak zijn namelijk ontzettend lekker. Vind jij het fijn om suikervrije koekjes te bakken? Dan vind je het vast leuk om te horen dat er daadwerkelijk allerlei verschillende soorten suikervrije koekjes te bakken zijn. Van havermoutkoekjes tot aan amandelkoekjes en van speculaaskoekjes tot aan zandkoekjes: het kan allemaal. Net als suikervrije koekjes, kun je ook heel goed suikervrije taart en gebak maken.

Cheesecakes, chocoladetaarten, citroentaarten; de keuze is reuze! Suikervrije taarten en gebak zijn doorgaans veel gezonder dan taarten waar wel suiker aan is toegevoegd. Wil je dus jouw gasten op bijvoorbeeld een verjaardag of ander feestje een lekkere taart voorschotelen die wat gezonder is?

Suikervrije Inspiratie voor Elke Maaltijd

Of je het nu doet als challenge, je op je suikerinname moet letten vanwege je gezondheid of je gewoon lekkerder voelt met minder of geen suiker: suikervrij eten is voor sommige mensen een way of life. Maar wat kook je dan? Laten we bij het begin beginnen: wat is de definitie van suikervrij? Die verschilt een beetje, afhankelijk van waar je deze term tegenkomt. In dit artikel ga ik uit van geen toegevoegde suikers. In bijvoorbeeld fruit en zelfs groente en brood zitten óók suikers, maar die vallen niet onder ‘toegevoegde suikers’.

Sommige voedingsdeskundigen bedoelen met ‘suikervrij’ geen toegevoegde suikers én weinig koolhydraten, omdat koolhydraten deels bestaan uit suikers. In deze recepten vind je wel koolhydraten, omdat ik geloof dat het belangrijk is om die groep niet uit te sluiten voor genoeg energie, maar kom je geen toegevoegde suikers tegen. Ook geen honing of ahornsiroop dus. Oké, suikervrije inspiratie dus.

Suikervrij Ontbijt

Zin in iets stevigs ’s ochtends? Dan is deze omelet met tomaat vast iets voor jou. Helemaal vrij van suikers én helemaal aan te passen aan jouw smaak. Liever geen tijm? Laat het weg, of vervang het door een snuf paprikapoeder. Kaasliefhebber? Voeg een handje geraspte kaas toe aan het eimengsel. Een halve avocado erbij vind ik ook een heerlijke toevoeging.

Liever geen toegevoegde suiker, maar wel graag een zoet ontbijt? Met deze smoothiebowl maak je optimaal gebruik van de fruitsuikers in de banaan en blauwe bessen. Om te voorkomen dat je bloedsuikerspiegel enorm piekt na het eten van veel fruit, is het handig om iets van vet toe te voegen aan je gerecht. Hier is dat kokosrasp, maar bijvoorbeeld een eetlepel pindakaas of amandelpasta door of op je smoothiebowl zou ook goed kunnen. Fijn aan een smoothiebowl is dat je ‘m langzamer eet dan een heel vloeibare smoothie die je zo naar binnen klokt, en dat je er vaak een beetje op moet kauwen.

Nog zo’n lekker snel én gezond ontbijtje: een groene smoothie. De meningen over hoe gezond smoothies zijn, lopen nogal uiteen. Een smoothie die uit alleen maar fruit bestaan, is inderdaad niet per se de beste keuze. Je krijgt op die manier heel veel fruit tegelijk binnen, waardoor je bloedsuikerspiegel snel stijgt en je daarna ook vaak een dip ervaart.

Groente, bijvoorbeeld groene bladgroente zoals spinazie en boerenkool, zijn een goede toevoeging aan een smoothie. Net als iets van vet, zoals ik hierboven ook al beschreef. Deze smoothie is super lekker zoet door de banaan en ananas, maar is toch vrij van toegevoegde suikers - mits je een amandelmelk of andere plantaardige drink gebruikt zonder suiker.

Suikervrije Lunch Opties

Heb je voor de suikervrije lunch zin in iets anders dan een boterham? Deze maaltijdsalade van broccoli, komkommer, granaatappel en feta is een geweldig alternatief. Heel goed voor te bereiden, dus maak ‘m gerust de avond ervoor. Lekker voedzaam door de kikkererwten, vol groente en met heel veel smaak.

Vegan and fabulous: dat zijn deze vegan wraps. Zo gemaakt, maar ze smaken alsof je uren in de keuken hebt gestaan. Van plantaardige yoghurt en verse peterselie maak je een snelle ‘yoghurt’saus, die ze heerlijke smeuïg maakt. Voor lunch of als lichtere avondmaaltijd ga ik graag voor soep. Daarin heb je ook hartstikke veel suikervrije opties. Deze harira is een van mijn favorieten. Gebaseerd op de klassieke Marokkaanse soep, die in talloze varianten bestaat. Aan deze versie voeg ik wat harissa toe.

De allerbeste bestemming voor leftover pasta: pastasalade! Deze versie met sardientjes is een van mijn favorieten, niet in de minste plaats omdat ik ‘m binnen no time op tafel zet. Ik gebruik er volkorenpasta voor, die niet alleen voedzamer is maar ook zorgt dat die eerdergenoemde bloedsuikerspiegel goed op peil blijft.

Een quiche, maar dan zonder korst. Meer een frittata eigenlijk, vol groene groente. De eieren maken dat het goed vult, ideaal als je wilt voorkomen dat je ergens later op de dag op zoek gaat naar lekkere dingen in de keukenkastjes. Heb je een restje feta of geraspte kaas over?

Suikervrij Diner

Suikervrij eten afzien? Nee joh. Je kunt hartstikke lekker en decadent eten zonder toegevoegde suikers, dat bewijst deze salade als geen ander. Volromige, voluptueuze burrata, zoete peer, lichtbittere radicchio: een feest van smaken en texturen. Als je suikervrij eet, hoef je het heus niet te houden bij lichte gerechten. Ook stevige kost kan suikervrij. Neem deze lasagne met ham en ricotta. Een enorme aanrader én toevallig zonder toegevoegde suikers.

Zoals ik eerder al schreef zitten er ook suikers in koolhydraten, en daarmee ook in de lasagnevellen. Wil je nog minder koolhydraten en dus suikers? Dan zou je de vellen ook kunnen vervangen door ‘lasagnevellen’ van courgette of pompoen bijvoorbeeld.

Speciale Suikervrije Recepten van Sukrin

Zonder suiker bakken is helemaal niet zo moeilijk. Bovendien worden we er ontzettend creatief van. De recepten van Sukrin zijn allemaal vrij van toegevoegde suikers. Van appeltaart tot chocolate chip cookies en van cheesecake tot bananenbrood. Helemaal suikervrij eten is onmogelijk, omdat veel voedingsmiddelen van nature suiker bevatten. Onze recepten zijn daarom suikerarm: vrij van toegevoegde geraffineerde suikers.

Enkele Uitgelichte Sukrin Recepten

  • Koolhydraatarme Kaneelbroodjes: Kosten niet veel tijd om voor te bereiden en bevatten weinig koolhydraten.
  • Blauwe Bessensmoothie: Laag in vet, zit boordevol gezonde vitamines en anti-oxidanten, en smaakt fantastisch.
  • Suikervrije Muffins: Perfecte muffins voor in de zomer, gemaakt met de Sukrin Cakemix en chocolade.
  • Chocolate Chip Cookies: Krokant van buiten en zacht van binnen, een heerlijk recept van Danique van Elitelife.
  • Lactosevrije, Suikervrije en Koolhydraatarme Quiche: Een perfecte quiche voor elk seizoen, aangepast aan de wensen van Sukrin gebruikers.
  • Lente Cake: Een heerlijke lente cake, snel en gemakkelijk te maken.
  • Pannenkoek met Verstopte Groente: Super healthy en heel lekker, een recept van Mathijs Vrieze.
  • Bananenbrood met Vanille, Kaneel en Pecannoten: Een favoriet tussendoortje, ook gemaakt door Mathijs Vrieze.
  • Suiker- en Glutenvrije Sponscake: Gemakkelijk en snel gemaakt met weinig ingrediënten.
  • Gekarameliseerde Amandelen: Nog lekkerder gekarameliseerd (zonder extra calorieën!).
  • Suikervrije Karamelsaus: Met slechts 2 ingrediënten, koolhydraatarm, vegan en heerlijk.
  • Koolhydraatarme Pannenkoeken: Een simpel en vullend ontbijt met Sukrin Amandelmeel.
  • Proteïne Repen: Een heerlijke snack vol eiwitten en vezels, slechts twee ingrediënten nodig.
  • Glutenvrije en Koolhydraatarme Scones: Compleet met huisgemaakte jam van bessen met Sukrin poedersuiker.
  • Limoencakejes: Slechts 2.5 netto koolhydraten per stuk, een echte traktatie zonder veel suiker en koolhydraten.
  • Glutenvrije Winterse Krentenbrood: Zonder toegevoegde suikers, het ideale kadootje om weg te geven.
  • Panna Cotta met Sinaasappel en Vanille: Een Italiaanse lekkernij, super lekker en makkelijk te maken.
  • Havermout Chocolade Bites: Simpel, overheerlijk en gezond, ideaal als snack na een workout.
  • Golden Milk (Kurkuma Melk): Zonder suiker of honing, een ultieme gezonde drank.
  • Cookie Dough: Een gezondere versie van Monique van der Vloed, zonder suikers, koolhydraten en meuk.
  • Amandelbrood: Compact en bomvol goede voedingsstoffen, calorievriendelijk en proteïnerijk.
  • Raw Chocoladetaart: Gemakkelijk, snel en heerlijk in combinatie met rood fruit, past in een glutenvrij dieet.
  • Focaccia: Een gezondere, koolhydraatarme en vezelrijke versie van het lekkere brood.
  • Chocolade Boomstammetjes: In een handomdraai te maken met ingrediënten die vaak in de keukenkastjes staan.
  • Cheesecake: Heerlijk om snel te maken en te eten, yummie smullen met rood fruit.
  • Suikervrije Brownies: Ideale snack tijdens een suikervrij dieet, lekker snel gemaakt zonder suiker.
  • Thaise Pindasaus: Snel en makkelijk te maken, heerlijk bij satétjes, nasi, bami en heel veel andere lekkere gerechten.
  • Karamel Chocolade Cake: Zacht en zoet tegelijkertijd, zonder suiker of bloem.
  • Suikervrije Eierkoeken: Gemakkelijk te maken, zonder suiker en gluten, een heerlijk recept van Monique van der Vloed.

Tips voor een Suikervrije Levensstijl

Ik wil je met dit artikel laten zien dat suikervrij eten helemaal niet moeilijk hoeft te zijn. We zijn overvoed in calorieën, maar ondervoed in micronutriënten. Eigenlijk klopt de term ‘suikervrij’ niet helemaal. Een acceptabele portie suiker is 25 gram per dag. Dit haal je al snel uit een stuk fruit en voldoende groentes. Waar het vooral om gaat bij suikervrij eten is dat je voeding binnenkrijgt waar geen ingrediëntenlijst aan vast zit. Handig om te weten bij een ingrediëntenlijst is dat de ingrediënten altijd op volgorde staan. Het eerstgenoemde ingrediënt is het meest aanwezig. Op internet zijn veel suikervrije recepten te vinden. Daarbij wordt vaak gebruik gemaakt van natuurlijke suikers zoals honing, agavesiroop, kokosbloemsuiker, fruit etc.

Praktische Tips voor Suikervrij Eten

  1. Veel mensen vinden het lekker om in de ochtend iets zoets te eten. Een boterham met pindakaas, plakje ontbijtkoek of ontbijtgranen.
  2. Een gezonde lunch is belangrijk om de middag energiek door te komen. Een lunch die bestaat uit boterhammen met kaas geven je snel een verzadigd gevoel, maar zullen ook een middagdip veroorzaken. Een lunch die rijk is aan groenten, gezonde vetten en eiwitten geven je hetzelfde verzadigde gevoel, maar geeft de energie veel langzamer af aan je cellen. Dit voorkomt de dip en de trek in snacks.
  3. Ons Westers eetpatroon bestaat tegenwoordig voor een groot deel uit koolhydraten. We zijn gewend om onze koolhydraten te halen uit witte rijst, pasta, aardappelen etc. Vooral tijdens het avondeten kun je het beste kiezen voor minder koolhydraten, omdat je lichaam het niet kan verteren voordat je gaat slapen.

Extra Tips voor Smaakvolle Gerechten

  1. Hak de koriander fijn en verdeel deze over het gerecht.
  2. Voeg ook de komijnpoeder, de gemberpoeder en de kurkuma toe en breng verder op smaak met zeezout en zwarte peper.

De voorverpakte repen uit de supermarkt zitten vol met geraffineerde suikers en zijn dus het beste om te vermijden. Laat afkoelen en snijd in circa 10 gelijke repen.

labels: #Koken

Zie ook: