Koolhydraatarm eten is belangrijk als je wilt afvallen. Te veel en de verkeerde koolhydraten zorgen namelijk voor een overschot aan suikers in je lijf. Als je koolhydraatarm eet en je lichaam dus weinig koolhydraten binnenkrijgt, gaat je lijf opgeslagen lichaamsvet gebruiken als brandstof. Bij koolhydraatarme tussendoortjes heb je geen last van vetopslag. Eet je de juiste koolhydraatarme tussendoortjes, dan zitten deze vol gezonde voedingstoffen en geven ze je lange tijd een verzadigd gevoel. Hierdoor grijp je niet naar ongezonde snacks. De lage hoeveelheid koolhydraten in deze snacks geven slechts langzaam energie af, zodat je lichaam alle tijd heeft om deze te gebruiken. Koolhydraatarme tussendoortjes bevatten minder koolhydraten dan gangbare snacks als koek, chips en snoeprepen.

Let op: er zijn kant-en-klare koolhydraatarme snacks verkrijgbaar, maar die kun je beter laten staan. Deze bevatten vaak ongezonde toevoegingen, zoals kunstmatige zoetstoffen. Wil je wel eens wat anders, maar heb je geen zin om uren in de keuken te staan? Hier zijn 15 makkelijke recepten voor heerlijke koolhydraatarme snacks:

Hartige Snacks

  1. Pizza Snack: Een heerlijke koolhydraatarme snack die net naar echte pizza smaakt. Tip: Je kunt de zongedroogde tomaat ook vervangen door plakjes aubergine of courgette.
  2. Groentechips: Houd je van chips? Dan is dit koolhydraatarme tussendoortje perfect voor jou. Doe de plakjes in een kom en giet er vloeibare kokosolie over. Roer met een lepel om de groenten met de olie te vermengen. Leg de plakjes biet en/of wortel dan in één laag op een met een bakpapier beklede bakplaat.
  3. Gevulde Witlof Bootjes: Van witlof hoef je niet te houden om deze koolhydraatarme snack lekker te vinden. Meng de overige ingrediënten en schep deze in de bootjes. Voeg eventueel peper en zout toe naar smaak.
  4. Selderijstengels met Vulling: Selderijstengels zijn heerlijk hartig en knapperig. Je kunt ze bovendien met van alles vullen.
  5. Gebakken Garnalen: Super simpel en heerlijk als hartig hapje tussendoor zijn gebakken garnalen.
  6. Champignons met Citroen: Champignons met citroen een aparte combinatie? Wacht maar tot je deze snack geproefd hebt. Daarna wil je niets anders meer! Zorg dat er ruimte is om te vullen tussen de steel en de hoed. Strijk met een mesje wat kokosolie in de ruimte tussen hoed en steel.
  7. Hummus met Komkommer: Hummus is een heerlijke, koolhydraatarme spread die lekker smaakt op plakjes komkommer. Andere koolhydraatarme opties zijn rijstwafels of havercrackers.
  8. Gevulde Paprika met Gehakt: Mmm… gevulde paprika met gehakt is wel het allerlekkerste tussendoortje dat je je kunt voorstellen. In 15 minuten zet je de gevulde courgette op tafel. Een gezonde snack, maar ook erg feestelijk op een mooie schaal.
  9. Kipfilet met Augurk: Wat een lekkere combinatie is dit: het zoetzure van de augurk en het hartige van kipfilet. Neem een plakje kipfilet en rol dat om een augurk.
  10. Kalkoenfilet Wraps: Deze wraps zijn leuk en makkelijk om te maken. De combinatie van koolhydraatarme groenten en kalkoenfilet maakt het tot een bijzonder lekker hapje. Deze lowcarb wrap met kip is mijn favoriete on-the-go lunch.
  11. Gevuld Ei met Guacamole: Guacamole is al heerlijk, maar een gevuld ei met guacamole is helemaal een traktatie! En mocht je denken dat het moeilijk te maken is, dan kan ik je geruststellen. Meng het eigeel met de avocado en het citroensap. Breng op smaak met zeezout en versgemalen zwarte peper.
  12. Gebakken Paddestoelen: Nog zo’n lekkere koolhydraatarme snack voor tussendoor is gebakken paddenstoelen.

Zoete Snacks

  1. Koolhydraatarme Cake: Het is mogelijk: koolhydraatarme cake. Hierbij vervang je de bloem door amandelmeel en gebruik je rozijnen als zoetmaker. De cake is bovendien heel gemakkelijk te maken. Gebruik pure ingrediënten. Deze gingerbread loaf cake is simpel om te maken en ruikt naar de herfst!
  2. Aardbei IJsballetjes: Op zoek naar een heerlijke zomers koolhydraatarm tussendoortje? Deze aardbei ijsballetjes zijn een echte versnapering. Je kunt de aardbeien in dit recept ook makkelijk vervangen door frambozen of blauwe bessen (ook uit de diepvries).

Recept: Aardbei IJsballetjes

Deze ultieme aardbei ijsballetjes zijn een heerlijk zomers (koolhydraatarm) tussendoortje om je vinger bij af te likken!

Benodigdheden (10 balletjes):
  • 70 gram aardbeien
  • 150 gram roomkaas (bijvoorbeeld monchou of mascarpone of zuivelspread)
  • 55 gram roomboter
  • Zoetstoffen: 20 gram Erythritol of 10-15 druppels vloeibare Stevia
  • 1 el vanille aroma
Bereidingswijze:
  1. Laat ter voorbereiding de roomkaas en de boter op kamertemperatuur komen. Voeg het samen in een bak en zet 1 uur buiten de koelkast, voordat je begint aan de balletjes.
  2. Was de aardbeien en haal de kroontjes eruit. Of gebruik de aardbeien uit de vriezer. Doe ze in een kom en pureer ze met een vork of gebruik een blender om het te pureren.
  3. Voeg dan de zoetstof en vanille aroma toe aan de aardbeien puree. Meng even goed.
  4. Voeg de puree dan toe aan de kom met roomkaas en boter.
  5. Meng alles goed met een mixer. Het beslag is nu klaar.
  6. Verdeel het mengsel over 10 muffinbakjes of bonbonbakjes. Je kan ze ook eventueel gewoon als balletjes rollen met je hand, maar bakjes zijn makkelijker.
  7. Vries voor gebruik zeker 2 uur in. Wil je ze gaan eten, haal ze 10 minuten van tevoren uit de vriezer, dan zijn ze het lekkerste.
Voedingswaarden (per balletje):
  • Kcal: 78
  • Kh: 1
  • Vet: 8
  • Eiwit: 1

Smoothies

Smoothies zijn een goede manier om snel en gemakkelijk veel groentes en fruit binnen te krijgen. Je kan eindeloos variëren met de combinaties die je maakt. Eet je koolhydraatarm? Let dan wel op welk en hoeveel fruit je toevoegt. In dit artikel geven we je tips voor lekkere, gezonde en koolhydraatarme smoothies. Fruit is hartstikke gezond. Het zit boordevol vitamines, mineralen, antioxidanten en vezels. Dankzij de frisse en zoete smaken, is fruit ook ideaal om je smoothie een lekkere smaak te geven. De zoete smaak van een smoothie is vaak te danken aan de fruitsuikers die in fruit zitten. Veel fruit aan je smoothie toevoegen betekent dus vaak ook een koolhydraatrijke smoothie. Dat hoeft niet altijd een probleem te zijn. Bijvoorbeeld voor een stevige sportsessie kunnen die extra koolhydraten juist nuttig zijn. Als je wilt afvallen of om andere redenen je bloedsuikerspiegel zo stabiel mogelijk wilt houden, kan je echter beter voor koolhydraatarme smoothies kiezen. Dat betekent dat je moet uitkijken met hoeveel en welk fruit je toevoegt.

Deze fruitsoorten bevatten relatief weinig koolhydraten en kun je met mate gebruiken voor een koolhydraatarme smoothie. Zo zie je: 100 gram aardbeien bevat 5.1 gram koolhydraten. Hieronder hebben we 25 koolhydraatarme smoothie recepten voor je verzameld. Ze zijn allemaal gezond en bevatten ook allemaal een portie groente.

De bereidingswijze is voor alle smoothies ongeveer hetzelfde en hartstikke simpel! Snijd grote en/of hardere ingrediënten in grove stukken. Doe simpelweg alle ingrediënten in je blender en laat draaien tot je een mooie gladde smoothie hebt. Is je blender niet zo krachtig? Dan kan je het beste de zachte ingrediënten onderop in de blender doen. Zo “pakt” je blender het makkelijker. Harde ingrediënten doe je bovenop. We gebruiken in deze recepten vaak amandelmelk. Voel je vrij om dit te vervangen door een andere (plantaardige) melk. Andersom geldt dit ook. Staat er water in het recept, maar vind jij (plantaardige) melk lekkerder?

In de recepten zie je zaden, pitten en noten staan. Deze leveren gezonde vetten, die je lichaam helpen om de voedingsstoffen uit je smoothie beter op te nemen. Bovendien verzadigen ze goed. Je kan ze prima vervangen door een andere bron van vetten. Eet naast je smoothie geen of maximaal één portie ander fruit per dag. Moet je wennen aan de smaak van koolhydraatarme smoothies met groentes en minder fruit? Begin dan met wat minder groentes en eventueel wat extra fruit. Zo kan je eraan wennen. Kaneel is een fijn koolhydraatarm middeltje om je smoothie een lekkere en zoete smaak te geven. Voeg kruiden of superfoods toe om je smoothie extra gezond te maken. Bijvoorbeeld kurkuma, chlorella, spirulina, tarwegras of rauwe cacaopoeder. Koel de ingrediënten voor gebruik als je een lekker koude smoothie wilt, of gebruik deels bevroren ingrediënten. Gebruik diepvries fruit om het jezelf makkelijk te maken. In sommige gevallen is dit ook nog eens goedkoper. Heb je fruit in huis dat te rijp dreigt te worden voor je het op krijgt? Wissel verschillende fruit- en groentesoorten met elkaar af. Iedere soort bevat namelijk weer andere voedingsstoffen en vezelsoorten. Schiet het maken van een smoothie er vaak bij in door tijdgebrek? Smoothiebags zijn zakjes waarin je al de ingrediënten voor je smoothie doet, behalve het vocht. Doe de ingrediënten voor één smoothie bij elkaar in één zakje. Zo hoef je alleen maar het zakje in je blender te doen en vocht toe te voegen als je je smoothie gaat maken. Zijn er fruit- of groentesoorten in de aanbieding die je graag in je smoothie doet? Wees voorzichtig met zuivel in je smoothies als je regelmatig last hebt van je darmen en stoelgang. Het zou dan namelijk goed kunnen zijn dat je zuivel niet zo goed verdraagt. Heb je smoothie over? Bewaar deze dan goed afgesloten in de koelkast. Een glazen pot is hier zeer geschikt voor. In een goed afgesloten beker kan je je smoothie ook prima meenemen naar je werk. Ben je helemaal gewend aan de smaak van groente smoothies en wil je je smoothie extra koolhydraatarm maken?

Voorbeelden van smoothie recepten:

  • 150 ml. Ontpit en schil de avocado. Snijd de andijvie fijn en ontpit de avocado, stop ze bij elkaar in de blender met het water, mix en doe dat vast in een glas.
  • Ontpit en schil de avocado. Snijd de peer, komkommer en bleekselderij fijn.
  • Snijd de peer en ananas in stukjes, snijd ook de broccoli roosjes fijn.
  • Pers de twee sinaasappels, snijd de broccoli roosjes en komkommer fijn. stukjes. uit de passievrucht.

Tips voor Koolhydraatarme Snacks

  • Gebruik pure ingrediënten: Voor je koolhydraatarme tussendoortjes gebruik je het beste verse en onbewerkte groenten, fruit, zuivel, vlees en vis. Vermijd bewerkte ingrediënten (zoals gezoete zuivel, ham, worst of bacon), want die kunnen veel koolhydraten of andere ongezonde stoffen bevatten.
  • Alternatief voor paneermeel: Heb je een keer zin in een krokant laagje rond je groenten, vlees of vis?
  • Kies natuurlijke zoetstoffen: Als je een tussendoortje wilt zoeten, gebruik dan natuurlijke zoetstoffen, zoals pure stevia en xylitol. Ook rauwe honig en kokosbloesemsuiker kun je gebruiken, maar dan met mate. Deze zijn namelijk behoorlijk calorierijk en dat is minder goed voor je gewicht.
  • Ga voor gezonde smaakmakers: Het zal je misschien zijn opgevallen dat de recepten verse of gedroogde kruiden, peper, zout en citroensap als smaakmaker bevatten. Laat smaakmakers uit pakjes, zakjes en flesjes weg uit je tussendoortjes, want die kunnen vol koolhydraten zitten.
  • Gebruik de juiste vetten: In de recepten voor koolhydraatarme tussendoortjes vind je alleen olijfolie en kokosolie. Deze oliën bevatten gezonde vetzuren en zijn vrij van ongezonde stoffen, zoals transvetten. Gebruik ook voor andere tussendoortjes alleen deze vetten en vermijd producten als zonnebloemolie, maisolie en sojaolie.
  • Noten, zaden en pitten: Rauwe, ongezouten noten zijn ontzettend gezond, maar bevatten ook veel calorieën. Zaden en pitten kun je ook gebruiken als koolhydraatarm tussendoortje als je het bij één eetlepel per dag houdt.
  • Koolhydraatarme fruitsoorten: Koolhydraatarme fruitsoorten zijn meloen, perzik, aardbeien, bosbessen, frambozen, citroen en bramen. Meng het verse fruit lekker door je kommetje kwark. Want hoewel een koolhydraatarm dieet niet vol met fruitsuikers zit, zijn alle vormen eindigend op ‘berry’ (in het Engels) wel toegestaan. Denk hierbij aan: blauwe bessen, aardbeien, frambozen, bramen.

labels:

Zie ook: