Op veler verzoek, hier een manier om zelf heerlijke koekjes te maken. Als je eenmaal door hebt hoe je ze moet maken, zijn ze makkelijk te maken. IEDEREEN vindt deze koekjes lekker, dat beloof ik je! Ik heb ze nu al tientallen keren gemaakt en iedereen die ze heeft gegeten, was er gek op! Met het Suikerfeest maak ik ze nu standaard en voor een feest neem ik ze ook vaak mee. Ook de versiering valt reuze mee. Ik heb een foto gemaakt van het trekken van de lijntjes.

Amandelbriwat: Een Traditioneel Koekje

Als je het vouwen door hebt, is het echt een heel makkelijk koekje om te maken, alleen vraagt het wat tijd. Laat je niet verleiden om kant en klare amandelspijs te gebruiken, dat is zo kunstmatig!

Ingrediënten voor Amandelspijs

  • Amandelen
  • Suiker
  • Boter
  • Oranjebloesemwater
  • Kaneel

Bereidingswijze

  1. Doe de amandelen in een pannetje met water en breng aan de kook. Laat 2 minuten pruttelen en giet af.
  2. Verwijder het velletje en droog de amandelen in een theedoek.
  3. Bak ze in wat zonnebloemolie goudbruin en laat uitlekken.
  4. Maal ze dan met de suiker fijn in een hakmolen.
  5. Voeg de boter, oranjebloesemwater en kaneel toe en meng tot een samenhangend soort amandelspijs. Als het te los is, nog wat extra boter erbij.

Briwat Maken

  1. Laat het filodeeg ontdooien en snijd in gelijke repen (ongeveer 5 cm breed).
  2. Bestrijk een lapje deeg met gesmolten boter.
  3. Leg onderaan een velletje deeg een bolletje vulling.
  4. Verhit de olie, niet te heet en op middelhoog vuur.
  5. Bak 5-6 briwats per keer tot ze mooi goudbruin zijn (dat gaat heel snel, 1 minuut per kant).
  6. Laat uitlekken en doe in de verwarmde honing (au bain marie). Laat ze hier even lekker in zwemmen en dan uitlekken in een vergiet.

Pindakoekjes in Bootjesvorm

Koekjes in bootjesvorm gevuld met pinda’s en chocolade, ze zijn makkelijk te maken en smaken naar Snickers. Die koekvormpjes voor bootjes en cornetto’s koop ik al mijn bakspullen altijd in Marokko, omdat ze daar een stuk goedkoper zijn.

Ingrediënten

  • Bloem
  • Boter
  • Poedersuiker
  • Zout
  • Eigeel
  • Water
  • Pinda’s
  • Melkchocolade

Bereidingswijze

  1. Meng voor het deeg de bloem, boter, poedersuiker, zout en eigeel.
  2. Voeg water toe tot je een mooi glad deeg kunt maken. Leg dit afgedekt in de koelkast om te rusten.
  3. Neem de bootjesvormpjes en bedek ze met het deeg. Prik het deeg in met een vork en bak de bootjes op 175 graden voor 10 minuten.
  4. Meng de pinda’s met de melkchocolade en vul de bootjes.

Marmerkoekjes met Pinda en Chocolade

Meng de gemalen pinda’s met de gemalen biscuitjes. Voeg de vanillesuiker, nesquick en kaneel toe. Doe dan het blikje nestle erbij en meng goed. Neem een bakplaat en bedek met bakpapier. Druk deze vulling in de bakplaat plat. Ik heb een speciaal klein deegrollertje met een handvat waarmee je makkelijk in een bakvorm kan rollen.

Smelt 100 gr pure en 100 gr melkchocolade met 1 el olie en giet dit over de vulling. Laat dit een uurtje in de koelkast (of tot het hard is). Haal de plak dan met behulp van het bakpapier uit de vorm en doe de koek dan ondersteboven terug in de bakvorm. Trek het bakpapier eraf.

IEDEREEN vindt deze marmerkoekjes lekker, dat beloof ik je! Ik heb ze nu al tientallen keren gemaakt en iedereen die ze heeft gegeten, was er gek op! Met het Suikerfeest maak ik ze nu standaard en voor een feest neem ik ze ook vaak mee. Als je eenmaal door hebt hoe je ze moet maken, zijn ze makkelijk te maken. Ook de versiering valt reuze mee.

Ghriba Koekjes

De lekkere Ghriba koekjes wie kent ze nou niet! Deze koekjes staan standaard elke Suikerfeest op tafel met allerlei andere koekjes. Het recept om deze koekjes te maken is zo onwijs simpel en de ingrediënten die heb je eigenlijk standaard wel in huis liggen. Ben je nog opzoek naar een lekker klassiek Marokkaans koekje?

Ingrediënten

Ingrediënt Hoeveelheid
Bloem 450 gr
Boter 125 gr
Suiker 125 gr
Bakpoeder 1/2 tl

Bereidingswijze

  1. Maal de gepelde en gebakken amandelen goed fijn en stamp de sesamzaadjes ietsjes aan in een vijzel.
  2. Voeg dan de bloem in twee delen toe bij het beslag en kneed het deeg goed door.
  3. Wanneer je ziet dat de bloem is opgenomen voeg je weer de tweede deel bloem toe.

labels:

Zie ook: