Gezonder worden kan eenvoudig met de juiste recepten en een PuurGezond eetpatroon. Onze recepten laten je zien hoe je gezond kookt, zonder pakjes en zakjes. In onze boeken vind je uitleg over PuurGezond eten. En waarom het zo goed voor je is. Je voelt je lekkerder in je vel, je weerstand wordt er beter van en je gewicht vaart er wel bij. In de boeken staan ook veel gezonde en lekkere recepten. Stuk voor stuk gemakkelijk te bereiden en passend binnen een PuurGezond eetpatroon. Dat betekent, boordevol groente, ruim gebruik van noten en peulvruchten, vaak vega en we zijn niet bang voor vet.

Hollands Jachtpannetje met Hamlappen

Lekker puur Hollands jachtpannetje met hamlappen, echt een heerlijk recept voor wanneer het wat kouder is. Makkelijk om te maken en het staat binnen een handomdraai om tafel.

Ingrediënten (4 personen)

  • 500 gram hamlappen
  • 600 gram sperziebonen
  • 400 gram champignons
  • 50 gram roomboter
  • 1 sjalot
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • Peper en zout

Jachtsaus

  • 300 ml water
  • 2 eetlepels crème fraîche
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 3 eetlepels sweet chilisaus
  • 1 eetlepel erythritol
  • 3 theelepels paprikapoeder
  • Cayennepeper naar smaak
  • 1 blaadje laurier
  • ½ - 1 blokje bouillon (rund)
  • Verse tijm
  • Optioneel: 1 eetlepel ketjap (khb)

Bereiding

  1. Maak de sperziebonen schoon en snijd doormidden.
  2. Snijd ondertussen de champignons in partjes, snipper de sjalot en snijd de hamlappen in stukken van 2 centimeter.
  3. Meng de stukjes hamlappen met de paprikapoeder, peper en zout.
  4. Verwarm de roomboter in een hapjespan en laat heet worden.
  5. Schroei de hamlappen aan alle kanten dicht en zet het vuur iets zachter.
  6. Voeg nu de champignons toe en laat een paar minuten meebakken, voeg daarna de gesnipperde sjalot toe en bak nog een minuut of 2 mee.
  7. Kook de sperziebonen in 8 tot 15 minuten gaar.
  8. Voeg nu alle ingrediënten voor de saus bij het vlees in de hapjespan en laat 15 minuten pruttelen. Je kunt de deksel eraf laten als je de saus wat dikker wilt, dan kookt de saus in.
  9. Proef en voeg naar smaak nog peper en zout en eventueel extra kruiden toe.
  10. Haal wel even de takjes tijm uit de saus als je verse takjes gebruikt hebt.

Eet je geen varkensvlees? Kies dan voor kippendijen. Eet je vegetarisch? Gebruik dan bonen of kikkererwten (khb) in plaats van vlees of kies voor een vleesvervanger of jackfruit.

Alternatieve bereiding: Slowcooker

En je kunt dit lekkere jachtpannetje ook in de slowcooker maken, laat het water dan in het begin weg, check af en toe of er wat water bij moet (niet de eerste twee uur, anders wordt je vlees droog) en voeg de crème fraîche er pas het laatste half uur aan toe. Zet het 6 tot 8 uur op low.

Koolhydraatarme Babi Ketjap

Deze verrukkelijke, malse, koolhydraatarme babi ketjap van Marloes is simpel te maken. Niet alleen heerlijk als onderdeel van een Indonesische rijsttafel, maar ook als sologerechtje. Babi ketjap is een echte Chinees Indonesische klassieker, dat komt vooral door de eenvoud. Dat maakt het niet alleen enorm populair in Azië maar ook ver daarbuiten. Voor het gerecht gebruik je speklapjes, procureurlapjes of varkenslapjes. Procureurlapjes zijn afkomstig van een varken. Het is de uitgebeende halskarbonade. Mooi doorregen en daardoor ontzettend mals. Je kunt ze makkelijk en vlot bakken, op de barbecue leggen of stoven.

Als je een ander soort vlees gebruikt voor deze koolhydraatarme babi ketjap, zorg dan wel voor voldoende vet in het vlees, want juist door het vet blijft het vlees heerlijk mals en zacht.

Bereiding Babi Ketjap

  1. Bestrooi de vleesreepjes met gemberpoeder, peper en zout.
  2. Giet de 15 ml sojasaus erbij en meng door elkaar. Laat 10 minuten marineren.
  3. Snipper alvast de ui en hak de knoflook.
  4. Verhit de wokolie gloeiend heet. Bak het vlees in porties, zodat het niet gaat koken. Laat ook tussendoor de wokolie goed heet worden.
  5. Voeg bij de laatste portie de gesnipperde ui en knoflook toe en bak deze 2 à 3 minuten mee.
  6. Schep ook de rest van het vlees weer terug in de wok.
  7. Voeg de 85 ml sojasaus, kneepje Steviala Sweet Bee, limoensap en een scheutje water toe.

Koolhydraatarme Stoofschotel met Rundvlees

Een stoofschotel is één van de makkelijkste en lekkerste gerechten om te maken. Na een paar simpele handelingen (en enkele uur wachten) heb je een heerlijke maaltijd. Het is een klassieke Franse boeuf bourguignon. Veel lekkerder dan dit wordt het niet.

Het maken van een koolhydraatarme stoofschotel is net zo makkelijk. De eerste stap is om de aardappelen uit je stoofpotje te houden. Er zijn namelijk mensen die standaard aardappelen in een stoofpot doen. De tweede stap is om geen aardappelen, pasta of rijst naast je stoofpotje te eten. Dat is verre van ideaal voor je diabetes type 2 of als je afvallen. Daarom heb ik verschillende gezonde alternatieven voor je in de aanbieding. Denk hierbij aan onze bloemkoolrijst op drie manieren of bloemkoolpuree. Beide zijn erg gezond EN lekker.

Bereiding Stoofschotel

  1. Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius.
  2. Verhit een grote soeppan of braadpan op middelhoog vuur.
  3. Voeg de spekblokjes toe als de pan heet is. Bak de spekblokjes knapperig. Leg ze vervolgens op wat keukenpapier om uit te lekken. Laat het vet van het spek achter in de pan.
  4. Voeg de helft van het rundvlees toe aan de pan. De stukken vlees mogen elkaar niet raken. Bestrooi met peper en zout. Laat de eerste zijde bruin worden voordat je deze omdraait. Bak alle kanten bruin en haal vervolgens uit de pan zodat je de andere helft van het vlees kunt braden. Leg al het vlees apart.
  5. Voeg de ui en selderij toe aan de pan en bak totdat deze zacht en glazig zijn. Voeg daarna de champignons toe en bak totdat de champignons zacht worden. Roer de knoflook erdoor en bak een minuut mee.
  6. Voeg het Johannesbroodpitmeel toe. Giet de rode wijn erbij en roer het gerecht goed door. Breng aan de kook en laat even sudderen tot de wijn dikker begint te worden.
  7. Voeg de runderbouillon toe. Roer de tomatenpuree, de tijm en het laurierblad erdoor. Breng opnieuw aan de kook en roer peper en zout erdoor.
  8. Doe het rundvlees en het spek terug in de pan en kook de stoofpot met deksel in de oven gedurende 3 tot 5 uur tot het vlees uit elkaar valt. Proef voor het serveren de kruiden en pas ze aan.

Satéstokjes van Hamlappen

Mijn moeder gebruikt de marinade van Conimex. Eigenlijk heel simpel, dat is het geheim echt niet. Maar het maakt het wel extra lekker. Wat is het dan wel? Nou gewoon, hamlappen! (Het liefst nog van de Aldi, aldus mijn moeder) Het vlees is snel gaar en ontzettend mals. Echt waar, als je binnenkort een bbq hebt, beloof me dat je dan dit recept eens probeert.

Bereiding Satéstokjes

  1. Zet de satestokjes even onder water totdat je gaat rijgen.
  2. Maak de marinade zoals het aangegeven staat op de verpakking met de olie, water en ketjap.
  3. Snijd de hamlappen in niet al te kleine vierkantjes, zodat je ze straks makkelijk kan rijgen.
  4. Meng de hamlappen met de marinade en laat dit minimaal een half uurtje staan. en rijg daarna de stokjes.
  5. Zorg er voor dat je 'platte'stokjes krijgt zodat ze mooi en tegelijk garen.

labels: #Recept

Zie ook: