Zeker weten dat iets lekkers bakken áltijd lukt? Met deze recepten bak je gegarandeerd heerlijke chocoladekoekjes en chocolate chip cookies!

Chocolate Chip Cookies met Witte en Bruine Chocolade en Pecannoten

De allerlekkerste chocolate chip cookies met witte en bruine chocolade en heerlijke pecannoten!

Benodigdheden:

  • 125 g Roomboter (gesmolten)
  • 50 g Witte basterdsuiker
  • 135 g Lichtbruine basterdsuiker
  • 2 tl Zeezout (grofgemalen)
  • 1 Ei
  • 1 tl Vanille aroma (bijv. Dr. Oetker)
  • 160 g Koopmans Patentbloem Kristal
  • 0.5 tl Baking soda
  • 0.5 tl Dr. Oetker Backin bakpoeder
  • 70 g Dr. Oetker Chocolate Chips
  • 70 g Witte chocolade
  • 70 g Pecannoten

Keukenspullen:

  • Steelpan
  • Garde
  • Mengkom
  • Zeefje
  • Spatel
  • Huishoudfolie
  • 2 Bakplaten
  • Bakpapier
  • IJslepel

Stappen:

  1. Koekjesdeeg maken: Smelt de roomboter (125 g) in een steelpannetje op laag vuur. Haal zodra de boter bruin begint te kleuren de pan van het vuur en laat afkoelen.
  2. Doe de gesmolten roomboter samen met de witte basterdsuiker (50 g) en de lichtbruine basterdsuiker (135 g) in een mengkom en klop glad met een garde.
  3. Voeg het grofgemalen zeezout (1 tl), een ei (1 stuks) en de vanille aroma (1 tl) toe en klop glad.
  4. Zeef de Koopmans Patentbloem Kristal (160 g) samen met de baking soda (0,5 tl) en het Dr. Oetker Backin bakpoeder (0,5 tl) boven de mengkom en roer met behulp van een spatel tot een glad deeg.
  5. Spatel tenslotte de Dr. Oetker Chocolate chips (70 g) de grofgehakte witte chocolade (70 g) en de grofgehakte pecannoten (70 g) door het deeg. Dek af met folie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
  6. Chocolate chip cookies bakken: Verwarm ondertussen de oven voor (elektrisch 170°C / hetelucht 170°C). Bekleed beide bakplaten met bakpapier.
  7. Schep met een ijslepel - of met 2 eetlepels - 12 bolletjes deeg uit de mengkom. Plaats op iedere bakplaat 6 bolletjes. Deze koeken lopen uit, dus laat voldoende ruimte tussen het beslag.
  8. Plaats de bakplaten één voor één in het midden van de oven en bak de koeken in 12 tot 15 minuten gaar en goudbruin. Laat goed afkoelen en verwijder dan van de bakplaat.
  9. Koekdeeg is altijd nog zacht aan het einde van de baktijd. Pas bij het afkoelen worden de koeken krokant.
  10. Garneer de chocolate chip cookies voor serveren met nog wat snufjes gemalen grof zeezout (1 tl).

Glutenvrije Chocoladekoekjes

Wil je glutenvrije chocoladekoekjes bakken? Hier is een eenvoudig recept:

  1. Verwarm de oven voor en haal de bakplaat uit de oven.
  2. Weeg 60 gram Koopmans Zelfrijzend Amandelbakmeel af.
  3. Maak met behulp van twee theelepels kleine bolletjes deeg op het bakpapier.
  4. Bak de glutenvrije chocoladekoekjes in ongeveer 15-20 min gaar. Bak ze niet te lang, want dan blijven ze nog een beetje zacht van binnen.
  5. Haal de glutenvrije chocoladekoekjes met bakpapier van de bakplaat en laat ze op een rooster afkoelen.

Chocolate Chip Cookies met Dr. Oetker

Een simpel recept met Dr. Oetker Cookies Chocolate Chips:

Ingrediënten:

  • 1 pak Dr. Oetker Cookies Chocolate Chips
  • 100 g boter of margarine
  • 1 ei

Extra nodig:

  • Bakplaat bekleed met bakpapier
  • Mixer met deeghaken
  • Beslagkom

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C (boven- en onderwarmte) of 180 °C (heteluchtoven). Haal de bakplaat uit de oven.
  2. Doe de boter in een beslagkom en mix deze zacht met een mixer.
  3. Voeg de koekjesmix en het ei toe en meng het geheel met de mixer met deeghaken tot een deeg. Meng de chocolate chips erdoorheen.
  4. Rol het deeg uit tot een staaf van 20 cm en snijd deze in 8 plakken. Leg de plakken vervolgens op de bakplaat.
  5. Plaats de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven.
  6. Bak de Cookies Chocolate Chips in ongeveer 10 minuten gaar.

Andere Tips en Trucs

  • Bestuif het aanrecht met bloem en rol het deeg uit tot een dunne plak. Steek hier zoveel mogelijk koekjes uit. Maak van de restjes chocoladekoekjesdeeg weer een bol en rol dit ook weer uit.
  • Bak de chocoladekoekjes in het midden van de oven, ongeveer 15-20 minuten.

Variaties

Voor een extra feestelijke touch kun je een crème maken en de koekjes decoreren:

  1. Mix 100 g boter romig en zacht en voeg daarna een scheutje melk en 150 g poedersuiker toe.
  2. Mix dit weer en voeg vervolgens nog keer 150 g poedersuiker en de vanille toe.
  3. Mix dit tot een mooie crème.
  4. Smelt 60 g witte chocolade au bain marie en giet het in een wegwerpspuitzak.

labels:

Zie ook: