Bloemkool is een super diverse groente die makkelijk is in gebruik. Zo zien we bloemkool steeds vaker terug in pizzabodems, soepen, maar ook in warme en koude rijstgerechten. Bloemkool kun je prima rauw eten. Kortom, bloemkool is ook een toppertje!

Zelf Bloemkoolrijst Maken

Zelf bloemkoolrijst maken van een hele bloemkool is eigenlijk heel makkelijk. Hoe je dit doet, vind je hier. Maar om dit recept extra snel op tafel te kunnen zetten, hebben we een keertje gesmokkeld met kant-en-klare bloemkoolrijst! Je kunt die nu niet alleen onder het huismerk vinden in het koelschap van een supermarkt, maar nu ook in het diepvriesschap dankzij Bonduelle.

Griekse Bloemkoolrijst Salade

Deze Griekse salade met bloemkoolrijst is weer enorm simpel te bereiden. Eigenlijk gewoon alles snijden wat gesneden moet worden en dan alle ingrediënten bij elkaar doen in een grote kom. Husselen en klaar!

Ingrediënten:

  • Rauwe bloemkoolrijst
  • Olijfolie
  • Teentje knoflook (fijngehakt)
  • Provençaalse kruiden
  • Zout en peper
  • Komkommer (in dunne plakjes)
  • Rode ui (in dunne halve maantjes)
  • Rode paprika (in blokjes)
  • Taggiasche olijven
  • Feta (in platte vierkante plakjes)

Bereiding:

  1. Doe de rauwe bloemkoolrijst in een grote kom.
  2. Schenk hier de olijfolie bij.
  3. Hak het teentje knoflook fijn en voeg deze toe aan de bloemkoolrijst.
  4. Breng de bloemkoolrijst verder op smaak met de Provençaalse kruiden en een beetje zout en peper.
  5. Snijd de komkommer in dunne plakjes en voeg deze toe.
  6. Snijd de rode ui in dunne halve maantjes en voeg deze toe.
  7. Snijd de rode paprika in blokjes en voeg deze toe.
  8. Voeg vervolgens de Taggiasche olijven toe.
  9. Snijd de feta in platte vierkante plakjes en voeg deze toe.
  10. Hussel het geheel goed door elkaar en klaar is de Griekse salade met bloemkoolrijst. Eet smakelijk!

Bloemkoolrijst Salade met Mozzarella en Pijnboompitten

Deze Griekse salade met bloemkoolrijst is weer enorm simpel te bereiden. Eigenlijk gewoon alles snijden wat gesneden moet worden en dan alle ingrediënten bij elkaar doen in een grote kom. Husselen en klaar!

  • Verhit olijfolie in een koekenpan.
  • Voeg de rijst toe en bak 6-7 minuten terwijl je af en toe roert.
  • Verhit een koekenpan op het vuur en rooster de pijnboompitten terwijl je de pan in beweging houdt.
  • Rooster de pijnboompitten goudbruin.
  • Meng in een schaal de mozzarella met de cherrytomaatjes, pijnboompitten met een scheutje olijfolie.
  • Voeg de rijst toe en roer alles goed door elkaar.

Koolhydraatarme Huzarensalade met Bloemkoolrijst

Huzarensalade wordt doorgaans gemaakt met vlees en aardappelen. Aardappelen zijn echter niet geschikt om te eten bij het volgen van een koolhydraatarm of keto dieet. Wij hebben daarom onze koolhydraatarme huzarensalade gemaakt met bloemkoolrijst. Door de neutrale smaak is het een perfecte vervanger voor de aardappelen. Verder hebben wij het traditionele recept gevolgd en de salade op smaak gebracht met corned beef, mayonaise en tafelzuren.

Ingrediënten:

  • Bloemkoolrijst
  • Corned beef (in kleine blokjes)
  • Mayonaise
  • Rode ui (in kleine stukjes)
  • Augurken (in kleine stukjes)
  • Zilveruitjes
  • Kappertjes
  • Eieren
  • Paprikapoeder (ter garnering)

Bereiding:

  1. Breng een pan met water en het bouillonblokje aan de kook.
  2. Voeg als het water kookt de bloemkoolrijst toe en kook het in ca. 3-5 minuten gaar.
  3. Snijd ondertussen de corned beef in kleine blokjes en voeg dit toe aan een grote kom.
  4. Pak dan weer de pan met bloemkoolrijst en voeg de rijst toe aan een schone theedoek.
  5. Voeg de mayonaise toe aan de kom en roer dit door de salade.
  6. Snijd vervolgens de rode ui en augurken in kleine stukjes en voeg dit samen met de zilveruitjes en kappertjes toe aan de kom.
  7. Breng om de eieren te koken een pan met water aan de kook.
  8. Voeg de eieren voorzichtig toe aan de pan en kook ze in 8 minuten hard.
  9. Laat de eieren na het koken direct schrikken in koud water.
  10. Haal de huzarensalade uit de koelkast en voeg de gesneden eieren toe.
  11. Garneer de salade voor het serveren met paprikapoeder.

Kickstart Salade met Bloemkoolrijst

Na een december vol heerlijke happen, veel wijntjes en veel dinertjes moet de rem er weer op. Maar deze Kickstart salade met bloemkoolrijst is zeker geen vervelende start hoor. En zoals je kunt zien op de foto’s ligt het bord goed vol en zul je zeker geen honger hebben na het eten ervan. De salade is zowel koud als lauwwarm te eten. We maken de couscous en de bloemkoolrijst eerst warm. En ook de kikkererwten komen warm uit de airfryer. Zeker voor mensen die moeite hebben met het eten van salade in de winter is deze Kickstart salade met bloemkoolrijst dan een oplossing.

  • Kook de couscous en de bloemkoolrijst volgens de verpakking in twee verschillende pannetjes.
  • Laat uitlekken en voeg bij elkaar en roer goed door elkaar.
  • Breng op smaak met de ras el hanout, peper en zout.
  • Bak de kikkererwten goudbruin in de airfryer.
  • Snijd de avocado en de appel in dunne partjes.
  • In bijv een oud jampotje voeg je alle ingrediënten voor de dressing toe en schud heel goed.
  • Neem de borden erbij en leg hier eerst de rucola op, daarna een schep van de couscous-bloemkoolrijst en maak het bord verder af.
  • Verkruimel de feta boven de salade en strooi er wat blaadjes verse munt op.
  • Als laatste druppel je wat dressing erover.

Bloemkoolrijst Salade met Kikkererwten en Feta

Zoek je een gezond, lekker en makkelijk recept voor het avondeten? Deze bloemkoolrijst salade met kikkererwten en feta zit bomvol groente en staat binnen 15 minuten op tafel! Deze snelle salade is een van mijn lievelingsrecepten met bloemkoolrijst. Ik ben echt fan van bloemkoolrijst: gezond, supersnel klaar en makkelijk te combineren. Ook is bloemkoolrijst koolhydraatarm en een ideale manier om extra (verstopte) groente te eten.

Ingrediënten:

  • Bloemkoolrijst
  • Kikkererwten
  • Geroosterde paprika (in dunne reepjes)
  • Cherrytomaatjes
  • Komkommer
  • Feta
  • Rozijnen
  • Olijven
  • Amandelschaafsel
  • Munt (optioneel)

Bereiding:

  1. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de kikkererwten op middelhoog vuur tot ze lekker knapperig zijn. Let op dat ze niet aanbranden en schep regelmatig om.
  2. Giet de geroosterde paprika af en snijd in dunne reepjes.
  3. Meng in een saladeschaal de bloemkoolrijst met de geroosterde paprika, cherrytomaatjes, komkommer, feta, rozijnen en de olijven.
  4. Voeg als laatste de geroosterde kikkererwten toe, garneer met het amandelschaafsel en serveer.
  5. Optioneel: maak je salade met bloemkoolrijst af met een paar blaadjes munt.

Nog een kleine side note: in dit gerecht eet je de bloemkoolrijst rauw maar je kunt bloemkoolrijst koken en bakken. Zelf vind ik bloemkoolrijst bakken lekkerder. Als je het kookt wordt het snel een prutje, terwijl je bij (kort) bakken een bite behoudt.

Variaties op de Bloemkoolrijst Salade

  • In plaats van kikkererwten kun je ook deze salade met bloemkoolrijst met kip maken. Bak de kip in een scheutje olie en een theelepel ras el hanout en voeg warm toe aan de bloemkoolrijst maaltijdsalade.
  • Gebruik in plaats van cherrytomaatjes een paar zongedroogde tomaatjes. Let op: deze zijn sterk van smaak dus gebruik met mate en snijd in kleine stukjes voordat je ze toevoegt aan je salade van bloemkoolrijst.
  • Kalamata olijven smaken heel anders dan groene olijven. Als je niet van dit type olijf houdt kun je ze gerust vervangen voor groene olijven.

Keto Bloemkool Rijstsalade

Ik geef het gewoon toe: ik ben niet zo’n fervente bladsla eter. Dat ligt vooral aan de structuur. Ik heb liever wat stevigers om op te kauwen, zoals het geval is in deze frisse keto bloemkool rijstsalade, die naast verschillende groenten ook feta en noten bevat. Omdat het er sterk op lijkt dat we dit jaar in ons landje (en niet alleen hier) opnieuw een ‘Indian summer’ meemaken, is het ook goed om de ‘summer spirit’ in de gerechten te houden.

Ingrediënten:

  • Bloemkoolrijst
  • Komkommer
  • Tomaatjes
  • Feta
  • Pecannoten (of walnoten)
  • Olijfolie extra vierge
  • Peper en zout
  • Citroensap (optioneel)

Bereiding:

  1. Bak de bloemkoolrijst met de paprikavlokken in de olijfolie al omscheppend circa drie minuten op hoog vuur, tot deze gaat stomen. Laat afkoelen.
  2. Snijd komkommer, sjalot, tomaatjes en peterselie klein.
  3. Breek de feta in stukjes. Hak de nootjes klein.
  4. Meng alles voorzichtig in een saladeschaal.
  5. Voeg olijfolie extra vierge, peper en zout toe. meng en proef.
  6. Voeg eventueel wat citroensap toe, Dat maakt je keto bloemkool rijstsalade nog wat frisser.

Voedingswaarden

Oeps, de voedingswaarden (kcal, koolhydraten, eiwitten en vetten) zijn alleen beschikbaar voor leden. Log in of word lid en geniet van nog meer extra's zoals de boodschappenlijst generator.

De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend.

Welk eetpatroon en leefstijl je kiest is jouw beslissing. Ik verstrek alleen betrouwbare, praktische en motiverende informatie, gebaseerd op wetenschappelijk bewijs dat je kunt gebruiken bij het maken van jouw keuzes. Ik vermijd graag het geneuzel in de marge en focus op hetgeen waar de grootste winst te behalen is.

Raadpleeg bij twijfel altijd je (huis)arts.

labels: #Salade

Zie ook: