Iedereen wil zo nu en dan wel een vette hap eten. Ondanks dat het ontzettend ongezond is, snappen we wel dat het lekker is. Aangezien een reguliere pizza niet aan te raden is door de enorme hoeveelheid koolhydraten die het bevat, hebben we hier een variant die vele malen gezonder is. Hieronder vind je heerlijke recepten voor een koolhydraatarme pizza(bodem).

De koolhydraatarme pizza kun je zelf zo lekker maken als je wilt. Je kunt gaan voor een:

  • Vegetarische pizza
  • Vis pizza
  • Vlees pizza

Je kunt het zo gek niet verzinnen, zolang de pizzabodem maar op een gezonde manier bereid wordt.

Waarom is deze pizzabodem gezonder?

Een normale pizzabodem wordt gemaakt van bloem. Bloem bevat ontzettend veel koolhydraten en weinig vezels. Het heeft om die reden een groot effect op je bloedsuiker. Hetgeen wat je als diabeet niet kunt hebben, en wat je als niet-diabeet wilt voorkomen. In de pizzabodem in dit recept wordt amandelmeel gebruikt. Amandelmeel bevat veel minder koolhydraten en meer vezels. Hierdoor is de Glycemische index en dus het effect op je bloedsuiker veel lager. Dat is alles wat je wilt in een gezonde pizzabodem.

Pizzabodems kun je ook maken van kokosmeel, alleen kan kokosmeel wel een overheersende smaak hebben waardoor dit niet bij iedereen in de smaak valt. Vandaar dat wij de keuze hebben gemaakt voor amandelmeel. Overigens kun je ook een koolhydraatarme pizza bodem bij supermarkten als de AH of Jumbo kopen, maar deze zijn NOOIT echt koolhydraatarm. Slechts een deel van de bodem is met gezonde ingrediënten gemaakt. De rest is gewoon met (volkoren) meel gemaakt. Dit maakt zo'n bodem wel 'gezonder' dan een gewone bodem maar lang niet gezond.

Koolhydraatarme Pizza Margherita Recept

Met dit recept kun je gelukkig wél genieten van een koolhydraatarme pizza margherita. Dit komt doordat we gebruik maken van onze koolhydraatarme pizza. Het bevat hierdoor wel 30% minder koolhydraten dan vergelijkbare producten uit de supermarkt.

Ingrediënten:

  • Inhoud van het pizzadeeg
  • 40 ml water
  • Inhoud rode sauszakje
  • 30 ml water
  • Zwitserse kaas
  • Theelepel pizzakruiden

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Pak een grote kom en voeg hier de inhoud van het pizzadeeg aan toe en mix het met 40 ml water.
  3. Zorg ervoor dat het poeder geheel is opgenomen en het geen klontjes meer bevat.
  4. Kneed het dan tot een homogeen deeg en rol het uit. Het deeg moet ongeveer 1 centimeter dik zijn en een doorsnede van 15 à 20 cm hebben.
  5. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg hier het pizzadeeg op.
  6. Nu is het tijd voor de rode saustopping! Meng de inhoud uit het rode sauszakje met 30 ml water. Ook hier is het belangrijk dat het goed is opgelost en er geen klontjes meer te vinden zijn. Deze saus laten we 5 minuten rusten.
  7. Bestrijk dan de koolhydraatarme pizza met de rode saustopping en strooi hier wat Zwitserse kaas overheen.
  8. Strooi een theelepel pizzakruiden over de pizza.
  9. Plaats de bakplaat met de pizza in het midden van de oven voor ongeveer 15 minuten.

Dit recept is geschikt vanaf fase 1 van het koolhydraatarme dieet.

Fathead Pizza Recept

Het speciale aan deze pizza is de bodem. In plaats van bloem, olie en gist gebruik je mozzarella, amandelmeel, ei en roomkaas. Het klinkt misschien raar, maar met deze 4 Ingrediënten maak je een heerlijke pizza die je kunt eten bij het volgen van een koolhydraatarm dieet.

Een halve fathead pizza bevat slechts 5 gr koolhydraten. Met dit recept maak je alleen een koolhydraatarme pizzabodem. Als je de bodem hebt gemaakt kun je deze zelf beleggen met je favoriete toppings.

Ingrediënten voor 1 pizza (8 punten):

  • 150 gram mozzarella
  • 100 gram amandelmeel
  • 25 gram roomkaas
  • 1 ei (M)
  • 1 theel. knoflook poeder
  • Snuf zwarte peper
  • Snuf zout
  • Olijfolie

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Doe de mozzarella samen met de roomkaas in een kom en zet voor 30 sec op 750 watt in de magnetron. Roer door elkaar en herhaal het voor 30 seconden.
  3. Voeg de droge ingrediënten (behalve het knoflookpoeder) en het ei bij de mozzarella en roomkaas en kneed dit tot een goed deeg.
  4. Maak er een bol van en zet voor 30 minuten in de koelkast.
  5. Leg een vel bakpapier op het aanrecht en leg daar de deegbal op, leg daarbovenop nog een vel bakpapier en rol uit met een deegroller tot de gewenste dikte en grote, hoe dunner hoe knapperiger.
  6. Haal het bovenste bakpapier eraf en leg het onderste vel met het uitgerolde deeg op de bakplaat.
  7. Smeer het deeg in met olijfolie en bestrooi met knoflookpoeder en schuif voor 10 minuten de oven in.
  8. Na 10 minuten haal je de pizza bodem eruit en zet je je oven op 220 graden.

Heb je geen magnetron dan kan je de kaas/mozzarella ook langzaam verwarmen in een pannetje tot het gesmolten is.

Bloemkool Pizza Recept

Wist je dat je ook een pizzabodem van bloemkool kunt maken? Bloemkoolpizza is een hit en een koolhydraatarm alternatief voor de gewone pizzabodem. De bereidingstijd is wat langer dan normaal, maar een bijkomend voordeel is dat je tijdens het eten van je pizza extra groenten binnenkrijgt. In dit recept een simpele vegetarische variant met tomaatjes.

Ingrediënten:

  • Bloemkool
  • Amandelmeel
  • Ei
  • Tomatenpuree
  • Olijfolie
  • Tomaten
  • Ui
  • Geraspte kaas
  • Oregano
  • Zout en peper

Bereiding:

  1. Doe alle ingrediënten voor de pizzabodem in een grote kom en kneed ze door elkaar tot een deeg.
  2. Spreid het deeg uit over de bakplaat en druk goed aan. Zorg ervoor dat de bloemkoolbodem overal ongeveer ½ cm dik is.
  3. Bak de bodem 20 minuten in de voorverwarmde oven.
  4. Snijd de groenten volgens de aanwijzingen.

Tomatensaus Bereiding:

  1. Bak de tomatenpuree 2-3 minuten zachtjes in de olijfolie met zout en peper.
  2. Voeg op het eind een scheut water toe, zodat je een dikke saus krijgt die op de pizzabodem blijft staan.
  3. Bestrijk de pizzabodem met de saus.

Topping Bereiding:

  1. Verdeel de tomaatjes over de bodem.
  2. Verdeel de ui over de tomaatjes.
  3. Besprenkel met de olijfolie.
  4. Verdeel de geraspte kaas erover.
  5. Strooi oregano en zout erover.
  6. Bak nog 10-15 minuten in de voorverwarmde oven.

labels: #Pizza

Zie ook: