Het mooie van een koolhydraatarm dieet is dat je niet hoeft in te leveren op lekker eten. Koekjes worden regelmatig bestempeld als een product dat je maar beter kan mijden tijdens een dieet. Koolhydraatarme koekjes zijn echter een perfect alternatief en bieden een welkome aanvulling op jouw dieet.

Voor elk eetmoment van de dag zijn bij Low Carb Club heerlijke varianten te vinden. Zelfs de tussendoortjes zijn uitstekend vertegenwoordigd in ons assortiment. Wie erg kan genieten van een lekker tussendoortje wil ook wat te kiezen hebben.

Koekjes zonder koolhydraten bestaan niet, maar voor koekjes met veel minder koolhydraten dan bij een reguliere supermarkt zit je bij Low Carb Club goed. Dankzij ons ruime assortiment kan je lekker variëren met koolhydraatarme koekjes. Van vanille tot amandel en van kokos tot sinaasappel. Loopt het water je al in de mond? We snappen het helemaal. Zelfs koolhydraatarme chocolade koekjes zijn te koop in de webshop.

We bieden heerlijke alternatieven voor de momenten waarop je in de verleiding komt om het dieetregime te omzeilen. Wil je zelf koolhydraatarme koekjes bakken? Dan biedt koolhydraatarm meel uitkomst. In koolhydraatarm meel zit namelijk niet meer 10 gram netto koolhydraten per 100 gram.

Niet iedereen heeft zin om zelf koekjes te bakken. Het assortiment kant en klare koekjes van Low Carb Club voorziet je in groot gemak. De verpakkingen bevatten een prettig aantal en zijn makkelijk mee te nemen in je tas. Er zijn geen koekjes zonder koolhydraten, maar onze koekjes zijn allemaal koolhydraatarm en passen perfect in het dieet. Deze koolhydraatarme koekjes zijn jouw extra energieboost. Voor als je een lange rit met de auto voor de boeg hebt. Of als die vergadering op werk uitloopt en je concentratie wegzakt.

Deze koekjes smaken net zo lekker als de rijk met koolhydraten gevulde varianten. Daarnaast heeft Low Carb Club een groot assortiment met andere koolhydraatarme tussendoortjes waar we je ook graag over adviseren. Zit je met vragen? Twijfel je of je iets mag nemen of beter kan laten staan?

Vind jij het leuk om te bakken, maar wil je ook letten op wat je eet? Dan vind je het vast fijn om te weten dat wij naast deze koolhydraatarme koekjes met citroen nog meer koolhydraatarme recepten op onze blog hebben verzameld. Van een koolhydraatarme cake recept tot aan een koolhydraatarme taartjes recept. Ook voor als je gezond wilt ontbijten hebben wij een koolhydraatarmbrood recept voor je klaar staan. Kan jij geen genoeg krijgen van bakken en ben je continu op zoek naar nieuwe recepten? Dan vind je het vast fijn om te weten dat wij naast onze webshop ook een heuse receptenpagina hebben.

Daarop hebben we inmiddels al ruim 1.700 uiteenlopende recepten verzameld. Van heerlijke taart en gebak recepten tot aan recepten voor het maken van hartige hapjes en van leuke koek recepten tot aan heerlijke brood recepten. Op onze blog vind je het allemaal! Daarnaast raden we aan om onze receptenpagina regelmatig te checken, want we voegen wekelijks nieuwe recepten toe. Voor het maken van lekkernijen, heb je natuurlijk ook bakproducten nodig.

Koekjes zijn er in alle soorten en maten. Van de gevulde koek en kletskop tot het speculaasje en de krakeling. Waar ze vroeger bijna uitsluitend werden gebakken door de banketbakker, kun je vandaag de dag in elke supermarkt pakken koek kopen. En dat voor een heel lage prijs! Daarom is het ook zo verleidelijk om een pakje koek mee te nemen in het winkelmandje als je boodschappen gaat doen. ‘Want die 75 cent maakt toch ook geen verschil?’

Waarom de meeste koekjes ongezond zijn

De meeste koekjes bestaan uit een combinatie van boter, bloem en suiker… heel veel suiker. Dit maakt de koekjes onweerstaanbaar: smeuïg, vettig en zoet. Smaken waar ons lichaam zich volledig op heeft aangepast en hier zelfs een beetje verslaafd aan is geraakt. Maar oh, deze ingrediënten zijn niet al te best voor ons lichaam. Bloem en suiker laten je bloedsuikerspiegel onwijs schommelen.

Na het eten van deze lekkere koekjes kom je dan al snel, na een energiepiek, in een dal van vermoeidheid, honger en hoofdpijn terecht. Niet fijn! Skip daarom zo veel mogelijk koolhydraatrijk eten. Natuurlijk snappen we dat je af en toe onweerstaanbare cravings kunt hebben naar koekjes. Maak daarom je koekjes gewoon zelf!

Tips voor koolhydraatarme koekjes bakken

Vervang daarbij bloem, tarwemeel of zelfrijzend bakmeel door amandelmeel of een andere meelsoort op basis van noten en zaden. Amandelmeel is laag aan koolhydraten en suikers en rijk aan eiwitten. Het bevat een stuk minder koolhydraten dan bijvoorbeeld bloem.

Voedingswaarde per 100 gram Amandelmeel Tarwebloem
Eiwitten 21,5 11,4
Vetten 51,5 1,5
Koolhydraten - 69,8

Door de lage hoeveelheid koolhydraten en grote hoeveelheid eiwitten en vetten, houd je door amandelmeel langer een verzadigd gevoel. Daarnaast is de grote hoeveelheid vitamine E gunstig voor je weerstand en hart.

Daarnaast vervangen wij de grote hoeveelheden suikers in koekjes vaak door een natuurlijke zoetstof. Geraffineerde suikers (rietsuiker, kristalsuiker, siroop etc.) maken je futloos, moe en dik en bevatten geen vitaminen en mineralen. Stop dan ook met deze ongezonde suikers en vervang ze door natuurlijke suikers!

Een natuurlijke suikervervanger is stevia. Wij gebruiken regelmatig enkele druppels stevia als we onze gerechten zoet willen maken. Stevia is afkomstig van de steviaplant en ontzettend zoet, terwijl het geen suikers, koolhydraten en calorieën bevat. Wil jij jouw koekjes een zoete touch geven? Kies dan voor stevia! De stevia van Greensweet is daarbij een goede oplossing. Hier zit namelijk 100% stevia in. Dit is niet bij alle merken het geval; in sommige stevia zit namelijk slechts 2% stevia (aangevuld met koolhydraten). Let hier dus extra op.

Recept: Koekjes met Amandelmeel

Deze koekjes met amandelmeel zijn super lekker en een stuk gezonder dan normale koekjes. Het amandelmeel is een stuk gezonder dan tarwemeel, maar geeft de koekjes ook een lekkere amandelsmaak. In dit recept gebruiken we Sukrin amandelmeel. Zoals de naam al zegt, wordt amandelmeel gemaakt van amandelen in plaats van tarwe, waar normaal meel van wordt gemaakt. Om deze meel te maken worden blanke amandelen gemalen. Hierdoor is amandelmeel ideaal voor mensen die het koolhydraatarm dieet volgen. Het recept van deze koekjes kan je dan dus ook maken als je koolhydraatarm eet. Amandelmeel is gezonder door de vele vezels, gezonde vetten, mineralen en vitamines.

Voor dit recept voor koekjes met amandelmeel gebruiken we twee producten van Sukrin. Zo gebruiken we de amandelmeel, maar ook de Sukrin suikervervanger. Deze producten zorgen ervoor dat het recept voor deze koekjes een stuk gezonder is. De koekjes met amandelmeel is heel makkelijk te maken. Voor het recept hebben we amandelmeel, boter, ei, Sukrin suikervervanger en vanille-extract nodig. Deze ingrediënten mixen we tot we een mooi, homogeen deeg hebben. Daarna maken we 10 bolletjes van dit deeg en leggen het op een bakplaat met bakpapier.

We drukken de bolletjes een beetje plat, maar zorgen er wel voor dat ze ver genoeg van elkaar af liggen. De oven verwarmen we voor op 175°C. De bakplaat zetten we in het midden van de oven, waarna we de koekjes tenminste 10 minuten afbakken tot ze goudbruin zijn. Haal ze uit de oven en laat ze goed afkoelen! Dan zijn ze het lekkerste en knapperigste. De koekjes kan je maximaal vier weken bewaren in een luchtdicht bakje of koektrommel. Deze heerlijke koekjes met amandelmeel zijn een gezonder alternatief voor koekjes, maar net zo lekker. Het amandelmeel is een gezond en lekker alternatief voor tarwemeel.

Mix het amandelmeel, boter, ei, Sukrin en vanille-extract met elkaar. Doe dit in een mixer of met je handen. De deegbal kan namelijk best dik zijn. Leg bakpapier op een bakplaat en warm de oven voor op 175°C. Verdeel het deeg in 10 gelijke balletjes en leg ze op het bakpapier. Zorg ervoor dat er voldoende ruimte tussen de verschillende balletjes is. Druk de balletjes een beetje plat. Bak gedurende 10 minuten in de oven tot ze lichtbruin zijn. Haal ze daarna uit de oven. Laat de koekjes afkoelen.

Recept: Koolhydraatarme Kaneelkoekjes

Een lekkere koolhydraatarme snack: zelfgemaakte kaneelkoekjes! Deze koolhydraatarme kaneelkoekjes zijn perfect voor bij een kopje koffie of thee. Veel mensen hebben een slechte ervaring als het gaat om bakken met amandelmeel. Baksels komen vaak droog en onsmakelijk uit de oven. Bij deze koekjes is dat gelukkig niet het geval. De Steviala kristal en de kaneel geven de koekjes een aangename zoete smaak. Daarnaast zijn de koekjes doordat ze dun zijn uitgerold, erg knapperig.

Ik hoop dat jullie de kaneelkoekjes ook lekker vinden! Meng in een grote kom de amandelmeel, kokosmeel, 40 gr boter, 2 el Sukrin Gold, 1 tl kaneel en het ei. Meng dit eerst met een garde en vorm daarna met de handen een bal van het deeg. Doe de bal terug in de kom en laat het deeg 30 minuten rusten in de koelkast. Haal vervolgens het deeg uit de koelkast en plaats dit op een vel bakpapier. Doe hier bovenop nog een vel bakpapier en rol het deeg dan m.b.v een deegroller tot een dikte van van 0,6 cm.

Pak dan een bakplaat en bekleed deze met een vel bakpapier. Smelt vervolgens 30 gr boter in een steelpannetje en voeg hier 1 tl kaneel en 1 el Sukrin Gold aan toe. Roer even goed en verdeel dan met een bakkwastje het botermengsel over de koekjes. Doe de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak de koekjes 10-15 minuten goudbruin.

5 Voorbeelden van koolhydraatarme koekjes

  1. Gezonde Oreo koekjes

    Nodig: 1 el cacaopoeder, 85 gram amandelmeel, 25 gram boter, 1/2 tl bakpoeder, 2 druppels vanillearoma, 50 gram monchou, 1 ei. Meng de amandelmeel, cacaopoeder en bakpoeder door elkaar in een kom. Mix de boter met het ei in een andere kom. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad en maak met een koekjesvorm kleine rondjes (ongeveer 12). Bak de koekjes 10 tot 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Klop de monchou met de vanillearoma los in een bakje. Laat de koekjes goed afkoelen. Neem een koekje en besmeer de bovenkant met wat monchou. Druk er een ander koekje bovenop. Doe dit voor alle koekjes.

  2. Koekjes van courgette en ricotta

    Nodig: 1/2 courgette, 50 gram ricotta, 2 el amandelmeel, 2 tl knoflookpoeder, 1 el olijfolie, peper. Schil en rasp de courgette. Dep de rasp goed droog met een stuk keukenpapier. Doe de courgetterasp bij de bloem, knoflookpoeder, peper en ricotta en meng goed door elkaar. Verwarm een koekenpan met een beetje olijfolie. Doe vier hoopjes van het mengsel in de pan en bak de koekjes aan beide kanten goudbruin.

  3. Koffiekoeken

    Nodig: 400 gram amandelmeel, 150 ml kokosmelk, 1/4 tl bakpoeder, 2 druppels stevia, 1 tl gist, 2 eieren, 50 gram gesmolten boter, rozijnen. Doe de amandelmeel, stevia, gist en bakpoeder in een kom en meng goed door elkaar. Voeg de kokosmelk, eieren en boter toe en meng tot er een deeg ontstaat. Kneed 15 minuten goed door. Doe het deeg in een kom en dek af met een vochtige doek. Laat het deeg rijzen (minstens een uur) tot het deeg in volume is verdubbeld. Zet daarna een kwartiertje in de koelkast. Kneed na een kwartier het deeg goed door. Maak een aantal bolletjes van het deeg, rol die uit tot deegworsten en rol ze voorzichtig op. Versier ze naar wens nog met wat gesmolten boter en rozijntjes. Leg ze op een bakplaat en laat ze afgedekt nog 30 minuten rusten. Bak ze vervolgens 15 minuten in een voorverwarmde oven op 175 graden.

  4. Gezonde koekjes met walnoten

    Nodig: 100 gram walnoten, 1 banaan, 2 el koekkruiden, 125 gram havermout, 1/2 el bakpoeder, 1 el geraspte kokos, 1 tl kaneel. Verwarm de oven voor op 200 graden. Hak de walnoten grof en prak de bananen fijn. Doe alle ingrediënten behalve de banaan in een kom en roer goed door elkaar. Doe de banaan erbij en kneed tot een deeg. Maak van het deeg 12 bolletjes en druk ze plat op een bakplaat. Bak de koekjes 15 minuten in de oven.

  5. Pecankoekjes met amandelmeel en kokosolie

    Nodig: 15 gram kokosmeel, 50 gram amandelmeel, 1 tl kaneel, 10 gram kokosolie, 1/2 banaan, 80 gram pecannoten, 1 ei. Verwarm de oven voor op 175 graden. Doe de amandelmeel, kokosmeel en kaneel bij elkaar. Smelt de kokosolie in een pannetje. Roer hier het ei door. Prak de banaan tot een brei. Doe de banaan, kokosolie en ei door de droge ingrediënten. Kneed tot een deegbal. Hak de pecannoten fijn en kneed ze door het deeg. Verdeel het deeg in 4 à 5 ballen en leg ze op een ingevette bakplaat. Druk de balletjes plat. Bak de koeken 15 à 20 minuten in de oven.

Wil jij ook ideeën voor andere lekkere, koolhydraatarme recepten? Ga los op onze recepten voor elk moment van de dag, elke kok en elke keuken! Kant-en-klaar koekjes zitten vol suiker, ongezonde vetten, tarwe en bevatten weinig tot geen gezonde voedingsstoffen zoals vezels, vitamines en mineralen. Niet echt een gezonde keuze dus. Daarom in dit artikel een aantal heerlijke recepten van koolhydraatarme koekjes voor jou. Zodat jij ook kunt genieten van een heerlijk tussendoortje bij de koffie. Je kunt namelijk ook gezonde koolhydraatarme koekjes maken en dat is helemaal niet moeilijk.

Suiker, tarwebloem, (vanille)suiker, chocolade en glazuur komen in allerlei baksels voor en dan met name heel veel suiker. Dat maakt het lekker, maar hierdoor bevat het erg veel koolhydraten. Dat past natuurlijk niet binnen een koolhydraatarm dieet. Je bloedsuikerspiegel zal enorm stijgen en je wordt ook sneller dik van veel koolhydraten. Na het eten van koekjes krijg je eerst een energiepiek, maar daarna kom je in een dal doordat je bloedsuikerspiegel weer daalt. Hierdoor kun je moe worden en weer honger krijgen.

Gelukkig kun je ook op een gezondere manier bakken en kun je eenvoudig koekjes maken waarvan je wel kunt genieten. Onze bakrecepten zijn speciaal zonder geraffineerde suikers, zonder ongezonde additieven en zonder ongezonde vetten. De recepten op deze pagina bestaan uit simpele ingrediënten die je gewoon bij je supermarkt kunt kopen.

Vervang bij het maken van koekjes bloem, tarwemeel of zelfrijzend bakmeel door amandelmeel of een andere meelsoort op basis van noten en zaden, zoals kokosmeel. Amandelmeel is laag aan koolhydraten en rijk aan eiwitten en gezonde vetten. Zoals je hierboven kunt zien bevat amandelmeel meer vetten dan tarwebloem en daardoor ook meer calorieën. Gelukkig zijn het wel gezonde vetten, maar nog steeds is het goed om het met mate te eten want je kunt ook van gezonde ingrediënten aankomen.

Smelt de roomboter. Leg de koekjes op een rooster met bakpapier. Maak eerst de bodem. Smelt de boter en meng met het amandelmeel en de zoetstof naar smaak. Zet de bodem 15 minuten in de oven. Mix de eieren luchtig met de slagroom en zoetstof. Verwarm een oven op 170 graden.

labels:

Zie ook: