Koningsdag is de perfecte gelegenheid om de keuken in te duiken en te pronken met heerlijke, oranje getinte lekkernijen. Of je nu een ervaren bakker bent of net begint, er zijn genoeg recepten om uit te kiezen en je Koningsdagviering compleet te maken. Van klassieke tompoucen tot creatieve soezen en cupcakes, hier zijn enkele ideeën om je te inspireren.

Oranje Soezen

Maak jouw Koningsdag compleet met deze heerlijke oranje soezen!

Bak de soezen volgens een basisrecept. Je kunt ze zo groot of klein maken als je zelf wilt. Daarna is het tijd om de soezen oranje te maken.

Voor een mooie oranje kleur gebruik je vloeibare fondant met wat oranje kleurstof. Doe de fondant in een steelpannetje en doe hier wat oranje kleurstof bij. Verwarm de fondant al roerend tot lichaamstemperatuur.

Doop de bovenkanten van de afgekoelde soezen in de fondant en veeg het teveel aan de zijkant van de kom af. Ze de soezen in de koelkast en laat het glazuur stevig worden.

Recept: Soezen met Sinaasappelroom en Glazuur

  1. Ga naar de site van Rutger Bakt en volg exact zijn recept voor de soezen.
  2. Klop de slagroom samen met de rasp en vanillesuiker. De slagroom moet flink stevig zijn zodat ‘ie niet uit de soezen loopt, maar maak er geen boter van.
  3. Meng in een andere kom de sinaasappelsap en poedersuiker om het glazuur te maken. Voeg steeds een scheutje sinaasappelsap toe totdat het de gewenste dikte heeft.
  4. Maak in elke soes een gaatje in de zij- of onderkant, waar net een kleine spuitmond van de spuitzak in past.
  5. Verdeel het glazuur over elke soes.

Suikervrije Oranje Tompoucen

Maak voor Koningsdag deze overheerlijke suikervrije tompoucen. Een verrassend recept. De suiker is er geheel vervangen door de polyool erythritol.

Ingrediënten

  • Koek:
    • 35 g gesmolten roomboter
    • 1 ei, alleen het eiwit
    • 100 g kokosmeel
    • 10 g Sukrin +
    • 100 ml ongezoete amandelmelk
  • Banketbakkersroom:
    • 20 g Sukrin +
    • 2 tl vanille-aroma
    • 25 g arrowroot (glutenvrij bindmiddel)
    • 2 eidooiers
    • 1,5 gelatineblaadje
    • 50 ml slagroom
  • Glazuur:
    • Sukrin melis met water en natuurlijke oranje kleurstof of wortelsap

Bereiding

  1. Verwarm de oven op 180c.
  2. Meng de ingrediënten voor de koek tot een deeg en rol het uit.
  3. Snijd er 8 rechthoekjes in en bak de koekjes voor 20 minuten in de oven.
  4. Maak ondertussen de banketbakkersroom door de amandelmelk in een pan te verwarmen met sukrin en vanille.
  5. Doe de arrowroot in een bakje en giet er voorzichtig wat verwarmde melk bij en roer totdat het een stevig papje is geworden.
  6. Doe het papje in de pan en blijf roeren totdat het goed is ingedikt. (doe er zo nodig meer arrowroot bij als het nodig is)
  7. Neem de pan van het vuur en roer de eidooiers erbij.
  8. Giet het op een bord (een plat oppervlak zodat het geleidelijk kan afkoelen), doe er vershoudfolie over en leg het in de koelkast zodat het goed kan afkoelen.
  9. Klop ondertussen de slagroom stijf.
  10. Week de gelatineblaadjes in een kommetje met water.
  11. Knijp de gelatineblaadjes uit en los de blaadjes op in een pannetje met 2 el water wanneer de banketbakkersroom is afgekoeld.
  12. Doe de opgeloste gelatine in de afgekoelde room en meng de slagroom erdoor.
  13. Giet het vervolgens weer op een bord, leg er vershoudfolie over en laat het 10 minuten opstijven.
  14. Maak ondertussen het glazuur door de sukrin melis te mengen met kleurstof en water.
  15. Als de room stevig is geworden doe je het mengsel in een spuitzak.
  16. Verdeel het mengsel over 4 koekjes en leg daar nog een koekje bovenop.
  17. Smeer tot het glazuur op de bovenkant.

Koningsdag Monchou Toetje

Heel makkelijk om te maken en lekker! Voor dit recept heb je rode en blauwe kleurstof nodig. Wil je liever je toetje kleuren zonder E-nummers? Er zijn tegenwoordig genoeg natuurlijke kleurstoffen verkrijgbaar. Zo kun je bijvoorbeeld blauwe spirulina poeder (ook nog eens een superfood) gebruiken om je toetje blauw te kleuren en bietensap of bietenpoeder om je toetje rood/roze te kleuren.

Andere Oranje Lekkernijen

  • Oranje Tompouce Taart: Gebruik dezelfde oranje fondant als voor de soezen in combinatie met een tompoucetaart recept.
  • Oranje Donuts: Zelfgebakken donuts met oranje fondant.
  • Oranje Kasteeltjes: Bekleed kasteeltjes met oranje marsepein.
  • Koningsdag Cupcakes: Spuit rozetten van oranje botercrème op cupcakes en decoreer met zelfgemaakte kroontjes van fondant.
  • Oranje Koeken: Gebruik een roze koeken recept als basis en vervang de roze bovenlaag door oranje fondant met eventueel een beetje sinaasappelextract.
  • Koningsdag Slofjes: Maak minislofjes en top ze met een romig mengsel van slagroom, roomkaas en vanillepasta.

Sinaasappeltaartjes met Slagroom

Kleine taartjes met een vleugje kaneel en sinaasappel, wat marsepein en vooral veel slagroom.

Ingrediënten en Bereiding

  1. Splits de eieren en vang het eigeel en het eiwit op in twee aparte kommen.
  2. Zeef de bloem, het kaneel en de custardpoeder boven de kom. Voeg verder een snufje zout toe. Rasp de schil van één sinaasappel en voeg dit ook toe. Roer daarna voorzichtig de eidooiers erdoor.
  3. Verdeel het beslag gelijkmatig over twee bakplaten met bakpapier. Strijk dit zo glad mogelijk. Dit gaat het gemakkelijkste met een paletmes.
  4. Bak het biscuitdeeg in acht à tien minuutjes gaar. Ik deed eerst de ene plaat en daarna de andere in de oven.
  5. Klop de slagroom stijf samen met ongeveer één eetlepel suiker.
  6. Leg de cakerondjes in stapeltjes van drie. Leg het cakerondje in de serveerring. Besmeer weer een cakerondje met een dun laagje sinaasappeljam. Plaats het rondje er bovenop en druk een beetje aan.
  7. Rol de marsepein dun uit. Bekleed alle taartjes met de marsepein.
  8. Roer het water door de poedersuiker. Giet er een laag oranje glazuur overheen.
  9. Pak de tweede sinaasappel erbij en snijd er vier partjes uit.

labels: #Ei

Zie ook: