Wil je graag wat minder koolhydraten eten, maar nog wel genieten van een toetje? De meeste toetjes en ijsjes uit de supermarkt passen niet binnen een koolhydraatarme levensstijl.

Gelukkig zijn er genoeg heerlijke recepten voor toetjes en desserts die laag in koolhydraten zijn, zodat jij ook verantwoord kunt blijven genieten van een lekker toetje. Een nagerecht is een extraatje. Eet dus ook niet dagelijks een koolhydraatarm dessert, zo blijft het speciaal en blijft het gezond. Want ook van koolhydraatarm eten kun je aankomen als je er te veel van eet.

Koolhydraatarme Chocolade Fudge

Heerlijke koolhydraatarme chocolade fudge, lekker als snack of als toetje. Je kunt ze makkelijk in de koelkast én in de vriezer bewaren, zo heb je altijd iets lekkers bij de hand.

Benodigde ingrediënten voor 10 stuks

  • 100 gram Lindt pure chocolade 90% in stukjes gebroken
  • 60 gram ongezouten roomboter in blokjes
  • 130 gram 100% pindakaas
  • 40 gram erythritol poeder
  • 1 theelepel vanille-extract
  • Optioneel: 30 gram pecannoten

Bereiding

  1. Bekleed een cakevorm met bakpapier.
  2. Doe alle ingrediënten in een pannetje.
  3. Verhit op zeer laag vuur, blijf roeren tot het gesmolten is. Zorg ervoor dat de chocolade niet aanbrandt.
  4. Haal het mengsel van het vuur zodra de chocolade gesmolten is. Blijf roeren tot een gladde massa.
  5. Voeg dan 20 gram gehakte pecannoten toe, maar het kan ook zonder noten natuurlijk.
  6. Giet het mengsel met een siliconen spatel over de cakevorm en verdeel het gelijkmatig.
  7. Verdeel daarna nog 10 gram gehakte pecannoten over de bovenkant.
  8. Koel tot het is uitgehard, ongeveer 4 uur in de koelkast.
  9. Snijd met een scherp mes in 10 repen of 20 blokjes (zo heb je meer en per stukje minder koolhydraten in 1 keer).
  10. Bewaar de fudge in een luchtdichte verpakking voor 1 week in de koelkast, en scheid de lagen met vetvrij papier.

Koolhydraatarme Chocolademousse

Een klassiek dessert is uiteraard een heerlijk chocolade mousse. Dat kun je op verschillende manieren maken. Ik geef hier een heel eenvoudige variant voor een lekker romige koolhydraatarme chocolade mousse.

Ik gebruikte slechts een paar ingrediënten, omdat de meeste mensen die wel op voorraad hebben. Er gaat naast slagroom ook mascarpone, zoetstof en cacaopoeder in. Dan bevat het 3.35 gram koolhydraten per portie.

Optioneel doe je er nog vanille, eiwitpoeder met smaakjes, nootjes, kaneel en/of speculaaskruiden door.

Bereiding

  1. Klop de slagroom stijf met zoetstof naar smaak.
  2. Roer de mascarpone met cacao en twee lepels geslagen room los.
  3. Meng het dan met de rest van de slagroom.
  4. Proef en voeg zo nodig zoetstof toe.
  5. Verdeel de chocolade mousse over twee glazen en strooi er een snufje cacao (of geraspte chocola) over en wat amandelschaafsel.

Koolhydraatarme Chocoladetaartjes

Wat is er leuker dan je logees verrassen met zeer verleidelijke chocoladetaartjes voor bij het ontbijt? Ze zijn in de magnetron bereid dus ultrasnel klaar.

Ze zijn trouwens niet alleen super lekker als koolhydraatarm ontbijt, maar ook als zoete snack tussendoor of als koolhydraatarm nagerecht doen ze het altijd goed. Want qua koolhydraten passen ze uitstekend! De koolhydraatarme chocoladetaartjes bevatten namelijk slechts 1.5 gram koolhydraten per portie.

Maar ook een enorm voordeel voor mensen met eeuwige ochtendhaast: ze zijn heel makkelijk en sneller dan snel om te maken!

Bereiding

  1. Smelt de roomboter op laag vuur.
  2. Meng dat met kokosmeel, amandelmeel, cacaopoeder, bakpoeder en snufje zout.
  3. Meng vervolgens de eieren erdoor.
  4. Proef en breng op smaak met zoetstof. Bepaalde zoetstof kan zoetkracht verliezen, dus maak het dan iets zoeter dan je zou willen. (Voeg optioneel vanille essence toe)
  5. Verdeel het beslag over 4 magnetronbestendige bakjes.

Magnetron methode

Zet de chocoladetaartjes voor 60-90 seconden in de magnetron op 600 W. Het chocoladetaartje mag best nog een klein beetje smeuïg zijn van binnen. Zeker niet te lang bakken want dan wordt het heel droog.

Oven- en Airfryermethode

Het kan wat mij betreft net zo goed in de gewone oven, die paar minuten maakt ook niet echt uit.

  1. Verwarm de heteluchtoven/airfryer voor op 175 °C.
  2. Bak het taartje 10-12 minuten of tot het gaar is. Het mag best nog een klein beetje smeuïg zijn van binnen. Aifryer: 6 minuten.

Keto Chocoladecake

Eén van de dingen die je kunt doen als je epilepsie hebt, is het ketogeen dieet volgen: veel vetten, voldoende eiwitten en weinig koolhydraten. Felina vindt daarom dat een keto chocoladecake niet mag ontbreken, dus zijn we samen aan de slag gegaan om een heerlijke cake te maken die binnen het keto-dieet past.

In dit recept maak ik gebruik van erythritol: een suikervervanger die je steeds vaker ook in de supermarkt kunt vinden.

P.S. Deze keto chocoladecake is naast keto-proof, ook glutenvrij.

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Vet de springvorm in en bekleed hem met bakpapier.
  3. Doe alle ingrediënten voor de cake in de kom.
  4. Roer alles met een pollepel goed door elkaar.
  5. Schep het beslag in de springvorm.
  6. Maak de bovenkant mooi glad.
  7. Bak de cake ongeveer 25 minuten of tot hij gaar is.
  8. Laat de cake tien minuten afkoelen in de vorm.
  9. Haal hem uit de vorm, laat verder afkoelen op een rooster.
  10. Laat de roomkaas en boter op kamertemperatuur komen.
  11. Doe ze in een kom met de cacao, erythritol, vanillepasta en amandelmelk.
  12. Mix alles tot het een romig, stevig mengsel is. Is het te dun, voeg dan extra erythritol toe. Als het te dik is, voeg dan extra amandelmelk toe.
  13. Besmeer de cake met glazuur.

Protislank Koolhydraatarme Toetjes

Wij begrijpen dat je ook tijdens een koolhydraatarme levensstijl nog wilt blijven genieten van heerlijke toetjes. Veel toetjes uit de supermarkt zijn helaas niet koolhydraatarm.

Daarom is Protislank er! Wij helpen en motiveren je om het koolhydraatarme dieet of levensstijl vol te houden. In dit blog delen we tips voor het maken van koolhydraatarme toetjes.

Wist je dat Protislank ook koolhydraatarme toetjes in het assortiment heeft waarbij je alleen water hoeft toe te voegen en 15 - 30 minuten moet wachten?

Ga bijvoorbeeld voor een frisse aardbeien yoghurt of heerlijk zoete chocolade mousse voor de chocoladeliefhebbers onder ons!

Alle toetjes van Protislank zijn lager in koolhydraten dan vergelijkbare toetjes uit de supermarkt. Tijdens het koolhydraatarm dieet of een koolhydraatarme levensstijl is dit dus een perfecte oplossing om toch te kunnen genieten van een dessert!

Ook krijg je direct jouw boost aan eiwitten binnen. Tijdens een koolhydraatarme levensstijl is het namelijk belangrijk om voldoende proteïnen te eten aangezien je mindert op koolhydraten.

Traditionele Koolhydraatarme Chocolademousse

Chocolade liefhebbers opgelet! Vandaag heb ik een heerlijke koolhydraatarme chocolademousse gemaakt. Dit klassieke dessert heb ik op traditionele wijze bereid met slechts 5 ingrediënten: slagroom, pure chocolade, ei, zoetstof en vanille aroma.

De chocolademousse heeft een luchtige, zachte textuur en een rijke pure chocoladesmaak. Door het gebruik van zoetstof i.p.v. suiker bevat een portie van deze chocolademousse slechts 5,2 gr koolhydraten!

Deze luchtige chocolademousse is perfect om te serveren als feestelijk dessert bij een koolhydraatarm kerstdiner. Je kunt dit basisrecept naar wens aanpassen of aanvullen. Voeg bijvoorbeeld kaneel, speculaaskruiden of oploskoffie toe om de mousse een ander smaakje te geven.

Let op: deze chocolademousse bereid je op traditionele wijze met rauwe eieren. Dit dessert is dus niet geschikt voor kinderen tot 5 jaar, ouderen, zieken en zwangere vrouwen.

Bereiding

  1. Schenk de slagroom in een grote kom. Zorg ervoor dat de slagroom en de kom goed koud zijn.
  2. Klop de slagroom met een elektrische mixer op een medium snelheid en op het eind op een hoge snelheid. Klop door totdat er pieken beginnen te vormen. Klop niet te lang door, want dan kan er een soort boter ontstaan en dit is onomkeerbaar.
  3. Vul dan een steelpan met een laagje water en breng dit aan de kook. Plaats vervolgens een hittebestendige kom bovenop de steelpan en smelt hierin de pure chocolade au bain-marie.
  4. Pak nu een schone hittebestendige kom en voeg de eieren, erythritol en het zout toe aan de kom. Plaats de kom boven op het steelpannetje met het kokende water en zorg ervoor dat het water de kom niet raakt.
  5. Klop met de mixer op de hoogste stand, totdat het eimengsel lauw aanvoelt.
  6. Voeg de gesmolten chocolade samen met de vanille aroma dan toe aan het eimengsel en klopt dit goed door elkaar.
  7. Spatel ten slotte de slagroom voorzichtig door het chocolademengsel, totdat alles goed is gemengd.
  8. Schep de koolhydraatarme chocolademousse in 6 kleine dessertglazen, dek af met huishoudfolie en laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.

labels:

Zie ook: